Merele înmuiate cu miere și mentă

Merele înmuiate cu miere și mentă

Categorie: Blanks

Bucătărie: Rusă

Ingrediente
Merele	5 kg
Apă	10 l
Miere	250-300 gr
Sare	150 g
Făină de malț sau secară	100 g
Cireș, coacăz negru, frunze de zmeură
Crenguțe de mentă

Metoda de gătit

• Pentru prepararea merelor înmuiate, este mai bine să folosiți butoaie de stejar, sticlă sau vase de email. Am luat un borcan de sticlă de 6 litri cu gâtul larg, puteți adapta unul de 3 litri, principalul lucru este că merele ar trebui să fie târâte în el întregi.
• Merele trebuie luate din soiuri puternice de iarnă. Acestea ar trebui să fie curate, fără găuri de vierme, să nu fie afectate de impacturi, să nu fie deteriorate de boli. Nu scoateți tulpinile din mere. Spălați frunzele de cireș, coacăz, zmeură.
• Așezați un strat de frunze de coacăz pe fundul vasului. Pune merele deasupra în două straturi, apăsându-le ferm una de cealaltă. Acum adăugați un strat de frunze de cireș și din nou două straturi de mere. Următorul strat este frunzele de zmeură cu crenguțe de mentă. Nu ar trebui să existe multă menta, ci doar câteva crenguțe. Din nou - mere. Deci, alternăm straturi de frunze cu straturi de mere, până când umplem întregul recipient până sus. Cu ultimul strat final, puneți amestecul de frunze și o crenguță de mentă.
• Toate acestea trebuie presate cu opresiune, astfel încât merele să nu plutească la turnare și la perfuzie. Am folosit un capac de plastic cu diametru mare și o pietricică.
• Gătirea saramurii.
• Originalul recomandă dizolvarea mierii, a sării și a malțului în apă fiartă caldă. Am folosit apă de fântână, nu am fiert-o. Totul merită. Dacă este fiert, lăsați saramura să se răcească la temperatura camerei și turnați peste. Saramura trebuie să acopere complet merele. Câteva pahare de saramură trebuie lăsate pentru mai târziu, deoarece în timp va începe să fie absorbită în mere și să poată dezveli stratul superior (acest lucru nu s-a întâmplat pentru mine), în acest caz, adăugați saramură astfel încât toate fructele sunt acoperite.
• După turnare, lăsați recipientul într-un loc răcoros timp de 6-7 zile. Monitorizăm nivelul saramurii și completăm dacă este necesar. Au stat pe veranda mea la temperaturi de la +10 la +15 grade. După timpul specificat, trimitem recipientul cu mere la rece timp de 4-6 săptămâni pentru a infuza. Am coborât la subsol. Cred că poți merge la frigider sau la balcon dacă afară e aproape iarnă.
• 
• După 4-6 săptămâni, ne vom bucura de o masă sănătoasă și gustoasă.

Notă

Am făcut-o conform acestei rețete pentru prima dată, pentru un test, deoarece amintirile din copilărie cu mere înmuiate nu au fost foarte impresionante. Bunica le-a fermentat împreună cu varza, așa că aveau un gust pronunțat de varză.
Acestea sunt complet diferite. Dulce, cu boabe de piper ușor picante (probabil din menta). Cu siguranță le voi repeta în sezonul mărului.
Sper că, dacă nu în acest sezon, atunci următorul va găsi utilă această rețetă.
O sursă: 🔗 (cu modificările mele minore)

[Marinochka]

Marinochka, așa că am știut că a fost una dintre „fetele ceaiului” care a pus această rețetă! Deschis - sigur! Ești tu, Marinochka! Rețetă bună! Eh, cum am căutat unul anul trecut. Am făcut-o pe prima care mi-a venit pe internet. A făcut-o, a pus-o sub pământ. A mâncat doar 2 cutii de 3 litri. Restul a fost cumva uitat. Și în primăvară am pus lucrurile în ordine în subteran, am vrut să le arunc și erau la fel de făcute. Minuni! și se află sub capace de nailon! Vara, desigur, nu le-am mâncat. Și acum m-am dus și am privit în mod special - sunt drăguțe! Saramura este transparentă, fără mucegai! A scos un borcan! Vkuuuusno
Adică asta, care trebuie făcut de toți cei care au o mulțime de mere! Fetelor, faceți-o! Nu o sa regreti.
Marinochka, mulțumesc! Rețetele tale sunt mari beneficii!
P.S. Am făcut din Antonovka

[Lyudochka,]

Oh, multumesc, Lyudochka, pentru bacșiș! Am decis să expun, pentru că.când căutam o rețetă, desigur, în primul rând am săpat în HP și nu am găsit-o. Prin urmare, am copiat și zece variante din tirnet: cu varză, și cu cenușă de munte și cu paie de secară ... M-am oprit la asta și el m-a bucurat foarte mult. În următorul sezon de „abundență de mere” voi adăuga câteva alte rețete pentru testare.

[Ludmila]

Ludmila, și ce rețetă ați folosit care este atât de reușită pentru al doilea an? Vă rog împărtășiți.

[Marinochka]

Ei bine, acum trebuie să așteptăm până în sezonul viitor. Totul este atât de delicios încât nu există cuvinte. Principalul lucru nu este să vă sufocați saliva de la astfel de bunătăți. Îmi plac foarte mult merele murate. Marinochka, și mie, toate acestea îmi amintesc de bunica mea, copilărie și varză murată cu varză. Pentru sezonul următor o voi face cu siguranță, dar deocamdată l-am dus la marcaje.

[Lyudochka]

Lyudochka, Am venit mereu la tine pentru ceai, iar acum voi veni la mere

[Anyuta]

Anyuta, multumesc frumos, fa tot posibilul! Am regretat deja oarecum că am făcut un singur borcan, anul viitor nu vor mai fi atât de multe mere: a trebuit să mă aprovizionez, mai ales Luda spune că sunt depozitate atât de mult timp.

Lyudochka, am venit mereu la tine pentru ceai, iar acum voi veni la mere

Ai deja o corporație acolo! Grozav! Puteți face o rețetă pentru două familii: vă veți întâlni mai des, pentru că veți dori ceva, dar este „ceva” în alt subsol, va trebui să mergeți

Și ce rețetă ați folosit pentru a avea atât de mult succes pentru al doilea an? Vă rog împărtășiți.

Marina, ucide-mă, nu-mi amintesc. Am copiat 5 bucăți din aceste rețete pe computerul meu. Nu-mi amintesc pe care am luat-o. Îmi amintesc doar că am luat malțul. Și nu miere, ci zahăr. Sunt sigur că rețeta ta este mai bună atât din cauza mierii, cât și a mentei.
Și de ce au supraviețuit este un mister pentru chiar persoana respectivă. Primăvara am fost foarte surprins de acest lucru. Și acum - de asemenea! Dacă nu ar fi rețeta ta, nu mi-aș fi amintit de ele, pentru că încerc să-mi trimit soțul în subteran.

Lyudochka, am venit mereu la tine pentru ceai, iar acum voi veni la mere

Anya, vino! Destul pentru tine și pentru mine - am încă două cutii de 3 litri.

Ai deja o corporație acolo! Grozav! Puteți face o rețetă pentru două familii: vă veți întâlni mai des, pentru că veți dori ceva, dar este „ceva” în alt subsol, va trebui să mergeți

Marinochka, ai dreptate! Doar Anya vine rar! Aș vrea mai des.

Marinochka, mulțumesc pentru distribuirea rețetei, cu siguranță marcată. Antonovka anul acesta nu mai este și nu este un an productiv în grădina noastră, calculul pentru următorul. Multumesc din nou .

Doar Anya vine rar! Aș vrea mai des

Oh Lyudmila, uite, altfel vin și rămân, vei fi torturat pentru a-l expulza

Antonovka nu mai este anul acesta și nu este un an bun în grădina noastră

Și anul acesta, ca niciodată, am avut o mare de mere (inclusiv Antonovka), doar că nu a existat o rețetă. Ei bine, nimic, anul viitor ne vom juca cu mere. Principalul lucru este că rețeta este deja acolo, iar merele vor fi)))

[Marinochka]

Puteți face o rețetă pentru două familii: vă veți întâlni mai des

Marinochka, asta e sigur. Avem așa ... îi dau cafea - îmi dă ceai, îi dau papuci - îmi dă mere

Fetelor! Iată o imagine a merelor. De ce nu sunt bune? Și a fost un an!

Oh Lyudmila, uite, altfel vin și rămân, vei fi torturat pentru a-l expulza

Oh, mi-e teamă, mi-e teamă. Haide! Se pare că nu există două, ci trei cutii. Deci vei rămâne mult timp. Și acolo cidrul Linei va ajunge la timp! Așa că vom sta cu tine până la noul sezon al ceaiului.

[Anyuta]

Și anul acesta, ca niciodată, am avut o mare de mere (inclusiv Antonovka), doar că nu a existat o rețetă.

Anyuta, a existat o rețetă! Numai eu, ticălosul meu, am uitat să ți-l împărtășesc. Chiar și anul trecut ...

Toate acestea trebuie presate cu opresiune, astfel încât merele să nu plutească la turnare și la perfuzie. Am folosit un capac de plastic cu diametru mare și o pietricică.

Acesta este un punct foarte important. În loc de opresiune, am folosit crenguțe de coacăze și cireșe - le-am încrucișat într-un borcan, scufundând merele. Acolo unde crucile mele nu erau de încredere, merele pluteau și merele deveneau mucegăite.Așa că am aruncat 2 cutii iarna.

ar trebui să acopere complet merele. Câteva pahare de saramură ar trebui lăsate pentru mai târziu, deoarece în timp va începe să se înmoaie în mere și poate expune stratul superior (acest lucru nu s-a întâmplat pentru mine), în acest caz, adăugați saramură astfel încât toate fructele sunt acoperite.

Marina, nici la început nu aveam nevoie de murături. Și după 3 săptămâni merele au absorbit saramura. Și tot a venit la îndemână.

[Gaby]

semn de carte fără echivoc

Gaby, pentru sănătatea ta! Bucurați-vă de masă și împărtășiți impresiile! Aceasta este rețeta mea de încercare, așa că sunt interesante și alte experiențe și alte rețete.

De ce nu sunt bune? Și a fost un an!

Mere frumoase! Ce suculent!

Și după 3 săptămâni merele au absorbit saramura.

Au stat deja 5-6 săptămâni pentru mine, a fost clar de la nivel că saramura a fost absorbită, dar a fost suficient din ea de sus și, prin urmare, merele nu au fost dezgolite.

Anul acesta am înmuiat mere conform aceleiași rețete. Confirm, a ieșit foarte gustos. Pur și simplu nu aveam malț și am adăugat făină de secară, iar în loc de zahăr, miere. Mere cu aroma de miere.

Au stat deja 5-6 săptămâni pentru mine, a fost clar de la nivel că saramura a fost absorbită, dar a fost suficient din ea de sus și, prin urmare, merele nu au fost dezgolite.

Marina, ai un borcan de succes, opresiunea se încadrează în el. Și cu 3 litri este mai dificil. Va fi necesar să achiziționați unul pentru sezonul următor.

Toată lumea, defchenki, a tachinat și acum atât de înmuiat mere hotsyayayayayayayayayay. Și cum te culci acum? Vreau, nu pot.
Mă duc să mănânc un măr proaspăt.

Toată lumea, defchenki, a tachinat și acum a udat merele fierbinți

Vikulya, aha! Știm cum - să ne tachinezi ... Dar cum altfel să captivăm pe toată lumea cu rețeta? Ei bine, un măr proaspăt nu este nimic.

Voi șicana și - tocmai am mâncat 2 mere murate ... Ok ...

[Marina]

Uau, ce mere! : nyam: MulțumescMarina, pe rețetă!
Mi-am amintit abia de curând că a sosit timpul să înmuiați merele atunci când o vecină a cerut rețeta dacă o tratează în acel an. Dar am făcut-o după o rețetă mai „leneșă”, aceasta este mai interesantă. Acum vreau să încerc.

[marika33]

Confirm, a ieșit foarte gustos. Pur și simplu nu aveam malț și am adăugat făină de secară

marika33, Am făcut și cu făină de secară și miere. Păcat că socrul meu a epuizat tot paiul de secară, altfel am vrut să-l folosesc și eu.

Toată lumea, defchenki, a tachinat și acum a udat merele fierbinți

Și o tachinezesc: am mâncat-o eu și am băgat-o în soțul meu (am rezistat puțin)

[annnushka27]

annnushka27, multumesc, sper sa va placa!
Și rețeta „leneșă” se află și în studio! Poate că vom fi „leneși” anul viitor.

[Marina]

Marina, mere (Antonovka), malț de miere, menta, deși uscate, sunt acolo, dar nu există frunze. Va afecta foarte mult gustul?

[Natalia]

Va afecta foarte mult gustul?

Natalia, Am făcut mere murate pentru prima dată, așa că practic nu am lăsat rețeta și nu știu cum ar fi fără frunze în practică. Frunzele, desigur, aduc o anumită notă, dar, în opinia mea, dacă faceți fără ele, cred că va exista un gust diferit, dar acest lucru nu este critic, deoarece există rețete fără frunze (cu varză, cu paie de secară, cu cenușă de munte). Încercați-l cu o cantitate mică, apoi spuneți-ne ce s-a întâmplat.
Poate celelalte fete îți vor spune altceva.

[Natalia]

nu există frunze. Va afecta foarte mult gustul?

Natalia, puteți pune ramuri de coacăz și cireș în loc de frunze.
Marinași, în loc de frunze, ceaiul nostru poate fi folosit.

[Fetelor]

Fetelor, mulțumesc

Marina, poți folosi și ceaiul nostru în loc de frunze.

Da, da, Luda! De asemenea, am citit că puteți usca și congela frunzele pentru o utilizare viitoare, pentru ca ulterior să poată fi puse în mere. Și este o idee bună despre crenguțe.

[nakapustina]

nakapustina, Natalia, experimentează sănătatea.

puteți usca și congela frunzele pentru o utilizare viitoare, pentru ca ulterior să poată fi puse în mere.

Marina, sigur! Ceva, dar acum știm cum să înghețăm.Apropo, anul trecut am scos deja frunzele înghețate de pe cireș. Și coacăzele au dispărut, așa că le-au costat cu crenguțe.

[annnushka27]

annnushka27, multumesc, sper sa va placa!
Și rețeta „leneșă” se află și în studio! Poate că vom fi „leneși” anul viitor.

Nu găsesc întreaga rețetă, era în semne de carte. Am scris doar cum să fac o murătură. Acolo doar umpleți merele cu saramură și le puneți într-un loc cald, de asemenea, merele trebuie să „nu se uite” din lichid. Stau până gata și apoi în frig. Nu s-a dovedit nimic atât de mere. Mulți cunoscuți au făcut deja acest lucru.
Saramură: 10l. apă + 300gr. se fierbe zahărul, apoi se adaugă 2 linguri. l. sare și 2 linguri. l. muștar uscat.
Dar acum doar după părerea ta, ceva este foarte simplu.

[Anya]

2 linguri. l. muștar uscat

Anya, Ce interesant! Nu am văzut o rețetă de muștar. Cred că este foarte gustos!

[Anya]

Nu s-a dovedit nimic atât de mere.

Cu muștar ...: nebun: picant, probabil!
Am întâlnit muștarul în rețete, dar pentru prima dată am decis să îl fac din produse mai tradiționale. Dar dacă calmăm rapid acest borcan, puteți încerca și acest lucru. După cum am înțeles, „lene” este că nu este nevoie de frunze, ci doar de murături? Corect, Anya?
Natalia, nakapustina, iată o altă opțiune. Notă .

Anul acesta, un angajat de la locul de muncă m-a tratat cu mere înmuiate cu muștar - era foarte gustos, muștarul nu a afectat gustul merelor, s-a dovedit a fi mere murate obișnuite.

Mi-am amintit doar că anul acesta am făcut murături cu muștar, conform rețetei Fomka - Svetyny și castraveții s-au dovedit a fi crocanți, tari, astfel încât muștarul din rețeta de mere murate dă probabil același efect.

Da, nu există deloc muștar în mere. Mere simple murate. Îi iubesc atât de mult și îi voi vedea mereu pe piață, îi vreau, dar uneori mă disprețuiesc, uneori este scump. Și apoi, așa cum am făcut-o acum 2 ani, în timp ce „mi-am luat sufletul”, nu am putut să mă uit la ei pentru o vreme. Nimeni nu le mănâncă în afară de mine și de soacra mea, așa că fac puțin.

Acum roșiile verzi sunt fermentate conform a două rețete.

Îi iubesc atât de mult și îi voi vedea mereu pe piață, îi vreau, dar uneori mă disprețuiesc, uneori este scump.

Și când eram student, uneori mergeam special la piața Danilovsky pentru aceste mere. Acolo erau într-un butoi imens de lemn, în paie. Am cumpărat câteva mere, deoarece erau fabuloase. L-am mâncat imediat. Și până la următoarea bursă.
Sincer să fiu, merele mele nu au așa gust. Fie amintirile elevilor înfrumusețează realitatea, fie, într-adevăr, paiul de secară dă un gust unic merelor înmuiate.
Eh, unde să apuci de paie de secară?

unde să apuci de paie de secară

Nu nu și încă o dată nu! Astăzi am depășit astfel de distanțe pentru a pune mâna pe menta. Reușit. L-am umplut deja cu saramură și mă plimb, uitându-mă la modul în care sunt acolo. Acestea sunt primele mele îmbibat mere murate. S-au găsit doar frunze de cireș, sper să le ajungă.
Marina, mulțumesc pentru rețetă! Chiar dacă ceva nu merge bine, mi se garantează o distracție plăcută.

Anul acesta, un angajat de la locul de muncă m-a tratat cu mere înmuiate cu muștar - era foarte gustos

Da, nu există deloc muștar în mere.

Ceva tu și eu întineritor merele de muștar tachinate. Încă trebuie să o faci.

Eh, unde să apuci de paie de secară

Iată-mă despre asta! Am reușit să iau secara pentru cafea de la socrul meu și am încetinit cu paie - am reușit să o arăt în grădină. Acum mă plimb cu capul răsucit, care au paie de găsit

[Vika]

Marina, mulțumesc pentru rețetă! Chiar dacă ceva nu merge bine, mi se garantează o distracție plăcută.

Pentru sănătate Vika! Sper că totul va funcționa, mai ales că s-au făcut astfel de eforturi (de regulă, atunci este de două ori mai gustos)

Și când eram student, uneori mergeam special la piața Danilovsky pentru aceste mere. Acolo erau într-un butoi imens de lemn, în paie.Am cumpărat câteva mere, deoarece erau fabuloase. L-am mâncat imediat. Și până la următoarea bursă. Mai multe detalii: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=398124.0

Am avut asta cu caș glazurat. Mi s-au părut a fi ceva pur și simplu delicios. Adevărat, deja lucram atunci, sau mai bine zis, lucram și studiam, așa că am primit o bursă și un salariu, dar pentru mine era încă foarte scump. Și am planificat să primesc un salariu cu plata pentru concediu, să cumpăr 10 bucăți simultan și să nu-l împărtășesc cu nimeni. Dar apoi au existat diferite tipuri de caș de brânză și cumva această dorință a dispărut de la sine. Și acum, după părerea mea și în general - nu caș, ci tabelul periodic.

Am reușit să iau secara pentru cafea de la socrul meu și am încetinit cu paie - am reușit să o arăt în grădină.

Tocmai, trebuie să semeni singur secară. Și apoi am semănat muștar, rapiță, ovăz, dar secara nu a făcut-o, pentru că citisem foarte mult că nu poți scăpa de rădăcinile sale mai târziu. Totul este decis - anul viitor secara pentru mere și cafea trebuie să fie semănată.

acum, după părerea mea și în general - nu caș, ci tabelul periodic.

Da, chiar mi se pare că Mendeleev nu a descoperit astfel de lucruri pe care le-au pus în cașul de azi (și nu numai).

Da, chiar mi se pare că Mendeleev nu a descoperit acest lucru, că în brânza actuală (și nu numai) au pus

Da! Este un fapt!

[Marina]

Marina, Am făcut un borcan pentru testare, dar saramura mea sa dovedit a fi mult mai întunecată, iar acum a făcut spumă, miroase a cvas
Marul de sus era gol, l-am încercat, este delicios. Ce să faci cu saramura?

.

[Natalia]

Marul de sus era gol, l-am încercat, este delicios. Ce să faci cu saramura?

Natalia, merele, înainte de a le mânca pe toate, trebuie să zacă în saramură. Și din moment ce saramura încă spumează, procesul de urinare nu sa încheiat încă. Deși, există deja posibil. Este ca și cu varza murată - cuiva îi place varza murată, cuiva viguroasă, acră ...

Vă mulțumim! Vom aștepta sfârșitul procesului!