Rola de porc

Categorie: Mâncări reci și gustări
Rola de porc

Ingrediente

Scris de mână de porc 1100 g
Sare 20 g
Piper negru proaspăt măcinat 0,5 lingurițe
Zahar granulat 1 linguriță
Ardei roșu măcinat 0,5 lingurițe
Usturoi proaspăt 4-6 dinte.
frunza de dafin 2 buc.
Iarnă 5-7 buc.

Metoda de gătit

  • Scris de mână de porc, cu straturi bune (grosimea piesei este de aproximativ 4 cm), clătiți și uscați.
  • Amestec de întărire: sare + zahăr + ardei + usturoi, curățați și tăiați longitudinal, amestecați într-o singură masă. Puteți, de asemenea, alte condimente după gust.
  • Radeți o bucată de porc cu amestecul, rotiți-o într-o rolă strânsă (puneți-o într-o pungă de copt, dacă utilizați Beloboku) și puneți-o într-un aparat de preparat șuncă.
  • Pentru Teskoma, piesa trebuie să fie mai mică pentru a se potrivi. închideți șunca și dați-o la frigider timp de 48 de ore.
  • Această rolă nu trebuie gătită la T * până la 80 * C. Pentru untură delicată T * păstrat 95 * 3 ore (în apă, într-o cratiță).
  • Într-un aragaz lent din programul Supă, este foarte posibil să puneți Belobok.
  • Apoi se răcește și se dă la frigider timp de 8-10 ore.

Notă

Ruloul s-a dovedit a fi delicios, untura este fragedă, carnea din straturi și în interiorul ruloului este, de asemenea, fragedă.
Cui îi place să adauge piper mai accentuat atunci când decapează o bucată.

ang-kay
TatyanaScuză-mă, desigur, dar în această formă rolul arată mult mai atractiv și mai apetisant. Acum totul este frumos și totul este clar vizibil. Mulțumesc pentru rețetă.
GTI Tatiana
ang-kay, Angela, nu e nimic de care să-ți ceri scuze. Nu sunt prieten cu fotografia. Am vrut să-l înlocuiesc, dar nu funcționează. A trebuit să mai adaug o fotografie.
De fapt, ruloul este foarte frumos și suculent.
ang-kay
Foarte frumos și delicios!
Rada-dms
Mi-a plăcut și rețeta! Problema în sine este că nu există loc pentru fotografiere normală!
Și în primele fotografii totul părea o rolă extraterestră
ang-kay
: girl_haha: Deci starea de spirit a crescut. Au râs din suflet și nu din răutate.
GTI Tatiana
De la un extraterestru!
GTI Tatiana
Cineva a corectat fotografiile))) Mulțumesc
nuca
Și tocmai uitându-mă la extraterestru am vrut să fac un rulou. L-am murat deja, abia l-am înfipt în tee și l-am pus să se coacă. Rotiți cu pielea - să vedem ce se întâmplă
GTI Tatiana
nuca,
Irin, ce ai făcut?
lettohka ttt
Vă mulțumim pentru rețetă, arată foarte apetisant, în timp ce tocătoarele noastre sunt pe drum, vreau să încerc să creez conform rețetei dvs. sub forma unei achiziționate accidental și, datorită site-ului dvs., un astfel de vas de copt alungit pentru carne, și un alt jgheab este atașat la acesta, am văzut acest lucru pe site fleacuri culinare, îmi pare rău să pun o poză nu pot, autorul rețetei
GTI Tatiana
lettohka ttt,
Mulțumesc, încearcă totul. Poate fi sfoară pentru a trage rola, pentru formă.
nuca
Tatyana , a răsucit scrierea de mână, adică a răsucit-o pentru a o împinge în una și apoi capacul trebuie strâns, dar asta este o altă poveste. Mâine, mai aproape de cină, o voi pune la cald, gătit, dar ceva îmi spune că pielea nu va mesteca
lettohka ttt
Mulțumim Tatiana pentru indiciu
GTI Tatiana
IrinaDesigur, depinde și de piele. M-am dovedit a fi moale și a fost moale când era crud.
Dacă aveți dubii, puteți crește timpul cu 30-40 de minute.
Mama lui Mark
Tatyana, dar cum să alegeți firele, cum să o distingeți doar de grăsime
GTI Tatiana
Mama lui Mark,
Inna, mâna este partea care se află sub burtă (sub burtă). Acolo untura și carnea sunt intercalate cu straturi subțiri. Pe Internet, pot fi găsite imagini)))) pentru claritate.
Scarlett
Citat: nuci
dar ceva îmi spune că pielea nu va mesteca
irlandez, și luați sub-mucusul în magazin sau în piață? Piața (la un măcelar conștiincios) va fi complet batjocorită și, așa cum spunem, o vyshkrebana - adică.a fost răzuită cu atenție cu un cuțit și, prin urmare, mult mai subțire decât cea din magazin - pentru că la fabricile de ambalare a cărnii nimeni nu se va deranja cu toate acestea - există șparcan, temperatură ridicată - și mustață. Uneori pielea este de așa natură încât nu se îndoaie drept - am văzut-o eu. Dacă pielea este străpunsă cu o gălbenele - totul este în ordine, iar dacă nu, atunci .... poate se va reduce până la moale, sau poate nu. Există însă și porci domestici cu piei groase, deși foarte rar.
Tatyana, roll - grozav! Fac asta fără șuncă - o frec doar cu sare = piper măcinat și usturoi și mă rostogolesc strâns. Foloseam sfoară pentru fixare și găteam în mânecă. După ce am citit rețeta pentru rulourile de pui din Chuchelka, fac toate astfel de clopote și fluiere în folie alimentară, marinez cât poate și gătesc, dacă este o ruladă mare - pe grătarul INFERIOR al aburului într-o oală sub presiune (program pentru jeleu) , timp - 1 oră); program de abur 2 ore. Il racesc putin si il pun, fara sa il desfac, sub presa si il pun la rece. Am scris cu atâta detaliu - deodată cineva vrea să repete frumusețea noastră GTI Tatiana, dar nu are șuncă!
GTI Tatiana
Tatyana, Am avut și tocătoare nu cu mult timp în urmă))) obișnuiam să o fac la cuptor (o legam cu sfoară sau frigarui de lemn) Sau am gătit-o într-o pungă de copt doar într-o cratiță obișnuită. Și apoi am încercat să o fac într-un producător de șuncă. A ieșit foarte bine. Și ruloul este mai dens, mai fin.
Vă mulțumim pentru adăugiri
nuca
Fecioară, rola mea a fost în apă de 3 ore, acum am introdus un termometru în rola - tempo. 72 *, poate e suficient să gătești sau alte 30 de minute. ține În ceea ce privește pielea - Cumpăr carne într-un magazin privat și pielea pare bine spălată și, dacă încerci foarte mult, poți să o străpungi cu unghia, probabil, dar îmi pare rău pentru unghii Tanyusha-Scarlett - mulțumesc, acum voi privi cu atenție pielea: girl_cleanglasses: Mâine îți voi arăta ce s-a întâmplat
Mama lui Mark
Tatyana, mulțumesc
Acum va cădea puțină căldură și voi găti în alb
GTI Tatiana
Citat: mama lui Mark
va cădea puțină căldură
Și nu avem căldură. Iunie s-a terminat ....
Mama lui Mark
Ei bine, nimic, când ai făcut căldură, am avut +8 și plouă, acum ne încălzim
nuca
După cum v-am promis, vă prezint rola mea, tocmai extrasă dintr-o șuncă - culoare roz frumoasă și gust minunat, pielea este moale și foarte gustoasă. Sunt mulțumit de rezultat
Rola de porc
GTI Tatiana
Irina, Ei bine, superb! Rola foarte apetisanta
GTI Tatiana
Următoarea rola a stat în frigider timp de 72 de ore. Rezultatul este un gust mai bogat, carnea este mai bine sărată și saturată cu condimente.
Tatiana M.
Rețetă drăguță și delicioasă !!!
A făcut așa ceva, fără șuncă:

Rola de porc

Rola de porc
GTI Tatiana
Tatiana M., Ei bine, frumusețe, mirosul se simte chiar.
Tatyan, o făceam și eu fără șuncă. Căi diferite. Și în șuncă se dovedește super.
nakapustina
Fetelor, cum altfel se poate numi sublinierea? Nici măcar nu m-am întâlnit în magazinele agricole
Tatiana M.
Citat: nakapustina
cum altfel se poate numi sublinierea
Aceasta este o burtă de porc ... Untură de porc cu straturi de carne, tăiată împreună cu pielea din burtica carcasei de porc ...
nakapustina
Mulțumesc!
Ze Best

Voi ridica subiectul dacă nu vă deranjează)

Dacă este util cuiva, colectez piei de porc pentru o ruladă de porc. Când sunt destule, fac rulouri și îngheț.
Frec piei cu piper, sare, usturoi. Fac la fel cu bucăți de carne, pun carnea pe piele, o înfășoară. Am pus rulourile în pungi de copt, o leag bine, învelesc cârpa de bumbac, bine, o leg cu o frânghie.
Rola de porc

Dacă se dorește, scot din congelator și fierb. În Belarus, carnea se vinde cu piele aburită, nu gudronată, așa că gătesc o rolă de 6 ore. De obicei într-un aragaz lent. L-am lăsat jos și am uitat. Apoi am pus opresiunea pe rol. Se pare foarte gustos) Și îndrăzneț
Rola de porc
Inna11
Mama face o astfel de rolă de mult timp, se dovedește foarte gustoasă. Dar procesul de gătit în sine este diferit. Puneți cojile de ceapă spălate într-o cratiță sau oală sub presiune, apoi o rolă și apă, astfel încât să fie 10 cm de apă deasupra ruloului.Sare și gătește timp de 2 - 2,5 ore. Apoi scoate-l, răcește-l și la frigider.
Datorită cepei, rola de deasupra se dovedește a fi o frumoasă culoare aurie.
Ilmirushka
Dacă am produsele potrivite, fac și eu întotdeauna o rolă, dar nu se potrivește în oala mea sub presiune, o fierb într-o tigaie de 9 litri, iar apoi în cuptor, nu există nicio fotografie a tăieturii, din păcate , dar a fost frumos

Rola de porc

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine