Unt prăjit

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe
Unt prăjit

Ingrediente

boletus
ceapă
ulei vegetal
unt

Metoda de gătit

  • Curățați untul, tăiați-l mare și se fierbe în apă cu sare timp de o oră... Tocam ceapa decojita, punem intr-o tigaie cu ulei vegetal incins. Se prajeste ceapa pana devine transparenta, se adauga ciupercile, se prajesc la foc mic timp de 10-15 minute, pana se evapora sucul din unt, sare dupa gust. Apoi adăugați câteva linguri de unt și întunecați ciupercile încă 5-7 minute.
  • Foarte gustos

Notă

Nici măcar nu mi-ar fi trecut prin minte să prezint această rețetă până nu am auzit de la angajații mei că untul prăjit este lipsit de gust, cauciucat. În principiu, dacă nu le fierbeți mult timp înainte de prăjire, atunci untul rezultat va fi dur și nu gustos.
Din păcate anul acesta nu există ciuperci ...
Unt prăjit




ULEIURI - ciuperci comestibile valoroase. Ele cresc în familii numeroase, în principal în păduri de pini în poieni, tăieri, în locuri arse, pe marginile drumurilor forestiere. De la roua de dimineață și, în general, de la umezeală, capacele de ulei de unt sunt complet acoperite cu un strat de mucus, iar fluturii tineri sunt acoperiți cu el chiar și pe timp uscat. Boletusul proaspăt conține până la 2,7% proteine, 0,7% grăsimi, 3,2% carbohidrați (din care 0,5% zahăr), 1,2% fibre, vitaminele B1, B6, C (12 mg%).

Fluturii sunt bine prăjiți și înăbușiți. Fac o supă excelentă de ciuperci. Este mai bine să murăm boletus tânăr, sărăm și să conservăm. Când este uscat, uleiul de unt devine negru, devine subțire și fragil. În timpul peretelui, pielea superioară trebuie îndepărtată din capacele de ulei (ciupercile nu trebuie înmuiate în apă, deoarece devin alunecoase și dificil de curățat).

Conserve de ulei de vară sau granulare. dă roade din iulie până în octombrie. Capacul are 3-10 cm în diametru, rotunjit-convex, mai târziu aproape plat, cu un tubercul mic la mijloc, neted, slab, galben-maroniu, se estompează până la galben sau cenușiu-galben. Stratul tubular este aderent, galben, cu pori mici rotunjiti. Tulpina este cilindrică, solidă, gălbuie, cu solzi maronii mici. Pulpa este densă, ușor cremoasă, cu un miros rășinos slab, gust plăcut, nu se întunecă la pauză.

Ungătorul târziu dă roade din august până la îngheț. Pălăria are un diametru de 7-10 cm, emisferic-conic până la plat-convex, neted, slab, ciocolată sau maro închis. Ciuperca este acoperită cu o pătură filmată, care izbucnește de jos până la maturitate și rămâne un inel pe picior. Stratul tubular este galben lămâie auriu, cu vârsta cu o ușoară nuanță măslinie. Piciorul de deasupra inelului este alb, sub el este maroniu. Pulpa este albă sau gălbuie, ușor acră.

Leka_s
Delicios! N-aș renunța la ciuperci nici acum, cu cartofi
Scarlett
Tanyush, ciupercile nu sunt încă timp, putem, vor mai fi! Azi am prăjit și ciuperci - pregătesc congelatorul pentru recolta nouă, curăț totul. Numai că nu gătesc niciodată ciuperci atât de mult - au fiert, au așteptat 5 minute, s-au spălat în mai multe ape și pe sită. Pahare - în pachete și în congelator. Întotdeauna prăjesc pe untură, uneori nici nu o dezghețez în prealabil, doar prăjesc mai întâi o mulțime de ceapă, pun o brichetă de ciuperci sub capac - și atât. După rumenire, adaug câteva linguri de smântână de casă și aduc din nou la roșu
În general, boletus este cea mai delicioasă ciuperci, chiar și murate, chiar prăjite, în special cele mici, chiar dacă le curăț de fiecare dată când jur - nu voi mai lua astfel de firimituri - până la următoarea călătorie pentru ciuperci
Administrator

TanyushCât de norocos ești pentru ciupercile proaspete de pădure Și cu cartofi, fă doar un super fel de mâncare de vară!
Pe piață, am văzut ciuperci proaspete doar o singură dată, apoi puțin mototolite

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine