Medalioane de porc de ceapă (ZwiebelSchweine-Medaillons)

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: limba germana
Medalioane de porc de ceapă (ZwiebelSchweine-Medaillons)

Ingrediente

file de porc (am un filet) 800g
slănină afumată cu varză 75g
ceapa alba 4 mediu
ceapa rosie 3 mediu
ulei vegetal A 8-a. l.
sare gust
piper gust
boia măcinată 1h l.
făină 1-2. l.
zahăr pentru caramelizare 1 st. l.
mini cartofi 800g

Metoda de gătit

  • Spălați cartofii, fierbeți. Curat.
  • Puneți slănină cubulețe într-o tigaie preîncălzită și topiți-o până când se usucă crăpăturile.
  • Tăiați ceapa albă și roșie în inele.
  • Ceapa se prăjește separat în ulei. Se condimentează cu sare, se adaugă boiaua și zahărul. Caramelizează. Ceapa trebuie să fie transparentă, nu uscată.
  • Medalioane de porc de ceapă (ZwiebelSchweine-Medaillons)
  • Tăiați carnea în medalioane de 2 cm grosime.
  • Panată în făină.
  • Se toarnă uleiul într-o tigaie și se prăjește carnea în ea până se rumenesc. Condimenta.
  • Medalioane de porc de ceapă (ZwiebelSchweine-Medaillons)
  • Puneți carnea într-o formă rezistentă la căldură, deasupra crăpăturilor și a cepei.
  • Preîncălziți cuptorul la 175 de grade și puneți carnea în el timp de 10 minute.
  • Se serveste cu cartofi si varza murata sau castraveti murati.
  • Medalioane de porc de ceapă (ZwiebelSchweine-Medaillons)
  • Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

4 porții

Timp pentru pregătire:

1 oră

Program de gătit:

Aragaz, cuptor

Notă

În carte, acest fel de mâncare a fost servit cu vin roșu, dar mi se pare că berea ar fi foarte bună pentru acest fel de mâncare.

Vinokurova
Annushka, ai marinat chiar și carne în ceva? Vreau să adaug o bucată gustoasă de carbonat, dar mă tem că va ieși destul de uscat .. și mă tem, de asemenea, că la această temperatură, în acest timp, o bucată de 2 cm nu va fi coaptă ... asta este carne de porc ... rezolvă-mi îndoielile, te rog!
Pictură
AlenKa, ca și mine, are nevoie de o marinată.
Vinokurova
Volum, așa că mi se pare și mie ... deși este prăjit acolo la început ... chiar nu știu ... creierul într-un raskoryaku ...

mulțumesc că nu ai fost singurul care a crezut așa ... asta înseamnă că încă nu am nevoie de medic ...
notglass
AlenKa, muschiul este o carne foarte moale și nu trebuie să-l bateți și să-l murați. Carbonatul este mai uscat, marinada nu-l va răni. Astfel, de exemplu:
Vin roșu uscat 100 - 150 mililitri
Usturoi mare 1 - 2 căței
Ceapa de marime medie 1 bucata
Piper negru măcinat după gust
Sarat la gust
salvie uscată 1 vârf
rozmarin uscat 1 vârf
oregano uscat 1 vârf
semințe de chimen uscate 1 vârf
Frunze de dafin 2 - 3 bucăți
Ulei vegetal sau de măsline 1-2 linguri
Aceasta este pentru 600-700g de carne (4 cotlete sau o bucată întreagă)
Umpleți carnea de porc cu marinata gătită, amestecați totul bine cu o lingură, apoi acoperiți tigaia cu un capac și puneți recipientul cu ingredientele în frigider pe al treilea raft. Pentru ca carnea să devină mai fragedă și mai suculentă, o lăsăm 6-8 ore la frigider. Important: marinada trebuie să acopere complet carnea de porc, astfel încât să fie bine saturată cu condimente și ingrediente lichide.
Dacă o componentă nu vi se potrivește, excludeți-o, principalul lucru este să nu exagerați cu condimente!
Vinokurova
Anyace mai faci la timp! despre filet, știu .. dacă îl expui excesiv în marinată, se înrăutățește mai mult ... Am scos puțin carbonat, mă duc să văd ce am pentru marinada ta
Vinokurova
Anyuta, ziarinovala ... ce crezi, dacă mai întâi scufunzi carnea într-un ou și apoi pesmet, va fi bine?
Vinokurova
Annushka, Am facut-o!. a ieșit foarte gustos într-o astfel de marinată ... carnea este fragedă și suculentă ... mulțumesc!
notglass
Spre sănătatea ta, AlenKa! Marinada este cu adevărat grozavă, una dintre preferatele mele.
Vinokurova
Citat: notglass
una dintre cele mai frecvent folosite de mine
face acest Temko în mod necesar! ca să nu se piardă ... de multe ori oamenii nu citesc comentarii în căutarea de comentarii ...

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine