Supă cremă de dovleac austriac

Categorie: Prima masă
Bucătărie: austriac
Supă cremă de dovleac austriac

Ingrediente

Dovleac decojit 500-600 g
Ardei dulce 1-2 buc.
Morcov 1 BUC.
Șalote (sau ceapă) 2-3 buc. (1 buc.)
Usturoi 2 vârfuri
Unt pentru prăjit 2 linguri. l.
Ulei din semințe de dovleac 2 linguri. l.
Nucșoară, ienibahar, rozmarin gust
Smântână (brânză moale) de la 100 ml (după gust)
Pulpa de pui și bulion de ficat de pui 1,2 litri

Metoda de gătit

  • Pregătirea
    Tocăm ceapa, morcovii și ardeii grași într-un robot de bucătărie cu un cuțit și punem într-o cratiță în care va fi pregătită supa.
  • Se adauga untul, cateii de usturoi intregi si se prajesc pana se inmoaie.
  • Supă cremă de dovleac austriac
  • Apoi adăugați dovleac tocat, ulei de dovleac și prăjiți, amestecând ocazional, până când dovleacul este pe jumătate gătit.
  • Supă cremă de dovleac austriac
  • Adăugați amestecul prăjit în bulion, gătiți timp de 15 minute până când dovleacul este gata.
  • Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați câteva vârfuri de nuci de musak și ienibahar (3-4 buc.), Sare.
  • La final, scoateți ienibaharul. Punem supa cu un blender sau într-un robot de bucătărie cu un cuțit până la piure. (Eu personal prefer să-l trec printr-o presă pentru a nu-l aduce într-o stare omogenă, aceasta este consistența supelor care sunt servite în restaurante bune.)
  • Adăugați smântână (cel puțin 100 ml) în supa fierbinte și serviți cu biscuiți.
  • Vă sfătuiesc să adăugați la supă câteva prafuri de boia afumată la servire - am avut șansa să încercăm această opțiune în Austria.
  • Am făcut supa într-o aragaz A măcinat-o în ea, fără a o aduce la starea de pastă, prăjită la 120 gr. și fierte, turnând bulion fierbinte.

Vasul este conceput pentru

4 porții

Timp pentru pregătire:

25 de minute

Notă

Această supă nu va pierde niciun gust dacă este făcută în întregime în apă.

Vă sfătuiesc să încercați modul de servire, care îmi place mai ales - în loc să adăugați smântână, puneți doar niște cremă de brânză precum Almette deasupra, bine, foarte gustoasă! De asemenea, puteți stropi cu semințe de chimen!
Se bazează pe o rețetă de pe site-ul bucătarului. RU.
Nu am putut obține gustul supei pe care am avut șansa să o gust într-un mic restaurant austriac.
Această rețetă mi-a deschis ochii la ingredientul lipsă - uleiul din semințe de dovleac. Dar chiar și fără el va fi delicios dacă îl înlocuiți cu ulei vegetal de înaltă calitate.
Prin adăugarea de boia afumată, a fost posibil să se apropie în cele din urmă gustul de original.
Dacă economisiți dovleac (și este deja scump în magazine), atunci puneți un cartof friabil mediu în supa de dovleac.

Rețete similare


Kizya
Rețetă grozavă! Și așa apropo, doar m-am gândit la ce să mă gândesc cu un dovleac Mulțumesc!
Irgata
wow, ești frumoasă ce este un dovleac la îngheț, trebuie să cumperi ulei de dovleac, probabil acum în magazinele alimentare și îl poți găsi, în cazuri extreme, cred că farmacia te va ajuta.
Rada-dms
Kizya, supa este cu adevărat delicioasă, fac variații ale acesteia de mult timp și adaug țelină (puțin, umple gustul altor legume) și dovlecei! Iată însă o rețetă care este ideală doar pentru cei care îmbracă un dovleac - este foarte „dovleac - dovleac” !!
Mă bucur că rețeta a venit la îndemână! Mulțumesc!
Rada-dms
Irina, Ira, încearcă să o faci! delicios! Soțul meu pune bătăi acolo fără măsură și se dovedește ca o tocană groasă!
Și despre uleiul de semințe de dovleac - nu exagerați, adăugați o lingură pentru început sau încercați gustul înainte de a marca, dacă vă place, apoi la ritm. Și dacă nu, atunci folosiți-l în fiecare zi ca medicament, foarte util! Practicăm asta de mult timp iarna :)
Vă mulțumim că ați verificat această rețetă!
Tumanchik
Ei bine, foarte seducător de frumos. poate o voi repeta cu dovleceii de dovleac. Mi-e teamă că voi mânca și eu dovleac. Păcat că nu vor exista ingrediente decente. Aș vrea să gust același gust
Rada-dms
tumanofaaaa, puneți mai mulți morcovi și piper, dacă nu există roșu, atunci adăugați boia, va fi chiar lucrul acesta !!! Am observat că, dacă nu le place dovleacul în versiunile dulci, atunci dacă îl faci picant, îl mănâncă cu plăcere atunci când decid să încerce :)
Multumim pentru feedback-ul dvs !!!
Kizya
Ciorba delicioasa !!! Am adaugat boia, putin mai mult usturoi si cascaval ras mmmmm .... delicios !!! Mi-a plăcut foarte mult, vom găti mai mult !!!
Rada-dms
Kizya, imensele mele mulțumiri pentru că ai avut încredere în rețetă !!! Și mă bucur foarte mult că totul a funcționat și mi-a plăcut!
Când expuneți o rețetă, sunteți întotdeauna îngrijorat (sunt foarte!), Deoarece toată lumea are gusturi diferite, obiceiurile alimentare se dezvoltă de-a lungul anilor! Și întotdeauna pe umeri când primești o recenzie pozitivă!
MULȚUMESC MULT ! Îmi place foarte mult supa și, datorită feedbackului dvs., poate altcineva va decide o rețetă atât de delicioasă și sănătoasă!
Florichka
Supă delicioasă. Rada-dms, puțin off topic, vreau să întreb. Acum sunt în Austria, în cartierul Schladming din Stiria, merg la schi și mă familiarizez cu bucătăria austriacă în micile restaurante. Le-a plăcut supa de usturoi.Supă cremă de dovleac austriac
Așa se numește, Garlik ....
Supă cremă de dovleac austriac
Foarte gustos, vreau să găsesc o rețetă. Nu l-ai cunoscut?
Rada-dms
Cred că acesta! Daca este nevoie. atunci soțul va traduce mai precis.

Steirische Knoblauchsuppe mit gerösteten Brotwürfeln Aceasta este supa din Stiria!

1 TL Suppen brühe
SPEICHERN
DRAGAT
EMPFEHLEN
Einfache Zubereitung
Alte Semmeln oder altes Brot in etwas Wasser einweichen. Knoblauch zerdrücken und mit der Milch aufkochen. Semmeln zur Milch geben und mitköcheln. Suppe mit Schneebesen verquirlen und mit Suppenbrühe abschmecken.
Knoblauch je nach Geschmack und Schärfe verwenden.

1 mic (r) cap de usturoi
1,5 l lapte
3 buc. Plăcinte
(sau: pâine)
1 lingurita supe supa
SALVAȚI
IMPRIMARE
RECOMANDA
Ușurința de pregătire
Puneți plăcinte vechi sau pâine veche în apă pentru înmuiere. Zdrobiți usturoiul cu lapte și aduceți la fierbere. Torturi de lapte și mitköcheln. Bateți supa cu telul și cu Suppenbrühe după gust.
Usturoiul, în funcție de gust și picant de utilizat
Rada-dms
Florichka, ti-a scris mai sus!
Florichka
Mulțumesc. L-am mâncat din nou astăzi, deja la Viena. Acasă mâine.
Rada-dms
Citat: Florichka

Mulțumesc. L-am mâncat din nou astăzi, deja la Viena. Acasă mâine.
Aterizare moale acasă !!!
Elisabeth
Rada-dms, mai ia o mulțumire pentru o rețetă interesantă. Supa mi-a plăcut foarte mult. Gătit într-un robot chicco .....

Supă cremă de dovleac austriac
gawala
Pot să mă întorc din nou cu cei cinci cenți ai mei austriece?
Despre uleiul de semințe de dovleac ..
Uleiul din semințe de dovleac se adaugă numai la preparatele gata preparate, la salate sau, în acest caz, la supă ... Nu se prăjește nimic pe el .. În orice caz, nu am auzit niciodată, cu atât mai puțin gustat ceva care a fost prăjit în dovleac. ulei.
Și totuși, doamnelor, care vor fi în Stiria în vacanță, nu economisiți 10 euro, cumpărați o sticlă de semințe adevărate de dovleac din dovleac negru. Orice altceva care nu a fost cumpărat în Austria este fals ... Se crede că numai în Stiria, în acel climat, se obține cel mai delicios ulei de semințe de dovleac ... Deși acum au început deja să planteze dovleac negru în zona noastră .
Citat: Rada-dms
Semmeln
Acestea nu sunt plăcinte, acesta este un coc obișnuit din aluat obișnuit, incomod, sunt foarte populare aici ...: girl_wink: Din aceiași chifle fac apoi biscuiți pentru găluște.
Rada-dms
Elisabeth, Mulțumesc mult!! Este foarte, foarte frumos să primești astfel de recenzii !!!!
Rada-dms
Citat: gawala
Despre uleiul de semințe de dovleac ..
Uleiul din semințe de dovleac se adaugă numai la preparatele gata preparate, salate sau, în acest caz, supă.

Sunt de acord, adăugăm și la felul de mâncare finit, dar a existat o rețetă, am făcut-o strict conform acestuia, așa cum a fost făcută pentru competiție. În general, acea picătură mică de ulei nu strica nimic, dă un miros.
Exportăm ulei din Stiria în sticle, îl adorăm și îl folosim, este bun pentru cadouri!
gawala
Citat: Rada-dms
Exportăm ulei din Stiria în sticle, îl adorăm și îl folosim, este bun pentru cadouri!
Nu este un cadou rău, mai ales pentru cei care iubesc acest ulei ... Trimit sau scot mereu. O folosește ca pe medicamente. Cu chefir sau iaurt pe stomacul gol, o linguriță în fiecare zi.
Citat: Rada-dms
picătura aceea mică de ulei nu a stricat nimic,
Desigur că nu. Nu poți strica terciul cu unt .. Și apoi câteva picături ..
Îmi amintesc că am mâncat supă de piure de dovleac în unele Gasthaus ... Și deasupra era ulei de dovleac ... Cap de gunoi! Și mai era și usturoiul ... ei bine, în general
Rada-dms
Citat: gawala
Și era ulei de dovleac pe partea de sus .. Aruncați capul! Și mai era și usturoiul ... ei bine, în general
O sa deschid sticla !! Mai sunt provizii! Îmi plac și pâinea și salata. Apropo, l-am cumpărat odată la Moscova, așa că am fost alergic la el, dar nimic la al meu!
Oh, ceva de nesuportat a vrut la Viena !!
gawala
Citat: Rada-dms
în salată

În Stiria l-au împins în toate salatele .. Este un cult acolo, puteți spune ..
Citat: Rada-dms
Apropo, l-am cumpărat odată la Moscova, așa că am fost alergic la el, dar nimic la al meu!
Ei bine, am spus deja că totul în afara Austriei este deja un fals. Faptul este că se face foarte puțin acum, pentru consumul intern, dar nu și pentru export ... Ei bine, vin oameni deștepți din țările vecine, cumpără o anumită cantitate și apoi încep să se adauge și să se dilueze și așa mai departe. este clar că din Austria ... Natural cumpărat numai în Austria și unde este indicat producătorul, până în satul în care se presează uleiul ..
gawala
Citat: Rada-dms
Oh, ceva nesuferit dorea Viena!
Ei bine, ce se întâmplă? Vino pe aici. vremea este încă bună ...
Rada-dms
Citat: gawala

Ei bine, ce se întâmplă? Vino pe aici. vremea este încă bună ...
Mergem anul viitor, în primăvară! Nu ne-am uitat încă și vrem să călătorim prin țară.
gawala
Citat: Rada-dms
vrem să călărim prin țară.
Este un lucru bun .. Ia o plimbare ... Uite ștergeți-l .. Ochii celor vii s-au estompat deja. Nu vedem nimic ..
Alenka43
Ceva nou)
Borisyonok
Rada-dms, Olyushka!
Ți-am adus mulțumirile mele!
Supă cremă de dovleac austriac
Totul este strict conform rețetei, singura abatere - în loc de bulion, am adăugat slănină ușor prăjită. Și așa totul este așa cum trebuie ... ulei din semințe de dovleac, boia afumată, bine etc.
Rada-dms
Borisyonok, Helen, deși nu au jurat pe mineAustrieci pentru rețetă?
Prezentarea este pur și simplu magică! Cum se taie crutoanele !!!
Borisyonok
Citat: Rada-dms
cel puțin nu au jurat
Draga mea!
Cu greu l-aș putea convinge pe soțul meu să nu ceară suplimente! Și un vecin care în cele din urmă nu mănâncă astfel de supe - a mestecat pentru un suflet dulce și a cerut o rețetă! Am turnat boia pentru ea, am desigilat rețeta, am smuls-o de pe masă și am trimis-o acasă!
Rada-dms
raBorisyonok, bine, aici, tse diyilo !! Și atunci mă pregăteam deja să stau treaz noaptea și să beau valeriană!

De altfel], nu o beau niciodată - demența ei senilă se dezvoltă!

Pe scurt, nu degeaba am tradus produsele și nu am nevoie de mai multe!
Multumesc inca o data pentru raportul frumos !!
Rada-dms
Citat: Alenka43

Ceva nou)
Încercați-l, chiar dacă nu există ulei de semințe de dovleac, avem astfel de supe în cinste! Mă voi bucura dacă vă place și vă puteți diversifica masa !: Rose:
Medunika
Supa s-a dovedit a fi dulce. Fără boia afumată. Așa ar trebui să fie?
Rada-dms
Medunika, Olenka, mulțumesc că ai decis să încerci rețeta!
Gustul, desigur, depinde de tipul de dovleac. La urma urmei, nu există ingrediente acidifiante în rețetă. Dovleac dulce - gust dulce. Într-un restaurant din Viena am încercat exact dulci, tandre!
Eu, dacă vreau să îndepărtez dulceața dovleacului, apoi adaug dovleceii.
Cvetaal
Olga, multumesc pentru supa delicioasa !!! Am un raport Totul - strict conform rețetei, gătit într-o vacă de soia. Cu siguranță o voi repeta de mai multe ori

Supă cremă de dovleac austriac
Rada-dms
Cvetaal, Svetochka! Ce om bun ești tu care ai adus un raport atât de superb, luminos și gustos! Mulțumesc foarte mult!
M-am dus să curăț dovleacul, deși uleiul a dispărut, dar nu am mai gătit ceva de mult, așa că mi-ai amintit din timp despre această rețetă!

De o sută de ori bate și îmbrățișează!

gawala
Citat: Rada-dms
deși uleiul a dispărut
Este timpul să tragem schiuri în Austria ..
Rada-dms
gawala, Gal, hai să o luăm deja și să vânăm să te vedem!
Doar nu înainte de toamnă! Și, de asemenea, tristețe, în hotelul care ne-a interesat, nu lăsați câinii să plece ... Și acolo există o tranziție fără acces la stradă direct la piscina termală.
gawala
Citat: Rada-dms
, la hotelul care ne-a interesat, nu lăsați câinii să plece ... Și acolo există o tranziție fără a ieși direct la piscina termală.
Lăsați câinele acasă.
Unde te duci, unde sunt bazinele termale de aici?
Rada-dms
gawala, există un centru imens în Baden lângă Viena. Nu pot lua un câine, micuț, până nu am încredere în cineva ...
gawala
Citat: Rada-dms
lângă Viena din Baden există un centru imens
Dar sigur .. Există termeni acolo ..
Citat: Rada-dms
Nu pot lua un câine, micuț, până nu am încredere în cineva ...
Până la toamnă, câinele va crește și tu, cu sfaturi pure, îl poți lăsa în grija celor dragi. Deși aveți un câine de buzunar. L-am bagat în geantă și am plecat ..
Rada-dms
gawala, ne plac foarte mult acesti termeni !!! Și ai merge acolo chiar și în weekend, te poți relaxa bine!
Poate voi scrie la hotel, ei mă vor lăsa ...Voi scrie că este practic o molie, care este puțin mai mult decât gândacii lor din bucătărie :)))
gawala
Citat: Rada-dms
Și ai merge acolo chiar și în weekend, te poți relaxa bine!
da .. 268 km într-o direcție .. Da, avem o mulțime de băi termale în apropiere, dar soțul meu nu este un fan al acestora;
Rada-dms
gawala, Gal, vorbesc despre piscină, nu despre bălți cu apă termală fierbinte. Deci ești atât de departe de Viena ??? Și care sunt cele mai apropiate de dvs., dați un bacșiș, dacă nu chiar dificil?
gawala
Citat: Rada-dms
Vorbesc despre piscină, nu despre bălți cu apă termală fierbinte. Deci ești atât de departe de Viena ??? Și care sunt cele mai apropiate de dvs., dați un bacșiș, dacă nu chiar dificil?
Ei bine, vorbesc despre bazine.
rău schallerbach-20km de noi
bad füssing (aceasta este Germania, dar aproape de noi) -40 km.
Kokoschka
Rada-dms, Uleiul de semințe de dovleac Olechka nu este disponibil, orice altceva este disponibil, urma să-l gătesc în felul meu, îl voi face conform rețetei tale! Am văzut-o la timp




gawala, Galya, multumesc !!! : a-kiss: așa că mi-ar fi lipsit rețeta Olga!
gawala
Citat: Kokoschka
, Galya, multumesc !!! Mi-ar fi lipsit rețeta Olga!
Și ce parte sunt aici?

Citat: Kokoschka
Nu există unt de semințe de dovleac,
Așa că se duc în Austria .. Pot aduce de aici 46 kg de ulei pentru doi și sticla „zanykat” ..
🔗
Rada-dms
Dar untul meu a apărut din nou direct din Austria, așa că voi începe din nou să gătesc această supă!
Kokoschka
Citat: gawala

Și ce parte sunt aici?
Așa că se duc în Austria .. Pot aduce de aici 46 kg de ulei pentru doi și sticla „zanykat” ..
🔗
Eh. Ceva atât de târziu am văzut răspunsul

Felicitări !!!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine