Coji de dovlecei și pepene verde

Categorie: Blanks
Coji de dovlecei și pepene verde

Ingrediente

coaja de pepene verde (fara coaja) 1 kg
dovlecei mari (fara seminte) 1 kg
zahăr 1 kg
vanilie, lamaie sau lamaie gust

Metoda de gătit

  • Cantitatea de ingrediente este calculată pe un uscător standard cu tăvi rotunde, cu diametrul de 33-39 cm - pentru 5 tăvi.
  • Desigur, acestea nu sunt fructe confiate, în sensul clasic al cuvântului, dar în familia mea se numesc așa, prin urmare, numele pe care îl citez este doar așa.
  • Rețeta este banal simplă: mare, puteți tăia dovleceii coapte în 4 părți pe lungime, fără semințe, nu scoateți coaja.
  • Tăiem coji de pepene verde în fâșii (de o lungime convenabilă pentru dvs. sau cea care rămâne din pepene verde), pieliță, - este convenabil să o faceți cu un cojitor special de cartofi, sau doar cu un cuțit obișnuit.
  • Tăiem totul în benzi dreptunghiulare, sau pătrate, de 2-3 cm.
  • Coji de dovlecei și pepene verde
  • Îl punem într-o cratiță și acoperim deasupra cu zahăr.
  • Lăsați să stea și lăsați să curgă sucul - 3-4 ore.
  • Așa au început sucul:
  • Coji de dovlecei și pepene verde
  • Apoi, puneți aragazul și aduceți la fierbere, fierbeți timp de 10-15 minute la foc mic.
  • Nu este nevoie să le fierbem într-o tocană, ci doar le fierbem.
  • Ne-am pus la răcit, iar după 4-5 ore (sau de seara până dimineața), repetăm ​​procedura: a fiert, a fiert 10-15 minute, s-a lăsat să se răcească.
  • A treia oară, totul este la fel, doar la sfârșit puteți adăuga un pic de lămâie sau puteți stoarce jumătate de lămâie sau puteți tăia coaja și vanilia - totul este în funcție de dorința și gustul dumneavoastră.
  • După răcire, folosind o lingură cu fante sau o lingură cu găuri, transferați bucățile de viitoare fructe confiate pe foi de copt căptușite cu hârtie de copt.
  • Coji de dovlecei și pepene verde
  • Stabilim temperatura maximă de uscare (am 68 "C) timp de 2-3 ore.
  • Fructele confiate arată acum cam așa:
  • Coji de dovlecei și pepene verde
  • Am terminat de uscat ultimele 3-4 ore la soare, pentru că acum este foarte cald aici.
  • Puteți continua să uscați în uscător la 50-55 "C.
  • Timpul total de uscare va depinde de mărimea cuburilor dreptunghiulare, puterea și temperatura de uscare.

Notă

Nu încercați să-l uscați uscat!
Deoarece după răcire, după 15 minute vor deveni și mai uscate.
Apoi, îl transferăm într-o farfurie, borcan etc. - puteți stropi cu zahăr pudră sau puteți înmuia fiecare bucată în zahăr.
Nu am făcut asta, pentru că, atunci când le puneam, am început să le pun în gură și am mâncat podeaua foii de copt.

Tatăl meu îl stropeste cu zahăr și scorțișoară măcinată și îl stochează în porții - în frigider, în pungi pentru sandwich.
Am venit acasă de la serviciu, flămând, cina nu este încă pregătită.
A scos o pungă, a mâncat-o - și a comandat!

Sper să vă bucurați la fel de mult ca mine!

CurlySue
Anul acesta avem o recoltă foarte mare de dovlecei, au făcut caviar, așa că mâncăm și conservăm cu roșii, iar eu am înghețat deja 20 de kilograme de cuburi.

Așadar, consider că experimentul cu fructe confiate este reușit și intenționez să îl repet mâine sau poimâine.
CurlySue
Și, poate, cineva va fi la îndemână: siropul rămas poate fi „eliminat” - fierbeți compot pe el sau faceți produse de patiserie.
Administrator
Citat: CurlySue

Și, poate, cineva va fi la îndemână: siropul rămas poate fi „eliminat” - fierbeți compot pe el sau faceți produse de patiserie.

Și puteți face, de asemenea, un amestec de diverse sucuri-siropuri fierte și conservate - iarna este util pentru impregnarea prăjiturilor, pentru udarea brânzei de vaci, a caserolelor ... apoi oriunde este necesară impregnarea sau dulciurile

Lena, o reteta interesanta pentru semifabricate, MULTUMESC!
CurlySue
Administrator, mulțumesc pentru comentariul de la tine, foarte frumos.
Și pentru un plus valoros la eliminarea reziduurilor.
Sonadora
Lena, ce grozav! Ia notă de rețetă, mulțumesc!
Tricia
Helena! Rețeta este în semne de carte, mâine alerg după un pepene.
Ce fructe confiate minunate! Mai ales în ultima fotografie din uscător - mâna în sine ajunge la monitor, pentru a fura o bucată sau două, sau chiar o mână sau două sau trei.
Cum ai obținut o astfel de culoare galbenă?
Și dacă faceți fructe de pepene verde-pepene dulce, cu atât va mirosi mai puternic, nu știți pepene galben sau pepene verde?
Sau dacă crustele sunt fierte în sirop de caise, vor mirosi ca niște caise?
CurlySue
Citat: Sonadora
Ia notă de rețetă, mulțumesc!

Ia-o, desigur!
CurlySue
Citat: Tricia
Mai ales în ultima fotografie din uscător - mâna în sine ajunge la monitor, pentru a fura o bucată sau două

Da, sunt așa, știu să fac poze atrăgătoare.

Citat: Tricia
Cum ai obținut o astfel de culoare galbenă?
Și dacă faceți fructe de pepene verde-pepene dulce, cu atât va mirosi mai puternic, nu știți pepene galben sau pepene verde?
Sau dacă crustele sunt fierte în sirop de caise, vor mirosi ca niște caise?

Culoare galbenă, datorită dovlecelului galben, soiul se numește "Zolotinka" - le-am plantat deja pentru al 2-lea an, au o culoare mai distractivă în feluri de mâncare și chiar puțin mai dulci, nu știu cum să le descriu dar gustul este puțin diferit de cele obișnuite.

Dar nu știu despre pepene galben ... și despre caise - din păcate.
Așadar aștept raportul dvs. despre experimente.
Tricia
Mi-am amintit! Lena, fructele tale confiate seamănă cu cele mai proaspete fructe de papaya confiate.

Excelente „Aurii”, îmi pot imagina despre ce vorbești, mama mea plantează și acestea. Acum înțeleg de ce lăsăm pielea pe dovlecei.

Cineva din cunoștințele mele a gătit cruste cu caise uscate aburite. Caisele uscate au fost apoi luate în umplutură, iar fructele confiate au fost fierte din nou în siropul rămas cu vanilie și ceva acru, dar nu cu suc de lămâie, astfel încât mirosul de caise să nu fie întrerupt ... Ca urmare, eu Am încercat felii elastice transparente de „cais” de 7-10 cm lungime și am încercat să înțelegem ce fel de caise sunt.
Rămâne să mă experimentez. Cu siguranță voi reveni cu un raport.
Uau, trăiește alchimia bucătăriei!
CurlySue
Citat: Tricia
Fructele dvs. confiate seamănă cu cele mai proaspete fructe de papaya confiate.
foarte interesant, nu am mâncat papaya confiată.

Aștept cu nerăbdare rapoartele dvs. De fapt, avem caise de câteva săptămâni de când au plecat, așa că nu voi putea încerca cu caise.
Dar cu un pepene galben - destul. Poate voi experimenta.
Tatiana Shishkina
Dovlecelul confitat este foarte gustos, iar al tău este, de asemenea, frumos
Mulțumesc pentru această idee, voi încerca conform rețetei dumneavoastră.
Trishka
Multumesc pentru reteta!
Vă rog să-mi spuneți, dar dacă vă uscați în cuptor, cum?
Administrator
Citat: Trishka

Multumesc pentru reteta!
Vă rog să-mi spuneți, dar dacă vă uscați în cuptor, cum?

La fel - numai la o temperatură de 60 * C și cu ușa deschisă a cuptorului. Iar rezultatul va trebui să aștepte mult timp
Trishka
Admin, Tanyusha, mulțumesc!
Și cât timp este vorba despre cât?
Administrator
Citat: Trishka

Admin, Tanyusha, mulțumesc!
Și cât timp este vorba despre cât?

Până când se usucă în starea dorită! Stai și privește
CurlySue
Citat: Tatiana Shishkina
Dovlecelul confitat este foarte gustos, iar al tău este de asemenea frumos
Mulțumesc! Încercați să scrieți variantele dvs. pe această temă - va fi utilă pentru toată lumea.
CurlySue
Citat: Trishka
Și cât timp este vorba despre cât?

Pentru a fi sincer, pentru bani, uscarea într-un cuptor cu gaz este o ruină. Electricul este, de asemenea, puternic, de obicei ...
Dacă aveți soare acum și zilele sunt încă calde, atunci uscați-le 2-3 ore în cuptor,
și apoi în soare pe o foaie de copt - ca mine.
Mult mai economic. Și în timp, cred, diferența va fi mică, doar 2-3 ore.

Fii ghidat, de altfel, nu la timp, ci după aspect și gust. Nu uscați prea mult. Uscați până când umezeala „stă” între fructele confiate.
Am un pahar mic în lateral și am înghețat până la starea de miere lichidă. Delicios - a mâncat și el.
CurlySue
Citat: Admin
Stai și privește
Ahahahaaaa. Fără a lăsa un singur pas!
Rada-dms
Amenda!! Am făcut clic accidental pe link - acum trebuie să o fac, arată foarte atractiv! Și fructele confiate sunt întotdeauna utilizate !! Multumesc !!!
CurlySue
Rada-dms, fă, desigur, dacă mai ai dovlecei.
Acum 4 zile aveam îngheț noaptea, eram prea leneși și nu acopeream noaptea ... până la urmă, toate biciurile și germenii de dovlecei au fost înghețați,
așa că am ultimul cuplu în frigider.
Păcat cum ... dacă nu pentru acest îngheț brusc: în timpul zilei mai avem + 20-25,
atunci ar fi castraveți și dovlecei ...
Trishka
Coji de dovlecei și pepene verde.
Multumesc pentru reteta!
Am uscat fructele confiate și le-am rulat în zahăr.
Dar nu prea mi-a plăcut pub-ul, e bine că nu a fost suficient ..
Dar pepene verde, da.
CurlySue
Trishka, cu plăcere!
Rețeta este din nou relevantă - sezonul de dovlecei este deja în toi.
Eu însumi intenționez să recoltez fructe confiate în zilele următoare.
Nu există încă pepeni verzi, dar există deja o mulțime de dovlecei.
Îmi plac foarte mult fructele confiate ale dovlecelului lor, dacă NU le uscați - se dovedesc ca marmeladă (se rulează în zahăr sau zahăr pudră după uscare). Puteți adăuga scorțișoară.
Tesh
Ceva mă bântuie gândul de a scufunda aceste fructe confiate în ciocolată topită, în frigider și apoi într-o pungă, dulciurile vor deveni super gustoase, mai bune decât oricare din magazin și fără nici un byak chimic))))
CurlySue
Tesh, de acord!
Este adevărat, ciocolata a crescut în acest moment ... așa că o vom mânca oricum.
Dar o poți și scufunda, desigur, va fi ca o marmeladă în ciocolată.
-Helena-
Am făcut dovlecei și dovleac confițați în același mod. Dar există o nuanță. Când am făcut prima porție de dovlecei (1,5 kg), a rămas sirop. Suficient. Următoarea porție a fost făcută imediat cu acest sirop. Al treilea a fost umplut cu 150 g zahăr la 1 kg de dovleac. Când sucul a ieșit în evidență, am adăugat sirop și am pus să gătesc. Mai departe ca în rețetă. Drept urmare, am făcut 4 porții de fructe confiate dintr-un sirop. Da, inițial am luat jumătate din zahăr ca în rețetă. Și am adăugat suc de lămâie la prima bere. Rezultatul este fructe confiate moderat dulci.
Am tratat o prietenă, iar ea era o fiică cu ginerele. Deci nu au putut ghici care este fructul confitat. Cel mai amuzant lucru a fost când l-au încercat - fiica (reproșând) îi spune soțului ei: Nu-mi permiți să cumpăr fructe confiate, spui că este dezgustător. Și uite ce delicioase sunt! Mama ei: Da, nu este cumpărată, Lena o face singură!
De aici a început ghicitul ... favorita era papaya
Coji de dovlecei și pepene verde
Ashelen
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, am făcut-o din pepenele meu crescut și pepene galben cu zahăr vanilat. Pur și simplu este imposibil să te rupi de vază cu fructe confiate!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine