Desert "Tiramisu" din rețeta mini-Madeleine și madeleine (de bază)

Categorie: Rețete culinare
Mini-Madeleine Tiramisu Dessert & Reteta Madeleine (Basic)

Ingrediente

Pentru filme mini-realizate (aproximativ 100 buc.):
Făină de grâu, premium 150 gr.
Unt (înmuiat) 125 gr.
Zahar granulat 150 gr.
Eggs OS 2 buc.
Lapte 2 linguri. l.
Praf de copt 1/2 linguriță
Pentru Tiramisu (2-3 porții):
Madeleine 12 buc.
Cafea espresso (am Lungo) 70 ml
Mascarpone 150 gr.
Zahăr pudră 50 gr.
Galbenusuri de ou 2 buc.
Pudră de cacao sau ciocolată neagră 2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Mini-Madeleine Tiramisu Dessert & Reteta Madeleine (Basic)
  • Tiramisu (Tiramisù italian, „încurajează-mă” din Ch. Tira - pull, mi - me, su - up) este un desert italian cu mai multe straturi, care conține următoarele ingrediente: brânză mascarpone, cafea (de obicei espresso), ouă de pui, prăjituri cu zahăr și savoyardi. De obicei, desertul este praf cu praf de cacao. Este posibilă o variantă cu adăugarea de nuc.
  • Tiramisu este unul dintre cele mai populare deserturi din lume. Există adaptări ale rețetei, conform cărora pudra de cacao este înlocuită cu ciocolată rasă, savoyardi - biscuiți, impregnarea cafelei - fructe sau alcoolice (de obicei Marsala sau Madeira), iar în unele variante tiramisu poate seamănă cu budinca sau brioșa.
  • Sunt sigur că pe forumul nostru sunt mulți fani ai acestui desert italian. Propun să gătesc o altă variantă - cu mini-Madeleine.
  • Mini-Madeleine Tiramisu Dessert & Reteta Madeleine (Basic)
  • Coaceți mini-Madeleine:
  • Bateți ouăle cu zahărul până se albesc.
  • Mini-Madeleine Tiramisu Dessert & Reteta Madeleine (Basic)
  • Se toarnă făina cernută amestecată cu praful de copt în mai mulți pași, amestecând bine.
  • Adăugați untul și laptele înmuiat și frământați aluatul.
  • Mini-Madeleine Tiramisu Dessert & Reteta Madeleine (Basic)
  • Acoperiți și dați la frigider pentru 30 de minute.
  • (Aluatul Madeleine poate fi aromatizat după gust: suc și coajă de portocale sau lămâie, miere (înlocuind o parte din zahăr), cafea (folosind sirop sau lichior de cafea), ciocolată, nuci (măcinate în făină), alcool (rom, lichioruri) sau umplute cu fructe de padure, fructe, nuci etc.)
  • Preîncălziți cuptorul la 220 * C.
  • Voi coace mini-madelene în forme din silicon, punând 1/2 linguriță în fiecare cavitate. Test.
  • Mini-Madeleine Tiramisu Dessert & Reteta Madeleine (Basic)
  • Puneți matrițele în cuptor, coaceți 3-4 minute, apoi reduceți temperatura la 180 * C și țineți încă 5-6 minute (în timp, fiți ghidat de cuptorul dvs., am un timp estimat pentru Madeleine măsurând 4x3 cm ).
  • Transferați Madeleine-urile finite în raft și răciți-le.
  • Mini-Madeleine Tiramisu Dessert & Reteta Madeleine (Basic)
  • Îmbinând desertul Tiramisu:
  • Aici totul este într-un mod „clasic”.
  • Se prepară și se răcește cafeaua.
  • Bateți gălbenușurile cu zahăr glazură până când sunt cremoase.
  • Adăugați Mascarpone și amestecați bine.
  • Mini-Madeleine Tiramisu Dessert & Reteta Madeleine (Basic)
  • Scufundați Madeleine în cafea (puteți adăuga puțin alcool în cafea după gust) și puneți-le în boluri (4-6 bucăți pe porție).
  • Se toarnă peste crema Mascarpone.
  • Se răcește la frigider timp de cel puțin 1 oră.
  • Când serviți, presărați praf de cacao sau pudră de ciocolată neagră (amară).
  • Mini-Madeleine Tiramisu Dessert & Reteta Madeleine (Basic)
  • Bucura-te de masa ta!

Notă

Rețete din cartea Sandrei Mayu "Mini Madeleine. Salty and Sweet ..."

Falinska
Ce frumos!!! Trebuie să încercăm să o facem. Mulțumesc pentru rețetă, tot un „pendel magic” ...
Tanyulya
Destul de putin !!! Ksenia, aluatul este potrivit numai pentru mini-madelens?
Ksyushk @ -Plushk @
Inna, mulțumesc! Pendeley dăruise deja tuturor astăzi și căzuse epuizat. Intră mâine.
Tanyush, mulțumesc! Nu poți mini. Obișnuit poți. Sau utilizați orice alte forme mici. Doar pentru brioșele clasice, nu aș recomanda, din cauza cantității destul de mari de zahăr, vor arde în timp ce mijlocul este copt. Și tipul de forme de bomboane - chiar foarte posibil.
Tanyulya
Ksyushik, mulțumesc.
Falinska
Ei bine, ca întotdeauna, nici măcar nu existau suficiente pandeluri.
kuzea
Ksyunyushka! ce frumusețe, să nu mai vorbim de delicioasă, am tăcut ...Foarte bine! : trandafir: Vă mulțumim pentru rețetă! : rose: Marcat în timp ce mai rămâne ceva ...
Zmeură
O rețetă interesantă. mulțumesc
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Falinska
nu suficient pendeluri
Astăzi, cu o vigoare reînnoită, sunt pregătit pentru distribuție. Și mai bine Inna, luați un castron de cremă (cât mai rămâne unul în frigider)

Tatyana, Zmeură, mulțumesc! Ajută-te!
kuzea
Necesar!
Musenovna
KseniaCum îți place cartea?! Mă holbez mereu la ea, dar nu există nicăieri prin care să privesc, ambalate în magazine.
Olga VB
Ksyusha, care este umplutura din Madeleine?
Și cum ai reușit să o împingi în altele atât de mici?
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Musenovna
cum rezervi?
Katerina, cartea este de înaltă calitate, colorată, tipărită pe hârtie bună, formatul nu este mare. Există multe rețete, atât dulci, cât și sărate. Există o mulțime de a alege. Mai rătăcim în jurul dulciurilor. Matrițele din kit sunt, de asemenea, de bună calitate: siliconul este destul de dens, se comportă perfect în cuptor - nu există pete, nu se lipesc (l-am uns doar pentru prima dată, apoi nu l-am uns). Kitul este scump, dar l-am cumpărat cu reducere, se pare că funcționează bine.

Citat: Olga VB
Care este umplutura din Madeleine?
Olga, în fotografie în cireșe Madeleine (congelate), picături de ciocolată și suc de portocale + coajă.
Pur și simplu am apăsat cireșul peste boabe în aluatul turnat în celule. Picături amestecate în aluat, fără fanatism, de câteva ori au „împăturit” aluatul cu o furculiță. Și am amestecat și sucul și coaja în aluat. Celulele, desigur, par mici comparativ cu cele clasice, dar este foarte posibil să le adăugați ceva.
Falinska
Mulțumesc, Ksenia! Cu mare placere!
Musenovna
Ksenia, apoi aștept acum rețetele de madelene sărate. Ieri am găsit în sfârșit o formă și am cumpărat-o.
Chef
Felicitări pentru binemeritata victorie în competiția „Cea mai bună rețetă a săptămânii”
ang-kay
Ksenia, Felicitări!
Olga VB
Ksyusha! Felicitări pentru binemeritata victorie!
Ksyushk @ -Plushk @
Chef, mulțumesc mult! Nu mă așteptam, nu ghiceam! Dar totuși foarte drăguț!

Angela, OlgaVă mulțumesc foarte mult pentru felicitări!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine