Solyanka

Categorie: Prima masă
Bucătărie: Rusă
Solyanka

Ingrediente

coaste de porc afumate 400gr
carbonat fiert afumat 100gr
cervelat 100gr
carnati 350gr
pasta de tomate 100gr
măsline fără sâmburi 1 pot
Ceapă 1 buc
castraveți murați 6 buc
morcov 1 buc
saramură 400gr
unt 1 lingură
lămâie 0,5 buc
sare, piper, ierburi gust

Metoda de gătit

  • Punem coastele la fiert timp de 2 ore, iar noi înșine trecem la prăjire
  • Solyanka
  • Curățați și tocați ceapa - mărunt
  • Solyanka
  • Curățați morcovii și trei pe o răzătoare grosieră
  • Solyanka
  • Prăjești ceapa și morcovii în unt - 7 minute
  • Solyanka
  • Adăugați pastă de roșii la prăjit, amestecați și fierbeți la foc mic timp de 3 minute. Se amestecă constant
  • Solyanka
  • Între timp, pregătim prăjirea cărnii
  • Solyanka
  • Tăiați cârnații și carnea în cuburi și prăjiți într-o tigaie fără ulei timp de 5 minute
  • Solyanka
  • Apoi adăugați cârnații și prăjiți încă 2 minute
  • Solyanka
  • Curățați și tăiați cartofii în cuburi
  • Solyanka
  • Curățați castraveții și tăiați-i în cuburi. Tăiați măslinele în inele subțiri
  • Solyanka
  • Când bulionul este gata, scoateți carnea și separați-o de oase. Strecurați bulionul și puneți-l din nou pe foc.
  • Adăugați cartofi la bulion și gătiți timp de 7 minute. Apoi adăugăm prăjirea - atât carne, cât și legume, fierbem la foc mediu încă 10 minute. Apoi adăugați castraveți și măsline, saramură caldă și suc de lămâie în supă. Gatiti inca 5 minute. Încercați, faceți „mmmmm ....”, adăugați sare, piper și ierburi după gust.
  • Se servește cu smântână. Bucura-te de masa ta!
  • Solyanka

Notă


Malva
Oh, am fost hrănit cu astfel de bunătăți pe mări. Și este adevărat: mmm. Dar gazda a stors rețeta ...

Dar pe forumul nostru puteți obține totul)))

Multumesc frumos pentru reteta! Mă voi pregăti, voi fi sigur că voi raporta!
Lerele
Ce iubesc hodgepodge !!!!!! Îl comand întotdeauna în restaurante din Rusia, este atât de delicios pentru mine. Și soțul nu mănâncă, sau mai degrabă mănâncă, ci sub presiune, iar tu nu vei forța și nu vei.
Prin urmare, îl gătesc o dată pe an.
Gătesc după aceeași rețetă
TATbRHA
Și eu - fără cartofi și morcovi. Și fără cârnați - doar cel puțin 4 tipuri de carne: unul este afumat, al doilea este pui, al treilea este carne de vită, iar restul este ceea ce avem. Numai castraveți murați; tăiați fâșii și gătiți într-o tigaie până se înmoaie, apoi turnați-l cu apă într-un amestec. Carnea ar trebui să fie de două ori mai mare decât ceapa, iar ceapa ar trebui să fie de două ori mai mare decât castraveții. Am tăiat lămâia în jumătăți subțiri de inele împreună cu pielea. Dar nu tai măsline - îmi place să le prind întregi de la hodgepodge.
Da, un amestec este un lucru. Păcat că este cald vara ...
osm
Acasă, nu am mai gătit supe în bulionuri de carne de mult timp. Cumva nu vreau. Dar Solyanka este un subiect separat. Prima dată am încercat-o când călătoream cu părinții mei în trenul Kiev-Leningrad în vara anului 1970. Într-o mașină de restaurant. Ne întorceam acasă din vacanță. În același timp, am gustat măsline pentru prima dată în viața mea. Impresiile au fost de neuitat. Asemenea unui orgasm. La 9 ani)). Mare lucru !! În acea perioadă, era posibil să obții maioneză doar de sărbători. Așa a fost viața, chiar și în Leningrad. Prin urmare, mi-am amintit de hodgepodge și m-am îndrăgostit pentru tot restul vieții mele. Rețeta este corectă. Nu este nimic de adăugat. Bucătar, nu vei regreta))
Malva
Citat: osm
Asemenea unui orgasm. La 9 ani))

ceva similar și am experimentat în timp ce mănânc acest fel de mâncare
kil
Respect și hodgepodge, dar mai des gătesc din pește și nu există cartofi

Solyanka
khanka
kil, Este, de asemenea, o opțiune
de acord
Respect și peștele
și nu este la fel de grasă ca la carnea afumată
kil
Citat: khanka

kil, Este, de asemenea, o opțiune
de acord
Respect și peștele
și nu este la fel de grasă ca la carnea afumată
da, este aproape dietetic, doar murăturile nu sunt un produs dietetic. De asemenea, nu-mi plac ceapa de nap în supe, așa că o fac din praz.
Solyanka
Dragă
[Mulțumesc, ce sare delicioasă! : trandafir: Sunt copt de o săptămână și am visat să-l gătesc cât mai curând posibil .....si acum a venit aceasta zi !!! M-am renunțat la o dietă, acum te poți răsfăța cu iubitul tău ...
Kapet
De obicei, este adevărat - nu pun cartofi într-un amestec - acesta este într-un amestec, s-ar putea spune, doar o componentă pentru o societate a iubitorilor de cartofi. La fel și cu morcovii ...
Cu toate acestea, uneori cartofii sunt pur și simplu de neînlocuit aici. Utilizând marinată de măsline sărată sau murături de castraveți, există șansa de a supralibra vasul. Și, în acest caz, pot fi băgați doi sau trei cartofi curățați în murătură, ceea ce va elimina excesul de sare. Scoaterea lor mai târziu din felul de mâncare gata, sau lipsa lor, este o problemă personală a bucătarului ...

Shl. Rețeta este foarte corectă (cu excepția cartofilor și morcovilor). Rareori unde găsești o mențiune asupra necesității de a curăța pielea de castraveți, ceea ce este extrem de necesar în acest fel de mâncare, altfel această piele te va măcina pe dinți, întrucât rămâne întotdeauna stejar, oricât ai găti un astfel de castravete) .
Iar saramura, înainte de a se adăuga în tigaie, trebuie să fie fiartă puțin într-un castron separat și apoi filtrată: dacă se folosesc castraveți murați, atunci mirosul de oțet, care este complet inutil aici, va dispărea și, dacă este fermentat, atunci produsele de fermentație vor fi ucise ...
Totuși, este mai bine să puneți felii de lămâie decât suc de lămâie. Coaja de lămâie adaugă un plus de farmec aromei nebunești. Cu toate acestea, gustul și culoarea ...

Îmi pare rău, dacă asta ... m-am dus după capere, - pentru mâine consumatorii mei de oglo îi cer din nou pe acest sătean ...

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine