Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

Fetele, aici este un raport despre smântâna mea:
crema se ia 11% + 20% în cantități egale. 2 lingurițe de smântână Președinte 30%. L-am pus în MV timp de 6 ore cu o întârziere la 9 dimineața, la 9 dimineața mi-a sunat, spunând că sunt gata, iar apoi ochii mei au început să se rotunjească vizibil: conținutul din vasul meu de sticlă este gros !!! (ei bine, nu râde de mine, este prima dată când fac asta) Am încercat, atât de slab! urma de la lingură a rămas. Dar dacă Lina a spus că a durat 7-8 ore, atunci am pornit-o și exact 2 ore mai târziu l-am sunat pe soțul meu să o oprească.
Veronichkaaaa, nimic (din cuvintele lui, desigur) stratificat, altfel deja m-am gândit, totul, am stricat ...
Lina, ATP pentru tine, aștept cu nerăbdare traseul. rețetă pentru produse lactate fermentate.

Ieri, 35 de smântână erau în vânzare, chiar dacă numai pentru a face smântână din ele, se va dovedi a fi grasă, destul de densă și îmi place brânza de vaci cu smântână, nu, dimpotrivă, îmi place smântâna cu cabana brânză (puțină brânză de vaci este scăldată în smântână) și am nevoie de un pic mai subțire - 20% sau 25% mi se potrivește foarte mult.

Oksana, chiar și 15% este foarte gros, lingura merită.

Și apoi ea va da serul și va fi posibil să se interfereze cu el - va fi mai subțire. Mulțumesc Checkmark, voi lua cu 10% mai mult data viitoare.

și îmi place brânza de vaci cu smântână

Îmi place smântâna cu brânză de vaci

Și acesta este felul de mâncare preferat al soțului meu

Galya, e grozav ce s-a întâmplat! Cremă diferită este pregătită în momente diferite. Odată ce am ajuns astfel încât să stea 9 ore, ticăloșilor! Am vrut deja să trimit totul într-o găleată, dar în ultima jumătate de oră totul s-a îngroșat. Și și iaurt, de la 3,5 la 7 ore ... Și din lapte de aceeași marcă! Puteți găti smântână direct în borcane. Numai principalul lucru este să le ridicați în înălțime, astfel încât MV să se închidă.

Lina, a cumpărat smântână 35% 0,35 litri și 10% 0,5 - va fi ok?

Amenda! Acesta poate fi tăiat cu un topor

Spune-le doar fetelor, trebuie să pun smântână și smântână în borcane sau se poate face acest lucru într-o oală?

Luda, poate fi într-un recipient potrivit - am doar un recipient din plastic cu capac. Și puneți un carton subțire pe fund sub recipient, deoarece 40 * s se poate supraîncălzi, aveți nevoie de puțin mai puțin.

Și, de asemenea, nu prea am înțeles: este necesar să amestecați cremă cu conținut diferit de grăsimi? Sau este posibil să luați aproximativ un procent?

Un procent este posibil și, în general, mai mult de 10%. Care este conținutul de grăsime al smântânii, va conține conținutul de grăsime al smântânii.

Dar dacă Lina a spus că a durat 7-8 ore, atunci am pornit-o și exact 2 ore mai târziu l-am sunat pe soțul meu să o oprească.

Galya, mi se întâmplă ca betonul armat să iasă în 6 ore, iar uneori durează 8-9 ore pentru a-l păstra. Depinde de crema.

sunt foarte sfoarte ascultător Ascult cu atenție fiecare cuvânt al profesorilor))

în urmatoarele. Voi căuta din nou peste 6 ore, dacă se îngroașă din nou, atunci voi termina și voi compara

Se obține în diferite moduri din crema de la diferiți producători. Și uneori chiar și un producător ...

așteptând cu nerăbdare urmele. rețetă pentru produse lactate fermentate.

Gal, ce părere ai despre iaurtul de casă? Am o rețetă gata preparată cu dosp Evitalia. Dacă doriți, vă voi scrie. Se pare foarte gustos! Gros!

Luda, poate fi într-un recipient potrivit - am doar un recipient din plastic cu capac. Și puneți un carton subțire pe fund sub recipient, deoarece 40 * s se poate supraîncălzi, aveți nevoie de puțin mai puțin.

Linochka, mulțumesc! Voi încerca felul în care scrii. La urma urmei, dispozitivul are deja 4 ani și nu l-am folosit niciodată. Dar soțul meu „conduce” după smântână în oraș.

Veronica, tu și cu mine avem un mod de Iaurt timp de 6 ore, era deja gros, dar am decis încă 2 ore, aveam un castron de salată din sticlă cu fundul gros. Voi vedea cum se simte seara, apoi încearcă ora 6.

Un procent este posibil și, în general, mai mult de 10%. Care este conținutul de grăsime al smântânii, va conține conținutul de grăsime al smântânii.

Da, șefule, ai înțeles!

Luda, dar nu a mers bine cu aluatul de iaurt ... Soțul meu mănâncă, dar este acru pentru mine și atât! Fac prost cu Activia fără aditivi, de 10-12 ori fermentez cu ultimul pahar de iaurt din lot și apoi cumpăr un borcan nou. Am încercat-o cu Bio-max, se dovedește mușchi. Este bine și cu Agusha.

ce părere ai despre iaurtul de casă

O voi face mult timp, dar nu voi economisi borcane mici, dar în borcane cu brânză de vaci ca Danissimo o pot face ??

Am încercat-o cu Bio-max, se dovedește mușchi. Este bine și cu Agusha

t. despre. puteți afla calitatea produselor)))

dar nu a mers bine cu aluatul de iaurt ...

Veronica, nu-mi place acru. Și cu Evitalia se dovedește deloc acru. Principalul lucru este să alegeți momentul potrivit.

O voi face mult timp, dar nu voi economisi borcane mici, dar în borcane cu brânză de vaci ca Danissimo o pot face ??

Galya, uită-te la fotografiile mele de astăzi - i-am răspuns lui Natasha. Fac 3 litri într-o cratiță deodată. Este mai puțin posibil. Și apoi împachetez totul în borcane.

Galya, pune smântâna handmade la 35 de grade, produsul final va fi mai moale. La 40 de ani, se dovedește un pic acru, 40 este prea mult pentru ea, 38 ar fi ... Dar, în general, comparați care vă place cel mai mult. O fac pe Manual. Și brânza de vaci este, de asemenea, la îndemână.
Mergeți la magazin, cumpărați căni obișnuite de unică folosință de 180 ml sau 200 ml, capacele mici răsucite se potrivesc lor, ca de la conservele Veresovsky. Aceste cupe cresc perfect în înălțime în Brand, rezultă 7 bucăți, doar un litru de lapte și un fel de fir de aluat. 6 mâncăm, îl lăsăm pe 7 pentru divorț. Aceste cupe se țin de mai bine de șase luni, doar spală și gata. Și nu zgâria cupa. Sau puteți acoperi fiecare recipient cu folie.
Puteți face și caș în borcane, dar nu este profitabil, nu se va potrivi prea mult, înălțimea este mică. Și acoperiți cu folie, altfel condensul va picura.

Luda, ei bine, asta e acru pentru mine cu orice aluat! Și puteți încărca o tonă de zahăr - oricum nu este în regulă! Și soțul meu spune că mă arăt, nimic nu este acru, dar foarte gustos.

Luda, ei bine, asta e acru pentru mine cu orice aluat!

Ei bine, înseamnă că aveți astfel de trăsături ale corpului. În general, încerc să mănânc iaurt fără zahăr, cu un fel de granola. Și soțul meu iubește acru, așa că, în general, crede că este dulce. Dar pune și zahăr.

[paramed1]

paramed1, Veronichka, mulțumesc pentru știință
Luda, multumesc si tu !!

ce părere ai despre iaurtul de casă

Galya, atunci fac și caș moale din acest iaurt. Deliciul este de nedescris.
Este adevărat, chiar acum specialistul nostru ne va critica. Va spune că iaurtul este cu un băț bulgar. Sunt de acord, dar începătorii noștri au, de asemenea, suficiente bacterii benefice. Prin urmare, într-un mod simplu, numesc acest iaurt cu lapte acru.

Luda, multumesc si tu !!

Multumesc pentru ce? Încă nu am cerut rețeta ...

[produse lactate sănătoase de producție casnică]

Lyuda, până când a apărut specialistul nostru, împărtășește, nu am întrebat, am decis că a fost ca a priori, trebuie doar să o scrii
Anunț tema zilei: produse lactate sănătoase de producție casnică

Galya, ce nu este încă acoperit? Faceți brânză de vaci într-un desen animat? Lyuda, scrie repede rețeta de iaurt, altfel aparatul Galinei este inactiv!

Anunțarea temei zilei: produse lactate sănătoase de casă

Și nu am niciun aparat, dar cred că pot face față fără el.

Da, nu fac nimic, dar Lina a învățat smântână
Dumnezeu să-i acorde sănătate)) și pe voi toți pentru participarea voastră activă

Galya! Brânză de vaci: kefir 2 litri, multicooker marca 6051 în modul manual 75 grade 1 oră 45 minute. Chiar în castron. Murat - scoateți vasul, lăsați-l să se răcească în el. Apoi aruncă-l, cântărește-l în frigider.Folosiți serul. Dacă sunt 3 litri, atunci 75 de grade 2 ore. Nu amestecați în timpul gătitului, lăsați-l să sufle. Puteți amesteca kefir și lapte.

eu doar șirahat Sunt surprins la nesfârșit de mine)))))
Veronica, așa cum sa dovedit, am MB 37502 și există un mod manual, dar nu l-am folosit niciodată și nici nu știam că aș putea seta singur temperatura.
Veronichek, Uniunea Forțelor Drepte, a subliniat totul
Cine urmează ??

Și înghețez chefirul chiar în pungă, apoi îl pun pe drushlag cu tifon, se dezgheță treptat, zerul se scurge, lăsând cel mai delicat, delicios caș.

Ei bine, nu am iaurt, iar MV este cel mai simplu, fără clopote și fluiere, ci un hotsa de lapte acru util.

Lyuda, până când a apărut specialistul nostru, împărtășește, nu am întrebat, am decis că este ca a priori, pur și simplu a trebuit să-l scriu Declar subiectul zilei: produse lactate sănătoase de producție casnică

Lyuda, scrie repede rețeta de iaurt, altfel aparatul Galinei este inactiv!

Fetelor, repede pot fără poze. Și cu poze - seara. Mă cunoști, însoțesc toate rețetele cu poze. Și am și text suficient. Deci, ce mai faci? Repede sau cu poze?
Ei bine, în timp ce crezi, îți voi spune de ce ai nevoie:
- lapte obișnuit, pasteurizat - 2 litri.
- Aluatul Evitalia - vândut în farmacie. Trebuie să-l urmărim pe farmacist cum scoate sticla din frigider. Dacă nu sunt depozitate în frigider, acesta poate fi stricat. Și când vii acasă, trebuie să-l pui și în frigider în locul care este pe ușă (care este închis).
- un termometru obișnuit pentru scăldatul bebelușilor. De dorit este cel mai simplu, fără a se încadra în broaște-șoareci.

Oameni, este suficient aici fără poze.
și care este diferența dintre o cultură specială de început și o activitate cumpărată, de exemplu.

Veronica, bravo! Totul este în regulă cu brânza de vaci. Opțiunile mele sunt lapte + kefir (ambele cu conținut maxim de grăsimi, puteți adăuga 10% smântână 200g) 1 la 1, la 75-80 * C timp de 1,5-2 ore într-un multitasking, cu 15 minute înainte de sfârșit, tăiați un caș într-o plasă, pliați-o pe o pânză de brânză, cântăriți 2 ore A doua opțiune - fermentăm laptele cu smântână 1 lingură. l. pentru 1 litru de lapte, amestecați bine, lăsați la 35 * -38 * C timp de 6-8 ore (fac asta noaptea), tăiați cașul într-o plasă și încălziți la 75 * C timp de 1,5-2 ore. Mai departe, ca prima opțiune.
Cui îi este acru „ca iaurtul” - facem lapte la cuptor fermentat - lapte la cuptor fermentat cu smântâna noastră 1-2 linguri. l. pentru 1 litru, pentru 35-38 * De la 6-8 ore. Mustață!
Am uitat să adaug - cel mai bine fermentat „lung joc” ultra-pasteurizat (sterilizat) conținut maxim de grăsimi. Pasteurizat adesea cu antibiotice și nu este fermentat, este mai bine să vă fierbeți propriul timp de 1 minut, să se răcească și să fermenteze.

Cu 15 minute înainte de sfârșit, tăiați cașul într-o plasă, pliați-l pe pânză de brânză, cântăriți timp de 2 ore.

Mi-e rușine, dar voi spune totuși - din acest loc nu am înțeles NIMIC

Gal, pur și simplu tăiem cheagul cu o spatulă sau cuțitul în pătrate de 1x1 cm, atunci zerul va dispărea mai bine. Apoi pun tigaia, o strecurătoare în ea, pânză de brânză pe ea în 2 straturi, toarnă totul afară, după 30 de minute am agățat această pânză de brânză de colțuri peste tigaie timp de aproximativ 1,5 ore. Totul - zer pentru pâine în partea de jos, brânză de vaci în partea de sus. Conținutul de grăsimi al brânzei de vaci este de obicei de 2,7-3 ori mai mare decât al laptelui din care este fabricat - din 3,2% lapte, brânza de vaci se obține cu un conținut de grăsimi de 9%.

oh mama mia !!! Nu am înțeles ce fel de cheag era
Îmi pare rău, dragă, că m-ai făcut să scriu în plus

Oameni, este suficient aici fără poze. și care este diferența dintre o cultură specială de început și o activitate cumpărată, de exemplu.

Galya, este diferit prin faptul că știi din ce ai făcut. Fără agenți de îngroșare sau conservanți. Și mereu proaspăt. În plus, compoziția bacteriilor este diferită. Activia are propriile sale, Evitalia are altele. Se recomandă schimbarea periodică a culturii de început, astfel încât organismul să nu se obișnuiască cu ea. Și bacteriile vor fi diferite. Am gătit din Evitalia, Narine și Bifidumbacterin. Narina mi s-a părut puțin acră. Iar cel mai delicios iaurt a fost obținut din Bifidumbacterină.
Gal, de ce să scriu o rețetă. Uite aici 🔗 Totul cu poze și scris bine.dacă e ceva, întreabă-mă întotdeauna. Voi explica punctele de neînțeles. dar totul este bine scris acolo.
Rețineți că prepararea iaurtului din toate culturile inițiale constă în 2 etape:
1. Pregătirea culturii mame. Poate fi consumat, în principiu, după preparare în 3-4 ore. Dar economisesc o cutie pentru următorul lot. Și restul mănânc.
2. Pregătirea iaurtului din cultura de început a mamei.

Lina, îneci lapte într-un desen animat? Cât este ceasul? Soțul meu întreabă, nu suport lapte la cuptor, m-am îmbătat în copilărie ... Și el poate face lapte la cuptor fermentat (ceea ce mi-e și greu de băut - e greu de văzut ...) ...
Despre laptele pasteurizat - cu siguranță, după două pe a treia se fermentează sau nu există cale de ieșire sau fulgi cu antibiotice. M-am lipit de bielorusă, de la ea și „ca iaurtul”, iar de la chefir, brânza de vaci este bună.
Îmi amintesc ceva, problema laptelui acru a fost deja ridicată în subiectul ento ...
Și brânza de vaci multi este un basm! Galya, du-te! Wait va spune - din nou un pendel ...

Lina, îneci lapte într-un desen animat? Cât este ceasul?

Veronica, este posibil într-o multitudine (la foc mic 88 * C timp de 6-8 ore sau 1 minut de fierbere, apoi înfășurați și lăsați timp de 6-8 ore), sau puteți lua cea sterilizată înăbușită.

[paramed1]

paramed1, ei bine, trebuie să spun așa cum este, nu avem nicăieri fără pendeluri, acesta este un motor pentru un stil de viață sănătos). Scoateți știftul curent, doar un știft, știftul (mormăi)

oh mama mia !!! Nu am înțeles ce fel de cheag era

Galya, un caș este o masă relativ densă de iaurt, lapte fermentat la cuptor, obținut în timpul gătitului. Acesta (cheagul) este în partea de sus, iar în partea de jos, sub el se află serul. Dacă începeți să amestecați, veți vedea imediat acest caș și zer. Nu iti face griji. Dacă o vei face, vei vedea.

Lyudochka, da am înțeles deja))))

[lappl1]

lappl1, bem ceai, dar încă mă amestec cu negru, sunt obișnuit.) Am o întrebare pentru tine, acum mă confrunt cu alegerea unei combina sau a unei mașini de tocat carne, ce fel de mașină de tocat carne ai. Este necesar să alegeți ca frunzele să mestece bine și să servească mult timp: fată-da: Poate acolo unde au scris deja, îmi pare rău că vă întreb.

da, am inteles deja))))

Am înțeles, apoi pe schiuri și înainte ... ferment pentru sănătate ... lapte

fermentează până la sănătate

Lina, câte ochelari ai astăzi?

Dacă începeți să amestecați, veți vedea imediat acest caș și zer.

Galya, dar nu trebuie să amesteci. Trebuie doar să tăiați masa rezultată de iaurt la fund cu un cuțit. Nu tai la fel de fin ca Lina. Am tăiat pătrate cu 5 centimetri. Și, în general, cuvântul „tăiat” este condiționat aici. Cuțitul se mișcă ușor în acest fel de la marginea cratiței la marginea următoare. și astfel trebuie să te plimbi pe tot iaurtul, ținând cuțitul perpendicular pe suprafața iaurtului. Apoi serul se separă mai ușor. Este posibil să nu se facă o rețea, dar apoi serul se va separa mai mult.

Lina, câte ochelari ai astăzi?

Până acum 2 sunt scrise în dreapta, nescrise în stânga ... dar totul este în față (sau mai bine zis pe lateral, avem un dulap acolo)

mui Nu am înțeles .. (din nou nu am înțeles), așa că Lina a scris despre brânză de vaci!