Muștar Dusseldorf Duesseldorfer Senf (scharf)

Categorie: Sosuri
Muștar Dusseldorf Duesseldorfer Senf (scharf)

Ingrediente

Muștar uscat 250 g
Sare de masă 7 g
Otet de vin 25 g
Vin de struguri albi 50 g
Scorţişoară 1 g
Zahăr 75 g
Apă Cât va dura

Metoda de gătit

  • Düsseldorf este capitala statului federal Renania de Nord-Westfalia. În acest oraș am gustat mai întâi o specialitate locală - muștarul Dusseldof. Muștarul este atât de bun încât merită onoarea de a avea un muzeu separat dedicat acestui produs!
  • Acest muzeu este situat într-unul din magazinele specializate în muștar, situate la Bergerstr 29.
  • Muzeul muștarului este singurul de acest gen și aici este prezentat muștarul original Düsseldorf Löwensenf.
  • Levenzenf este preparat cu adăugarea de diferite tipuri de bere, chili sau fructe exotice, miere etc.
  • Am făcut o rețetă de bază de muștar. Am amânat jumătate pentru a face o altă versiune, pe care o voi arăta mai târziu dacă ne place.
  • Pregătirea
  • Măsurăm și cernem pudra de muștar într-un castron. Umpleți cu apă clocotită într-o cantitate suficientă pentru umezirea completă și amestecați bine până se omogenizează fără bulgări.
  • Muștar Dusseldorf Duesseldorfer Senf (scharf)
  • Muștar Dusseldorf Duesseldorfer Senf (scharf)
  • Muștar Dusseldorf Duesseldorfer Senf (scharf)
  • Apoi turnați din nou apă clocotită într-o cantitate suficientă pentru a acoperi întreaga masă deasupra cu un strat de 1 cm. Dacă amestecul s-a dovedit inițial foarte gros, atunci puteți amesteca apă în ea și completați. Apoi închideți bine vasul sau borcanul și puneți-l într-un loc cald timp de 15 ore. (L-am învelit într-o pătură)
  • Muștar Dusseldorf Duesseldorfer Senf (scharf)
  • După cincisprezece ore scoatem muștarul și, fără frământare, scurgem stratul superior de apă. Obținem un amestec atât de gros.
  • Muștar Dusseldorf Duesseldorfer Senf (scharf)
  • Apoi într-un castron amestecăm vinul, oțetul, sarea, zahărul și scorțișoara, încălzim până la cald și amestecăm bine în muștar. Încercăm după sare și zahăr.
  • Muștar Dusseldorf Duesseldorfer Senf (scharf)
  • Muștar Dusseldorf Duesseldorfer Senf (scharf)
  • Se lasă să se maturizeze câteva ore la temperatura camerei și se pune la frigider.
  • Muștarul sa dovedit a fi doar excelent, picant și gustos.
  • Muștar Dusseldorf Duesseldorfer Senf (scharf)

Notă

Am pregătit jumătate din doză - s-au dovedit exact două borcane de 250 ml.
Pofta bună pe care muștarul de casă o stârnește atât de bine!

Olga VB
Olenka, mulțumesc pentru muștar!
Și atunci fac întotdeauna același lucru, nici măcar nu mi-a trecut prin cap că îl poți diversifica chiar și în stadiul de pregătire și nu apoi să adaugi ceva la cel terminat.
Rada-dms
Olga VBEi bine, auto-promovarea uneori ajută fetele bune să își diversifice masa. Mai am două, trebuie doar să le aranjez, de asemenea gustoase și originale. Am început să mănânc muștar pentru ceva, la ce servește?
Pentru sănătatea ta! Mi-a plăcut cu adevărat Misha!
Olga VB
Citat: Rada-dms
Am început să mănânc muștar pentru ceva, la ce servește?
La șuncă!
Florichka
Și am citit și pe internet că tot colesterolul, slănina, șunca, cârnații trebuie cu siguranță mâncați cu muștar, deci va fi mai puțin rău. Altfel am fost deja complet intimidați.
AnaMost
Eh, nu beau deloc alcool ... Voi înlocui vinul cu oțet de mere ..
Mâine voi face .. muștarul meu de azi "stors" (:
Rada-dms
Citat: AnaSamaya

Eh, nu beau deloc alcool ... Voi înlocui vinul cu oțet de mere ..
Mâine voi face .. muștarul meu de azi "stors" (:
Corect! Va fi și mai gustos și mai aromat! :)
Rada-dms
Citat: Olga VB

La șuncă!



Și ce zici de șuncă?
Irgata
Wow!!! la urma urmei, sunt undeva adânc în bucătărie Frau-choten - deja o rețetă germană - ei bine, ai mei, ei bine, aproape ai mei - atât de multe sunt apropiate și familiare - fac muștar de mult timp cu miere, suc de mere de casă, oțet, scorțișoară, ghimbir ... Olya - mulțumesc pentru reteta cu vin !!! interesant ...
vedmacck
Am mai făcut asta. În sensul scurgerii apei de sus. Și apoi am ajuns la concluzia că nu era suficient de cald pentru mine.Dar nu știam despre încălzirea masei. Se înmoaie sau face muștarul mai ascuțit?
Boom pentru a experimenta.
Rețeta este interesantă. Ei bine, nu aș fi ghicit niciodată să adaug vin la viață
Elena_Kamch
Olga, am ajuns la muștarul tău! Foarte interesant! Voi încerca să o fac. O duc la marcaje.
Și dacă turnați vin roșu în loc de alb?
Rada-dms
Elena_KamchHelen, nici nu știu ce să spun, oțetul de cidru de mere sau oțetul de vin alb vor funcționa cu siguranță, dacă te hotărăști, atunci scrie cum funcționează după părerea ta.
Elena_Kamch
Citat: Rada-dms
scrie cum funcționează după părerea ta
Rada-dms, Olga, pregătită! Evaluează-l: te-ai ridicat LUNI! devreme și terminat muștarul! Și apoi s-a dus la muncă!
S-a adăugat vin roșu
Muștar Dusseldorf Duesseldorfer Senf (scharf)
Apreciat pentru prânz. Gustul este interesant, vinul nu se simte S-a dovedit atât de viguros, până la lacrimi și tuse Dar îmi place asta
Multumesc pentru reteta!
Rada-dms
Elena_Kamch, Lenusya, mulțumesc pentru raport !! Condimentul brutal va trece în câteva zile!
Și ce mi-am amintit datorită ție !!! Am intrat într-unul dintre frigidere și am găsit muștar italian cu cremă balsamică, are un gust atât de acru-picant, așa că se dovedește că roșu în muștar are dreptul la viață !!!
Pod
Citat: Rada-dms
Am fost la unul dintre frigidere
Sunt jenat să întreb: oops: le-ați luat?
Rada-dms
De ce le este rușine! TREI!!
Una în bucătărie, a doua în cămară, a treia câștigată (în loc de bani), la dacha complet ucisă, așa că deocamdată stă într-o cameră în care nu locuiește nimeni. Și la urma urmei, toată lumea a marcat în două săptămâni, de când s-au întors de la dacha!
Elena_Kamch
Citat: Rada-dms
TREI!!
Rada-dms, Ol, bine, tu ... fericit !!! Scurgere frigider! Nu am nimic în singurul meu Ehe-hee ...
Trishka
Rada-dms, Ol, pentru că am trimis cu succes oaspeți, îmi place foarte mult muștarul, mulțumesc pentru rețetă, cu siguranță voi încerca să gătesc varianta ta !!!
Elena_Kamch
Rada-dms, Olya, ei bine, am început o nouă petrecere. De data aceasta pe o brută albă Astăzi vom gusta
Rada-dms
Citat: Elena_Kamch

Rada-dms, Olya, ei bine, am început o nouă petrecere. De data aceasta pe o brută albă Astăzi vom gusta
Mă întreb dacă se va simți diferența de gust?
Elena_Kamch
Olya, nu am observat nimic
Muștarul se dovedește a fi atât de suflător de lacrimi și de respirație încât nici măcar nu simt nimic altceva.
Rada-dms
Citat: Elena_Kamch
Muștarul se dovedește a fi atât de suflător de lacrimi și de respirație

Ei bine, așteaptă, înmoaie-te puțin, dar în general aceasta este dimensiunea noastră! Ne place astfel încât oh-oh-oh - strănut! Wow! Fac așa ceva când îl încerc pentru prima dată!
Dar nu este dificil să cumperi dulce și fraged în magazin.
Elena_Kamch
Citat: Rada-dms
Ne place astfel încât oh-oh-oh - strănut!
Așa că îl iubesc pe acesta! Muștarul trebuie să fie Oooooo!
Silyavka
Rada-dms, Olga, mulțumesc pentru muștar, s-a dovedit a-ți rupe ochii, ne place asta.
Rada-dms
Silyavka, foarte, foarte bucuros că am muștar! Acum este cel mai bun moment pentru a face acest lucru - doar „smulge-ți ochii”, dar dacă strănutăm și plângem în timp ce îl mâncăm, atunci cu siguranță nu este vorba de viruși, gripă și alte lucruri urâte din februarie!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului