Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

Și am copt și pâinea lui Tony. Mă mestec a treia bucată, încă fierbinte. Delicios!

[paramed1]

paramed1, hei, nimic hawala mănâncă fără noi, dă-mi o bucată

Iată un cerșetor, coaceți-l singur, faceți o dată un aluat și apoi ieșiți acolo. n-ku. Veronica. chiar delicios?
Tonya DOAMNA!
La naiba, îmi place atât de mult pâinea fierbinte, întotdeauna o felie, dar o voi înghiți.

la serviciu nu pot coace .. stau chiar acum, flămând !!! iar acasă este un bar.

Și ce zici de cina mea? Sau ți-ai lăsat deja toată puterea pe Nastya?

pentru a coace astfel de pâine, trebuie să trag aluatul cu mine la muncă
ne vom rostogoli mâine

Desigur, și eu! Îi răsucesc ciorchinii aici de o jumătate de zi, așa că vom lua un pic de ceai cu covrigi kaaaaak!

Nastya, ce fel de covrigi sunt toată ziua ???
ieși afară, sunt aproape gata

Din nou mă hrănești cu micul dejun!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Iau micul dejun, tu ai prânzul

In, ce delicios este! Fără greutate! Am gustat deja jumătate din paralelipiped.
Și intră - te vei aștepta ... La serviciu, la serviciu ... În timp ce lucrezi, toată mâncarea se va termina!

Tonya, smântână de sus - pentru unt, jos - pentru smântână. Ei, desigur, se pot acri singuri, dar apoi smântâna se dovedește și, pentru a fi dulce-acrișor, trebuie fermentată cu smântână cumpărată sau lapte copt fermentat sau aluat acru.

Veronica și eu coacem Tonin de grâu-secară, veți avea timp, citiți-o în comentarii, ea a amestecat Sveta și am făcut așa cum a făcut Sveta. Și acum pe acest aluat pe care îl lași, coc 2 pâini mici în h. cuptor, adaug tărâțe, embrioni și semințe de in etc. Aveam pâine în x. elementul nu a funcționat foarte bine, dar aici, cu sfatul dvs. și cu aluatul ei, se dovedește (pah-pah).
Îți mulțumesc pentru clarificarea cu privire la smântână, mâine atunci voi cumpăra smântână și o voi face.

[Galya]

Lyudochka, uite Lena-cat a scris despre ceai: Deci poate ceaiul colectat în diferite locuri este diferit? Dacă comparăm proprietățile medicinale ale plantelor și aceeași miere, produsul este diferit. Poate că Vanka mea este acidă, de parcă ar fi crescut pe sol acid "vulcanic"? in general un secret! Galya, iar ceaiul tău Ivan nu este acru? Este aceeași mlaștină.

De fapt, Oksana ar trebui să fie diferită. de exemplu, fructele din sud sunt mult mai dulci decât aceleași soiuri care cresc în nord.
Și acolo, Veronica gândește la fel. Dar ea este teoreticiană și eu sunt practicant. Nu am colectat mai multe fireweed decât satul meu. Trebuie să comparați ceaiul cu Galin. O zonă, dar condiții diferite. Dar totuși, sunt înclinat să cred că depinde de fermentare. Aici, cireșele, de exemplu, sunt acre, acre ca o boabe, dar ceaiul nu este acru. Și, după părerea mea, nimeni nu a avut vreodată vișină.
Și Ivan-tea și cu mine am fost acri - chiar și în primul meu sezon. Atunci nu țineam înregistrări, așa că nu-mi amintesc de ce m-a înrăutățit. Vedeți, Oksanchik, solul este același, dar rezultatul este diferit.

Lyudochka, de ce nu vii? Aici se duce ACEST grup!

Lenochka, mulțumesc, desigur, dar nu suport Siberia. Aș fi la ecuator, oricare ar fi: ...

Lyuda, nu ai înțeles că Sveta a amestecat-o? Ai pus făină de secară în loc de grâu sau ceva?

Și acolo, Veronica gândește la fel. Dar ea este teoreticiană, iar eu sunt practicant.

Veronica, dragă, îmi pare rău! Am scris chiar niște gunoaie. Nu am vrut să spun asta. Am vrut să scriu că și tu ești un teoretician, iar eu sunt doar un practicant. Îmi pare rău dacă poți.

Lyuda, nu ai înțeles că Sveta a amestecat-o? Ai pus făină de secară în loc de grâu sau ceva de genul?

Da, nici eu nu prea am înțeles-o. Se pare că și-a dat seama mai târziu.

De asemenea, nu avem sol negru, turbă, nisip, nu înțelegem ce. Dar nimic acru. Dacă solul este foarte acid, poate da unor plante o schimbare de gust. Fireweed nu este foarte pasionat de solurile acide. Fermentăm cireșele nu fructele de padure, ci frunzele, prin urmare nu se acrizează. Apropo, nici ea nu-i plac solurile acidificate. Poate ai pus mult ceai la prepararea berii?
Lyud, ce ai spus? Totul este corect. O să sparg din nou pâinea ...

Cumva acri ceaiul Ivan, o cantitate mică, cred că l-am supraexpus. A existat un lot mare, uscarea a fost întârziată. Nu am mai repetat acest lucru și ceaiul a fost întotdeauna normal.

[paramed1]

paramed1, Veronica Am și pâine de grâu-secară, se răcește.

Am cumpărat smântână pentru smântână astăzi, o voi pune pentru noapte, o voi raporta mâine

gustul este extraordinar! Foarte diferit de ceea ce colectăm acasă!

Bună seara tuturor!
Fetelor, am scris așa - pentru că s-a dovedit că am făcut două adunări aproape simultan. Prima colecție a fost din satul Vl. Regiune - o zi într-o pungă de plastic și imediat printr-o mașină de tocat carne, fermentarea timp de 12 ore și uscarea „conform schemei”. Am fost imediat plăcut surprins de mirosul din geantă ... Așa că m-am repezit a doua zi prin câmpurile mele și am făcut totul exact la fel. Mirosul era, dar mai puțin amețitor. Din satul bunicului meu, era mai gros, iar ceaiul s-a dovedit a fi mai aromat. Și nu am avut aciditate ... chiar poate apărea din durata fermentației.
Chiar și parul sălbatic de acolo miroase diferit, nu ca al nostru. Ei bine, spun - satul este surd ... așa cum tatăl îl numește „Rezervația Biosferei”.

[Helena]

Helenaunde locuiește tati? Avem și o pustie. Nu este unul și același lucru? ..

Galya, uite, nu supraexpune. Serul se poate separa. Uneori sunt gata în 6 ore.

unde locuiește tati?

Satul Nerozhino!

Oh, nu al nostru ... Nu este în colțul nostru, probabil ... Suntem în districtul Yuryev-Polsky, Dubrava, ei numesc și ferma Catherine. Nici prin aici nu poți trece, dacă nu chiar localnic. Și cine vine, îl numește rezervație naturală. Și ce nu crește acolo! Principalul lucru este că sunt puțini oameni.

Suntem în districtul Yuryev-Polsky, Dubrava

Probabil că conduceți în jurul Yaroslavka? Și suntem pe Gorkovka ... deci parcă suntem vecini și de la noi la tine 130 km.

Nimic atât de vecini ... Depinde de tine de Sveta - Vecinii sunt mai aproape, probabil, ea se află în Vladimir și în regiunea Suzdal. Da, suntem în Iaroslavka. Dar pentru un câine nebun, 130 km ... Întreaga perioadă de vară din ultima vară ne-am plimbat la Vladimir pentru tratament de 2 ori pe săptămână, 100 km într-un sens. Așadar, vă puteți vizita și când sunteți alături de tată.

Deci, vă puteți vizita și unul pe celălalt

Orice poate fi cu noi
Deși este mai ușor să vă întâlniți la Moscova în sezonul de iarnă ... atunci semănatul-plivitul-strângerea-strângere-răsuciri vor fi strânse.

[Helena]

Helena, ideea este bună. Aici soțul meu se ridică în picioare, voi ieși - vom discuta. În același timp, să vorbim despre agricultură ...

Voi vizita - vom discuta

Cu plăcere ... în același timp voi ieși din satul meu „pentru iubitul meu” ... altfel totul este doar la serviciu și înapoi la galop.
Voi aștepta „semnalul”!

[Helena]

Helena, și ce zonă ești la Moscova?

Veronica, Vykhino-Novogireevo, dar pentru mine nu contează. Vă puteți întâlni fie în centru, fie oriunde altundeva ... Sunt mobil în acest sens.
Trebuie să merg joi la o întâlnire la Zelenograd .... așa că m-am uitat pe hartă la ruta din Yandex - mă va costa 5 ore într-un singur sens!
Ce e de făcut? Pentru cine este ușor?

Ei bine, ia-ți de la celălalt capăt al ramurii de liliac - Skhodnenskaya ... Usyo, am fost de acord. Soțul meu va merge foarte bine peste o lună, astăzi la 2 luni după operație. Pot pleca mult timp de acasă. Iată săgeata pentru martie și scor.
Noapte buna tuturor!

Noapte bună!

Deci, explică-mi, mai ales înzestrată, dacă faci smântână într-un MV simplu, atunci lasă-l la încălzire ??? : wacko: Și apoi s-au tachinat cu smântână!

[Natalia-65]

Natalia-65După cum am înțeles, este necesar să reziste la temperatura de 37 de grade, este necesar să setați această temperatură pe încălzire și să o țineți timp de 6 ore. O voi face azi, nu am avut timp ieri.
Lina , a cumpărat smântână 35% 0,35 litri și 10% 0,5 - va fi ok?

[Oksana]

Oksana, mulțumesc, dar am cel mai simplu MT și nu știu cum să setez temperatura?

Natasha, pune-l la radiator și învelește-l cu o pătură și, în timp ce fermentează, timp de 3 ore în frigider, Lina mi-a spus asta.

Oksana, orice cremă va face, dar nu vegetală.

[Natalia-65]

Natalia-65, dacă există un mod de iaurt, acesta este de 40 de grade, temperatura maximă, îl puteți folosi. Dar trebuie să te uiți, te poți pregăti în 5 ore. Încălzire - temperatură ridicată, 65-70 mai ales, dar nu 40.

Mulțumesc, voi încerca. Mi-am făcut deja cașul din chefir și, dacă primesc și eu propria smântână, va fi elegant. Și în weekend mă duc la cuptorul de grâu-secară cu pâine Tonin.

Fetelor, fiica mea a cerut să coacă o plăcintă cu pește în weekend, eu o făceam cu plătică, dar acum mă gândesc, poate cu ce fel de pește este posibil? Ce crezi?

daca faci smantana intr-un MV simplu, atunci las-o la incalzire ??? Și apoi s-au tachinat cu smântână!

Natasha, fetelor, și cu mine avem un astfel de „fabricant de iaurt” de casă. Am așezat garnituri, iarna sintetică într-o cutie obișnuită, o închid și apoi învelesc totul cu o pătură. Menține temperatura rece.



Apropo, am pus ceaiul nostru într-o astfel de cutie pentru fermentare.
De fapt, am un fabricant obișnuit de iaurt, dar nu l-am folosit încă, deoarece gătesc întotdeauna o mulțime de iaurt (3 litri). Și pentru smântână, ar trebui să fie, pentru că este puțin probabil să gătesc la fel de mult smântână ca iaurtul. Deci, puteți încerca să faceți smântână în ea. Spuneți-le doar fetelor, trebuie să pun smântână și smântână în borcane sau se poate face acest lucru într-o singură oală? Și atunci nu pot găsi instrucțiuni pentru asta.



Și, de asemenea, nu prea am înțeles: este necesar să se amestece crema cu conținut diferit de grăsimi? Sau este posibil să luați aproximativ un procent?

Am făcut-o cu plătică, dar acum mă gândesc, poate cu ce fel de pește este posibil? Ce crezi?

Mi se pare că cu orice pește gras va fi delicios. Dar eu sunt, cred, eu nu am pregătit niciodată o plăcintă de pește. Iubesc doar peștii grași precum macroul.

și am un astfel de „fabricant de iaurt” de casă.

Clasa !!!!!!!! : rose: Mulțumesc. Uraaaaaaaaaaaaaa ... Acum voi avea smântână. Totul ingenios este simplu.

Lyuda, cremă cu orice conținut de grăsime. O fac imediat în borcane - se toarnă crema amestecată cu aluatul în 2 borcane mici de sticlă de câte 300 ml fiecare, se acoperă cu capace, se pune într-un aragaz lent și se activează modul. La fel, dar în pahare de plastic de unică folosință care mă servesc șase luni, am pus iaurt în desen animat. Dar paharele sunt în apă, iar conservele cu viitoarea smântână nu au apă în castron.

Bună dimineața tuturor!

Ce alt pește puteți folosi?

Coac și cu cod (dar și aici - pe care îl întâlnește, cel mai important lucru este să nu fii înghețat), este posibil cu păstrăv. Depinde ce fel de pește mănânci.

Lina amestecă smântâna 10% și 20%, iar smântâna se dovedește 15%!

Clasa !!!!!!!! Mulțumesc. Uraaaaaaaaaaaaaa ... Acum voi avea smântână. Totul ingenios este simplu.

Natasha, spre sănătatea ta! Ma bucur pentru tine !

cremă cu orice conținut de grăsime. O fac imediat în borcane - se toarnă crema amestecată cu aluatul în 2 borcane mici de sticlă de câte 300 ml fiecare, se acoperă cu capace, se pune într-un aragaz lent și se activează modul. La fel, dar în pahare de plastic de unică folosință care mă servesc șase luni, am pus iaurt în desen animat. Dar paharele sunt în apă, iar conservele cu viitoarea smântână nu au apă în castron.

Mulțumesc, Veronica! Am înțeles tot. Deci, o voi face în borcane imediat. Și, se pare, în „producătorul de iaurt” de casă, deoarece în desenul animat nu am un regim de temperatură atât de scăzut.în modul de încălzire, totul este copt și prăjit.

Lina amestecă smântâna 10% și 20%, iar smântâna se dovedește 15%!

Dar numai pentru a obține conținutul necesar de grăsime? Și îmi place mai gras, ceea ce înseamnă că nu voi interfera cu nimic. mulțumesc, Oksanchik!