Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

Lyudochka, da, am înțeles deja))))

Gal, dar nu a văzut acest mesaj și a scris mai multe. Dar chiChyo, nu voi șterge.

[Linadoc]

Linadoc, curentul pe care îl înțelegem cu tine despre ce vorbim 2 este suficient)))

mui Nu am înțeles .. (din nou nu am înțeles), așa că Lina a scris despre brânză de vaci!

Așa că vorbesc despre brânză de vaci! Atunci faceți iaurt, apoi puteți face brânză de vaci din el. De obicei fac 3 litri de iaurt pentru el.

2 este suficient pentru noi)))

Anterior, se numea „iaurt rusesc”, astfel de pahare de plastic cu o capacitate de 100 ml, țăranii „și-au îmbunătățit sănătatea” în drum spre casă ..... deci suntem cu toții la fel ... despre iaurt

deci suntem cam la fel ... iaurt

este necesar să orbim într-un singur tot așa)))

[lappl1]

lappl1, bem ceai, dar încă mă amestec cu negru, sunt obișnuit.) Am o întrebare pentru tine, acum mă confrunt cu alegerea unei combina sau a unei mașini de tocat carne, ce fel de mașină de tocat carne ai. Este necesar să alegeți ca frunzele să mestece bine și să servească mult timp: fată-da: Poate acolo unde au scris deja, scuzați-mă pentru întrebare.

Marina, da, am scris deja, dar în atâtea pagini este greu să găsești aceste informații. Am un astfel de mașină de tocat carne. Chineză, nu scumpă. Cu bucșe metalice.

servit regulat timp de 3 sezoane de ceai. Dar până la sfârșitul celui de-al treilea sezon, cuțitele și grătarul erau plictisitoare. Prin urmare, este recomandabil să luați o mașină de tocat carne cu piese de schimb. Sau imediat în magazin pentru a avea grijă de ei pentru cuțite și grătar de rezervă.

Linadoc, curentul pe care îl înțelegem cu tine despre ce vorbim, 2 este suficient)))

Ce zici de ce? ... Înțeleg și eu .. Despre istoricul medical ..

Despre istoricul cazurilor ..

Și diagnosticul meu este o frână

[faceți mai întâi iaurt]

este necesar să orbim într-un singur tot așa)))

Galya. Nu trebuie să uimiți nimic. Dimpotrivă, rupeți aceste informații.
În general:
1. faceți mai întâi iaurt - în mesajul nr. 9423 de pe pagina anterioară, v-am dat un link activ către rețetă și o imagine. Totul este bine scris și arătat acolo.
2. Deoarece iaurtul este gata, atunci puteți vorbi despre rețeaua de brânză de vaci. dar deocamdată, uitați de ele pentru a nu interfera cu muștele și cotletele
Fă YOGURT, zic .. Și atenție, nu am încă știftul ...

Și diagnosticul meu este o frână

Natasha, despre ce vorbești? Cere! Să clarificăm situația ..

În timp ce discutau, brânza de vaci a fost fiartă, se răcește, iaurtul este și fiert, se răcește. Mi-am dat seama că mai aveam nevoie de un aragaz lent, nu este nicăieri unde să fiarbă carne.

Și atenție, încă nu am știftul

Galya, atenție - încă nu a primit-o, așa că permite un astfel de eveniment ...

[Ludmila]

Ludmila, tu, răspunzând Galinei, ai început deja să punctezi și am încercat să orbesc totul, ca și Galina. NAV se va desface.

Galya, atenție - încă nu a primit-o, așa că permite un astfel de eveniment ...

Veronica, recunosc, oh, așa cum recunosc. Era încă o turtă dulce. Și biciul este înainte, dacă Galya nu se răzgândește.

În timp ce discutau, brânza de vaci a fost fiartă, se răcește, iaurtul este și fiert, se răcește. Mi-am dat seama că mai aveam nevoie de un aragaz lent, nu este nicăieri unde să fiarbă carne.

Foarte bine ! Și mă răsucesc și fac colaci și coac tortul ...

Lyudmila, răspunzându-i lui Galina, ai început deja să punctezi și am încercat să orbesc totul, ca și Galina. NAV se va desface.

Natasha, ține cont de faptul că este mai ușor să „desfaceți” împreună. Deci, nu fi timid, întreabă. Eu însumi am ajuns la iaurt, nu era nimeni de întrebat atunci. Și pe internet nu era aproape nimic despre el. Am făcut-o conform instrucțiunilor pentru dospire.

[Ludmila]

Ludmila, Am urmat link-ul, pare mai clar, dar aș vrea să știu dacă faci același lucru într-un termos sau în fabricantul tău de iaurt de casă? Și oricum, voi aștepta fotografiile și descrierile tale.

[Natalia]

Lud, am pregătit totul pe subiect, tip online! Așteptați masa de prânz, las legumele în tigaie să gătească, am vrut teribil de vinaigreta. Mai mult, există un borcan deschis în frigider cu murături.
Natalia, întreabă, să încercăm să nu confundăm și mai mult!

Am urmat link-ul, pare clar, dar aș vrea să știu dacă faceți același lucru într-un termos sau în fabricantul dvs. de iaurt de casă? Și, în general, voi aștepta fotografiile și descrierile dvs.

Natasha, o fac ca în fotografia mea - într-o cratiță și într-o cutie pentru iaurt. Dar am descris metoda mea de gătit, am trimis-o mătușii mele și a început să o facă într-un termos, ca în acel link. Ea spune că îi place foarte mult.
Fetelor, asta am crezut. Acolo am atât de multe scrisoare text și imagini, că este nevoie de mult timp pentru a le introduce prin galerie. Și apoi există o mulțime de informații în postare. Cine are nevoie de descrierea mea detaliată a pregătirii iaurtului cu imagini, trimiteți-mi e-mailul dvs. într-un e-mail personal, îi voi trimite un fișier Word. Totul este frumos și clar acolo. Și Galya nu mi-a cerut, și îi voi aranja o surpriză. Am e-mailul ei. Natasha, ar trebui să-mi trimiți și un e-mail. Îți voi trimite în același timp.

[Ludmila]

Ludmila, deja trimis și așteptați.

Natasha, trimisă, prinde-o. Și poșta Galin, la naiba, s-a pierdut undeva ... M-am dus să caut mai multe ..

Și Gale a trimis rețeta. Acum nu va ieși ... Fetelor, cine mai are nevoie, trimiteți un e-mail, vă voi trimite o descriere detaliată cu imagini despre cum să faceți iaurt Evitalia și brânză moale.

[Ludmila]

Ludmila,: yahoo: Este în regulă. Totul este disponibil și de înțeles: girl_dance: L-am tipărit deja, acum îl voi studia.

STOP_STOUT, nu am timp: girl_cray: îți va lipsi un pic_ am zburat la distanțe cerești_
De asemenea, fac iaurt în borcane de sticlă cu alimente pentru bebeluși de 350 ml, umplu puțin mai mult de jumătate, tund și apoi adaug gem sau fructe de pădure.

[lappl1]

lappl1, Am nevoie de Lyudochka. Îl vei trimite?

Am nevoie de Lyuda. Îl vei trimite?

Tonya, bineînțeles că o voi face! Mi-au trimis e-mailul numai în PM.

Totul a trecut. Totul este disponibil și de înțeles. L-am imprimat deja, acum îl voi studia.

Natasha, gătește pentru sănătatea ta! M-am bucurat să vă împărtășesc informații utile!

STOP_STAND, nu am timp să ratez un pic_ am zburat la distanțe cerești_ De asemenea, fac iaurt în borcane de sticlă cu alimente pentru bebeluși de 350 ml, umple puțin mai mult de jumătate, tund și apoi adaug dulceață sau fructe de pădure acolo.

Oksana, deja gătești, așa că știi ce e ce. Iar fetele abia încep să se alăture. Mai degrabă le împărtășim.
Apropo, astfel de volume ca ale tale sunt prea mici pentru mine. Pentru că încă gătesc brânză moale moale din acest iaurt. Imediat într-o cratiță - se obțin 3 litri de iaurt.

Apoi au venit și la mine pentru săpun! Dacă am greșit iaurt! M-am luptat multă vreme cu snotty de iaurt și am uitat deja ce stropeam. Am vrut să încerc bifidum, dar m-am răcit. Și pentru brânză de vaci îmi doresc foarte mult, Stai, îți voi trimite adresa.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, am făcut și iaurt, fermentat cu Activia. Apoi, de multe ori nu a funcționat, s-a stratificat. Porcii au mâncat. Nu am mai făcut-o de mult timp.

Tonya, prinde-o, trimite-o departe.
Oksana, deci nu este doar pentru brânză de vaci, ci și pentru iaurt. Și „snotty” se obține din bacterii de stânga, nu din sterilitate. Un singur iaurt are dreptul de a fi „snot” - de la acidophilus. Iar restul provine din materialul sursă de sterilitate sau de calitate slabă. Al meu nu a fost niciodată așa.

Am făcut și iaurt, fermentat cu Activia.

Am citit multe despre faptul că nu este de dorit să faci iaurt de casă din iaurturi cumpărate precum „Activia”. Nu toată lumea reușește. Și dacă o face, nu este același lucru cu produsul original. Este mai bine să luați drojdie în farmacie pentru acest lucru. Apropo, nu există doar Evitalia, există multe alte fermente. Dar am gătit doar din trei tipuri. Am destul.

[Loksa]

Loksa, Oksanași v-am trimis deja.

Toate! Am luat starterul de brânză cu cheag Meito. Doar hai să ajungem la un acord imediat ... fără ezitare și jenă ... Sunt foarte, auziți, foarte mult! Vreau să fac un cadou prietenilor mei de ceai până pe 8 martie. Am cumpărat acest aluat pentru tine, ca să fiu sincer. Aruncă-mi adresele tale de e-mail. Vom stăpâni fabricarea de brânză, pentru ceai, ca să spunem așa.

Am făcut și iaurt, fermentat cu Activia. Apoi, de multe ori nu a funcționat, s-a stratificat.

Pentru tine, Tonya, voi adăuga special mai mult starter de iaurt.Fata noastră foarte lactată și fără un aluat normal. Tulburare! Vom corecta situația.

Bulionul meu este fiert din miel, se răcește ... M-am dus să curăț ceapa ... și să măsoar făina ...

[kubanochka]

kubanochkaMulțumesc, Lenochka! Vă voi trimite adresa mai târziu în seara asta. Voi face afaceri.
lappl1Mulțumesc Lyudochka! Primit!

Bulionul meu este fiert din miel, se răcește ... M-am dus să curăț ceapa ... și să măsoar făina ...

Helen, wow ... nu a uitat ... Mulțumesc, dragă! Să îl așteptăm cu toții cu nerăbdare.

nu este indicat să preparați iaurt de casă din iaurturi cumpărate precum „Activia”.

Și timp de 10 ani am făcut din iaurt obișnuit Miracle fără aditivi. Suficient a fost 1 borcan (a costat 3 sau 4 ruble) și abia acum 2 ani am cumpărat culturi starter uscate. Nu a funcționat doar de câteva ori când am folosit lapte pasteurizat cu antibiotice. Sterilizez borcane (1 cm de apă și cuptor cu microunde la putere maximă timp de 2 minute), câte 1 linguriță în fiecare borcan. cu o lamelă de iaurt și adăugați lapte 3,2% -3,5%, amestecați într-un aparat de iaurt timp de 6-7 ore. Las un borcan și fermentez din nou data viitoare, deci de 5-6 ori. Totul a funcționat întotdeauna. De asemenea, puteți fermenta cu lapte copt obișnuit fermentat (dar apoi se va întinde, deoarece aceasta este o proprietate a streptococului, dar nu se întinde de la bățul bulgar).

[Linadoc]

Linadoc, Lina și ce borcane de capacitate pentru 1 linguriță. Iaurt?

200-220g - standard.

[kubanochka]

kubanochka, Ura!

lappl1, Luda, Am sterilizat toate borcanele, iar iaurtul era activ, nu foarte bun. Ei bine, atunci am luat Losevo, se pare, acesta este mai bun! Și apoi a fost o mulțime de iaurt și ne-am săturat să-l mâncăm. Iaurtul valio a fost, de asemenea, bun.
Linadoc, și puteți fermenta smântâna cu lapte coagulat?

Poti smantana cu lapte coagulat?

Oksana, iaurtul este fermentat cu tulpini sălbatice de streptococi de acid lactic și lapte fermentat și smântână - cu tulpini culturale pure de streptococi. Prin urmare, laptele cașat este acru, iar smântâna din astfel de tulpini este, de asemenea, mai acidă decât din culturile pure specifice (aceeași diferență ca între gustul pâinii din drojdie sălbatică și din culturile pure de drojdie de brutar).
Aici, am fermentat lapte la cuptor, fermentat cu propria smântână (1 linguriță pentru un borcan + lapte la cuptor timp de 6 ore într-un iaurt pe carton):

Fac un experiment. Din lipsă de lapte de casă, am luat lapte cu 2,5 conținut de grăsimi 3 litri și 2 pungi de 10% smântână. S-au dovedit 4 litri. Încălzit până la 40 de grade. Într-o cantitate mică de apă, am amestecat cheagul (pe vârful unui cuțit), l-am turnat în lapte, amestecat și acoperit cu un capac. După 15 minute, rezultatul activității aluatului a fost pe față. O grămadă mare și drăguță. Lasă-l să rătăcească până dimineață, vor mai fi găuri în brânză.
În general, concluzia este că puteți prepara brânză din lapte din magazin.

Coaja se amestecă într-o cantitate mică de apă

Și de unde ai aluatul de cheag? Mulțumesc!

[kubanochka]

kubanochka, se va face! Ceai cu brânză și pâine, Brânza cu ceai este totul nostru! O să mă culc când dorm?

[natushka]

natushka, Am găsit un vânzător prin Avito, la doi pași distanță de mine.

Am găsit un vânzător prin Avito, la doi pași distanță de mine.

Și, ei bine, acest lucru este puțin departe de mine, sunt din Kazan, voi arăta, vreau să încerc și eu să fac asta - este interesant.

[natushka]

natushka, dă-mi adresa ta într-o persoană personală, îți voi trimite aluatul.

Sunt din Kazan

Îmi place Kazan, deși nu am fost niciodată acolo. Am o ramură a strămoșilor mei din Kazan. Asta înseamnă că și rădăcinile mele sunt acolo.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, vino în vizită.

Bună seara tuturor!
Fabricați produse acre și lactate? mâzgălit la fel de mult.
Și coac pâine, fotografiez totul, pregătesc materiale pentru tema aluatului de hamei. Am băgat și dospul, era foarte vechi, nici nu-mi amintesc când l-am reînnoit, aluatul a durat mult să crească. Ei bine, am pus aluatul târziu, doar la prânz am ajuns acasă și am luat în primul rând pâinea. Cumpărați deloc nu doriți să mâncați.

Am sterilizat toate borcanele, iar iaurtul era activ, nu foarte bun.Ei bine, atunci am luat Losevo, se pare, acesta este mai bun! Și apoi a fost o mulțime de iaurt și ne-am săturat să-l mâncăm. Iaurtul valio a fost, de asemenea, bun.

Corect! Mereu sterilizez și eu. iar faptul că iaurtul s-a săturat să mănânce, se întâmplă. Când îl mănânc, iau o pauză și, din ceea ce stăruiește în frigider, fac brânză de vaci sau o definesc pentru coacere - pâine, clătite, plăcinte ...

Bună seara tuturor! Fabricați produse acre și lactate? mâzgălit la fel de mult. Și coac pâine, fotografiez totul, pregătesc materiale pentru tema aluatului de hamei. Am pus și drojdia

Marinochka, buna seara! Da, laptele acru este un lucru bun.
Bravo, haide fotay, scrie ... Vă reamintesc că vă pot ajuta la proiectare - lucrați și sunt liber - în sat iarna este mult timp liber.

Pregătesc material pentru tema aluatului de hamei.

Și așteptăm
... La fel, ce tip frumos.