Supa de paste (pastei, omoplați, fasole de sparanghel)

Categorie: Prima masă
Supă de paste (pastei, omoplați, fasole de sparanghel)

Ingrediente

Paste 1-1,5 kg
ceapă 1 buc
smântână 400 g
ulei de floarea soarelui 80 ml
făină 1,5 linguri
sare piper

Metoda de gătit

  • Paste preferabil late și foarte tinere
  • Supa de paste (pastei, omoplați, fasole de sparanghel)Supa de paste (pastei, omoplați, fasole de sparanghel)
  • spălați, tăiați capetele, tăiați în bucăți de aproximativ 1 cm lățime
  • Supă de paste (pastei, omoplați, fasole de sparanghel)
  • se toarnă apă rece (am 4 litri)
  • Supă de paste (pastei, omoplați, fasole de sparanghel)
  • NU SCURAȚI! Se pune pe foc, se fierbe 20 de minute, apoi se adaugă sare după gust.
  • Pastele continuă să fiarbă, pregătim prăjirea din ulei de floarea soarelui și o lingură (cu o lamelă) de făină (prăjiți 2 minute), adăugați ceapa tăiată cubulețe la prăjire, fierbeți 7-10 minute. Ceapa rămâne maro deschis.
  • Esența tehnologiei este de a adăuga ceapă translucidă fierbinte la supă cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.
  • În paralel, amestecați smântâna cu o linguriță de făină până când bulgărele dispar.
  • În minutul 35, pastele sunt aproape gata. Se toarnă amestecul de prăjitură și smântână-făină în supa clocotită, se amestecă, se adaugă sare după gust (deoarece smântâna nu a fost sărată), se fierbe timp de 5-7 minute, se piperează, se oprește și se lasă la infuzat 30 de minute.

Vasul este conceput pentru

mulți

Timp pentru pregătire:

40 de minute

Program de gătit:

farfurie

Notă

Da, în această supă nu pune cartofi, morcovi, ierburi, usturoi .... Și nu încercați să-l mâncați fierbinte, lăsați-l să se infuzeze și să se răcească ușor.
Unii din familia noastră preferă să-l mănânce rece, dar nimeni nu a mâncat vreodată mai puțin de 2 boluri la rând.
Aceasta este bucătăria transcarpatică, dar încă nu mi-am dat seama cum să o indic ...

gala10
Helena, multumesc, supa foarte interesanta! Și dacă utilizați păstăi înghețate în locul celor proaspete, gustul se va schimba foarte mult?
Pian
Nu știu ... Eu însumi intenționez să îngheț scapule albite pentru o săptămână și apoi să încerc să gătesc din ele.
Din proaspăt, se dovedește foarte satisfăcător, bogat, nu deranjează. Densitatea poate fi ajustată prin cantitatea de paste.
gala10
Helena, multumesc pentru raspuns. Am dus rețeta la marcaje, cu siguranță o voi încerca, apoi voi raporta înapoi.
Pian
Sper sa va placa!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine