Pâine semnată de la Gandalf pentru cuptor

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine semnată de la Gandalf pentru cuptor

Ingrediente

Făină de grâu premium 290 g
Brutărie de grâu 1 grad 120 g
Grâu integral de grâu 70 gr.
Brutărie de secară decojită 120 g
Lumina Agram 2,1 gr.
Apă 390 g
Ulei vegetal 2 linguri. l.
Zahar granulat 14 gr.
Sare de rocă măcinată 8 gr.
Drojdia SAF-MOMENT 6,6 gr.

Metoda de gătit

  • Ofer comunității respectate rezultatul muncii mele.
  • Astăzi am dezvoltat și calculat rețeta mea pentru pâine cu drojdie.
  • Coapte natural imediat.
  • Este foarte simplu, se toarnă apă într-o găleată, se adaugă toate ingredientele, cu excepția sării și a uleiului vegetal.
  • Porniți HP în modul principal. Timpii ciclului sunt enumerați aici
  • https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...24125.0
  • Adăugați ulei picătură cu picătură la sfârșitul primului lot și cea mai mare parte a celui de-al doilea lot.
  • Sare de rocă măcinată, măcinată anterior într-un mortar, se adaugă după 5 minute. după începerea celui de-al doilea lot.
  • Menținem întregul ciclu de amestecare.
  • După ultimele 10 sec. punem aluatul pe masă, îl modelăm și îl trimitem pentru verificare.
  • După ridicarea piesei de prelucrat de 2-3 ori, introduceți-l în cuptor, preîncălzit la 225 ° С
  • și coaceți (reglați temperatura de coacere în funcție de experiența și preferințele dvs.).
  • Pâinea s-a dovedit a fi minunată, întregul calcul s-a dovedit a fi absolut corect.
  • După cum se spune, nici nu scade, nici nu aduni, totul la obiect.
  • Crusta este subțire și foarte gustoasă.
  • Firimea s-a dovedit a fi nară, aerisită, cu cea mai delicată elasticitate, umiditate ideală și foarte gustoasă
  • (conform tuturor celor care l-au încercat).
  • Obiectiv, s-a dovedit chiar mai bun decât „Pâinea mea preferată de secară din grâu pe„ eternul ”aluat pentru cuptor”.
  • Bucura-te de masa ta.
  • Pâine semnată de la Gandalf pentru cuptor Pâine semnată de la Gandalf pentru cuptor
  • S-a folosit următoarea făină
  • Pâine semnată de la Gandalf pentru cuptor Pâine semnată de la Gandalf pentru cuptor Pâine semnată de la Gandalf pentru cuptor Pâine semnată de la Gandalf pentru cuptor

Vasul este conceput pentru

greutatea pâinii terminate este de 946 gr.

Timp pentru pregătire:

aproximativ 3 ore.

Program de gătit:

Mod de bază

MariS
Yuri, ai pâine excelentă!
Am vrut să-l încerc - îl duc la marcaje. Mulțumesc!
Administrator

Yuri, pâine foarte minunată Este foarte bine să experimentezi singur și să găsești rețetele optime de pâine pentru tine
Gandalf
Marina, vă mulțumesc pentru aprecierea muncii mele.
Gandalf
Tatyana, mulțumesc.
Sunt foarte irezistibil să învăț lucruri noi și să mă implic în experimente creative.
Pavla
Yuri! Puteți face această pâine pe aluat de secară?
Gandalf
Tatyana, nimic nu este imposibil și în acest caz.
Incearca-l! Este necesar doar să recalculați raportul dintre hw. făină, apă și aluat.
Dar vă avertizez că pâinea se va rezolva, dar cu siguranță nu la fel cu salturi!
Pisică sălbatică
Ce pâine frumoasă! Dreptul meu vis ideal!
Voi veni acasă, cu siguranță o voi face!
Mulțumesc foarte mult!
iriska3420
Am pregătit toate ingredientele, dar ............ am decis totuși să vă coaceți iubitul cu aluat etern. Am cam aceleași proporții, dar am găsit câteva nuanțe noi pentru mine. Și voi căuta aceeași formă-cratiță
Gandalf
Pisică sălbatică, Iti doresc pofta buna!
Gandalf
iriska3420Sunt sigur că nu vei regreta alegerea ta!
Firimitarea este doar un vis, elastic, mătăsos, cu umiditate perfectă în ceea ce privește senzațiile tactile, în general nu am mai încercat acest lucru până acum. Natural delicios.
Ambele pâini sunt foarte demne.
Gandalf
Iată al doilea exemplar copt astăzi.
Pulpa este nostalizată, aerisită.

Pâine semnată de la Gandalf pentru cuptor

Pâine semnată de la Gandalf pentru cuptor Pâine semnată de la Gandalf pentru cuptor Pâine semnată de la Gandalf pentru cuptor

iriska3420
Gandalf Adăugați făină de dur? Am crezut că făina ar trebui să fie mai simplă. Noi o numim brutărie. Cu excepția aluatului de copt, nu îl mai folosesc. Esti DOAMNA !!!
Gandalf
iriska3420, mulțumesc.
Nu am folosit încă făină dură.
Klara-1
Pâinea este impresionantă, mai ales având în vedere că rețeta este originală. Vă rog să-mi spuneți cum să înlocuiesc Agram? Acest animal nu se găsește în Palestina noastră, dar vrem pâine ... Mulțumesc.
Gandalf
Citat: Klara-1
cum să înlocuiască agram
Din păcate, nu sunt tehnolog de panificație, așa că nu pot răspunde la această întrebare.
Dar, cred că după ce ați studiat literatura relevantă, puteți rezolva această problemă.
Administrator
Citat: Klara-1

Pâinea este impresionantă, mai ales având în vedere că rețeta este originală. Vă rog să-mi spuneți cum să înlocuiască Agram? În Palestina noastră acest animal nu se găsește, dar vrem pâine ... Mulțumesc.

Nu este nimic de înlocuit. Dacă făina este bună, aluatul va crește perfect și așa, fără agram
Gandalf
Citat: Admin
Dacă făina este bună
Total de acord!
Tocmai am observat de unde sunteți, nu ezitați să folosiți rețeta mea fără agram,
deoarece calitatea făinii dvs. vă permite să faceți acest lucru (am citit undeva despre făina străină de înaltă calitate).
iriska3420
Pentru mine, agram este un supliment complet necunoscut. Am decis să o cunosc și iată ce am citit: Citat (Saechka @ 15.10.2008, 20:05) <{POST_SNAPBACK}>
panifarin-5. h. l.
agram-2h. l
Si ce-i aia?

Și toți aceștia sunt aditivi care se adaugă la făină .. în special pentru pâine de secară, pâine ..

ADITIVI PANIFICATIE
Conceput pentru a îmbunătăți calitatea și a obține tipuri speciale de pâine. Fiecare supliment este prezentat într-un pachet de 300-350 g.
Aditivii pentru coacere sunt la fel de eficienți la coacere atât la un fabricant de pâine, cât și manual.

Amelioratori de făină
Administrator
Și avem o secțiune specială numită „INGREDENTE PENTRU PÂINE” https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 și acolo puteți citi în detaliu, inclusiv despre agram și aditivi https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=25352.0

În orice caz, dacă puteți face fără chimie, de ce să folosiți aditivi?
iriska3420
Dacă este chimie, atunci o voi face. Nici nu mai vreau să folosesc drojdie. De aceea, prima rețetă a lui Gandalf cu aluat etern îmi este cumva mai dragă. Dar cu siguranță voi încerca * Branded *. Gandalf - mulțumesc: girl_love: Tanya - mulțumesc pentru sfaturi. Și mulțumiri speciale pentru rețetele cu aburi. Am vrut deja să o elimin.
Administrator

Mulțumesc pentru cuvintele frumoase! Gătește-ți sănătatea!
Gandalf
Pentru rezultate optime, asigurați-vă că urmați recomandările stimatului nostru Guru Administrator
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ic=7271.0
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0
Amintiți-vă, principalul lucru este să mențineți echilibrul făină / lichid, kolobok!
Rețeta ar trebui să reducă conținutul de apă la 340 g
tatyana5417
Pâinea este excelentă. Voi coace de mai multe ori.
Gandalf
tatyana5417, Mă bucur foarte mult că mi-ai folosit rețeta și, cel mai important, că ți-a plăcut!
Folosește-l pentru sănătatea ta!
Kras-Vlas
Gandalf, Yuri! Rețetă grozavă! Și pâinea s-a dovedit minunată!
Pâine semnată de la Gandalf pentru cuptor Pâine semnată de la Gandalf pentru cuptor

Amestecat cu un mixer manual, păstrând tehnologia recomandată. în loc de apă - zer. Am recalculat rețeta pentru 400 g de făină (cantitate totală), bara NU este mică a ieșit.
Mi-a plăcut foarte mult pâinea, cu siguranță o voi coace din nou!
mulțumesc
Gandalf
Olga, sa dovedit o pâine foarte frumoasă. (scuze pentru lunga tăcere, tocmai am intrat pe forum)
Vă mulțumesc că ați încercat rețeta mea și vă place.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine