Nuernberger Schweinefleisch (carne de porc din Nürnberg)

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: limba germana
Nuernberger Schweinefleisch (carne de porc din Nürnberg)

Ingrediente

porc 500 g
ceapă 3 buc.
bere ușoară 300 ml
prune uscate 5-6 buc.
ulei de masline 2-3 st. linguri
garoafa 2-3 buc.
chimen gust
usturoi 1 cuișor
sare, piper, boia, frunze de dafin gust

Metoda de gătit

  • 1. Frecați carnea de porc cu un amestec de sare și boia măcinată și lăsați-o la frigider peste noapte.
  • 2. A doua zi, scoateți carnea de porc și tăiați-o în bucăți puțin mai puțin de un deget gros.
  • 3. Pe o farfurie separată, amestecați boiaua, sarea și piperul negru, înmuiați feliile de porc.
  • Nuernberger Schweinefleisch (carne de porc din Nürnberg)
  • 4. Tăiați ceapa în inele mari.
  • 5. Puneți bucățile de porc pe o foaie de copt sau într-un vas uns cu grăsime de porc sau unt, schimbați bucățile de ceapă de porc. Am pus și o garoafă în cutie. Puteți pune două sau trei boabe de piper negru.
  • Nuernberger Schweinefleisch (carne de porc din Nürnberg)
  • 6. Presară carnea de porc cu ulei, se toarnă cu bere. Răspândim prune uscate sau stafide.
  • 7. Puneți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 170 - 190 grade timp de o oră și jumătate până la două ore. Ne asigurăm că berea nu fierbe până la capăt .. În cele din urmă, ar trebui să rămână aproximativ o treime.
  • 8. Cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți o frunză de dafin și câțiva căței de usturoi zdrobiți.
  • O gustăm solemn și cu poftă de mâncare!
  • Nuernberger Schweinefleisch (carne de porc din Nürnberg)
  • Îmi pare rău pentru numărul mic de fotografii, dar este foarte incomod pentru mine să fac poze chiar acum.

Vasul este conceput pentru

4 porții

Timp pentru pregătire:

2 ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

Încă m-am dus la bucătărie, pentru că familia trebuie hrănită. Așa că astăzi avem carne de porc din Nürnberg la prânz.
Se crede că acest fel de mâncare își are originea în secolul al XIV-lea și a fost pregătit inițial numai pentru moșia cavalerească. În acest sens, potrivit unor surse, șofranul a fost inclus în rețeta sa. Nu o voi accepta, așa că nu m-am deranjat. Dar dacă sunteți interesat să încercați cum a mâncat nobilimea germană din secolul al XIV-lea, atunci îl puteți spune. În acest caz, 2 buc. înmuiați stigmatul în 30 gr. vodcă.

MariV
Da, da - recuperat! Felicitări!
tuskarora
Până am recuperat încă 6 săptămâni într-un scenariu bun. Dar uneori mă târăsc în bucătărie.
MariV
Nimic, principalul lucru este să nu stâlci!
SvetaI
tuskarora, multumesc mult pentru reteta. Carnea s-a dovedit a fi foarte aromată și moale. Iar a doua zi are un gust și mai bun. O pregătire atât de ușoară și un rezultat atât de grozav! Și bărbaților mei le-a plăcut, așa că sper că rețeta va prinde rădăcini în familia noastră.
tuskarora
Pentru sănătatea ta! Vă mulțumim că ați încercat!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine