Covrig

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: limba germana
Covrig

Ingrediente

făină (mai bună decât 1 clasă) 500g
bere 150ml
apa calda 130 ml
zahăr 2 linguri. l.
sare 2 lingurițe
drojdie uscați 2 lingurițe sau 20g proaspete
unt 20-30g.
sare grosieră, susan
muștar gata preparat (opțiune) 2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Covrigul este un covrig tradițional german în forma așa-numitului „nod de dragoste”. Ușoare, cu un gust special, covrigii germani sunt cele mai potrivite ca gustare cu bere, precum și ca acompaniament la mâncărurile tradiționale germane: cârnați albi, varză înăbușită, pate de ficat și diverse supe. Acesta este un lucru extrem de gustos, care îi place atât adulților, cât și copiilor.
  • Frământați toate ingredientele într-un aluat. Am propria mea bere proaspătă, nepasteurizată, nefiltrată, „vie”. Deci covrigii se potrivesc foarte bine. Și am făcut-o cu muștar. O fac în HP pe programul Pizza. Dacă utilizați drojdie proaspătă, mai întâi diluați-o în apă caldă și, după 20-30 de minute, adăugați restul ingredientelor. Împărțiți aluatul în 20 de bucăți. Se lasă să vină sub film timp de 15-20 de minute. Rulați un cârnați de aproximativ 40 cm lungime din fiecare parte. Formați fiecare cârnați într-o formă de covrig (a se vedea fotografia). Lăsați covrigii să se odihnească timp de 20 de minute la temperatura camerei. Într-o cratiță sau cratiță largă, fierbeți un litru de apă și adăugați 2 linguri de bicarbonat de sodiu. Cu ajutorul unei linguri cu fante, scufundați covrigii în apă clocotită și țineți-l acolo timp de 30 de secunde. Scoateți covrigii și lăsați-i să se scurgă pe o grătar sau un prosop. Acoperiți-le cu ou bătut, presărați cu sare grosieră și semințe de susan (semințe de chimion). Așezați covrigii pe o foaie de copt rece, așezați-i în cuptoare și setați temperatura la 200 de grade. Coaceți produsele timp de aproximativ 20 de minute, până când au o culoare aurie caracteristică. Am copt într-un filtru de pizza prințesă aproximativ 22-23 de minute dintr-o stare rece.

Vasul este conceput pentru

20 de bucăți

Notă

O gustare excepțional de delicioasă - crocantă la exterior și moale la interior!

Sneg6
Linadoc, covrigei misto! Marcează-l!
Linadoc
Olga, și ce delicios !!! De fapt, am făcut 1 kg de făină pentru că mi-am turnat berea în sticle și a rămas mult sediment. Asta e totul în uz și a mers ...
Sneg6
Linadoc, din magazin se poate face bere și care este mai bine să cumpărați?
Linadoc
Olga, bineînțeles că poți, dar mai bine „live” (care este depozitat în frigidere pentru câteva zile).
tuskarora
O rețetă foarte interesantă. Dar în rețetele de covrigei care sunt deja acolo, cenușa de sodiu este menționată peste tot. Și nu aici?
Linadoc
Helena, există sifon, dar obișnuit și numai în procesul de fierbere (30 de secunde în total).
NaNya
E atât de frumos!
tuskarora
Citat: Linadoc

Helena, există sifon, dar obișnuit și numai în procesul de fierbere (30 de secunde în total).
Acest lucru este excelent, pentru că mă tem de cel calcinat. Mulțumesc! Boom de făcut pentru octuberfest.
Linadoc
Anastasia, și delicios !!! Berea nu are timp să se coacă ...!
Linadoc
Citat: tuskarora
Boom de făcut pentru octuberfest.
Helena, Len, așa că mă pregătesc Cidru și berea este aproape gata, acum pregătesc o gustare
ang-kay
Linadoc, un mod distractiv de a găti. M-am întâlnit deja cu acest lucru, dar niciodată nu am încercat să mă coac în acest fel. Dar odată ce trebuie să încerci!
MariS
Ce frumos! Berea este doar chihlimbar.
Linadoc
Angelași sunt pregătiți și covrigi. Dar berea încă are un gust mai bun - la exterior totul crocaneste ca foietajul, dar în interior este moale și pufos, ca drojdia.

Marina, Am publicat deja rețetă de bere de casă, pentru că după propria ta bere, cea cumpărată nu merge.
EvgeniaK
dar în germană se numește Brezel și acesta este numele pentru import)))

Deși văd deja ce au numit aici, așa că este necesar să încerc să gătesc) mulțumesc pentru rețetă)
Anatolievna
Cojile sunt pur și simplu coapte (rețeta este de la Kroshi), iar aici sunt fierte mai întâi. Trebuie să încerc! Toată lumea coace, dar ce zici de mine, mi-a fost dor de rețetă!
Scops bufniță
Fotografia este minunată.
Linadoc
Citat: bufniță
Fotografia este minunată.
Fiica mea o face, ea (deși are 15 ani) este foarte talentată în acest sens. A învățat-o să mănânce normal, așa că gătește cu mine, apoi face fotografii. „Cloud” peste șampanie cu mere se află încă în ecranele mele de pe computer. În curând voi turna gata gata, vom vedea cum merge.
Scops bufniță
Da, știi că este un talent. Deci, simțiți, creați o compoziție. Culoarea este minunată. Unde este șampania cu mere? Rețetă și fotografie în studio
Linadoc
Larissa, Iată-l șampanie cu mere... În partea de sus a paharului puteți vedea clar „coaja”. Și am o fotografie în versiune completă - un blooper !!! În timpul săptămânii testez prima parte, o revars pe a doua. Voi posta o fotografie în subiectul respectiv.
Anatolievna
Ce se întâmplă cu berea din aluat? Nu m-am gândit la asta, dar pot copiii?
Linadoc
Citat: Anatolyevna
Ce se întâmplă cu berea din aluat? Nu m-am gândit la asta, dar pot copiii?
Antonina, în aluatul de bere pentru locul de drojdie și praf de copt. După coacere, nu rămâne nimic din alcool, astfel încât copiii pot, chiar și bebelușii (mai ales atunci când dinții sunt tăiați).
Anatolievna
Citat: Linadoc
După coacere, nu mai rămâne nimic din alcool, astfel încât copiii pot
Mulțumesc! O să știu!
Vinokurova
Linadoc, o rețetă plăcută și săracă!
Linadoc
AlenKa, da, iar bagelele noastre sunt făcute în același mod!
Olga 7
LinadocBună ziua, astăzi am făcut aceste mici baranokuri, dar s-au dovedit ca niște rulouri))))) Ar fi trebuit să-l văd pe aluatul meu nu împărțit în 20 de bucăți, ci în 30)) apoi voi posta o fotografie cu ceea ce am făcut, și cum am făcut-o prima dată nu la fel de frumoasă ca a ta și nu am avut muștar, așa că am înlocuit 2 linguri. l. maioneză ... mi-a mai venit puțină făină ... data viitoare le voi face mai subțiri ... și nu este foarte greu să le leagăn în cârnați, le întind și se micșorează înapoi ... deși cu aluatul sunt departe de tine))) dar s-a dovedit fără probleme și nu am așteptat 20 de minute după ce fuseseră deja făcute, deoarece în timp ce le făceam se potriveau bine ... pe scurt, soțului meu i-a plăcut rulourile pentru lapte, deși a reușit și a mâncat 2 lucruri cu bere.
Linadoc
Olgace tip frumos! Aștept cu nerăbdare imaginile. Ar putea deveni „burtici” din maioneză, aceasta contribuind la asta. Și sunt pentru bere și sunt destinate, a mirosit imediat soțul.
Olga 7
Linadoc, și ce face muștarul în aluat?!
Linadoc
Dă gust.
Olga 7
Covrig

Linadoc, așa cum am promis, iată o fotografie, aici sunt chiflele mele))) au fost făcute pentru bere, dar s-au dovedit a fi lapte))) sau pentru supă deoarece sunt sărate)))

si ce pot sa fac ca sa fiu ca tine? despre maioneză deja înțeleasă nu o voi pune cumpăra muștar ... poate mai există vreun alt secret?)
Olga 7
Uau, chiar și o fotografie a fost introdusă rapid, prima dată când introduc o fotografie aici)) Tocmai am citit că toată lumea întreabă cum să introducă fotografii, dar nu am expus toate fotografiile singur ... așa că prima mea fotografie
Linadoc
Foarte sanatos! De ce nu ți-au plăcut? Imi place . Dacă nu puneți maioneză, ci puneți muștarul, atunci drojdia va încetini puțin și astfel de „gogoși” nu vor funcționa, dar va ieși ca a mea. Dar mi-au plăcut mult așa de luxuriante.
M @ rtochka
Sunt vremurile de coacere în Princess listate pentru un covrig? Chiar sunt 20? Atat de rapid!
Linadoc
Citat: M @ rtochka
Sunt vremurile de coacere în Princess listate pentru un covrig?
Am prezentat câte se potrivesc, de obicei 3-4 odată.
M @ rtochka
A fost o surpriză că a trebuit să rulezi frânghii subțiri. Din anumite motive, se părea că vor fi mai groase. Împărțiți aluatul în 18 bucăți, aproximativ 50 de grame fiecare.
Un mod interesant de a găti, desigur, nu a făcut asta niciodată. Am scufundat o parte în ou, apoi în stropit.
Covrig
Pe părțile laterale fără susan - presărate cu zahăr. Mi-a plăcut cu adevărat
Adevărat, la început am fost supărat. Sau a turnat puțină apă pentru 2 linguri de sifon. Am copt primele 6, le-am încercat. Și un gust clar de sodă. Am turnat apă în oală, apoi nu s-a mai simțit.
Am luat și bere neagră, așa că aluatul este cenușiu, dar probabil că nu afectează gustul. Soțul a mâncat deja câteva lucruri
Am copt în Prințesă, timp de 10 minute, apoi am dat alte 5 minute, astfel încât boabele să fie mai bine prăjite.
Mulțumesc pentru rețeta exotică
Linadoc
Daria, Mă bucur că a apărut rețeta, coace pentru sănătate!
Zhannptica
Foarte foarte foarte uniform)))))

Covrig

Mulțumesc mult de la toți „băieții” mei !!!
Am primit 9 bucăți din această cantitate (am împărțit semifabricatele în 95 de grame fiecare), am adăugat muștar. Coacere pe o piatră, 4 buc. Voi încerca cu a / c făină data viitoare). Pur pentru experiment, deși mi-a plăcut totul
Linadoc
Jeanne, s-a dovedit grozav! Fată deșteaptă

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine