Schaum Torte

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: limba germana
Schaum Torte

Ingrediente

Prăjituri cu meringă:
Proteine ​​refrigerate 4 lucruri.
Zahăr mic 300 g
Acid de lamaie 1/4 linguriță
Strat intermediar și decor:
Inghetata de afine sau frisca
Fructe de padure proaspete congelate (lingonberry) 450 g
Zahar sau extract de vanilie 0,5 linguri.
------------------------------------- ------------
Formă detașabilă D = 20 cm 2 buc.

Metoda de gătit

  • Nota finală a unei mese festive germane este întotdeauna o prăjitură și uneori mai mult decât una. Dar, din moment ce am pregătit deja câteva deserturi minunate, iar după ele au rămas proteinele, cel mai reușit mod pentru o gospodină germană zeloasă de a folosi toate produsele fără urmă va fi să gătească Schaum Torte.
  • Cuvântul „schaum” din traducere din limba germană înseamnă „spumă” și se referă, fără îndoială, la merengi.
  • Schaumtortul german a apărut în Wisconsin în anii 1870 și este încă copt acolo cu ocazii speciale.
  • La început, această prăjitură se făcea cu frișcă și, în anii 50 ai secolului XX, era umplută și cu înghețată. Gustul înghețatei reci sau al frișcii pe o crustă dulce și crocantă de bezea devine divin atunci când adăugați fructe de padure proaspete sau puțin mai multă frișcă.
  • Schaum Torte poate fi găsit peste tot în diferite variante și dimensiuni și este întotdeauna popular pentru aspectul său festiv și compoziția ușoară, ne-grasă.
  • Ca desert, poate fi servit într-un pahar frumos, dar pentru masa festivă, desigur, am pregătit un tort!
  • Schaum Torte
  • Pregătire:
  • Prăjituri cu meringă:
  • Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. Preîncălziți cuptorul la 110despreC. Ungeți și înfăinați laturile a două cutii despicate și tapetați fundul cu hârtie de copt sau hârtie pergament. (Tocmai am copt pe hârtie)
  • Într-un castron mare, bateți cu un mixer la viteză medie până se înmoaie. (Am bătut în procesorul de bucătărie)
  • 4 veverițe
  • 1/3 linguriță acid citric
  • Apoi adăugați vanilina și continuați să bateți cu viteză mare, adăugând treptat 300 g zahăr tos, câte o lingură.
  • Bateți până se formează vârfuri foarte rigide.
  • Schaum Torte
  • Pe hârtie de copt, desenați 2 cercuri cu diametrul de 20-23 cm sau 3 cercuri cu diametrul de 18 cm. Ar trebui să existe o distanță de cel puțin 2,5 cm între cercuri. Marcați centrul cercurilor.
  • Schaum Torte
  • Întoarceți hârtia astfel încât desenul să strălucească fără să se transfere pe bezea.
  • Schaum Torte
  • Transferați amestecul într-o pungă de conducte cu o gaură de 1-1,2 cm cu margini netede instalate. Extrudați bezea în cercuri concentrice, începând de la centru, până când fiecare cerc este acoperit cu o frânghie de bezea rulată.
  • Separați proteinele rămase în porții mici pentru a prepara bezea mici.
  • Schaum Torte
  • Schaum Torte
  • Coaceți la 110despreDe la 2,5 ore.
  • Decorează prăjitura, stratificând prăjiturile cu înghețată de afine înmuiată sau frișcă, deasupra cu bezea fină și, dacă se dorește, frișcă și servește.
  • Schaum Torte

Vasul este conceput pentru

10 porții

Notă

Pentru o mai mare frumusețe, puteți pune smântână deasupra înghețatei, dar pentru gustul nostru ar fi prea mult!
După aplicarea înghețatei, lăsați tortul să stea într-un loc răcoros timp de cinci minute - se va tăia mai bine.
Am folosit lingonberries congelate direct din congelator pentru a evita înghețata să se topească rapid.
Vă sfătuiesc să folosiți o înghețată și o înghețată de magazin, deoarece își păstrează forma mai mult timp și se topește mai încet decât înghețata de casă. Oaspeții tăi au la dispoziție 15 minute pentru a consuma tortul.
Dacă nu intenționați să mâncați întreg tortul dintr-o singură dată, tăiați imediat o bucată, puneți-o într-un recipient și păstrați-o în congelator.
Mi-a plăcut această versiune a tortului! Este foarte convenabil ca prăjiturile să poată fi coapte cu câteva zile înainte de servire, iar designul durează câteva minute. Puteți veni cu o mulțime de variante - de la turnarea blatului cu ciocolată sau sirop fierbinte până la decorarea cu albi sau smântână bătută.

Petrecerea noastră germană s-a încheiat! Și mulțumesc soțului meu pentru ajutorul său în pregătirea prăjiturilor și pentru susținerea tuturor eforturilor mele!
Restul rețetelor pentru un prânz germano-austriac pot fi vizualizate aici.
Aceasta este supă de mere austriacă
Găluște șvabe cu spanac și piept afumat
Desert Rote grütze - "terci roșu"
Desert Grune grütze - "terci verde"
Crema delicată bavareză
Și, de fapt, Schaumtort.

ang-kay
Olka, ești neliniștitul nostru! Vă mulțumim pentru energie și pentru tone de rețete grozave!
Pulisyan
Olgași vă vizitez! Încă nu am mâncat bezea cu înghețată! Probabil gustul este uimitor! Recent realizat bezea cu cremă. Și dacă stai puțin (de exemplu, o jumătate de zi) - se oprește din zdrobire? Sau ai mâncat tortul imediat? Și o altă întrebare: ați gătit un tort timp de 2,5 ore, apoi al doilea pentru aceeași cantitate?
Rada-dms
Pulisyan, a mâncat jumătate, restul a fost înghețat :) Au fost 4 mâncători și jumătate
Gustul este uimitor, principalul lucru este că înghețata în sine nu este zaharată. Și adăugați fructe de pădure acre!
Timp de o jumătate de zi, înghețata se va topi, este mai ușor să o întindeți înainte de cafea-ceai.
Data viitoare, când congelatorul este liber, voi experimenta - îl voi spăla imediat cu înghețată, îl voi împacheta și îl voi pune în congelator în fața oaspeților în câteva zile. Voi vedea ce fel de bezea va fi după îngheț.
Am gătit două prăjituri deodată, practic nu erau coapte, ci uscate. Acest tort, descriere și tehnologie provine dintr-o carte de copt rară.
Rada-dms
ang-kay, mulțumesc! Îți folosesc rețetele tot timpul!
pawllena
Rada-dms, prăjiturile „Count Ruins” și „Pavlova” au fost întotdeauna cele mai bune pentru mine, se pare că și acest tort va fi preferatul meu. Mulțumesc pentru rețetă, cu siguranță o voi face în viitorul foarte apropiat.
Rada-dms
pawllena, Ma voi bucura foarte mult daca va place!
Principalul lucru este să faceți acest lucru și, dacă adăugați căpșuni sau fructe de pădure proaspete, atunci este un basm!
lu_estrada
Foarte interesant tort, Radik!
Și chiar ieri am purtat o prăjitură de înghețată de ciocolată-cireșe ca un cadou pentru fiica mea vitregă, un strat de bezea și decorat cu tufișuri mici deasupra.
Acum îți voi face tortul, bine, foarte frumos.
Tumanchik
Olga! Ce frumusete! Ador bezeshki! Și cu înghețată! dans!!!! Mulțumesc pentru frumusețe!
Innushka
GUSTOS) la marcaje
Rada-dms
Citat: Innushka

GUSTOS) la marcaje
Vă mulțumesc foarte mult pentru evaluare!
Voi coace pe NG fără greș și îl voi coace în prealabil și îl voi îngheța, pentru a nu mă încurca din nou la 3-4 când vin următorii oaspeți! Și cu siguranță cu afine și lingonberries!
Rada-dms
Citat: lu_estrada

Foarte interesant tort, Radik!
Și chiar ieri am purtat o prăjitură de înghețată de ciocolată-cireșe ca un cadou pentru fiica mea vitregă, un strat de bezea și decorat cu tufișuri mici deasupra.
Acum îți voi face tortul, bine, foarte frumos.
Lyudochka, mulțumesc! Ti-am luat compozitia pe un creion !! Ador ciresul cu ciocolata!


Adăugat marți 06 decembrie 2016 00:27

Citat: Tumanchik

Olga! Ce frumusete! Ador bezeshki! Și cu înghețată! dans!!!! Mulțumesc pentru frumusețe!
Irisha, mulțumesc! Și nici o adversitate nu ne va strica Anul Nou!

vindeca-te curand, vom dansa si vom canta!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine