Chifle de stafide cremoase

Categorie: Produse de patiserie
Chifle de stafide cremoase

Ingrediente

Aluat:
Apă 150 g
Făină (am un scop general) 100 g
Drojdie uscată (moment Saf) 4 g
Zahăr 50 g
Aluat:
Opara toate
Cremă 20% 150 g
Unt înmuiat 50 g
Făină (am un scop general) 400 g
Vanilină 1 \ 4h l.
Sare 1 \ 2h. l.
Zahăr 100 g
Stafide 120 g
Lapte pentru lubrifiere
Zahar pentru stropire

Metoda de gătit

  • Pentru aluat, apa este încălzită la 40C, adăugați zahăr. făină, drojdie, bateți până se omogenizează. Se lasă să acționeze 30 de minute.
  • Pentru aluat, combinați toate ingredientele (cu excepția stafidelor). Frământați până se omogenizează în 7 minute. Am frământat în Thermomix, modul Spikelet.
  • Se amestecă stafidele cu viteză mică (sau cu mâna).
  • Îndoiți aluatul, puneți-l într-un recipient, lăsați 30 de minute la 30C.
  • Apoi frământați aluatul, împăturiți-l din nou și lăsați timp de 60-90 de minute.
  • Apoi împărțiți aluatul în bucăți egale (mărime după cum doriți), formați în chifle. se pune pe o foaie de copt. acoperit cu hârtie.
  • Se periază cu lapte, se presară cu zahăr, se acoperă cu o pungă și se lasă 40 de minute.
  • Periați din nou cu lapte înainte de coacere. presară cu zahăr.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 220C timp de aproximativ 15 minute. Apoi reduceți temperatura la 200C și coaceți până se înmoaie. Ora exactă depinde de cuptorul dvs. Timpul meu total a fost de 40 de minute.
  • Chifle de stafide cremoase
  • Am uitat deja cum miroase rulourile !!!! Foarte gustos și în stil casnic !!!)


Sonadora
Ura! Am fost primul care a făcut-o! Ksusha, chifle reci, confortabil. Acum ar fi cu lapte ...
Omela
Nu este o întrebare, Sonadoric, ajută-te!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine