Borș verde (Dex-40)

Categorie: Prima masă
Borș verde (Dex-40)

Ingrediente

Carne pe os sau pulpă 300-400 g
Măcriș, proaspăt sau congelat ~ 150-200 g
Cartofi 4-5 buc.
Oua fierte tari 2-3 buc.
Untură proaspătă sau din congelator piesa mica
Sare, boabe de piper
Unt sau ghee pentru prăjit

Metoda de gătit

  • Umpleți carnea cu apă, adăugați puțină sare, boabe de piper, fierbeți bulionul la presiune ridicată timp de 25 de minute. În acest timp, ne prăjim separat măcrișul în unt sau ghee, spălat și tocat în prealabil, nu foarte fin, în fâșii mari. Îl aveam deja pregătit și înghețat. L-am dezghețat în prealabil. Prăjește măcrișul, amestecând tot timpul până când își schimbă culoarea în maro (sau mai bine zis mlaștină, vei vedea singur).
  • Când bulionul nostru este gata, îl adăugăm curățat și tocat, ca pentru supă, cartofi, măcriș prăjit. Și îl pornim încă 6-8 minute pentru HP, nu mai mult. În acest timp, prăjiți slănina, tăiată în cuburi mici, la foc mic, astfel încât să se lipească și să rămână crăpături mici.
  • Când borșul este gata, se toarnă prăjitura de untură în el, se gustă cu sare, se adaugă, dacă este necesar, și se taie ouăle gătite în bucăți mari. Dacă se dorește, ouăle pot fi adăugate deja în farfurie, jumătate de ou pe fiecare farfurie. Dar tăierea tuturor într-o cratiță dintr-o dată este mai puțin confuză.
  • Gata, borșul verde este gata. Se servește cu o lingură de smântână.
  • Cum să gătești acest borș într-un aragaz lent sau pe aragaz. Facem același lucru, numai fără presiune și pe tocană - gătește bulionul până se înmoaie, apoi adaugă cartofii, dar punem măcrișul prăjit în borș doar când cartofii sunt deja pe jumătate fierți. Apoi totul este conform rețetei - când cartofii sunt complet gata, opriți-le și abia apoi dăm prăjirea de slănină și ouă feliate.

Vasul este conceput pentru

4 l

Timp pentru pregătire:

1 oră

Program de gătit:

VD sau Stingere în MT

Notă

Borș verde (Dex-40)

Un alt dintre primele mele feluri de mâncare preferate, deoarece am mâncat-o toată viața mea de adult. Sper sa va placa! Borșchik cu acrețe, cine iubește. Aici provine din măcriș prăjit.

Bucura-te de masa ta!

TATbRHA
În zona noastră, borșul verde se prepară în două versiuni: fie borș obișnuit cu varză, morcovi, ardei grași etc., dar se adaugă măcriș în loc de sfeclă în ultimele minute de gătit; sau verde pur (pur și simplu ador asta), adică fără varză cu ouă fierte. Dar nu am auzit niciodată că măcrișul a fost prăjit ... El dă o aciditate gustoasă chiar și fără prăjire, IMHO. Și mai fierb „picioarele” curate de frunze de măcriș spălate curat într-o cratiță separată timp de 3-5 minute, tocmai din motive de gust, apoi arunc materiile prime și toarnă bulionul de fierbere acru în borș simultan cu măcrișul brut. Da, iar măcrișul este adăugat ultima dată, deoarece este gătit pentru un timp foarte, foarte scurt, astfel încât să fiarbă mai puțină utilitate din el; și, de asemenea, deoarece cartofii ar trebui să fie fierți fără acid, atunci vor fi moi. Ei bine, în zona ta, poate sunt prăjiți ...
Lozja
Citat: TATbRHA

Ei bine, în zona ta, poate sunt prăjiți ...

Pot fi sau nu prăjiți. Nu am nicio idee, ca să fiu sincer. În familia mea au prăjit cu siguranță, pot garanta asta.
Ne_lipa
O rețetă interesantă, cu siguranță o voi face !!! Chiar astăzi, narvala shchavlik și iată borșul tău. Nu am încercat borșul verde într-o astfel de variantă, mă aștept să fie delicios!
Lozja
Citat: Ne_lipa

O rețetă interesantă, cu siguranță o voi face !!! Chiar astăzi, narvala shchavlik și iată borșul tău. Nu am încercat borșul verde într-o astfel de variantă, mă aștept să fie delicios!

Sper că vă veți bucura.
silva2
Am cumpărat măcriș ieri ... mă gândeam ... în a dus la un motor de căutare - rețeta dvs. a fost prima ...a făcut și nu a regretat! foarte gustos!!!!
Borș verde (Dex-40)
Zhivchik
Lena, iar borșul tău este roșu, nu? Și apoi fotografia este greu de văzut.
Și cârnații și nobilele plăcinte ... deja babă ...
silva2
Borșchicul este verde, dar a adăugat sfeclă, borș. mai degrabă bordeaux ....
Galinka-Malinka
De ce prăjești măcrișul? Pot scrie cum fac?
silva2
Cho nizya .... interesant. scrie acestea...
Galinka-Malinka
În modul de prăjire sau cuptor, prăjiți ceapa, adăugați morcovi, prăjiți puțin și opriți-i.
Turn in apa, adaug cartofi, condimente, o lingura de orez. Dacă aveți carne sau coaste, puteți face direct din congelator. Am pus modul bulion (dacă există carne sau oase), dacă nu, atunci gătiți multi timp de 20 de minute.
La sfârșitul programului, deschid capacul, din nou programul de prăjire, supa fierbe, turn în el măcriș fie din congelator, fie proaspăt tăiat, tai ouăle. Fierbe cu capacul deschis timp de 3 minute până când măcrișul își schimbă culoarea de la strălucitor la mlaștină. Deci asta este tot. Delicios borș verde.
Am gătit întotdeauna așa într-o cratiță, motiv pentru care s-a pus întrebarea de ce prăjești măcrișul. :) Ne pare rău pentru întrebare.
Kara
Dacă îmi permiteți, vă voi spune cum gătesc borșul verde, versiunea preferată a primului fel de mâncare din familia mea (și bunica mea m-a învățat cum să gătesc acest borș când aveam 9 ani).
Fierb bulionul și, dacă este pe coaste de vită afumată, este delicios!

Am tăiat cartofii în bucăți de dimensiuni medii în bulionul finit. Când cartofii sunt aproape gata, adaug măcrișă mărunțită (fără prăjire, fără untură, grăsime etc., suntem împotriva colesterolului), ceapă verde, mărar, pătrunjel (coriandru este posibil și el, dar al meu nu) În timp ce fierbe, rup două ouă într-un vas, le amestec cu o furculiță, adaug 2-3 linguri. linguri de bulion fierbinte direct din cratiță și se toarnă, agitând activ cu o furculiță (astfel încât să nu existe bucăți de ou fiert), în supă. Lasă-l să fiarbă, oprește aragazul! Supa trebuie lăsată să se infuzeze timp de 15-20 de minute. Se pare foarte gustos.
Aici, tocmai gătit astăzi.
Borș verde (Dex-40)

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine