Ciorba rece cu bieti

Categorie: Prima masă
Ciorba rece cu bieti

Ingrediente

Chard 2 frunze mari cu butași
Ouă fierte 2 buc.
Ceapa verde 1 pachet
Cârnați sau carne fiartă 150 g
Castravete proaspăt 1 BUC.
Ardei dulce 0,5 buc.
Morcovi fierți 1 BUC. mic, aproximativ 50 g
Cartofi fierți 1 BUC.
Marar, patrunjel, coriandru etc. 1 pachet
Sare, piper, zahăr, acid citric gust
Usturoi (am mai adăugat câteva pene de Jusai pentru paleta de culori) 1-2 dinți
Kefir / zer / lapte / apă în orice proporție după consum, aproximativ 2 l
Muștar gata preparat (opțional) 1 lingură. l

Metoda de gătit

  • Măcinați, amestecați, răciți.

Vasul este conceput pentru

mai mult de 2 l

Timp pentru pregătire:

15 minute

Notă

Chardul alb conferă o ușoară aciditate (care, dacă se dorește, poate fi crescut prin adăugarea de acid citric), chard roșu - un gust ușor de sfeclă. Atât una, cât și cealaltă butași crocanți frumos-plăcut.




CHARD - sfeclă roșie, o plantă bienală vegetală cu o rădăcină foarte ramificată (cultura rădăcinii nu se formează) și o rozetă de frunze mari ondulate-buclate. Există două tipuri de brustă - frunze și pețiolate. Chardul cu frunze are frunze mari și frumoase, a căror lungime poate ajunge la 20 cm. Chardul pețiol are frunze mari, de culoare verde, galben sau roz, pețiolurile sunt largi, cărnoase.

Chardul este cultivat în principal în Europa de Vest, SUA, India, Japonia; în Rusia încă nu este suficient. Pentru hrană, se folosesc frunze de pește elvețian și pețioli, care conțin până la 2% proteine, până la 10% zaharuri, până la 30 mg% vitamina C, până la 2 mg% caroten.

Frunzele sunt folosite pentru a prepara salate, sfeclă roșie, sosuri, supe; pețiolele sunt înăbușite și fierte, pot fi și murate. Trebuie remarcată o caracteristică a dezvoltării baltelor. Dacă în toamnă o plantă săpată cu rădăcini este îngropată într-un subsol cald sau depozitare, atunci va continua să crească. Frunze chiar mai delicate apar în întuneric decât în ​​lumină. Astfel, puteți avea biete elvețiene proaspete pe tot parcursul anului.

Merri
Tatyana, din bucătăria cui este rețeta? Aproape okroshka, dar se spune că îl mănâncă doar rușii.
TATbRHA
Din bucătăria mea personală. Îmi place Mangold, îl semăn în fiecare an. Și am pus în salate și umplute chifle de varză și gătesc supă rece cu ea și o păstrez pentru iarnă. Iarbă delicioasă și sănătoasă.
Și supe reci - ei bine, toate arată ca okroshka, cu câteva excepții. Adevărat, nu poți să-i obligi pe ruși să pună niște frunze fără precedent cu un nume german în okroshka ...
Rada-dms
Citat: TATbRHA

Adevărat, nu poți să-i obligi pe ruși să pună niște frunze fără precedent cu un nume german în okroshka ...
Cât de categorică ești, Tatyana! Da, oricum o numiți, ceașca este doar o sfeclă de frunze, iar noi, rușii, o știm de multă vreme, mulți o plantează și orice verdeață este potrivită pentru supe okroshka sau holol - ceea ce folosim eu și prietenii mei personal, mai ales cei care au o grădină de legume acolo. Acum orice semințe pot fi cumpărate și mulți experimentează și își împărtășesc experiența. Folosesc doar frunze tinere de sfeclă - de asemenea, este bine!
Multumesc pentru reteta!
TATbRHA
Aici, în Kuban - nu prea mult ... Niciunul dintre vecinii mei nu semănă mangold. Și nu înțeleg frunzele de sfeclă în borș. Și, în general, supe reci ... Cei trei prieteni ai mei, când vin în vizită, mănâncă fericiți supe reci, dar nu gătesc niciodată acasă pentru familia lor. Soțul prietenului meu a spus: „Mănâncă-ți propria iarbă rece!” Se gătește doar o singură okroshka și chiar și atunci nu de multe ori și pentru un amator.
Soțului meu îi place - poate doar din cauza obiceiurilor familiale pe care le-am cultivat. Dar poate schimba cu ușurință și supă rece cu, să zicem, un amestec. Sau chiar și pentru supă cu orez ... Și vara le mănânc doar - supe reci.
Și spre sănătatea ta!
Merri
TATbRHA, Am cultivat bite elvețiene în grădina mea, mi-a plăcut mult. Dar, după el am apreciat tinerele frunze de sfeclă în salate și borș.
TATbRHA
Dar adevărul este Merri, sunt încă diferite în ceea ce privește gustul - sfeclă și bietă? .. O oarecare subtilitate, ușoară înțepenire, aciditate ... unor frunze de sfeclă le lipsește niște stafide sau ceva de genul. Mi-au plăcut, de asemenea, frunzele de sfeclă în salată și borș (atât reci, cât și fierbinți) înainte și când am gustat ceașcă elvețiană din grădina mea - bine, minunat.
Merri
Da, bietul are gustul său, oarecum amintește de sfeclă, dar nu la fel de intruziv și mai bogat.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine