Producător de pâine Moulinex OW 6121

Stimate doamne, voi cumpăra Moulinex OW 6121, aș dori să aud ceva despre proprietari.
Scrieți despre contra dacă este posibil))

Și ce sunt aceste singure doamne? Deși nu sunt jignit, pot spune multe despre catâri.

[Producători de pâine MOULINEX OW6121 BAGUETA PÂINE DE ACASĂ]

În timp ce cineva gândește și visează, am devenit proprietar
Producători de pâine MOULINEX OW6121 BAGUETA PÂINE DE ACASĂ







Am ales din ceea ce era disponibil și mai mult sub formă de rolă - îmi place drept. Și, desigur, am fost tentat cu baghete.

Deoarece sunt un brutar începător și experiența mea este de 24 de ore, stăpânesc rețete din carte puțin câte puțin:

1) „Pâine rapidă” (ex. 8; 1 kg; crustă medie)



Mărturisesc: l-au tăiat încă fierbinte, fără să-l lase să se răcească. Ca să spunem așa, primul eșantion a fost filmat.
Gust: aș reduce cantitatea de sare (soțul meu credea că sarea este normală). Structura pâinii este foarte densă.

2) „Pâine obișnuită” (Ex. 4; 750 g; crustă medie)



Notele mele: Deși această pâine avea o greutate mai mică, a crescut în același mod ca și cea de kilogram. Tăierea arată cât de poroasă și ușoară este pâinea.
Soțului meu nu i-a plăcut gustul cremos, așa că vom încerca și alte rețete.

3) Acum există „Brioche” în HP ...

[„Pâine rapidă”]

Pentru a nu te pierde și pentru comparație:

„Pâine rapidă”

Greutate - 1 kg.
Timp de gătit - 1 oră 33 de minute.

Compoziţie:
Apă caldă - 400 ml.
Ulei de măsline - 2 linguri l.
Sare - 2,5 lingurițe.
Zahar - 1,5 linguri. l.
Lapte praf - 2,5 linguri. l.
Făină / s - 640 gr.
Drojdie uscată de brutar - 4 lingurițe

Pregătire:
Semn de carte - apă, ulei, sare, zahăr, lapte praf, făină și drojdie uscată.
Programul de coacere nr.8.

Notitele mele:
Rețeta originală conține făină "00", dar nu am una. O voi căuta la vânzare, altfel nu era în cele mai apropiate magazine.
Drojdia utilizată instantaneu (cu acțiune rapidă uscată) „instantaneu”.
Pentru cei care au nevoie să coacă pâinea RAPID.

„Pâine simplă”

Greutate - 750 gr.
Timp de gătit - 2 ore 53 minute.

Compoziţie:
Apă caldă - 250 ml.
Ulei de măsline - 1,5 linguri l.
Sare - 1,5 lingurițe.
Zahar - 1,5 linguri. l.
Lapte praf - 2 linguri. l.
Făină premium - 450 gr.
Drojdie uscată de brutar - 1 linguriță

Pregătire:
Semn de carte - apă, ulei, sare, zahăr, lapte praf, făină și drojdie uscată.
Programul de coacere nr.4.

Notitele mele:
Pâinea a crescut la fel ca în rețeta anterioară, deși are o greutate mai mică.
Delicios, ușor, poros.
Rețeta este preluată din manualul de instrucțiuni. Tocmai am numărat 750 gr pe pâine.
Drojdia utilizată instantaneu (cu acțiune rapidă uscată) „instantaneu”.

["Brioşă"]

"Brioşă"

Greutate - 750 gr.
Timp de gătit - 3 ore 15 minute.

Compoziţie:
Lapte - 60 ml.
Ouă - 3 buc.
Unt în cuburi - 140 gr.
Sare - 1,5 lingurițe.
Zahar - 50 gr.
Făină / s - 430 gr.
Drojdie uscată de brutar - 1 linguriță

Pregătire:
Marcaj - lapte, ouă, unt înmuiat, sare, zahăr, făină și drojdie uscată.
Programul de coacere nr.7.

Notitele mele:
Pâinea a crescut foarte sus, moale, fragedă și aerisită la atingere.
Din anumite motive, crusta nu a fost prăjită, deși am pus-o pe „mediu”.
O parte din unt a fost înlocuită cu margarină (insuficientă).
În loc de făina specificată în rețetă, „00” a luat „BC”.
Drojdia utilizată instantaneu (cu acțiune rapidă uscată) „instantaneu”.
Pâinea este potrivită pentru micul dejun cu unt și gem în loc de coacere.
Foarte bun la pâine prăjită, așa că ieșiți prăjitoarele!

[„Pâine cu brânză”]

„Pâine cu brânză”

Greutate - 750 gr.
Timp de gătit - 2 ore 53 minute.

Compoziţie:
Apă - 240 ml.
Sare cu aromă de plante - 1 linguriță
Zahăr - 1 linguriță
Făină premium - 340 gr.
Drojdie uscată de brutar - 2 lingurițe
Brânză - 115 gr.

Pregătire:
Marcaj - apă, sare, făină, drojdie uscată și zahăr.
Programul de coacere nr.4.
După primul bip (aproximativ 30 de minute), adăugați brânza rasă pe o răzătoare grosieră.

Notitele mele:
Pâinea, după cum puteți vedea în fotografie, nu a crescut - în mod clar nu era suficientă drojdie pentru o pâine atât de „grea”. Deci cine va face această rețetă din carte (și acolo se numește „Pâine cu brânză Emmental”) - nu ezitați să măriți cantitatea de drojdie.
Datorită uropului, sa dovedit a fi parfumat.
În loc de făina specificată în rețetă, „00” a luat „BC”.
Drojdia utilizată instantaneu (cu acțiune rapidă uscată) „instantaneu”.
Nu aveam sare aromată, dar am adăugat mărar uscat praf. (1/3 linguriță)
Am luat brânză așa:

[„Pâine bielorusă”]

Fiica mea a avut o prezentare tematică la clasă la școală.
Clasa lor a întins Belarusul și a pregătit un spectacol întreg: cântec și dans.



Dar acasă am copt „pâine bielorusă” conform rețetei mama3x
Mai jos este rețeta și notele pentru aparatul meu de pâine:

„Pâine bielorusă”

Greutate - 750 gr.
Timp de gătit - 2 ore 53 minute.

Compoziţie:
Apă caldă - 300 ml.
Oțet 9% - 2 linguri l.
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Sare - 1 linguriță
Zahar - 1 lingura. l.
Lapte praf - 1,5 linguri. l.
Cacao - 1 linguriță
Cafea instant - 1 linguriță.
Malț de secară - 1 lingură l.
Făină / s - 300 gr.
Făină de secară - 150 gr.
Drojdie uscată de brutar - 2 lingurițe
Chimen - 1 linguriță.
Semințe de in - 1 linguriță

Pregătire:
Semn de carte - apă, oțet, ulei, sare, zahăr, lapte praf, cacao, cafea, malț, atât făină, cât și drojdie.
Programul de coacere nr.4.
După primul bip (aproximativ 30 de minute), adăugați semințele de in și chimion.

Notitele mele:
Pâinea este delicioasă, moale și aromată.
Acoperișul lui s-a „crăpat” ușor.
Drojdia utilizată instantaneu (cu acțiune rapidă uscată) „instantaneu”.

["Baghetă cu tărâțe mici"]

"Baghetă cu tărâțe mici"

Greutate - 4 buc.
Timp de gătit - 2 ore 02 minute.

Compoziţie:
Apă caldă - 175 ml.
Unt - 20 gr.
Sare - 1 linguriță
Zahăr - 1 linguriță
Făină / s - 250 gr.
Drojdie uscată de brutar - 3/4 linguriță
Tărâțe mici - 4 linguri. l.

Pregătire:
Marcaj - apă, ulei, sare, zahăr, făină și drojdie.
Programul de coacere nr. Setați „greutatea minimă” (oferă două opțiuni).
După al doilea semnal sonor (aproximativ 1 oră), scoateți aluatul, împărțiți-l în 4 bucăți și formați baghetele.
Se periază cu apă sau lapte, se rulează în tărâțe, se taie cu o lamă și se pune într-un vas pentru baghete.
Așezați-l în filtru de pâine și apăsați butonul de pornire - va începe programul de coacere.



Notitele mele:
Pentru început, proporțiile testului sunt foarte nefericite. Din ceea ce sa dovedit, nimic nu poate fi modelat sau turnat - aluat. A trebuit să amestec manual făina.
Lama nu a tăiat deloc un astfel de aluat - era prea moale.
Baghetele arată foarte frumos. Excelent la gust. Sare crocantă, moale, normală.
Conform rețetei, am înlocuit făina „1C” și „00” cu făina „VS”.



Deoarece rezultatul rezultat nu mi s-a potrivit din cauza aluatului, am copt aproape imediat un al doilea lot de 8 baghete conform rețetei.

Greutate - 8 buc.
Timp de gătit - 2 ore 59 minute.

Compoziţie:
Apă caldă - 315 ml.
Unt - 35 gr.
Sare - 1,5 lingurițe.
Zahăr - 1,5 lingurițe.
Făină / s - 270 gr.
Făină 1C - 180 gr.
Drojdie uscată de brutar - 1,5 lingurițe.
Tărâțe mici - 8 linguri. l.

Pregătire:
Marcaj - apă, ulei, sare, zahăr, făină și drojdie.
Programul de coacere nr. Setați „greutatea maximă” (există două opțiuni).
După al doilea semnal sonor (aproximativ 1 oră), scoateți aluatul, împărțiți-l în jumătate și puneți o parte din aluat sub castron, astfel încât să nu se înfășoare. Împărțiți a doua jumătate a aluatului în 4 părți și formați baghetele.
Se periază cu apă sau lapte, se rulează în tărâțe, se taie cu o lamă și se pune într-un vas pentru baghete.
Așezați-l în filtru de pâine și apăsați butonul de pornire - va începe programul de coacere.
După semnalul sonor (după aproximativ 1 oră), scoateți baghetele terminate (suportul pentru baghete este foarte fierbinte - folosiți mănuși de cuptor) și așezați baghetele turnate rămase. Apăsați din nou butonul Start și va începe programul de coacere pentru ultimul lot de baghete.



Notitele mele:
În ceea ce privește aceste proporții ale testului, acestea au mai mult succes. Deși aluatul este lipicios, este suficient să-l prăfuiești cu făină pentru turnare.
Lama nu a tăiat un astfel de aluat - era prea moale.
Baghetele arată foarte frumos. Excelent la gust. Sare crocantă, moale, normală.

[„Pâine cu roșii și busuioc”]

„Pâine cu roșii și busuioc”

Greutate - 750 gr.
Timp de gătit - 2 ore 53 minute.

Compoziţie:
Apă caldă - 225 ml.
Ulei de măsline - 1,5 linguri. l.
Sare - 1 linguriță
Zahăr - 1 linguriță
Făină, calitate premium - 335 gr.
Drojdie uscată de brutar - 2 lingurițe
Roșii uscate la soare - 75 gr.
Busuioc uscat - 1/2 linguriță

Pregătire:
Marcaj - apă, ulei, sare, făină, drojdie și zahăr.
Programul de coacere nr.4.
După primul semnal sonor (aproximativ 30 de minute), adăugați roșiile tocate și busuiocul tocat.

Notitele mele:
Pâinea este foarte moale, cu gust de roșii și incredibil de aromată.
Drojdia utilizată instantaneu (cu acțiune rapidă uscată) „instantaneu”.
În loc de „00” făina a fost luată de „BC”.
După părerea mea, pâinea s-a dovedit umedă din cauza cantității mari de unt. T. la.este destul de suficient în roșii (chiar și scurgeri din ele), apoi consider că nu este necesar să adăugați ulei de măsline.
Nu există suficientă sare pentru gustul meu.
Pâinea nu s-a ridicat sus, dar nici nu a căzut - a ieșit exact așa deasupra.

["Paine prajita"]

"Paine prajita"

Greutate - 1 kg.
Timp de gătit - 2 h. 58 min.

Aluat de grâu:
Făină 1C - 180 gr.
Apă - 200 ml.
Zahăr - 1/2 linguriță
Drojdie uscată - 1/2 linguriță.
Compoziţie:
Apă caldă - 350 ml.
Aluat de grâu - 100 gr.
Sare - 2 lingurițe
Zahar - 2 linguri. l.
Lapte praf - 3 linguri. l.
Făină / s - 650 gr.
Drojdie uscată de brutar - 1,5 lingurițe.

Pregătirea aluatului:
Se amestecă împreună făina, apa, drojdia și zahărul. Se lasă cald timp de 3 ore.
Fabricarea pâinii:
Semn de carte - apă, aluat de grâu 100 gr., Sare, zahăr, lapte praf, făină și drojdie.
Programul de coacere nr.4.

Despre aluatul de grâu:
Rețeta originală pentru aluatul de grâu nu spune nimic - cum se face?! Deci, acesta este un adaos de la mine personal.
După ce ați folosit o parte din aluat, puneți restul în frigider sub film.
Cu ea am gătit aceeași pâine în 2 zile. Aluatul a funcționat grozav!
Notitele mele:
A trebuit să gătesc pâinea de două ori, pentru un motiv ca - n-am avut timp să fac o fotografie - au mâncat-o cu toții.
În ceea ce privește numele, cred că această pâine nu este potrivită pentru pâine prăjită.
Este cel mai potrivit pentru sandvișuri, sandvișuri. Tăiat în felii subțiri, își păstrează bine forma, rezistă sosurilor mult timp.
Pâinea s-a dovedit a fi gustoasă, densă (dar nu la fel ca pâinea rapidă), sarea este normală.
Drojdia utilizată instantaneu (cu acțiune rapidă uscată) „saf-instant”.

[lada-matushka]

Buna ziua. Ieri soțul meu mi-a dat acest asistent și astăzi am pregătit prima mea rolă în ea. Să încercăm să ne răcorim, dar suntem obosiți să-l scoatem. lada-matushkacum te-ai obișnuit? În general, am citit în recenzii că mulți au avut o astfel de problemă, dar nu au acordat prea multă importanță, am avut deja una Hitachev, în 1993, așa că acolo găleata a trebuit să fie scuturată bine și totul a zburat în siguranță, dar aici omoplatul a stat ferm, până când l-am jucat de câteva ori.

[Nat_Nik]

Nat_Nik, cu asistenta ta!
Așa că am fost și eu nedumerit la început. Și acum, când am copt deja multe role diferite, am făcut următoarele concluzii pentru mine:

Scoat întotdeauna găleată de la mașina de pâine în DOUĂ mănuși, pentru a nu mă arde. (Pentru că scoaterea găleatei cu un suport de pisică ușor înclinat și .. ars. Da, neplăcut.)
Apoi întorc imediat găleată și scutur rola de pe grătar pentru a se răci.
Viteza rulourilor care sare din găleată depinde din pâinea însăși... Dacă structura ruloului este moale și aerisită, atunci iese ușor și „agitatorii” rămân în găleată. Pâine puțin mai densă - "agitatorii" apar cu o rolă.
Uneori trebuie să scuturi puțin găleată.
Dar, dacă nu funcționează, atunci ... Am lăsat pâinea să se răcească chiar în găleată. Și apoi iese.
Sau... O verific cu o spatulă subțire de silicon, astfel încât pâinea să rămână ușor în spatele pereților.

A fost și un caz - am gătit după o rețetă Pâine „fibroasă” - a blestemat tot din lume. Am crezut că pâinea va rămâne în găleată. Rețeta nu are deloc succes!

[„Pâine fibroasă”]

Continuă să gătesc conform cărții de rețete care vine cu pâine.
O rețetă foarte proastă de data aceasta:



„Pâine fibroasă”

Greutate - 750 gr.
Timp de gătit - 3 ore 06 minute.

Compoziţie:
Apă caldă - 350 ml.
Ulei de floarea soarelui - 1/2 lingură. l.
Sare - 1,5 lingurițe.
Zahăr - 1 linguriță
Lapte praf - 1 lingură. l.
Făină / s - 320 gr.
Tarate mici - 160 gr.
Drojdie uscată de brutar - 2 lingurițe

Pregătire:
Semn de carte - apă, ulei, sare, zahăr, lapte praf, făină, tărâțe și drojdie.
Programul de coacere nr.6.

Notitele mele:
În loc de făină "00" a luat soarele.
De asemenea, cantitatea de zahăr lipsește în rețetă, așa că am adăugat o linguriță de la mine.
Drojdia utilizată instantaneu (cu acțiune rapidă uscată) „instantaneu”.

Necazul a început când am scos găleata și am văzut în fundul ei o pâine care aproape că nu s-a mai ridicat.
S-a dovedit a fi atât de dur, încât am sărit în jurul lui, temându-mă să scărpinez găleată cu această pâine.
Când m-am răcit, l-am tăiat.
Era copt, se vedea. Dar s-ar putea apăra ca o cărămidă!
Nu gătiți niciodată cu ACESTĂ rețetă!

[lada-matushka]

lada-matushka, mulțumesc pentru schimb de informații, foarte informative.

De asemenea, sunt proprietarul acestui aparat de pâine.Înainte era 6002, dar, din păcate, s-a rupt (a încetat să frământe)

O picătură din impresiile mele:

1) găleata de la 6002 a ajuns la 6121. și agitatorii. De asemenea, potrivit ca mărime de la 6002 chifle.

2) Primul lucru pe care l-am făcut în noul filtru de pâine a fost încercarea de a coace baghete, 4 bucăți.
Conform rețetei pe care am folosit-o întotdeauna pentru 6002 (reușită):
Apă - 180 ml
Sare - 1 linguriță
Zahăr - 1 linguriță
Făină / s - 250 g.
Drojdie (moment sigur) - 1 linguriță
Și presărați baghetele formate cu semințe de susan deasupra înainte de coacere


La fel cum ai primit un aluat foarte subțire (pentru mine este foarte ciudat, pentru că nu ar trebui să depindă de modelul mașinii de pâine, mai ales că am fost așa în perioada în care mașina de pâine coace doar, frământând cu mâinile , și era normal), a trebuit să adaug făină mai târziu manual. Apoi m-am gândit că poate am cântărit greșit făina pe cântar, ceva s-a rătăcit, dar din moment ce nu am fost singurul care a făcut-o, atunci mai degrabă ceva proporțional ...
După amestecarea făinii („cu ochiul”), s-au dovedit baghete bune, delicioase.

3) "Pâine Borodino" coaptă dintr-un amestec de "Lire".
În filtru, programul de pâine Borodino vă permite să selectați doar greutatea de 1000 g, iar amestecul pentru 750 g. Am vrut să scot pâinea mai devreme decât mă așteptam, dar am uitat, la final am copt conform program. Pâinea s-a dovedit a fi strâmbă, cocul a fost amestecat pe unul dintre agitatoare, pe al doilea s-a târât ușor de sus, crusta este groasă, dar pâinea este gustoasă, pulpa este uimitoare.

4) Coacerea „chiflelor clasice americane” conform unei rețete ușor adaptate din carte pentru 6002:
Apă - 150 ml
Lapte - 50 ml
Ou - 2buc
Unt, topit - 30 g.
Sare - 2 lingurițe
Zahar - 2 linguri. l.
Făină / s - 450 g.
Drojdie (moment sigur) - aproape 3 lingurițe.

Tocmai l-am frământat ca un aluat, aluatul s-a dovedit a fi arătos, elastic, chiflele erau bine mulate.
La 6002, fiecare coc a fost copt timp de 40 de minute. L-am pus la 6121 30 de minute în programul „Coacere” - l-am copt, nu prea a afectat gustul, doar ușor pe crustă, dar părea prăjit. A doua porție a fost coaptă timp de 20 de minute - a fost suficient, chiflele au fost rumenite și coapte. Gustul este același ca în 6002. (le coacem pentru a face hamburgeri)

Acesta este genul de exploatare de până acum. Mâine voi încerca să coac pâine obișnuită sau franceză.

5) La 6121 a venit un set de forme pentru brioșe, se pot face 4 bucăți la un moment dat și rețete pentru dulci și sărate. Nu am încercat încă.

[Dougy]

Dougy, pentru mine pe „tu”.

A luat notă „Chifle clasice americane”. Le-ai copt pe un fabricant de baghete sau într-un castron?

Pe cont propriu, voi adăuga astăzi încă o rețetă încercată pentru baghete din cartea de rețete pentru HP:



"Baghetă cu miere și fulgi de ovăz"

Cantitate - 8 buc.
Timp de gătit - 2 h. 59 min.

Compoziţie:
Apă caldă - 315 ml.
Sare - 2 lingurițe
Mierea - 55 gr.
Făină premium - 380 gr.
Făină de secară - 70 gr.
Drojdie uscată de brutar - 1,5 lingurițe
Făină de ovăz - 6 linguri. l.

Pregătire:
Marcaj - apă, miere, sare, făină premium și făină de secară și drojdie.
Programul de coacere nr.
După al doilea semnal, scoateți aluatul, modelați baghetele, ungeți cu apă și rulați în fulgi.

Notitele mele:
În loc de făină "00" a luat soarele.
Drojdia utilizată instantaneu (cu acțiune rapidă uscată) „instantaneu”.
Aluatul este puțin lipicios, a trebuit să-l praf cu făină bine.
Baghetele au gust interesant, apetisant, sarea este normală.
În ciuda adăugării de miere, aproape că nu se simte. Deci, baghetele pot fi folosite nu pentru pateuri și pateuri dulci.
Și totuși vă sfătuiesc să setați culoarea luminii crustei, deoarece în medie se dovedește a fi întunecată. La urma urmei, aluatul în sine este întunecat.
Singurul plus este că fulgii de pe baghetă arată bine.

["Baghetă cu cereale"]

"Baghetă cu cereale"

Cantitate - 8 buc.
Timp de gătit - 2 ore 59 minute.

Compoziţie:
Apă caldă - 300 ml.
Sare - 2 lingurițe
Ulei de măsline - 1 linguriță
Zahăr - 1 linguriță
Făină / s - 300 gr.
Drojdie uscată de brutar - 1,5 lingurițe
Fulgi de ovăz - 150 gr.

Pregătire:
Marcaj - apă, ulei, sare, făină premium, zahăr, drojdie și fulgi.
Programul de coacere nr.
După al doilea semnal, scoate aluatul, modelează baghetele, unge cu gălbenușul bătut cu apă.

Notitele mele:
În loc de făină "00" a luat soarele.
Drojdia utilizată instantaneu (cu acțiune rapidă uscată) „instantaneu”.
Rețeta necesită un amestec de cereale - aveam la îndemână doar fulgi de ovăz. Le-am folosit.
Dintre toate rețetele de baghete anterioare, aceasta a fost cea mai ascultătoare.
După ce am pătat vârful baghetelor cu gălbenuș, s-a dovedit a fi o culoare foarte frumoasă.

Baghetele au un gust interesant, dar sarea trebuie redusă.

[„Kugelhopf”]

De asemenea, am decis să gătesc ceva dulce din cartea de rețete.
Alegerea a căzut pe o prăjitură cu praf de copt.
Ceea ce s-a întâmplat poate fi văzut mai jos:



„Kugelhopf”

Greutate - 750 gr.
Timp de gătit - 3 ore 15 minute.

Compoziţie:
Lapte - 100 ml.
Ou - 2 buc.
Sare - 1 linguriță
Unt - 160 gr.
Zahar - 70 gr.
Făină / s - 390 gr.
Migdale - 40 gr.
Stafide - 110 gr.
Aluat de copt - 2 lingurițe.

Pregătire:
Clătiți stafidele, turnați 25 ml. vin alb, aburiți în cuptorul cu microunde timp de 20 de secunde și sortați.
Marcaj - lapte cald, ouă, bătute ușor cu o furculiță, unt înmuiat, sare, zahăr, făină și praf de copt.
Programul de coacere nr.7.
Adăugați migdale și stafide după primul bip.

Notitele mele:
În loc de făină "00" a luat soarele.
Migdalele erau sub formă de fulgi de migdale.
Kugelhupf era foarte scăzut. Blatul nu este prăjit. Și în interior pare să nu fie copt.

Eșec din nou!
Nu recomand gătitul folosind această rețetă.

Am luat act de „chiflele clasice americane”. Le-ai copt pe un fabricant de baghete sau într-un castron?

În chifle rămase din 6002.
(nu permite introducerea unui link către fotografie pe radical, în general, ca la baghete, doar fără jumper în mijloc - tăvi plate, dacă este necesar, voi face o fotografie, deși am deja toate cele zgâriată: )))

Pentru o formă - 2 chifle. (adică într-o filă - 4 chifle)
Într-un suport pentru baghete, acestea ar fi alungite, pentru sandvișuri sau hot dog :)

(din pacate, nu am facut poze)

S-a făcut pâine obișnuită.
Nu am găsit o rețetă pentru pâinea simplă obișnuită în cartea de rețete, a trebuit să o iau din nou din carte până la 6002:

Pentru o pâine de 750 de grame, coaptă - crustă medie:
Apă - 315 ml
Sare - 1,5 lingurițe.
Zahar - 0,5 linguri. l.
Făină (calitate înaltă) - 520 g.
Drojdie (moment sigur) - 1 linguriță

Omul de turtă dulce s-a dovedit a fi dens - în timpul frământării, găleata a bătut chiar de mai multe ori mânerul lateral.
Și, ca rezultat, partea de sus a crăpat de-a lungul. Pâinea în sine s-a dovedit, mai ales în timp ce era proaspătă - foarte gustoasă
Ei bine, și acum, absolut nimic :)

Aceasta este acum, la o zi după coacere (a rămas jumătate din pâine):


Mi-a plăcut scoarța mai mult decât cea din 6002, în aceea aproape s-a sfărâmat tot timpul, în 6121 se sfărâmă mai puțin și este mai moale.

Acum vreau să încerc să fac khachapuri
Fac aluat aproape conform rețetei lui Tanyuli (care este adjariană, atârnă în stânga) (nu îmi permite să introduc linkul)

Doar în loc de 300 ml (matsoni 150 + apă 150) am luat câteva linguri de smântână și am turnat apă
Înainte de asta, nu mai făcusem niciodată khachapuri, nici în cuptor, niciunde

Fetelor, îți mulțumesc că ne-ai împărtășit rețetele în detaliu.
Primul care coace „pâine integrală” - cea normală s-a dovedit, aproape ca una obișnuită din magazin (nu a vrut să iasă din găleată de la mine), restul, într-adevăr, zboară mai ușor,
apoi cu brânză (în rețetă este cu brânză Emmental), dar am avut gustul laptelui copt, bine, prea bine, a ieșit delicios,
Ieri am copt o brioșă, mi-a plăcut atât de mult, cred că pot face chifle de scorțișoară în cuptor din aluat conform acestei rețete. Apropo, de asemenea, partea de sus s-a dovedit a fi palidă (pe o crustă medie) și o pâine foarte mare, făcută în greutate 750 de grame, la 1500 probabil nu merită să încercați să coaceți.
Acum am scos una de lapte pe o crustă medie, a fost arsă din toate părțile, va trebui să o tai, cu excepția vârfului, blatul este foarte bine prăjit doar. Să încercăm să ne răcorim.
Fetelor, dar nu aveți o rețetă pentru găluște să frământați într-un aparat de pâine, în carte nu există nicio carte.

La sfârșit, există o rețetă rapidă de aluat în care sunt trase tăiței de casă. Acesta ar trebui să fie.

Nu am făcut-o în acest filtru de pâine, am făcut-o în 6002 acum ceva vreme (rețeta este aceeași acolo, doar că se numea „Aluat de paste”). Aluatul s-a dovedit a fi normal pentru găluște (și a tăiat tăiței, de asemenea, normal), dar când am frământat, găleata a sărit puternic, aluatul a fost foarte abrupt, mi-a fost teamă că firele mixerelor se vor rupe și se vor opri mai devreme, dar s-a întâmplat atunci.
Nu l-am încercat pe acesta.

[Dougy]

Dougy,
M-am uitat pe internet, ce fel de forme am folosit pentru chifle. În principiu, puteți face și o versiune hot dog.



Khachapuri a fost fabricat numai manual - „Imeretian”. Sunt umplute cu veutri de brânză. Aluatul în sine este pe kefir.
ȘI „Adjarian” Prepar khachapuri din foietaj - pentru a găti foarte repede la micul dejun.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
Susțin!
Am și feedback foarte pozitiv despre Pâine întreagă.
Despre "Brioşă" mi-ai citit gandurile! Tot despre o rolă de 1,5 kg. credea că va fugi

Am o rețetă dovedită pentru găluște (o folosesc pe manti, khinkali și găluște), dar o amestec în QC. Nu l-am încercat încă în Bread Maker.
Făină - 345 gr.
Ouă - 1 buc.
Lapte - 140 ml.
Sare - 11 gr.
Ulei vegetal - 25 ml.
Am pus totul în QC, am pus cârligul „pentru test”, am setat cronometrul timp de 10 minute și uit de el. Aluatul este perfect!

Am luat act de „Lapte” - încă nu l-am copt.

["Baghete cu măsline și rozmarin"]

Scriu această rețetă imediat schimbată.
În carte, sunt date proporțiile oribil de greșite de apă / făină, iar aluatul s-a dovedit a fi FOARTE subțire.
Pentru a remedia acest lucru, am făcut modificări - am adăugat făină.
Și baghetele s-au dovedit FABULOS DE GUSTOS ȘI DE SUCCES!



"Baghete cu măsline și rozmarin"

Cantitate - 8 bucăți
Timp de gătit - 2 h. 59 min.

Compoziţie:
Apă - 340 ml.
Ulei de floarea-soarelui - 2 linguri l.
Sare - 1,5 lingurițe.
Zahăr - 1,5 lingurițe.
Făină / s - 490 gr.
Rozmarin uscat, tocat - 1/2 linguriță.
Măsline verzi - 115 gr. (1 cutie)
Drojdie uscată - 1,5 lingurițe

Pregătire:
Scurgeți lichidul din măsline și tăiați-l în inele subțiri.
Marcaj - apă, ulei, sare, zahăr, făină și drojdie.
Programul de coacere nr.
După primul bip, adăugați măslinele și rozmarinul.

Notitele mele:
În loc de făină "00" a luat soarele.
Baghete uimitor de parfumate și delicioase!
Aici l-am rupt:



Deoarece rețeta a avut un mare succes, am decis să o repet, deși nu aveam măsline la îndemână.
Deci, va exista imediat o nouă rețetă:

"Baghete cu rozmarin"

Cantitate - 8 bucăți
Timp de gătit - 2 ore 59 minute.

Compoziţie:
Apă - 340 ml.
Ulei de floarea soarelui - 2 linguri l.
Sare - 1,5 lingurițe.
Zahăr - 1,5 lingurițe.
Făină / s - 510 gr.
Rozmarin uscat, tocat - 1/2 linguriță.
Drojdie uscată - 1,5 lingurițe

Pregătire:
Marcaj - apă, ulei, sare, zahăr, făină și drojdie.
Programul de coacere nr.
Adăugați rozmarin după primul bip.

Notitele mele:
Nu există măsline aici, dar cantitatea de făină a fost ajustată.
Am pus cea mai ușoară crustă - așa îmi plac cel mai mult baghetele!
Vă recomand această rețetă!

[„Pâine integrală”]

Nu știu de ce se numește „întreg”. Dar rețeta merită luată în considerare.
Odată ce o pâine foarte asemănătoare a fost coaptă la brutăria Berdsk și gustul ei este o amintire din copilărie.
Deci, fără îndoială, se va repeta în familia noastră de mai multe ori!



„Pâine integrală”

Greutate - 750 gr.
Timp de gătit - 2 ore 59 minute.

Compoziţie:
Apă - 370 ml.
Ulei de floarea soarelui - 1/2 lingură. l.
Sare - 1,5 lingurițe.
Zahar - 1 lingura. l.
Lapte praf - 1,5 linguri. l.
Făină / s - 180 gr.
Făină 1C - 340 gr.
Drojdie uscată - 1 linguriță

Pregătire:
Semn de carte - apă, ulei, sare, zahăr, lapte praf, făină 1C, făină BC și drojdie.
Programul de coacere nr.6.

Notitele mele:
Crusta a fost medie.
Singura abatere de la rețetă este că am rămas fără unt și am folosit margarină topită și ușor răcită.
S-a dovedit o pâine foarte gustoasă!

[lada-matushka]

lada-matushka, mulțumesc pentru rețeta de aluat de găluște, chiar vreau să încerc să fac. În timp ce încă mă gândesc la ce să fac, am postat deja atâtea rețete detaliate aici. Fata desteapta! De asemenea, vreau foarte mult să le încerc.
Dougy, Am atras, de asemenea, atenția asupra rețetei pentru tăiței, dar am decis că nu este chiar potrivită, deoarece există 5 ouă, cred că este mult pentru găluște, dar, în general, trebuie încercat totul.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
Asigurați-vă că îmi spuneți dacă s-a dovedit aluatul de găluște.
Am de gând să încerc și eu, dar în timp ce cercetez rețete de pâine ...

De asemenea, am devenit proprietarul acestui aparat de pâine acum aproximativ o lună.
Imediat am făcut un lot de aluat de drojdie pentru plăcinte, a ieșit perfect, fără plângeri.
Apoi a copt „Pâine făcută după o rețetă veche”, a ieșit așa (750 gr)

În general, nu e rău, dar lipsește ceva în el.
Am schimbat rețeta și am primit o pâine atât de minunată (1 kg)

Pâinea este delicioasă și în a doua zi. Odată a stat trei zile și a rămas în continuare moale și gustos.
Rețetă cu modificări.
Aluat:
1 lingură. l. aluat de secară
50 gr făină de secară
50 de grame de apă
Seara scot aluatul din frigider, îl las să se încălzească puțin, adaug făină și apă.Il las pana dimineata la temperatura camerei.
430 ml. apă
2 lingurițe sare
250 gr. făină premium Extra
285 gr. făină premium + 15 grame de tărâțe de grâu (nu mă rog, o pun așa)
1/2 linguriță drojdie
tot aluatul
(Eu iau această făină, pentru că nu găsesc clasa întâi)
L-am pus în ordine și am pus programul 5, culoarea crustei este medie.

["Rulouri de stafide"]

Și numele mi s-a părut amuzant. Scrie „rulouri”, dar modelăm „baghete”.



"Rulouri de stafide"

Cantitate - 8 bucăți
Timp de gătit - 2 ore 59 minute.
Culoarea crustei - deschisă

Compoziţie:
Apă - 300 ml.
Sare - 2 lingurițe
Zahar - 1,5 linguri. l.
Făină / s - 225 gr.
Făină de secară - 225 gr.
Drojdie uscată - 1,5 lingurițe
Stafide - 135 gr.

Pregătire:
Clătiți stafidele, aburiți dacă este necesar, sortați și uscați.
Semn de carte - apă, sare, zahăr, făină BC și făină de secară, drojdie.
Programul de coacere nr.
Adăugați stafide după primul bip.

Notitele mele:
În loc de făină "00" a luat soarele.
Aluatul în lucru sa dovedit a fi foarte ascultător - a fost doar o plăcere să lucrez cu el.
Baghetele s-au dovedit a fi întunecate din cauza făinii, deși crusta a fost „ușoară”.
Nu mi-a plăcut gustul baghetelor - sincer sunt prea sărate! Deci, reduceți sarea în jumătate cu îndrăzneală! Dacă nu pentru sare, atunci baghetele ar fi foarte bune.

[julia007]

julia007,
Cu un asistent, tu!

Nu mi-am dat seama cu aluaturi și aluaturi. Prin urmare, urmez cu strictețe rețeta din carte.
Am încercat și această rețetă de pâine și am fost foarte mulțumit - mai jos îmi voi spune epopeea ...

Baghetele au fost coapte în cele mai simple (de bază) și pe două niveluri simultan. A ieșit bine, doar crusta este ușor uscată.


Reţetă:
170 ml. apă
1 K. l. sare
280 g făină de grâu Exra
1 K. l. drojdie
1 lingură. l. ulei de masline

[„Pâine făcută după o rețetă veche”]

„Pâine făcută după o rețetă veche”

Greutate - 750 gr.
Timp de gătit - 3 ore 01 minute.
Culoarea crustei - deschisă

Aluat pentru 150 gr:
Apă - 75 ml.
Făină de secară - 75 gr.
Drojdie uscată - 3 gr.
Zahăr - 1 linguriță
Compoziţie:
Apă - 320 ml.
Sare - 1,5 lingurițe.
Făină premium - 190 gr.
Făină 1C - 225 gr.
Drojdie uscată - 1/2 linguriță.
Aluat - 75 gr.

Pregătirea aluatului:
Combinați totul și lăsați peste noapte la frigider sub film.
Pregătire:
Marcaj - apă, aluat, sare, făină 1C, făină BC și drojdie.
Programul de coacere nr.5.

Notitele mele:
S-a dovedit o pâine foarte gustoasă! Cu siguranță o voi repeta.

[lada-matushka]

lada-matushka, Mulțumesc! Fac aluat conform retetei Viki https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0 Sunt foarte fericit cu ea!

Îmi place când baghetele sunt foarte ușoare - am pus cea mai ușoară crustă.
Și am primit unghiul de a le unge înainte de coacere - se dovedește mai interesant și mai frumos.

[lada-matushka]

lada-matushka, Data viitoare o voi face.

["Pâine de secara"]

"Pâine de secara"

Greutate - 750 gr.
Timp de gătit - 3 ore 01 minute.
Culoarea crustei - deschisă

Aluat:
Jumătate din aluat din rețeta precedentă.
Compoziţie:
Nu are rost să scrieți.

Pregătire:
Programul de coacere nr.5.

Notitele mele:
Ce s-a întâmplat vedeți deja ...

[Ferment:]

Nu am gătit secară conform cărții de rețete, ci am pregătit „Orlovsky” GOST-1962 după o rețetă de pe Internet, se numește un site precum Sealing wax. Am fost foarte îngrijorat că nu va funcționa, deoarece rețeta pentru cuptor și în grame nu este chiar potrivită. Spre bucuria mea, pâinea s-a dovedit a fi minunată, dar am făcut un lucru prost, și anume, am pus cea mai închisă culoare a crustei. Data viitoare o voi face mai ușoară.


Reţetă:
Ferment:
60 g aluat de secară 100% umiditate
42 gr făină de secară
126 ml apă 30C
Această pâine necesită un dosp lichid de 60: 130. Pentru a face acest lucru, dimineața scoatem drojdia din frigider, o reîmprospătăm 1: 1. Seara, când drojdia prinde viață și spumă, luăm 60 gr. cultura starter și adăugați 126 ml apă și 42 g făină. Se amestecă, se acoperă și se lasă până dimineața la temperatura camerei.
Aluat:
228 g aluat
78 g făină de secară decojită
144 g de apă 35 С
Frământați totul bine, acoperiți cu folie și lăsați să fermenteze aproximativ 4 ore la temperatura camerei.
Aluat:
450 gr aluat
315 gr făină de secară decojită
135 gr făină de grâu integrală sau clasa a II-a (am pus în / s)
10 g sare
36 grame de melasă (puneți 2 linguri zahăr brun)
180 g de apă
A turnat apă în găleata mașinii de pâine, a adăugat sare, zahăr, a turnat făină și a întins aluatul.
Programul 9 „Pâine Borodino”.

[julia007]

julia007,
Și bine că nu ai luat rețeta din cartea de rețete!
Tu însuți vezi ce s-a întâmplat pe ea ...

[„Pâine cu ceapă”]

Aroma la coacerea acestei pâini a fost uimitoare! Dar iată rezultatul ...



„Pâine cu ceapă”

Greutate - 750 gr.
Timp de gătit - 3 ore 06 minute.
Culoarea crustei - medie

Compoziţie:
Apă - 250 ml.
Ulei vegetal - 20 gr. (aceasta este de 30 ml.)
Zahar - 1 lingura. l.
Sare - 2 lingurițe
Făină / s - 480 gr.
Făină 1C - 225 gr.
Drojdie uscată - 1 linguriță
Ceapă prăjită - 100 gr.

Pregătire:
Marcaj - apă, ulei, sare, zahăr, făină și drojdie.
Programul de coacere nr.6.
Se prăjește o ceapă medie tăiată cubulețe în câteva linguri de ulei vegetal.
După primul bip, adăugați ceapa sotată la filtru.

Notitele mele:
Conform rețetei, s-a dovedit un coc de aluat foarte strâns și când am adăugat ceapa prăjită, s-a întins pe părțile laterale ale bolului și nimic nu a intrat înăuntru ...
Așa că toate cepele au rămas arse și la exterior.



Pâinea în sine avea gust bun.
De aceea am decis să o gătesc din nou, dar am adăugat ceapa prăjită imediat în aluat. Adică direct în apă atunci când se pune.
Aroma era foarte slabă, dar structura și pâinea în sine nu m-au impresionat cu nimic. Cu excepția cazului în care crusta a devenit mai întunecată.

[„Plăcintă de zmeură flamandă”]

Am decis să încerc și pâinea dulce:



„Plăcintă de zmeură flamandă”

Greutate - 750 gr.
Timp de gătit - 3 ore 01 minute.
Culoarea crustei - medie

Compoziţie:
Lapte - 75 ml.
Ou - 2 buc.
Zmeură proaspătă - 40 gr.
Zahar - 1,5 linguri. l.
Sare - 1 linguriță
Făină / s - 350 gr.
Drojdie uscată - 1 linguriță
Unt - 50 gr.
Zahar de trestie - 25 gr.

Pregătire:
Semn de carte - lapte, ouă ușor bătute cu o furculiță, zmeură, sare, zahăr, făină și drojdie.
Programul de coacere nr.5.
După primul semnal sonor, adăugați untul înmuiat și zahărul din trestie la filtru.

Notitele mele:
Trebuie să spun imediat că această „plăcintă” a ars. oricum eu OPRIT FORȚAT filtru de pâine cu 18 minute înainte de sfârșitul programului.
Nu au fost multe schimbări - în loc de zmeură, am pus gem de căpșuni.
Gust - nu ...
Nu este dificil să tragi concluzii despre această rețetă.

["Pâine cu smântână și maghiran"]

"Pâine cu smântână și maghiran"

Greutate - 750 gr.
Timp de gătit - 3 ore 01 minute.
Culoarea crustei - deschisă

Compoziţie:
Apă - 210 ml.
Sare - 1,5 lingurițe.
Făină 1C - 95 gr.
Făină VS - 325 gr.
Drojdie uscată - 1 linguriță
Maghiran uscat - 1 lingură l.
Smântână - 75 gr.

Pregătire:
Semn de carte - apă, sare, făină de ambele tipuri și drojdie.
Programul de coacere nr.5.
După primul semnal sonor, adăugați smântână și maghiran în filtru.

Notitele mele:
Dintre modificări, am folosit 00 - BC în loc de făină. Și în loc de smântână specificată 42% grăsime - 15% sat (foarte gros). Și în loc de o lingură de maghiran, am luat 1/3 de linguriță. Așa că nu am simțit aroma de maghiran.
Pâinea avea un gust interesant și foarte plăcut.

[„Pâine Borodino”]

„Pâine Borodino”

Greutate - 1 kg.
Timp de gătit - 2 ore 11 minute.
Culoarea crustei - deschisă

Compoziţie:
Nici nu voi scrie - îmi pare rău pentru produsele traduse

Pregătire:
Totul conform rețetei.
Programul de coacere nr.9.

Notitele mele:
Pâinea a fost preparată cu aluat de secară.
Pentru început, pâinea nu este frământată uniform.
Și ceea ce s-a întâmplat poate fi folosit în siguranță în construcții ca „cărămidă” ...

[„Pâine fără sare”]

„Pâine fără sare”

Greutate - 750 gr.
Timp de gătit - 3 ore 11 minute.
Culoarea crustei - deschisă

Compoziţie:
Apă - 320 ml.
Ulei vegetal - 1/2 lingură. l.
Suc de lămâie - 1,5 lingurițe
Făină VS - 520 gr.
Drojdie uscată - 1 linguriță.
Semințe de susan alb - 75 gr.

Pregătire:
Semn de carte - apă, ulei, suc de lămâie, făină, drojdie și semințe de susan.
Programul de coacere nr. 10.

Notitele mele:
Din schimbări, ca de obicei, făina 00 a fost înlocuită cu BC.
Dar nu aveam suficiente semințe de susan, așa că am folosit 43 de grame. semințe de susan alb și 23 gr. fulgi de migdale.
De asemenea, am rămas fără drojdie uscată și le-am înlocuit cu altele proaspete (am dizolvat 9 grame în apă caldă atunci când prindeam).
Pâinea s-a dovedit a fi foarte înaltă, aerisită și ușoară. Cu o aromă delicată de nuci. Iar gustul este, în general, neutru. Totuși, trebuie să te obișnuiești cu pâinea „fără sare”.

[Programe pentru baghetă pentru pâine de casă Moulinex OW 6121:]

Programe pentru baghetă pentru pâine de casă Moulinex OW 6121:
(cu comentariile mele)

Nr. 1 - „Baghetă”
№2 - "Baghetă dulce"
Nr. 3 - „Coacerea unei baghete”

Nu există rețete pentru programul nr. 2.Am încercat să găsesc diferențe în activitatea primelor două programe și aici situația este aceeași. În general, nu este clar de ce au fost dezbrăcate, dacă sunt complet identice în ceea ce privește timpul de frământare / dovedire / coacere.
Nu am folosit programul nr. 3.
Dintre cele șase rețete date în carte, am gătit cinci. Toate rețetele nu au avut prea mult succes - au trebuit să facă schimbări.

Nr. 4 - „Pâine albă”. Permite coacerea pâinii conform celor mai multe rețete pentru făină de grâu.

Dintre cele cinci rețete date pentru acest program, am pregătit trei. Cea mai reușită rețetă a fost "Paine prajita".

Nr. 5 - „Rolă franceză”. Programul corespunde rețetei pentru o rolă tradițională albă franceză cu o structură poroasă.

Cel mai interesant lucru este că nu există deloc o astfel de rețetă în carte. Dar sunt date alte opt variate. Am gătit patru dintre ele și cred că cel mai de succes "Pâine cu smântână și maghiran" și „Pâine făcută după o rețetă veche”.

Nr. 6 - „Pâine integrală cu făină”. Programul este selectat pentru coacerea pâinii cu tărâțe.

Rețetele din carte s-au dovedit a fi nereușite, așa că acest program este încă inactiv și nu are rezultate.

Nr. 7 - „Pâine dulce”. Pentru rețete de pâine dulce cu un conținut ridicat de zahăr și grăsimi. Greutatea nu trebuie să depășească 1 kg.

"Brioşă", gătit în acest program sa dovedit grozav. Dar rețeta pentru „praful de copt” a eșuat.

№8 - "Pâine de coacere rapidă".

Se dă o rețetă. Ca primul experiment, îl puteți folosi. Dar când încerci alte tipuri de pâine, nu vrei să o atingi deloc ...

Nr. 9 - „Pâine Borodinsky”. Pâine, tradițională pentru bucătăria rusă, pe bază de ingrediente preparate și dospite, făină de secară și malț.

Singura rețetă pentru el a fost rea.

Nr. 10 - „Pâine fără sare”.

Nu știu ce face acest program diferit de alții, dar singura rețetă pentru el s-a dovedit a fi foarte reușită.

№11 - "Pâine Omega 3". Cam util.

Nu am gătit în acest program.

Nr. 12 - „Coacere”. Program numai pentru coacere.

Nu am gătit în acest program.

Nr. 13 - „Aluat”. Programați doar pentru frământare și creșterea oricărui aluat de drojdie.

Nu am folosit programul.

Nr. 14 - „Cupcake”. Pentru produse de patiserie dulci cu praf de copt.

Nu am folosit programul.

Nr. 15 - „Jam”.

Nu am folosit programul.

Nr. 16 - „Aluat de paste”.

Nu am folosit programul.

Înainte de NG, soțul meu i-a dat Mulei 6121. Ea a petrecut tot acest timp în bucătărie, dar din păcate (pâinea conform rețetei vechi, pâinea de secară, rulourile cu stafide) pur și simplu nu era gustoasă (deși totul a crescut, a fost copt, dar a fost foarte dens , era mirosul de pâine), pe scurt, pentru eliberare. Singurul lucru care a funcționat minunat de bine este o prăjitură cu fructe confiate (pe praf de copt). Am păcătuit pe drojdie, înainte ca francezii să fie în vânzare și nu am avut niciodată probleme cu coacerea (la cuptor), dar acum trebuie să folosesc Spice. M. b. această drojdie nu trebuie acoperită cu uscat? poate că pur și simplu nu au timp să lucreze? toți în dubii.
Ieri am pus aluatul fără drojdie (am citit despre cel care se pregătește timp de 5 zile), azi l-am scos, l-am adulmecat - cumva nu a impresionat, nu există miros acru, dar am decis să continui experimentul , cel puțin până mâine.
Acum sunt cu toții îndoială, în mod clar fac ceva greșit, dar nu înțeleg ce. Spune-mi, voi fi foarte recunoscător!

[DenySka]

DenySka,
Pot spune sigur aici că este o chestiune de drojdie.
Recent am rămas fără a mea și căutam un înlocuitor. Am trecut prin toată drojdia, compoziția ei etc.
Instantaneu aproape nu este la vânzare. (cele care trebuie turnate direct în făină și nu dizolvate anterior în apă.)
Stropirile NU au fost cu siguranță instantanee.
Drept urmare, le-am găsit RANDOMAL pe cele preferate și dovedite:



Interesant în METRO, sunt în secțiunea rece, unde maioneză / smântână.

În timp ce căutam drojdie, am folosit proaspete:



În ceea ce privește proprietățile, acestea sunt ușor mai slabe. Dar aroma și gustul sunt impecabile.
Mai mult, soțului meu îi place mai mult pâinea cu drojdie proaspătă. El spune că gustul este mai puțin „drojdie”.

Mulțumesc pentru sfaturi, într-adevăr, problema era drojdia. Am făcut deja pâine de secară și baghete. După cum se spune, cu o inițiativă. Adevărul este că totul se răcește, nu pot spune cum a gustat.
Da, dragi experți Muli, nu-mi spuneți unde puteți găsi informații despre temperatura pentru fiecare mod de coacere.Și apoi, ca păcat în timpul creșterii, au oprit lumina mai mult de o oră (dar din moment ce apartamentul este cald, aluatul a crescut bine), iar când s-a dat lumina, a trebuit să pornesc modul de coacere, și am citit undeva că a mai fost o altă temperatură ...

[DenySka]

DenySka,
Nu am astfel de informații.
Încă o dată am căutat prin toate hârtiile după HP, dar a existat doar timpul de verificare / ridicare / t. iar temperatura nu este indicată nicăieri.

Bakla „Pâinea după o rețetă veche” s-a dovedit a fi bună, deoarece am făcut-o deja după ce am citit recenziile dvs., apoi am stabilit-o la maximum 1,5 kg, ca urmare, pâinea cântărea 1398 grame, una mare pentru întreaga găleată. Voi avea în continuare un astfel de cuptor.
Astăzi am decis să fac pâine cu morcovi și dovleac. Mirosul era atât de delicios și nu a ieșit așa cum era de așteptat. Pe scurt, nu s-a ridicat deloc și nu s-a copt cu adevărat, deși am stors sucul atât din morcovi, cât și din dovleac, dar am reușit să-l ard pe „crusta medie”. S-a copt în modul 14 „plăcintă”, unde timpul se acordă 2 ore cu o „coadă” (13 sau 18 minute), după părerea mea este foarte puțin timp pentru ca aluatul să crească bine, dar nu a crescut la toate. Are un gust bun, așa că îmi pare rău. Deci cred că poate poate fi coaptă pe un alt mod de pâine. Acolo, se acordă 3 ore.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
„Pâine după o rețetă veche” acum testat în diferite volume. O să știu!

„Pâine cu morcovi și dovleac” - aici am simțit că această rețetă nu a reușit! Nici nu am făcut-o - este păcat să traduc produsele.

[lada-matushka]

lada-matushka, ei bine, ce pot face ca aluatul să crească, pot pune mai multă drojdie? Acolo, conform rețetei, merg 150 de grame de ulei vegetal, ar fi mai bine dacă aș pune untul, pe scurt, acum nu se spală de pe pereții găleatei.