Gorenje BM1400E. Pâine de grâu-secară pe must de cvas

Categorie: Pâine de drojdie
Gorenje BM1400E. Pâine de grâu-secară pe must de cvas

Ingrediente

Must de cvas 40g
Apă 190g
făină de secară 140g
Făină de grâu 140g
Ulei de masline 1 și 1/4 art. l
Drojdie 3,5g (1h. L.)
Sare 1 linguriță
Panifarin 1 linguriță
Agram (întunecat sau luminos) 1h l.

Metoda de gătit

  • După ce am cumpărat aparatul de fabricat pâinea GORENJE BM1400E, am fost chinuit de rețetele care au venit cu trusa. Pâinea s-a dovedit a fi comestibilă, dar „acoperișul” a căzut tot timpul, indiferent de rețeta pe care ai luat-o. V-am găsit forumul. Am început să experimentez. Și aceasta este rețeta. Pâinea este FOARTE aerisită, moale și delicioasă! Soțul a ordonat să-l coacă numai pe el. Puteți coace în formă dublă. Această rețetă este doar pentru o formă mică. Sau pur și simplu înmulțiți totul cu 2 și faceți-l mare.
  • Eu folosesc must de cvas natural,
  • Gorenje BM1400E. Pâine de grâu-secară pe must de cvas,
  • care include malț de secară, malț de orz, făină de secară și apă. Cântăresc ingredientele pe o cântare. În primul rând, cântăresc mustul într-o cratiță, apoi adaug apă în greutate și amestec. Îl turn în matriță, adaug ulei. Apoi, ca în instrucțiunile pentru producătorul de pâine: făină, drojdie în gaură, în colțuri: agram, panifarină și sare. Panifarinul poate fi înlocuit cu 2 lingurițe de gris din grâu dur, agram - 1 linguriță de oțet natural fără parfum (altfel pâinea va mirosi a „colonie”).
  • În cea de-a doua formă, o puteți pune ca aceeași pâine, dar cu ierburi și condimente după gust (chimen, coriandru și orice doriți inima) sau pâine albă.
  • De asemenea, am selectat mult timp pentru acest model. Vezi rețeta „Pâine de grâu pentru GORENJE BM1400E”. Apoi, veți obține un cuplu ca acesta:
  • Gorenje BM1400E. Pâine de grâu-secară pe must de cvas.
  • Pâine secțională:
  • Gorenje BM1400E. Pâine de grâu-secară pe must de cvas.
  • Am tăiat pâinea, deoarece pâinea se dovedește a fi mai mare decât mai lungă.

Vasul este conceput pentru

500 g pe 1 jumătate de matriță sau 1 kg într-o matriță

Timp pentru pregătire:

2 ore 50 minute

Program de gătit:

Principal, Pâine 1kg, Culoare Întunecat

Anastasenok
Nu credeți că este o critică, dar se pare că există prea mult lichid pe capacul pâinii. Ați încercat să o reduceți cu 20-30 ml? Și drojdia 2,5-3 grame poate fi gustată. Am pus 1 lingurita pe 400 de grame de faina.
Churadey
Drojdie, poate puțin mai puțin. Trebuie să încerc. Iar raportul dintre făină și lichid este corect pentru acest model de producător de pâine. L-am selectat experimental. Capacul de pe secară nu cedează, imaginea ar putea să nu aibă succes.
Anastasenok
Ei bine, aș fi jucat cu acești doi parametri. Și, de asemenea, iese o firimitură interesantă pe aluatul copt și aluatul acru
Pompushka
Pare foarte apetisant!
Loya
Vă mulțumim pentru rețeta grozavă de pâine! Am un alt HP, dar l-am copt.
Gorenje BM1400E. Pâine de grâu-secară pe must de cvas
Pâinea are un gust perfect! Există un DAR (unde fără el): acoperișul a eșuat fără rușine. Voi atinge experimental echilibrul făină-lichid!
Churadey
Depinde de tipul de făină. Când schimb tipul de făină (albă sau secară), trebuie să reglez și proporția.
Loya
Această pâine s-a dovedit a fi o adevărată descoperire pentru mine. Se părea că sunt necesare multe ingrediente pentru un gust bun de grâu-secară. Dar acesta nu este nici măcar zahăr! S-au adăugat, după cum ați recomandat, gri și oțet de mere. Mustul de cvas dă dulceață pâinii? Nu există zahăr în compoziție. Și mi-au plăcut și nările lui))))
Churadey
Mustul de cvas conține atât malț, cât și zahăr. Doar pentru diferite tipuri de făină și diferiți producători de pâine trebuie să încercați cantitatea de apă - uneori aveți nevoie de puțin mai puțin. Dacă există prea multă apă, acoperișul va cădea; dacă nu este suficientă apă, va funcționa mai rău. Incearca-l.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine