Rulou Choux cu umplutură

Categorie: Mâncări reci și gustări
Rulou Choux cu umplutură

Ingrediente

Pentru o rolă:
lapte 300 g
margarină 150 g
făină 200 g
ouă 4 mari sau 5 mici
sare 1/2 linguriță
Pentru umplere
terci de hrișcă vâscos Am gatit din aproximativ 2x 200 g multi-pahare
ficat de pui 300 g
ciuperci sau orice alte ciuperci 300 g
maioneză cât va dura
ceapă 2 capete
morcov 1 bucată mare
sare și condimente după gust

Metoda de gătit

  • Încălzim laptele cu margarină și sare într-o cratiță cu mâner (ca o ladă). Dar imediat luăm o cratiță care nu este mică, deoarece aluatul nostru va fi preparat în ea. Când margarina este complet dizolvată dintr-o singură lovitură, toarnă toată făina dintr-o dată și frământă cu o spatulă de lemn fără întrerupere. Când făina s-a contopit complet cu aluatul și cocoloașele au dispărut, iar acest lucru se întâmplă suficient de repede, încă mai amestecăm cu o spatulă, chiar pot spune că macinăm. Dar nu îl scoatem din foc, ci îl reducem. Este necesar să „arzi” sau să prăjești puțin aluatul. Fac asta până când pe tigaie apare o floare albă. Apoi scoateți de pe foc și frământați puțin mai mult și lăsați să se răcească timp de aproximativ 5 minute. Apoi există o alegere. Continuați să o faceți folosind o combina (atașament cu cârlig) sau manual folosind aceeași spatulă.
  • Puțină digresiune. Îmi place foarte mult patiseria choux. Gătesc o mulțime de feluri de mâncare, inclusiv găluște. Am observat că este mai bine să o frămânți cu o spatulă de lemn. Și totuși, dacă este folosit pentru coacere sau pentru feluri de mâncare care sunt înmuiate, atunci este mai bine să o faceți fără a utiliza o combina. Aluatul este mult mai moale, dar acesta este IMHO-ul meu. Ei bine, înapoi la oală. Acum trebuie să amestecați pe rând toate ouăle. Mai mult, următorul merge numai atunci când precedentul este complet intervenit.
  • În cele din urmă, aluatul este gata. Apoi, așezați hârtia de copt pe o întindere mare și acoperiți-o bine cu legume sau unt. Este bine, pentru că trebuie să te îndepărtezi de ea mai târziu. Acum, cu ajutorul unei linguri sau a unui cuțit, întindeți aluatul pe gudron, încercând să o faceți uniform. Pentru a face acest lucru, am pus apă cu gheață lângă ea și ud constant un cuțit sau o lingură. Apoi îl trimitem la cuptor 180 timp de aproximativ 25-30 de minute. Și noi înșine suntem angajați în umplutură. Fac asta după test, dar dacă este prima dată, este mai bine să începi cu umplutura.
  • Într-o tigaie, prăjiți ceapa și morcovii într-un amestec de uleiuri vegetale și de unt. Apoi adăugați acolo ficatul tocat mărunt. Se prăjește și se acoperă cu un capac și se stinge ușor. După pătrunderea în rolă, umplutura nu mai este supusă tratamentului termic, prin urmare o aducem la o pregătire de 100%. Acum puteți adăuga terci de hrișcă și ciuperci acolo. Se prăjește și se fierbe puțin. Aducem după gust cu condimente și sare. Adăugați maioneză pentru a obține vâscozitatea umpluturii (doar nu lichidă), pentru a nu se sfărâma. Mama o face cu albușuri bătute, dar prefer maioneza.
  • Obținem prăjitura cu role terminată și IMEDIAT !!!! o rulăm cu o rolă direct în hârtie, pentru ca ulterior să nu se rupă. Lăsați să stea câteva minute. Apoi o desfășurăm, o scoatem din hârtie, aplicăm umplutura uniform pe toată prăjitura, o răsucim înapoi.
  • Rola este gata. Gustul este foarte delicat. De asemenea, este o idee bună să ungeți partea superioară a ruloului cu maioneză sau sosul dvs. preferat. Doar că al meu este destinat transportului, deci nu este nevoie să fie murdărit.
  • Rulou Choux cu umplutură
  • Rulou Choux cu umplutură

Notă

Rețeta nu este a mea. Au spus că există în plasă. Dar Tanyshka l-a pus pe HP. Pentru care mulțumiri ei. Dar au existat erori și moderatorii au șters-o. Și îmi pare foarte rău pentru rețetă, așa că o expun singură. Scuze Tanyshka. Această rolă a devenit gustarea noastră preferată de familie.Trebuie să spun imediat că umpluturile pot fi foarte diverse (de la piure de cartofi cu ceapă prăjită până la doar ceapă prăjită). Tanyshka însăși făcută cu pate de ficat, ciuperci și brânză. Acest lucru este, de asemenea, foarte gustos. Dar, de vreme ce pe ai mei nu le place foarte mult hrișca, dar trebuie să o mănânce, așa că o folosesc în umpluturile de chifle și plăcinte. Aici merge deja cu o explozie.
Merge bine ca o gustare populară, dar bine și încălzit. Cu ceai sau cafea dulce (iubesc din plante) !!!!

Tanyshka
Irochka, Ești o fată mare deșteptă care a pus o rețetă de rulouri, într-adevăr merită atenție. Văd câte umpluturi diferite ați luat pentru el, salivarea a fost directă. ... Și nu este nevoie să iert totul
Tumanchik
Citat: Tanyshka

Irochka, Ești o fată mare deșteptă care a pus o rețetă de rulouri, într-adevăr merită atenție. Văd câte umpluturi diferite ați luat pentru aceasta, salivația a curs direct. ... Și nu este nevoie să iert totul

Tanya ești tu? Unde e cafeaua ta? Dar deci ești și mai frumoasă! Este foarte plăcut că nu te simți jignit. Și rolul este minunat - oamenii mei îl adoră! Acum vreau să-l fac dulce. Strat de exemplu cu cremă sau unt sau doar smântână. Cred că va fi delicios!
Tanyshka
Citat: tumanofaaaa
Tanya ești tu? Unde e cafeaua ta?
Nu am putut rezista și am băut
Citat: tumanofaaaa
Dar deci ești și mai frumoasă!

Citat: tumanofaaaa
Acum vreau să-l fac dulce. Strat de exemplu cu cremă sau unt sau doar smântână. Cred că va fi delicios!
De asemenea, cred că va fi delicios, doar că umplutura ar trebui să fie mai dulce.
Ira, și pentru mine, vă rog.
Tumanchik
Bine, Tanyusha!
Irishk @
foarte bine o rețetă interesantă, dar cu o astfel de umplutură, pe neașteptate, am copt-o așa, dar nu am rostogolit-o, am tăiat-o pe jumătate și am stratificat-o cu smântână, gustul a fost similar cu Napoleon, foarte gustos. Și ruloul dulce va fi, de asemenea, delicios
Tumanchik
Citat: Irishk @

foarte bine o rețetă interesantă, dar cu o astfel de umplutură, pe neașteptate, am copt-o așa, dar nu am rostogolit-o, am tăiat-o pe jumătate și am stratificat-o cu smântână, gustul a fost similar cu Napoleon, foarte gustos. Și ruloul dulce va fi, de asemenea, delicios
Mulțumim Irisha pentru rating. Acesta este unul dintre preferatele familiei mele.
caramel
Tumanchik, Irinace rulada delicioasa !!!
Soțul meu și cu mine avem în curând o aniversare. Caut rețete frumoase, simple și delicioase.
Irlandez, cu siguranță îți voi face rostogolirea !!!!
Anatolievna
Tumanchik, Ira, ce rolă frumoasă și minunată!
Și nu l-am văzut. : fata-q: Simplu și minunat! Și cât de satisfăcător!
Oktyabrinka
Ira, draga, multumesc mult pentru reteta, rapida, simpla, gustoasa, frumoasa. soțul meu a împlinit 10 ani, umplutura de carne și orez a făcut o ruladă - arată minunat pe masă.
Anatolievna
Oktyabrinka, A pus-o Tanechka chiar pe masa festivă? Și decorat cu ce? Poate fi tocat suficient.
Oktyabrinka
Am pătat partea de sus a ruloului cu maioneză și am presărat cu ouă și ierburi tocate grosier, nu a funcționat foarte tandru, bucățile aveau 1,5-2 cm grosime, mi-a plăcut foarte mult ruloul, principalul lucru este să încerc să răspândesc aluat uniform pe hârtie, altfel s-a dovedit mai subțire sau mai groasă pe care o am.
Tumanchik
Citat: toffee

Tumanchik, Irinace rulada delicioasa !!!
Soțul meu și cu mine avem în curând o aniversare. Caut rețete frumoase, simple și delicioase.
Irlandez, cu siguranță îți voi face rostogolirea !!!!
Irisha, o alegere foarte bună! Sunt sigur că nu vei regreta!
Citat: Oktyabrinka
Ira, draga, multumesc mult pentru reteta, rapida, simpla, gustoasa, frumoasa. soțul meu a împlinit 10 ani, a făcut o ruladă de umplutură de carne și orez - arată minunat pe masă
Amenda! Aceasta este o rețetă grozavă! Perfect decorat! Foarte bine!

Citat: Anatolyevna

Tumanchik, Ira, ce rolă frumoasă și minunată!
Și nu l-am văzut. : fata-q: Simplu și minunat! Și cât de satisfăcător!
Tonya, mulțumesc că ai vizitat rețeta!

Fetelor, puteți adăuga gelatină diluată cu bulion la umplutura fierbinte. Amesteca bine.
Umplutura poate fi orice!
Albina
irlandez, 🔗
Deocamdată, semn de carte, dacă nu sunt leneș, atunci voi face sărbătorile de Anul Nou
Tumanchik
Citat: Albina
Deocamdată, semn de carte, dacă nu sunt leneș, atunci voi face sărbătorile de Anul Nou

Hrănește-ți pe țărani sănătatea ta!
Gnu
Tumanchik, Irisha, lasă-mă să te sărut pentru următorul gust. O astfel de rețetă îmi va fi foarte utilă în vacanța NG.
Ehhhh, păcat că unei persoane nu îi place foarte mult ficatul, iar a doua urăște ciupercile. Să ne gândim la o altă umplutură.
Albina
Sveta, ce zici de brânză cu usturoi?
Gnu
Albina, respectăm cu toții brânza și usturoiul. De asemenea, respectă brânza de vaci cu usturoi și un pic de maioneză. Și dacă adăugați ierburi proaspete la umplutura de caș, atunci în cele din urmă va fi șic.
Tumanchik
Citat: Gnu

Tumanchik, Irisha, lasă-mă să te sărut pentru următorul gust. O astfel de rețetă îmi va fi foarte utilă în vacanța NG.
Ehhhh, păcat că unei persoane nu îi place foarte mult ficatul, iar a doua urăște ciupercile. Să ne gândim la o altă umplutură.
Svetun, ce zici de brânză + bastoane de crab? Sau orez + ficat de cod? Sau avocado + conservă de sardină?
Mă bucur că am observat rețeta!
Tumanchik
Citat: Gnu
Și dacă adăugați ierburi proaspete la umplutura de caș, atunci în cele din urmă va fi șic.

Albina, GENIUS!
Gnu
Citat: Tumanchik
Svetun, ce zici de brânză + bastoane de crab?
Aceasta este cool.

Citat: Tumanchik
Sau orez + ficat de cod?
Nu am mâncat niciodată ficat de cod în această combinație, dar voi lua notă.

Citat: Tumanchik
Sau avocado + conservă de sardină?
Avocado este grozav, dar rareori mănânc conserve. Mai bine aș fierbe pește proaspăt și să-l umplu în umplutură.

Tumanchik
Citat: Gnu
Avocado este grozav, dar rareori mănânc conserve. Mai bine aș fierbe pește proaspăt și să-l umplu în umplutură.
Sveta, iată o opțiune pentru tine

Saury în ulei (Tumanchik)

Rulou Choux cu umplutură
Combinația de avocado cu pește în ulei este fantastică!
Gnu
Tumanchik, Ira, ultimul NG Am copt chifle și le-am umplut: smântână cântărită + pește roșu s / c + verdețuri. Zborul a fost excelent.
Tumanchik
Citat: Gnu

Tumanchik, Ira, ultimul NG Am copt chifle și le-am umplut: smântână cântărită + pește roșu s / c + verdețuri.
Gustare grozavă! Salivarea directă curgea .... Îmi petrec Revelionul cu gustări. Totul este fierbinte pe 1 ianuarie!
Tumanchik
a venit ... nu am praf ... și din nou la mine! Sunt eu cel mai gras dintre toate?
Gnu
Tumanchik, Ira, calmează-te. Pierderea a 11 kg într-o lună nu este normală. Fără comentarii.
Tumanchik
Citat: Gnu

Tumanchik, Ira, calmează-te. Pierderea a 11 kg într-o lună nu este normală. Fără comentarii.
: girl_haha: bine, nechezat mono

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine