nila
Sâmbătă am copt turtă dulce a lui Lyuda. Nu am făcut toată vara și deja ne-a fost dor de ei. Mi-am arătat deja turta dulce anul trecut, dar o voi arăta din nou.
Turtă dulce cu zahăr ars
Fantik, Mai coc la cuptor cu gaz, pe o piatră. Nici nu pun un termometru. Nici eu nu cantaresc faina. Frământ cu un mixer, iar apoi frământ cu mâinile până la un aluat elastic.
Dacă aluatul dvs. nu mergea într-o minge, atunci este clar că este prea multă făină. Mi-am tăiat fursecurile de turtă dulce cu matrițe și, în mod firesc, sunt resturi de aluat. Fără să frământ măcar aceste resturi, le adun într-o grămadă și le rostogolesc din nou. Iar aluatul, chiar și după a doua sau a treia rulare, este încă foarte elastic.
Dacă aluatul este ușor, atunci aveți caramel puțin gătit. După ce zahărul este complet dizolvat, mai fierb câteva minute până când se întunecă, doar îl amestec continuu cu o spatulă de silicon și abia apoi turn în apă clocotită.
Glazura, de asemenea, de data aceasta nu a funcționat așa cum ar trebui. Am vrut să termin mai repede și, prin urmare, am sperat la întâmplare și, de asemenea, am vrut să economisesc zahăr. Prin urmare, ea a turnat zahăr pe ochi, evident nu un pahar, și a turnat apă. Prin urmare, l-am și lipit după aplicare. Glazura trebuie fiartă câteva minute.
Tumanchik
oh, cum mi-am dorit o turtă dulce ... mulțumesc că ai reamintit rețeta!
Elena Kadiewa
Și am vrut. Și Luda și-a amintit cât de trist a devenit ... când se va întoarce la noi? Și foișorului îi lipsește ... Tristete ...
natushka
Toată lumea a fost atrasă de turtă dulce. De asemenea, am copt-o acum 2 zile și mi-am amintit de Luda. Glazura trebuie fiartă puțin.
Fantik
Citat: natushka
Glazura trebuie fiartă puțin.
natushka, mulțumesc. Îl voi fierbe.
Frământ cu un mixer, iar apoi frământ cu mâinile până la un aluat elastic.
nila, mulțumesc! Aceste cuvinte îmi spun multe. Deci, cu siguranță, m-am înșelat cu făină. Am pus multe ... voi fi corectat.
Apropo, astăzi glazura mea nu mai este lipicioasă! Și chiar și în locuri puțin cu mici pete albe! Ura! Soacra, desigur, a refuzat să mănânce astfel de turtă dulce. Le alege pe cele cumpărate foarte meticulos. Astfel încât cele mai moi, aerisite și sfărâmicioase să fie. Și cum poate fi o asemenea turtă dulce? Acest lucru este deja cu îmbunătățitori, probabil ??? Tula și Pokrovsky (acestea sunt cele pe care le-am încercat) - sunt destul de dense.
Loksa
Fantik, glazura trebuie să fie fiartă puțin, când o întinzi, primul strat nu este foarte vizibil, apoi glazura s-a solidificat și am încălzit-o într-un micron, am acoperit-o din nou și din nou, ultima grosime, cea mai vizibilă. Grela nu a folosit încă totul.
Elena_Kamch
Citat: Fantik
Aluatul a fost ciudat când a fost frământat și nu din plastic la rulare.
Fantik, Nastya, Și eu ieri am frământat pentru prima dată acest aluat. Adevărat, a luat foarte puțină făină de grâu alb. Am adăugat cereale integrale și secară. Aluatul frământă cu greu, lipindu-se îngrozitor de mâini, după părerea mea era ușor apos și deloc ca în frumoasa fotografie a lui Ludin. Dar l-am amestecat stoic, apoi am pus acest nodul lipicios într-un recipient și l-am trimis la frigider timp de aproximativ 20 de minute undeva. Când am obținut-o, era cu totul altă chestiune! M-am pregătit deja să adaug făină pentru rulare, ei bine, nu am făcut-o! L-am lansat pe un covor de silicon și a devenit foarte plastic, foarte puțin lipicios! A fost rostogolit ușor din resturi a doua oară. În general, sunt chiar mai mulțumit decât mă așteptam.
Și am topit zahărul pentru o lungă perioadă de timp și apoi l-am fiert, pentru că bucățile nu au vrut să se dizolve în niciun fel.
Turtele dulci s-au dovedit a fi întunecate. Pe măsură ce fac o fotografie, voi adăuga o fotografie.

Singurul lucru pe care am uitat să-l adaug a fost că am făcut aluatul fără ouă și în unt (dar am adăugat mai puțin din el decât în ​​rețetă)
Milă
Citat: elena kadiewa

Și am vrut. Și Luda și-a amintit, a devenit atât de trist ...când se va întoarce la noi? Și foișorului îi lipsește ... Tristete ...
Dar Lyuda?
Elena_Kamch
Luda s-a mutat în Kazahstan și până acum fără internet
NikInna
Fetelor, deoarece nu există o amantă a subiectului, spuneți cuiva dacă este posibil să folosiți prea gătit, foarte puternic prea gătit (acum este foarte dens în cană, dacă apăsați puternic cu degetul, amprenta este apăsată puțin și apoi după un timp cade la loc) inversează siropul, A este păcat să-l arunci, dar nu vrei să strici turtă dulce. Și cer sfaturi, deoarece nu am copt niciodată turtă dulce. Ajuta-ma te rog.
natushka
NikInna, dar nu se poate dilua acest sirop cu apă cumva? Mi se pare prea gros nu va funcționa.
Elya_lug
NikInna, mi se pare, de asemenea, că trebuie să adăugați puțină apă în sirop și să o fierbeți astfel încât să se topească și să devină omogenă și turnată.
NikInna
Fetelor, vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsurile rapide, ei bine, m-am cam gândit că, din moment ce siropul a fost prea gătit, l-aș topi într-un micr și l-aș pune în turtă dulce. Însă întrebarea principală este: NU Voi strica turtă dulce cu asta, poate fi folosită, va funcționa sau nu? Sirop gătit pe o astfel de filă Zahăr - 2 căni (480ml sau 440gr)
Apă - 180 ml sau gr.
Acid citric - 1 / 4h l.
Sare - un vârf
dar până când mingea a așteptat, siropul a fost digerat și dacă îl topiți acum, puneți doar jumătate? Sau mă înșel?
Elya_lug
NikInna, Cred că nu o vei strica. Doar că culoarea închisă a turtelor dulci nu va funcționa cu siguranță, deoarece siropul dvs. este deschis. În principiu, da, pune în jumătate, dar aș mai adăuga puțină apă, cel puțin o jumătate de pahar.
NikInna
Ale, mulțumesc pentru sfaturi, dar dacă adăugați apă și o fierbeți pentru o culoare închisă? poate sa? Îl am așa, am făcut o adâncitură cu degetul, timp de 15 minute, și încă nu s-a prelungit.
Turtă dulce cu zahăr ars
Loksa
Inna, principalul lucru este să nu gust gust amar. Dar, în funcție de culoarea siropului, nu ar trebui să aibă un gust amar. Cum ai reușit să gătești asta, și eu vreau asta.
NikInna
Oksana, spune-i cui, așa că nimeni nu va crede: fată-da: m-am angajat să gătesc sirop inversat și am pus o ceașcă de apă lângă el pentru un test pe minge, și așa în timp ce aveam o minge, sirop a ajuns la sfârșit (ca să spunem ușor). Acum mă gândesc unde să-l atașez. Nu este amar și culoarea este atât de maronie)) Acolo, principala condiție a fost să turnați zahăr în apă într-un cent și să nu amestecați, așa a fost gătit
Elena Kadiewa
Și, sincer să fiu, ieri mi-a fost frică să răspund - ei bine, nu știu ce este siropul inversat!
Elya_lug
NikInna, mi se pare că culoarea închisă nu va funcționa deja. Pentru caramel, zahărul este ars, asta e culoarea. Și în apă inversată și lămâie.
NikInna
Elya, asta e sigur, am pierdut-o cumva din vedere. Dar voi încerca să o fac oricum, dacă cele foarte urâte vor fi acoperite cu glazură maghiară conform rețetei Elizabeth Vei, tocmai pregătesc prima turtă dulce din viața mea folosind MK-ul ei. Și așa cred că trebuie să vă chinuiți pe toți când fac glazură))
Elya_lug
NikInna, totul se va rezolva!
Loksa
Inna, de ce sunt urâte, dacă vrei cu adevărat să le nuanți cu culoare (cacao, kerob, melasă neagră, după părerea mea, am scris prostii) Turtă dulce ușoară nu înseamnă că nu e frumoasă!
Aici mă uit la siropul tău, culoarea este superbă! A fost mai rău pentru mine când am vrut o cremă închisă la culoare și apoi nu am putut să o iau în gură
NikInna
Elya, îți mulțumesc că ai crezut în mine Oksana, nici măcar nu știu cuvinte precum kerob, dar astăzi îi spun soțului meu că trebuie să deschidem un magazin și să-l numim „Brave Confectioner” Citesc KHP de vreo șase acum câteva luni și am experimentat totul, am stricat produsele, mă bucur - soțul meu este în același timp cu mine, aici gătim și ne distrăm și, pe măsură ce copiii își aduc nepoata, noi îi va surprinde cu delicii de patiserie
Loksa
NikInnaExact asta fac și eu acasă, doar că al meu nu mănâncă totul, dar avem rațe, pisici de stradă și câini. În primul rând, soțul meu „trata” oamenii cu pâinea mea fără un loc determinat. carne, le-a plăcut foarte mult, nu întotdeauna frumos, sau coapte în cantități mari - mâncăm de toate: atât oameni, cât și animale. Cuptorul a devenit mai mic. Uneori hrănesc o grămadă în țară. Și kerobul este un pic de cacao, curentul este puțin „mirositor” - nu am mers, dar multora le place.
NikInna
LoksaEi bine, este deja mai ușor ca nu numai unul, și uneori este ciudat să ceri sfaturi. Am de gând să încerc să frământ aluatul.
Loksa
Inna, nu te dracu ,: secret: suntem mulți și suntem în veste
NadinAn
Reteta miracol !!!! Fetelor, a făcut-o cineva cu umplutură de ciocolată? Cumva nu le place prea mult gemul?
natushka
Citat: Elya_lug
care nu va avea deja o culoare închisă. Pentru caramel, zahărul este ars
Dacă adăugați scorțișoară, veți obține
Lorrys
Multumesc pentru reteta. Am înțeles bine prima dată. Am crezut că vor fi stejar, dar au devenit moi! Surprins pe toată lumea. Garneau!
vis
oh ce turtă dulce)) va trebui să încerce)))
Elena_Kamch
Aș dori să împărtășesc impresia mea despre formarea prăjiturilor rotunde de turtă dulce cu o umplutură, așa cum descrie Luda în prima ei postare: un borcan cu un capac cu șurub.
Nu mai făcusem acest lucru până acum, dar apoi l-am încercat și am fost atât de impresionat!
În primul rând, repede!
În al doilea rând, de fapt, straturile se lipesc strâns! Înainte de asta, am încercat cumva să le zdrobesc, să le răsucesc ..., de multe ori totul a divergut, umplutura s-a scurs. Și apoi - zip și gata!
În al treilea rând, aspectul este turtă dulce rotundă perfectă!
În general, o recomand tuturor!
Și Lyudmila este o altă mulțumire binemeritată!
natushka
nastya71, ce faci publicitate pe toate subiectele? !!
Lera-7
Citat: natushka

nastya71, ce faci publicitate pe toate subiectele? !!
Și nu este prima zi!
NadinAn
Multumesc pentru reteta! Foarte gustos!!!
Elena Kadiewa
Turtă dulce cu zahăr ars

Rețetă grozavă!
NadinAn
Atât de delicioasă turtă dulce !!!! Soțul cere mai multe. Vreau să coac și să pictez pentru noul an. Vă rog să-mi spuneți dacă este posibil să aplicați un desen cu cireașă pe glazură? Sau este mai bine să faci ceva diferit? Îmi pare rău dacă întrebarea mea pare o prostie.
francevna
Citat: elena kadiewa

Turtă dulce cu zahăr ars

Rețetă grozavă!
Fursecurile de turtă dulce s-au dovedit a fi foarte frumoase și delicioase.
ir
Frumos! Nu am copt niciodată turtă dulce ... dar acum o voi face cu siguranță!
francevna
Irina, și nu mă pot aduna împreună. Și a sosit timpul, Anul Nou se apropie.
Elena Kadiewa
NadinAn, aici în subiect fetele au scris și au postat fotografii cu turtă dulce pictată. Citește!
Elya_lug
NadinAn, este cu siguranță posibil să se aplice un desen cu glazură, va exista aderență la glazură.
francevna
În cele din urmă coapte turtă dulce. Lyudochka, mulțumesc foarte mult pentru rețeta minunată, tuturor le place acasă.

Turtă dulce cu zahăr ars
Afaceri
Lyudochka, mulțumesc! Am găsit ceea ce căutam - fiului meu nu-i place mierea sub nicio formă, dar aici nu este!
SvetaI
lappl1, LudmilaMultumesc frumos pentru reteta! Nu am copt niciodată turtă dulce, dar am citit acest subiect - și așa că am vrut să gătesc! Surprinzător, s-a dovedit fără probleme, am făcut-o cu o umplutură de nămol acris de coacăz negru, trucul cu o cutie funcționează perfect. Îmi pare rău că fără fotografii, aproape toate prăjiturile de turtă dulce au fost cheltuite pe cadouri, anul acesta, ca unul mare, am dat tuturor coșuri cu produse de patiserie de casă
Foarte gustos, cu toate acestea, nu am rezistat și am adăugat cardamom, dar cred că nu ar fi fost mai rău fără el.
O voi repeta fără ambiguitate. Foto urmărește-mă!

Elena Kadiewa
Și astăzi am copt din nou prăjituri de turtă dulce conform rețetei Lyudmila, pentru 2 norme. Este bine să pleci!
Medunika
Este aluatul potrivit pentru o casă? Există și probleme cu mierea ...
Elya_lug
Medunika, nu, nu va funcționa, crește foarte bine și nu își ține forma, dar pentru o casă ai nevoie de linii clare și nu de pereți curbați. Dacă nu doriți turtă dulce cu miere, atunci puteți lua rețeta de turtă dulce, dar înlocuiți mierea cu sirop inversat.
nila
Lyudochka, m-am întors la acest Temko al tău. Am adus o altă turtă dulce de arătat. Nu le-am mai copt de mult. Dar pentru noi, acestea sunt mai multe turtă dulce de iarnă, vara nu funcționează cumva să le coaceți. Dar iarna ma coc si plec cu o bubuitura!
Umplutură de pavidlo de mere. Tocmai l-am uns cu glazură, încă nu sunt uscate, dar soțul meu a reușit deja să se sărute cu amabilitate, cu ceai.
El a spus că de data aceasta s-a dovedit foarte reușit, moale. Îmi amintesc că ultima dată când am strâns puțin aluatul, au fost duri.

Turtă dulce cu zahăr ars
Marina22
lappl1ce reteta minunata. Și dacă sunt făcute fără umplutură, pot fi folosite pentru decorare?
Aluatul poate fi întins și coacut imediat? Nu te duci la frigider?
nila
Marina22, Lyudochka este acum fără internet, voi încerca să răspund așa cum am făcut-o.Luda scrie că aluatul nu trebuie strâns cu făină. De data aceasta am adăugat mai puțină făină și aluatul s-a dovedit a fi lipicios, moale. L-am pus la frigider pentru aproximativ 40 de minute, iar când a înghețat bine, a devenit solid și a fost convenabil să lucrezi cu el.
Nu am făcut niciodată aceste prăjituri de turtă dulce fără o umplutură. Dar cred că le puteți face pentru decor. Atunci nu este atât de subțire pentru a întinde stratul de aluat.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine