Chifle de grâu integral-ovăz

Categorie: Pâine de drojdie
Chifle de grâu integral-ovăz

Ingrediente

Făină de grâu integrală 300 g
Făină de ovăz 100 g
Bulion de mere 280 ml
Sare 1 linguriță
Sirop 1 lingură. l.
Ulei vegetal 0,5 linguri. l.
Drojdie vie 10 g
seminte de susan 1 lingură. l.
Seminte de in 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Frământarea, creșterea 40 min, formarea, creșterea 30 min (într-un cuptor cald și umed)

Timp pentru pregătire:

20 de minute

Program de gătit:

coacere la 190 * C.

Notă

S-au dovedit chifle foarte delicate, moi, cu o crustă subțire crocantă, cu un gust delicat.
Făina de ovăz nu este perceptibilă, dar înmoaie gustul intruziv al făinii integrale și face aluatul mai moale.

Croșetată
Cub
Olenka, ei bine, așa de frumoase chifle !!! Ol, bulionul de mere este „compot dar fără zahăr”? Și ce dă în test?
Alexandra
Bebeluș, Cred că un măr sub orice formă (pectină) mărește germinarea aluatului.
Adaug pulbere de mere uscate - m-am cumpărat în Peki, măr ras, uneori suc de mere.

În același timp - un gust dulce (nu mai adaug zahăr) și o aromă plăcută.

Aseară am copt o pâine integrală cu drojdie, am adăugat praf de mere și 100 g de suc de mere. În această dimineață a fost o aromă atât de delicată din pâine, de parcă s-ar adăuga o aromă de fructe
Cub
Mulțumesc, fetelor - chiflele s-au dovedit a fi cu adevărat gustoase, așa că mă grăbesc să împărtășesc!

Citat: Krosh

Cub
Ol, bulionul de mere este „compot dar fără zahăr”? Și ce dă în test?

Exact - bulionul este ca un compot fără zahăr. Deoarece sunt o doamnă prea departe de casă, când gătesc ceva din mere (dulceață, piure de cartofi), nu arunc miezurile și coaja, ci turn puțină apă și o fierb (acum o fac în Unirea mea). Ei bine, sau puneți-l într-o pungă și în congelator, apoi fierbeți-l - când este timp și se adună mult.
Folosesc bulionul în diferite moduri: gătesc sirop pentru gem pe el - nu este nevoie de icter atunci, există atât de multă pectină în camera de coajă și semințe a merelor încât gemul de dulceață în sine. Jeleuri, dulciuri - oriunde există apă conform rețetei, o puteți (și ar trebui) să o înlocuiți, îmi place foarte mult.

În aluatul său (mai ales acesta, care este greu în sine) - totul este așa cum scrie Alexandra. Mă tem că fără componenta de mere din aceste rulouri ar fi necesar să se pună gluten.
Puteți să-l adăugați peste tot ... Chiar și la cvas !!!

yalena
Și dacă în loc de bulion de mere adăugați o soluție de oțet de mere (o lingură la 200 g de apă)?
Sau poate un bulion uscat cu mere?
Sau nu va exista efectul dorit?
Mulțumesc.

P.S. Chiflele sunt foarte frumoase și, cel mai important, utile
Aș da acești copii la școală, în loc de rulouri albe de masă ...
Dar de unde să obțineți atât de mult bulion de mere?
rautacios
Citat: yalena

Dar de unde să obțineți atât de mult bulion de mere?

Gatiti coaja de mere. Coaceti placinte cu mere? Fierbeți piei și miezurile, împachetați bulionul în 280 ml și congelați.
yalena
Citat: Stеrn

Gatiti coaja de mere. Coaceti placinte cu mere? Fierbeți piei și miezurile, împachetați bulionul în 280 ml și congelați.

Nu, nu coacem plăcinte, dar mâncăm mere, așa că voi începe să culeg pielea
ȘI de la uscarea mărului exact bulionul potrivit nu va funcționa?

Am mult uscare!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine