Arici de carne (Mettigel)

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: limba germana
Arici de carne (Mettigel)

Ingrediente

carne de porc tocată orice cantitate
sare gust
piper negru gust
arc pentru decor -
măsline / ienupăr pentru garnitură -
usturoi tocat opțional
ceapa tocata opțional
chimen opțional

Metoda de gătit

  • Mettigel (de asemenea Hackepeterigel / Hackepeterschwein) este carne de porc tocată la rece cu condimente. În Germania, Elveția, această gustare este foarte frecventă la petreceri, petreceri de ziua copiilor sau doar la o gustare cu bere. Acest aperitiv a intrat în vogă în anii 1950 și a devenit foarte popular, iar în anii 1970 forma ariciului a devenit o opțiune preferată. Acum puteți sculpta orice din carne tocată, am întâlnit opțiunea unui picior cu „unghii de ceapă” și ketchup, este cel mai bun pentru Helluin! În general, o opțiune pentru iubitorii curajoși și carpaccio!
  • Pentru gătitul tradițional, se prepară o porție mare de carne tocată condimentată (de preferință din carne congelată) sub formă de arici și decorată cu ace de ceapă, ochi și nas. Un arici se servește cu chifle sau pâine, care pot fi întinse cu unt. Se mănâncă crud! Nu este supus stocării!
  • Numele provine din cuvântul Low German METT sau vechiul Saxon METI „carne de porc tocată fără untură”. Numit și Hackepeter (jargonul secolului XX, nordul Germaniei, Germania de Est și Berlin), este format din carne de porc, condimentată cu sare și piper negru, în funcție de regiuni adăugați usturoi sau chimion. Puteți adăuga și o ceapă tocată, în acest caz se numește Zwiebelmett. Carnea tocată legal germană nu poate conține mai mult de 35% grăsime. Cea mai bună opțiune este Schinkenmett („șuncă mată”), tocat din coapsa superioară.

Program de gătit:

mașină de tocat carne

Notă

Carnea crudă nu este a mea! Nici nu aveam de gând să încerc. O rețetă pentru o bucătărie germană vizuală. Ariciul meu a fost pregătit doar pentru o fotografie din carne tocată congelată cu pulpă de vită, deci culoarea este diferită de cea originală. Am fiert acest arici și am gătit piure de carne pentru copil))).

marmelad
Când am locuit în Germania, am încercat acest fel de mâncare. Cumpărat o dată pe săptămână în magazinul Bio-măcelar și în capul familiei și am „luptat” pentru el - să avem timp să întindem un coc proaspăt înainte de a termina un altul Cu adevărat delicios! Acum aș îndrăzni să o fac doar din carne proaspătă de la prieteni, dar nu din magazin!
NataliARH
Natasha, carnea mea era aproape proaspătă, era de la rude, deși carnea de vită este de 50 kg (1/4 din carcasă), dar chiar și cu această afecțiune nu am putut încerca, cu siguranță nu este pentru toată lumea! Îmi amintesc în copilărie, când bunica mea m-a dus la piață pentru carne, nu eram deloc confortabilă din vedere și miros .... Nu am nicio îndoială că este delicioasă, pentru că multă lume îi place! dar așa cum se spune, -1 Apropo, puteți găti din pui, am întâlnit rețete, nu am văzut carne de vită.
dopleta
Depășit Natasha ! Hackepeter era, de asemenea, în planuri. Dar m-am îndoit că în condițiile noastre cineva ar putea risca să mănânce carne de porc crudă. Ariciul tău este minunat! Totuși, fotografiile de pe internet din galerie sunt interzise.
Bes7vetrov
Eeeh, dar îmi place carnea crudă ... Sunt atât de dulce și delicioasă ... De unde să cumpăr relativ sigur?
nar-din
Prima dată văd o rețetă din raw porc carne tocată) Mereu am crezut că carnea de porc crudă este periculoasă) Îmi place foarte mult carpaccio de vită, tartru) într-adevăr, cineva mănâncă carne de porc tocată
Bes7vetrov
Mă strecor de la kebabii neprăjiți ...
nar-din
Bes7vetrov, Elizabeth eroică
dopleta
Citat: nar-din
într-adevăr, cineva mănâncă carne de porc tocată
Ella, ei mănâncă. Și eu, știind toate pericolele cărnii de porc crude, sunt șocat. Și îmi place carpaccio (aveți o greșeală de scriere, corect de la p) și tartare și!
NataliARH
Larissa, toată lumea are aceleași planuri, spre sfârșitul competiției va fi foarte strâns) și fotografia a fost deja curățată!
Bes7vetrov, Liza, iată un alt fan găsit) și cineva nici măcar nu va putea să se forțeze să încerce)))
marmelad
Citat: NataliARH
Nu mă îndoiesc că este delicios, pentru că multă lume îi place! dar, așa cum se spune, sunt -1

Între timp, acum nu este un fapt că aș fi de acord să-l mănânc din nou. Mai ales având în vedere tot felul de gripă porcină și aviară.
„Atunci” a fost acum 17 ani
Bes7vetrov
Ei bine, nici eu nu am mâncat în formă de cap de om, ci un arici și carne tocată ușor răcită sărată / condimentată delicios ... Mmmmm
Scriu, dar gura mi-a scăpat, deși doar din cauza mesei de ziua de naștere .. Pentru a alege mâine un iepure, nu l-am mâncat încă crud
NataliARH
Bes7vetrov, Cred că iepurele este mai bun cu o demnitate. indicatori)
Pulisyan
Citat: dopleta
Depășit, Natasha! Hackepeter a planificat, de asemenea
Apropo, m-am uitat și la el ... Mi s-a părut prost .... și amânat până la vremuri mai bune!
Natasha, fată deșteptă, înaintea tuturor! Gazdele noastre sunt agile - rețeta nu poate fi amânată mult timp!
NataliARH
Alexandra, „Formula 1” drept

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine