Turtă dulce cu zahăr ars

[Olga,]

Glazura este aceeași cu a ta, doar că eu nuanțam apa în prealabil, - am preparat hibiscus în ea. Acest lucru a dat culoare și o ușoară aciditate.

O, ce interesant!
Olga, multumesc pentru aceasta idee! Mai ales interesant despre prăjiturile de Paște. Trebuie să încerc!

Pentru că am luat biscuiți cu gust și miros foarte foarte cremos de unt.

Lizonka, Am făcut aceste prăjituri de turtă dulce de mai multe ori, dar am făcut-o pe margarină. Și, deși nu prea îmi place să folosesc margarină, am decis să nu schimb rețeta autorului. Nu voi spune că are gust de turtă dulce cumpărată în magazin (deși turtele dulci cumpărate în magazin au un gust diferit). Dar nu încercăm să obținem același gust. Dar ceea ce este sigur ... este că nu am observat gustul cremos-untos.
Gustul este mai aproape de turta dulce și da ... în a doua zi își schimbă gustul, iar în a treia chiar mai mult ...
Este foarte interesant ce veți scrie pentru gustul de astăzi, deja după așternut.

Da, am citit că cineva a adăugat miere la această rețetă, așa că am adăugat-o și eu. Pentru a fi sincer, există o cantitate nesemnificativă din acesta, precum și condimente cu poftă. Dimpotrivă, nu le simt deloc. Dar iată un alt moment în care încă le-am încercat la cald, da la 5 dimineața)))
dar, deși nu sunt deloc moi, au fost moi chiar din cuptor, dar de îndată ce s-au răcit au devenit crocante ca prăjiturile. Acum sunt în pungă, dar nu se înmoaie încă.
Am adăugat unt, pentru că mi s-a ordonat să fac prăjituri de turtă dulce fără decorațiuni pentru ceai, iar principala cerință era ca totul să fie natural și fără margarină.
Rețeta mea de turtă dulce are nevoie de multă miere, pe care am rămas-o fără. Și aici nu era nevoie de miere și se părea că poți coace imediat, așa că am decis să o fac. Cred că oricum clientului îi va plăcea gustul acestor biscuiți))
În general, trebuie să încercăm să reușim și cu umplutura, poate că totul va juca și altfel.

Lizonka, dacă încercați din nou tufișul, atunci luați mierea, în loc de margarină (dacă este absolut imposibil) puteți lua o bună răspândire sau o puteți face pe un amestec de unt și legume (porumb sau raf. Floarea soarelui), doar ajustați alte lichide.
Aș adăuga condimente ca de obicei.
Nu aș ține puțin arsul, astfel încât să înceapă să spumeze.
Probabil că voi mai încerca din nou această rețetă, dar cu siguranță voi pune jumătate de zahăr în aluat.

dar nimic nu mi-a făcut spumă, tocmai a topit zahărul foarte mult timp și a devenit caramel korchin, ca la Shtebovsky MK ... și când am adăugat apă, s-a întunecat brusc, dar nu mirosea a ars. Și culoarea testului nu este, de asemenea, întunecată, la final.
Doamne, am un fel de minuni))))

tocmai a topit zahărul pentru o perioadă foarte lungă de timp și a devenit caramel korchiny

și cho nu s-a topit?

și cho nu s-a topit?

cum nu s-a topit? bineînțeles că s-a topit, de când a devenit caramel brun))) a fost doar că nu sâsâia nimic și boabele de zahăr s-au topit foarte mult timp, au existat boabe de zahăr în caramel mult timp, eram îngrijorat că să fie ars, dar nu, nu s-a ars nimic, până la urmă s-a topit tot ce e tot.

și nu mi s-au părut prea dulci, nu aș reduce zahărul în viitor.

A, când am copt pentru prima dată, am strigat în telefon către Anya - Annushka 27 că dinții mei scumpi nu vor face față unor astfel de biscuiți
Și ea și-a făcut covrigul de ceas, el a promis că va roade))) Am turnat-o într-o pungă, am pus câteva lucruri într-o cutie pentru mine. Mulțumită lui Anya, ea m-a liniștit. A doua zi, prăjiturile mele de turtă dulce s-au dovedit a fi atât de moi Și unchiul meu a spus că prăjiturile sale de turtă dulce din pungă au fost înmuiate, ei conduc ceaiuri cu oamenii acolo)
Ieri am făcut din nou aluatul, a fost nevoie de 750g de făină

În general, trebuie să încercăm să reușim și cu umplutura, poate că totul va juca și altfel.

Lizonka, încearcă-l cu umplutura! Vei vedea că este cu totul altă chestiune! Am copt 2 loturi de turtă dulce săptămâna trecută. Am pus foarte puțină dulceață într-una - așa că am pătat-o ​​puțin peste suprafață. Turtele dulci, pe măsură ce s-au răcit, erau destul de uscate. a doua zi a devenit moale. Dar soțul meu a protestat. Unde s-a dus afacerea? Gătit din nou. Am pus dulceața din suflet, dar am fiert-o mai întâi la cuptorul cu microunde până se îngroașă, deoarece era lichidă. Soțul a spus: „Acum e altfel”. Dar mi-au plăcut ambele jocuri. tocmai în primul blocaj nu s-a simțit deloc. Dar ambele jocuri din a doua zi au fost foarte ușoare. deci aceasta nu este o rețetă pentru consum imediat. Turtele dulci trebuie lăsate să se odihnească. dar cookie-urile de turtă dulce sunt stocate pentru o perioadă foarte lungă de timp. Aceste 2 petreceri vor fi suficiente pentru mine cel puțin o lună. Și nu-mi fac griji că se vor deteriora. dimpotrivă, nu se vor îmbunătăți decât. Prin urmare, întotdeauna coac mult - cel puțin 2 porții pe lot.

dar nu m-am spumat, tocmai a topit zahărul foarte mult timp și a devenit caramel korchin,

Da, zahărul nu se topește repede. Nici eu, în timp ce mă topesc, nu spumează. Și apoi, când adaug apă, spumează imediat și șuieră. Prin urmare, în acest moment, înlătur tigaia cu arsul pe masă. Și mă amestec constant pentru a nu fug ... Și devine foarte întuneric după această procedură. deci, Lisa, totul merge bine.

și nu mi s-au părut prea dulci, nu aș reduce zahărul în viitor.

Probabil că voi mai încerca din nou această rețetă, dar cu siguranță voi pune jumătate de zahăr în aluat.

Nici mie nu mi se par prea dulci. Dar avem un dinte dulce, poate de aceea ne convine gustul?
Olya și fetele acelea cărora nu le plac cu adevărat dulciurile probabil trebuie să pună mai puțin zahăr. Dar nu știu cum va afecta acest lucru testul.

Nu sunt un dinte dulce și nu mi s-au părut prea dulci. Coapte fără umplutură, deoarece clientul nu a dorit să aibă o umplutură. Mai mult decât atât, crocanța ei nu va face rușine, a vrut și fursecuri.

Lizonka, ei bine, dacă gustul nu este dulce, atunci totul este în ordine. Aș dori foarte mult să știu părerea clientului, dacă este posibil.

[lappl1]

lappl1, multumesc frumos pentru o reteta atat de minunata!
Este delicios și deloc dificil.
Un singur minus mare ... tot ceea ce am încercat să arunc de sărbători a crescut din nou în doar câteva zile ... Am mestecat turtă dulce fără să mă opresc. Nu mă pot opri în niciun fel! Deși a fost mult timp indiferent față de dulciuri.
Multumesc din nou!

[Natalia]

Natalia, Mă bucur atât de mult că ai primit prăjituri de turtă dulce și că ți-au plăcut! Da, și despre acest minus mare, ai dreptate - nu este posibil să te oprești - prăjiturile de turtă dulce dispar unul câte unul. Există o modalitate de a face față acestui lucru - să tratezi turtă dulce prietene-prieteni. Fac asta foarte mult.

[lappl1]

lappl1, fiul meu l-a ajutat pe cel mai mare))) tocmai a venit. Am încercat. A luat tot ce a mai rămas cu el. Am lăsat o comandă pentru un nou lot))

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, și ți-am copt deja turta dulce de patru ori, cât de delicioase sunt!
Și foarte moale, și imediat după coacere, iar în zilele următoare nu-și pierd deloc moliciunea. Și chiar și turtă dulce fără umplutură este delicată, doar se topesc!
Nu pun condimente în ele, sunt atât de autosuficiente încât, după gustul meu, pot fi răsfățate doar cu aditivi. Coac mereu strict conform rețetei, încerc să nu supraîncălzesc zahărul, nu-mi place caramelul ars, pentru mine este mai bine să nu exagerăm!
Făină 700-750, nu mai mult. Prima dată când am făcut-o, aluatul era fierbinte (și, de asemenea, lipicios), am decis să-l răcesc în frigider la temperatura camerei înainte de a-l tăia. Și când s-a răcit (aproximativ 30-40 de minute mai târziu), s-a dovedit că se rostogolește foarte bine, așa că folosesc o picătură de făină pentru praf.
Toate pregătirile următoare, am trimis deja aluatul în mod intenționat la frigider pentru răcire.
Coac exact 15 minute fiecare lot, nu mai mult. Gătesc cu unt Președinte, turtă dulce are un gust foarte plăcut.
Eu însumi ador turtă dulce, dar nu am putut găsi o rețetă care să-mi placă totul din ea.Am încercat o mulțime de lucruri, totul a trecut. Produse traduse - nu contează. Și sunt foarte mulțumit de rețeta ta, cumva am „coincis” cu ea. Multumesc din nou!
Prețurile mele prețioase:

[Anason]

Anason, Anechka, ce frumos este să citești recenzia ta! Mai ales partea din el unde scrieți despre faptul că „a coincis” cu rețeta! Așa că am mai copt tot felul de turtă dulce înainte de această rețetă. Dar după ce am dat peste această rețetă, nu mă mai întorc la cele vechi. Și au scris totul bine despre condimente - mi se pare că vor fi de prisos aici.
Anya, mulțumesc pentru un raport atât de detaliat, cu nuanțe. Cred că experiența dvs. în coacerea cu unt va fi utilă acelor fete care nu acceptă margarină la coacere. si multumesc frumos pentru fotografie! Fursecurile de turtă dulce sunt incomparabile! Nu se poate spune din magazin. Dimpotrivă, a ta este mult mai bună.
Mulțumesc, Anya! M-ai mulțumit! Coaceți turtă dulce pentru sănătate și încântați-vă pe voi și pe cei dragi cu produse de patiserie delicioase!

fiul meu l-a ajutat pe cel mai mare))) tocmai a venit. Am încercat. A luat tot ce a mai rămas cu el. Am lăsat o comandă pentru un nou lot))

Natasha, bine, slavă Domnului! Deci, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la cifră! Iar fiii mei nu au turtă dulce pe talie - verificat! Mă bucur că fiul tău ți-a apreciat munca.

Fetelor, tocmai am copt un lot de test sub capacul grătarului. Gustul este foarte plăcut, dar nu sunt un iubitor special de turtă dulce, mi se pare ca un biscuit. Coapte pentru pictură. Fierbinte erau destul de mchgkie, dar chiar acum, oțel foarte dur. Cum se va usca pictura în pachet, se va înmuia?
Aș dori să observ că acest gust face posibilă combinarea aluatului cu altceva, umplutură, acoperire. Nu așa de intruziv, ușor, aș spune.

[Barbara]

Cum se va usca pictura în pachet, se va înmuia?

Barbaraar trebui să devină mai moale în pachet. Și ceea ce s-a dovedit a fi biscuiți, atunci, cel mai probabil, nu conțineau zahăr sau multă făină.

Aș dori să observ că acest gust face posibilă combinarea aluatului cu altceva, umplutură, acoperire.

Desigur. Într-adevăr, în rețeta însăși, am prăjituri de turtă dulce cu umplutură și acoperite cu glazură de zahăr. umplutura, pe lângă gust, face posibilă a deveni turtă dulce mult mai moale a doua zi și nu numai.

Voi încerca să-l coac cu umplutură chiar acum, mulțumesc.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila și eu am copt aceste prăjituri de turtă dulce cu umplutură și subțiri, ca niște prăjituri, rotunde și plate, apoi am lipit 2 împreună cu gem de mere, ca plăcinte și le-am pus într-un recipient. S-a copt seara târziu, a fost imediat uscat și puternic, dar dimineața - dulce, moale, nu înveliș, delicios! Procesul de preparare a prăjiturilor de turtă dulce cu o umplutură înainte de coacere mi s-a părut mai lung și, în timp, este cumva stresant pentru mine acum. Vă mulțumesc din nou pentru rețetă!

[lappl1]

lappl1, Ludmilași vreau să spun „mulțumesc” pentru fursecurile cu turtă dulce, deși nu le pot gusta cu adevărat. O coc pentru a treia oară, de obicei seara, o pun într-un recipient, iar dimineața masa este goală. Toate lucrările mele merg să lucrez cu soțul meu, iar seara întrebarea este: "Nu mai mult? Foarte gustos, dar nu suficient."

[Anna]

Vă mulțumesc din nou pentru rețetă!

Lyudmila și vreau să spun „mulțumesc” pentru fursecurile din turtă dulce, deși nu le pot gusta cu adevărat.

Anna , Volum , mulțumesc, fetelor, pentru rapoarte. Mă bucur atât de mult că ai primit turtă dulce și ai venit la tribunal!
Anna, minunat cu care ai venit. Sunt de acord că turta dulce fără umplutură se coace foarte repede. Trebuie să încerc și eu asta. Să terminăm ultimul lot. Vă mulțumim pentru idee!
Volum, da, o problemă! Pot sugera să păstrez cel puțin câteva prăjituri de turtă dulce pentru mine, iubita mea. Mă bucur foarte mult că prăjiturile de turtă dulce îmi încălzesc sufletul la locul de muncă pentru soțul meu și colegii săi. Lasă-i să mănânce pentru sănătate!

[Barbara]

Voi încerca să coac cu umplutura chiar acum,

Barbara, mult noroc!

Nu a funcționat cu umplutura, oamenii au venit să alerge.
Tocmai am reușit să decorez fără să umplu.

L-am pus într-un recipient cu un măr, l-am înmuiat. Foarte gustos.

[Varenka]

Varenka, să mori - să nu te ridici, ce frumusețe! Pâine dulce minunată! Ei cer corect copacul! Starea de spirit de Anul Nou cu o astfel de frumusețe este garantată. Mă bucur foarte mult că prăjiturile de turtă dulce au devenit mai moi. Vă mulțumesc foarte mult pentru fotografia grozavă!
Varya, înțeleg că există glazură de ciocolată aici. Sunt coloranții alimentari albastru și verde?

Nu, nu trebuie să mori. acestea sunt doar încercări, după un an de stagnare.
Ciocolată maro, da, iar restul sunt glazuri gata preparate, Murican.

Bine, Varenka, nu o voi face! Voi încerca să o repet. Adevărat, fără glazură Murikan. Și cu ciocolată.
Dacă după un an de stagnare s-a dovedit o astfel de frumusețe, îmi pot imagina ce se va întâmpla după antrenament pentru câteva trei jocuri! Capodopera!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Voi veni la tine cu încă un mulțumesc!
Vă aduc o fotografie cu o schiță de cadou pentru profesori și bona fiicei mele din grădină. Dimineața voi scoate merele, voi pune carduri cadou și voi lega mai multe arcuri ...
Nu vreau să dau bomboane, cafea și șampanie (((
restul a fost luat de fiul meu conform unei tradiții deja emergente
2 săptămâni tipul a așteptat până am copt turtă dulce)))
este un oaspete rar, dar a zburat în mirosul de turtă dulce
Iti multumesc din nou!

[Natalia]

Natalia, cadouri minunate

[Zhanik]

Zhanik, Natasha, ce grozav ai venit! Fursecurile din turtă dulce sunt foarte frumoase! Și cadouri de care aveți nevoie! Sunt sigur că sunt cele mai corecte, pentru că sunt făcute cu mâinile noastre și din inimă. Profesorii și bona le vor aminti cu siguranță. Sunt foarte fericit pentru ei. Și pentru tine, desigur, că s-a dovedit o asemenea frumusețe!

Lyudochka, am șters turtă dulce din acest aluat. S-au dovedit a fi simpatici. Și unul mare umplut. Cel mare ar fi trebuit să lucreze cu desenul, dar desenul nu a ieșit și mi-au plăcut prăjiturile de turtă dulce. Plănuiesc să le spânzur de copac

Oksana, bravo! O idee grozavă de a atârna prăjituri de turtă dulce pe un brad! Așa că o veți avea în curând fără „jucării”. Ei bine, pentru asta au copt. Și marea turtă dulce este minunată! Foarte bine ! Anul Nou gustos pentru voi și pentru voi toți!

Împodobim întotdeauna pomul de Crăciun cu dulciuri și nuci în folie, iar anul acesta vor fi mai multe fursecuri! În timp ce aceste decorațiuni sunt atârnate de copac, este de interes nu numai pentru animale, ci și pentru oameni. Și până la curățare, rămân doar jucăriile
Nici nu am reușit cu glazura: fursecurile nu străluceau, au devenit albe sau poate un strat subțire? Sau ar trebui să fie interferat mai bine. Mi-a plăcut foarte mult aluatul în sine, culoarea plăcută de lucrat este frumoasă și miroase delicios. Și în detrimentul decorațiunilor pomului de Crăciun, nu mă îngrijorează, mă interesează mai mult câte cookie-uri vor trăi pentru a vedea copacul. PATAMUSHA toată lumea trebuie să se uite în gură: ce mestecă sau, în curând, pisica își va arăta gura să se ascundă, nu este odihnă pentru mine - doar cine este în bucătărie, eu urmez ...
Am înlocuit sifonul cu o pudră de copt, astfel încât să nu se umfle prea mult, am vrut să păstrez desenul cât mai mult posibil - a ieșit bine. Și nu știu cât mi-a luat, dar știu sigur că avem nevoie de mai puțin. Voi încerca să frământ încă o jumătate din porție.

Nici nu am reușit cu glazura: fursecurile nu străluceau, au devenit albe sau poate un strat subțire?

Oksana, ca întotdeauna, știi cum să-ți amuze postările. Am citit și am zâmbit. Mulțumesc !
Și glazura nu devine albă din două motive:
1. Puțină pată. O fac de mai multe ori. Se usucă, îl acoper din nou.
2. Lichid. încercați să adăugați zahăr și să-l dizolvați. Sau turnați mai puțină apă.
Ei bine, bune și gustoase „jucării” noi pentru tine.

Și nu jigniți pisica!

Lyudochka și toți iubitorii de turtă dulce. Raportez cercetările și descoperirile mele în producerea acestei delicatese cu aprobarea poeților din familia mea și permisiunea gazdei postului. Am copt acest delicios cu schimbări pentru mine și pentru cei care au prea mult zahăr și nu au suficient condimente. Așadar, din moment ce am făcut o porție dublă, la prepararea aluatului, a trebuit să pun 2 cani de zahăr în margarină conform rețetei. Am pus doar 0,5 pahare pentru 2 porții. Am adăugat și condimente la ars. Le-am amestecat în avans: 1 parte scorțișoară măcinată, 3 părți piure de semințe de cardamom, 1 piure piure, 1 parte nucșoară măcinată, 1 parte ghimbir măcinat, 0,5 păr ienibahar. Am adăugat condimente în stadiul în care apa clocotită este deja în zahăr și arderea se dizolvă.Apoi condimentele au timp să se prepară. S-a dovedit dulce, dar cu măsură. Ei bine, și parfumat, desigur. Mulțumesc mult autorului! Și toată distracția plăcută de turtă dulce!

[Irochka]

Irochkadragă, îți mulțumesc că ne-ai împărtășit experiența. Ne va fi foarte util. Mai ales pentru cei cărora nu le plac foarte mult dulciurile și nici nu își protejează silueta. Uau, doar 0,5 căni de zahăr pentru 2 porții. Și experiența cu condimente va fi cu siguranță utilă. Numai că nu am înțeles cât de mult în greutate sau în linguri ai pus în condimente. Piesele nu sunt foarte clare.
Mulțumesc, Irochka! Aștept un răspuns despre condimente.

[Irochka]

Irochkadragă, îți mulțumesc că ne-ai împărtășit experiența. Ne va fi foarte util. Mai ales pentru cei cărora nu le plac cu adevărat dulciurile și nici nu își protejează silueta. Uau, doar 0,5 căni de zahăr pentru 2 porții. Și experiența cu condimente va fi cu siguranță utilă. Numai că nu am înțeles cât de mult în greutate sau în linguri ai pus în condimente. Piesele nu sunt foarte clare.
Mulțumesc, Irochka! Aștept un răspuns despre condimente.

Lyudochka scriu în părți, pentru că fiecare are gustul său - Iubesc gusturile strălucitoare, așa că am linguri. Și părțile, deoarece fiecare condiment are gustul său, este prea mult și va domina astfel încât restul condimentelor să dispară. Prin urmare, încerc să observ această proporționalitate, iar cantitatea este o chestiune de gust.

Ira, totul este clar! Iti multumesc din nou ! Ți-am copiat postarea pe computer, astfel încât să fie întotdeauna la îndemână. Voi coace turtă dulce - cu siguranță voi încerca.

Dar dacă este disponibil doar zahăr brun?
Mai mult, destul de aromat.
Va funcționa sau nu?
Cine crede ce?

[PapAnin]

PapAnin, Nu am topit zahăr brun. Puteți încerca o cantitate mică. Sau așteptați un răspuns de la cei care îi cunosc proprietățile.

astfel încât să puteți încerca, ceea ce trebuie să obțineți ca rezultat?
De obicei nu mă topeam, nu este nimic de comparat.

[PapAnin]

ceea ce trebuie să obțineți ca rezultat?

PapAnin, iată un amestec topit care arată ca miere topită. Nu știu cum arată când este răcit, doar fierbinte.



Mi-ar plăcea să încerc să o fac pentru a vă spune, dar am o situație diferită în casa mea - nu există zahăr brun. Și nu există magazine în sat pentru a cumpăra și a încerca să facă. Și vom merge în oraș nu mai devreme de 6-7 ianuarie.

Lyudmila, multumesc frumos!
Voi incerca.

[PapAnin]

PapAnin, mult noroc! Un an Nou fericit!
Iubitori și iubitori de turtă dulce! An Nou Fericit ! Vă doresc toate cele bune și mai strălucitoare. Și produse de patiserie delicioase, desigur!

doar fotografia copacului chiar s-a întors

doar fotografia copacului chiar s-a întors

Nimic! Principalul lucru este că jucăriile din turtă dulce sunt vizibile pe ele. Și copacul este bun - pufos! Mulțumesc, Oksanchik, că ai făcut o fotografie. Mi-a plăcut mult copacul tău.

Nu am mai apărut aici de multă vreme, dar coac turtele dulci în mod regulat, înainte de Anul Nou 4 porții de copt, 6 kg lucrate, totul era aproape dat. Astăzi vrem să coacem din nou, tocmai am făcut niște gem. Aproape că nu am făcut poze, sunt câteva, dar așa, momente de lucru ... copiii au tăiat fursecurile, m-am dus după turtă dulce ...


Acum am decupat turtă dulce cu o roată obișnuită pentru chebureks, și cupe mici ovale de la HP sau un multicooker, nu-mi amintesc deja, am încercat-o cu o pasto bike, mi-a plăcut și mie, dar „cuișoarele” sunt mai mici . Am pus făină 750 de grame.

Anya, mulțumesc pentru minunatul reportaj și fotografie. Ce frumos ai! Foarte bine! Mă bucur foarte mult că rețeta ți-a rămas. Continuați să vă încântați copiii cu produse de patiserie delicioase! La mulți ani pentru tine și cei dragi!