Supă de varză spaniolă cu pâine prăjită

Categorie: Prima masă

Bucătărie: Spaniolă

Ingrediente
varza creata	1 BUC.
cartofi	2 buc.
pui (spate)	2 buc.
pâine	2-4 felii
cremă	4-6 st. l.
catei de usturoi)	2 buc.
apă	2,5-3 l
ulei de masline	2-4 st. l.
sare	gust
patrunjel (buchet)	1 BUC.

Metoda de gătit

Faceți un bulion cu părți slabe de pui *. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe aragaz și se fierbe, se adaugă carnea pregătită, sarea și o grămadă de pătrunjel. Îndepărtați spuma, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți la foc mediu timp de 10-15 minute.

În același timp, puneți o altă cratiță sau o cratiță mare pe aragaz, încălziți uleiul de măsline și adăugați usturoiul tocat.

Tocăm varza și o adăugăm în tigaia cu usturoi, amestecăm. Acoperi cratița cu un capac și gătește la foc mic până se înmoaie. Dacă este necesar, în funcție de tipul de varză, adăugând puțină apă, varza nu trebuie să se prăjească în ulei sau să se ardă, să vegheze și să se amestece din când în când. Am pregătit supă din varietatea de varză „Pirozhkovaya”, adăugând apă în timpul tocăniței.

Apoi, adăugați cartofi curățați și tocați în varză, amestecați. Se toarnă bulionul strecurat printr-o sită, se mai adaugă puțină sare și se gătește supa, cu foc moderat, timp de 10 minute sau până când cartofii se înmoaie.

Măcinați supa cu un blender, aduceți la fierbere și opriți aragazul.
Tăiați pâinea în cuburi și sotati-o în ulei într-o tigaie.
Transferați crutoanele pe o farfurie de prosoape de hârtie.
Se toarnă supa într-un vas de servit, se adaugă câteva crutoane în centru, o lingură de smântână proaspătă și se ornează cu pătrunjel și se servește.
* Puteți face un bulion de pui mai bogat, dar este indicat să-l degresați înainte de a-l adăuga la varză.