Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master

[MariV]

MariV, Olya, nu am făcut ceai roșu sau galben, așa cum este descris de tehnologie. Tocmai am făcut ceai din frunze de toamnă, îngheț totul și îl dezgheț prin transpirație.

Ei bine, l-am colectat, l-am uscat - atunci. ca de obicei!

Bine, să nu aruncăm eterul, la urma urmei, FERMENTARE, nu lemne de foc

Fetelor, am fost astăzi la expoziția agricolă, așa că acolo ceaiul Ivan costă 300 de ruble. pentru 100 gr.! Păcat că nu crește în zona noastră!

[Kisena]

Kisena, Imaginați-vă ce poate fi gătit din câmpul de fireweh, oh-oh-oh cât de mult Și care este adevărul în Krasnodar Ivan-ceaiul nu crește

deci acolo ceaiul Ivan costă 300 de ruble. pentru 100 gr.!

Buna ziua. Prin urmare, 300r))))

cu toate acestea, ceaiul de ivan nu crește în Krasnodar

Acum o lună am fost la Pavlodar (Kazahstan). Nici Ivanushka nu este acolo. Și aceasta este la 100 km de teritoriul Altai. A adus un cadou. Rudele au fost încântate de gust și aromă)))

[strungar]

strungarcum este sezonul ceaiului?

cum este sezonul ceaiului?

Bună)) Bine))) Ce mai faci? De cât timp faci ceai?

Ei bine, am început anul trecut, așa că în al doilea an, sunt și mulțumit de proviziile mele, mai sunt frunze în congelator și așa, pe copaci, nu mai rămâne aproape nimic, Nordul este Nordul!

fericit, de asemenea, de proviziile mele

Am unul de 5 litri 14 3 litri doi 2 litri ceai Ivan granulat. Și două rustice de 2 litri. Este mult sau puțin după părerea ta? August a căzut un băț de brad. Și încă nu am reușit să găsesc alte soiuri de ceai Ivan)))

[Sergey]

Sergey, Ivan-tea este tot granulat, 51 de litri, grozav. Se consumă rapid.

Se consumă rapid.

Apoi am preparat ceai negru obișnuit la serviciu. Pom de Crăciun, ce rahat am băut înainte)))

Apoi am preparat ceai negru obișnuit la serviciu. Pom de Crăciun, ce rahat am băut înainte)))

Eu însumi beau ceai Ivan de la mijlocul verii, sunt obișnuit. Recent am băut ceai din pungi, aproape că m-am otrăvit. De ce au eradicat băutura noastră rusească, nu știam înainte de Ivan-tea, să văd că era în mâinile cuiva, pentru ca o națiune sănătoasă să nu crească.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, strungarDa-ah, pur și simplu te-ai încurcat cu rezervele tale pentru iarnă - pentru cineva sunt suficiente câteva cutii de 3 litri pentru o familie până la recolta de primăvară și ai un Klondike! Sugestia mea pentru dvs. este ca ceaiul, care pare a fi cel mai reușit dintre aceste stocuri, să-l lase pentru al doilea an sau chiar pentru al treilea - vor fi și mai „cool” mai aromat, iar dacă vindeți prețul va zbura sus automat de mașină - este ca și cu shen pu-erh ... PLEȘAȚI - NU VĂ REGREAȚI!

Avem o „fermă de albine” la 40-50 km de oraș, așa că acolo ceaiul Ivan era de 150 de ruble la 100g, l-am luat cu oregano și simplu (fermentație medie), nuanță de pere după gust. Mi-au plăcut mai mult ale mele - prunele uscate.

Dar nu cumpăra asta! în magazinele de ceai, o companie germană oferă acest tip de g ... oh, fânul prăfuit, florile și iarba au dimensiuni mai mici decât cele ale lui Vanka, dar acesta este un fireweed cu flori mici de-a lungul drumului

Am început anul trecut, deci în al doilea an, sunt, de asemenea, mulțumit de bunurile mele,

In, wow stocuri! deci nu vă este frică de nici o răceală! pescăruși pregătiți și bine !!!

Fetelor, mai sugerez o problemă! Probabil că știți cu toții să țeseți cozi, încercați să-l țeseți din frunze lungi de Vanka înainte de fermentare și apoi să-l uscați. Am încercat-o acum 2 ani, apoi am tăiat-o pe cele gata preparate în 3cm - reziduuri sfotkal. Preparatul se dovedește a fi de culoare aurie și are un gust bun. (Cu toate acestea, laborios)

(Cu toate acestea, consumă mult timp)

dar neobișnuit

[Alexei]

Alexei, nu am mai avut acest lucru înainte.

[Lyoshka]

Lyoshka, ei bine, ești un visător! Dar eu nu sunt capabil de asta - împletirea împletiturilor, deși ... cine știe ce se va întâmpla vara viitoare!

[Tashenka]

Tashenka, natushkaApropo, da, rădăcinile lui Vanka sunt un lucru foarte util! Se spală, se usucă, se prăjește puțin până la culoarea paie deschisă și se macină în făină. Adăugați această făină la produsele coapte, la aluatul pentru pâine de secară, la jeleu, cvas, sbitni, terci. În timpul AV Suvorov, armata rusă nu a observat nicio deteriorare a produselor din cereale, inclusiv a furajelor; din adăugarea de făină din rădăcinile ceaiului de salcie, biscuiții de secară nu au devenit mucegăiți nici pe timp umed (fiind umed)! Deci, agită-l pe mustață (nas) - cine are ce. Un site de panificație, poate cineva va fi onorat

Ești o comoară a cunoașterii și tehnologiei! Mulțumesc foarte mult, păcat că nu am ghicit rădăcinile lui Ivan-tea mai devreme !! Săpând cicoare!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, te rog spune-mi unde au scris despre recolta de toamnă, când frunzele sunt deja toamnă ...

[Kokoschka]

Kokoschka, Crin, Ludmila până acum, dacă nu mă înșel, fără internet. Am preparat ceai din frunze de toamnă Toate.francevna.

M-aș fi uitat și eu.

[Lyoshka]

Lyoshka, despre impletituri - foarte interesant! Și dacă astfel de împletituri sunt țesute din toamnă? Este necesar să țeseți tulpini cu frunze?

Trebuie să mă uit, m-am dus să caut

[MariV]

Fetelor, vă mulțumesc pentru atenția acordată persoanei mele MariV, nu trebuie să rupi tulpinile, ci doar frunzele. Am selectat special frunze mai lungi de 20 cm, le rulez de-a lungul foii, apoi împletesc 3 frunze într-o coadă, fermentate cu frunzele rulate, apoi uscate în cuptor la 120 * C. Timp de o jumătate de oră s-au uscat, apoi ziua de control pe pervaz (uscat) la soare sub un șervețel (de la soarele direct). tăiați cozile și picioarele (beți), tăiați restul cozii cu 3 cm și într-un borcan.

Planurile pentru ceaiul Ivan erau napoleoniene - dar vara a eșuat, a plouat aproape 2 luni, iar când soarele a ieșit, atunci la serviciu

[ceai din frunze de toamnă de pomi fructiferi]

Fetelor, am făcut-o ceai din frunze de toamnă de pomi fructiferi Ceaiul Ivan nu crește aici.

[MariV]

Fetelor, vă mulțumesc pentru atenția acordată persoanei mele MariV, nu este nevoie să rupi tulpinile, ci doar frunze. Am selectat special frunze mai lungi de 20 cm, le rulez de-a lungul foii, apoi împletesc 3 frunze într-o coadă, fermentate cu frunzele rulate, apoi uscate în cuptor la 120 * C. Timp de o jumătate de oră s-au uscat, apoi ziua de control pe pervaz (uscat) la soare sub un șervețel (de la soarele direct). tăiați cozile și picioarele (băut), tăiați restul cozii cu 3 cm și într-un borcan.

Ehha, această bijuterie nu este pentru mine! Oricum, mulțumesc, Alexey pentru informații!

[MariV]

MariV, OlgaAcum vreo 3 ani, undeva, am văzut imagini din China de pe piața ceaiului, era „ceai rustic de răchită” - erau prăjituri mari, probabil un kilogram în greutate, și tot ACEST lucru era țesut în cozi! Frunza de ceai este chiar mai mică decât cea a lui Vankin - acesta este cu siguranță un adevărat PANCAKE DE MUNCĂ Nu sunt puternic în țesut, tot ce mi-a fost suficient a fost pentru acele împletituri care sunt în fotografie (bine, minus cele pe care le-am dat și am băut)

Alexey, dar cu siguranță nu poți țese tulpinile și frunzele? Totuși, dacă luni nu plouă, o voi tăia pe Vanechka și voi încerca să-i împletesc galben-verde într-o coadă.

[MariV]

MariV, Tulpinile sunt dure, au fost folosite la fabricarea țesăturilor în vremurile vechi - pur și simplu nu sunt fermentate. Adunați cu tulpini - vă veți dezbrăca acasă, dacă este mai convenabil.

Vârfurile primăverii sunt recoltate, apoi urcă cu o mătură, dar are și un gust mai fraged (prunele nu ies)

Ei, bine, apoi rău.

Buna ziua, sunt din Polonia. Recent am ceai din frunze Primul ceai cu bergenii (bergenia cu frunze groase). Avea un miros uimitor de flori.
Apoi am găsit forumul tău, am început să citesc și să prepar mai mult ceai - mure, zmeură, frunze de piersic.

[hiacynta]

hiacynta, Alina, o zi buna! Bine ați venit la forumul Bread Maker și la subiectele despre ceai.
Mă bucur foarte mult că ați început să preparați ceai, să vă mulțumească dumneavoastră și celor dragi.
Avem un subiect separat despre ceaiul fermentat din frunzele de grădină, mergeți acolo și la Tea Gazebo.

Francevna îți mulțumesc pentru salutările tale amabile Familia se uită la bucătăria mea cu magie cu un zâmbet Poți să-mi dai un link pe un fir de ceai din frunze de copac din grădină? Mi-e greu să mă uit la forum, am învățat limba rusă acum 30 de ani și am multe întrebări pentru tine)

[Alina]

Alina, de la telefon nu pot da un link, dar acum voi întreba fete de pe alt subiect.

[hiacynta]

hiacynta, https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in....0
Bine ati venit!

[hiacynta]

hiacynta, păstrează ceaiul de frunze.

[hiacynta]

Buna ziua, sunt din Polonia. Recent am ceai din frunze

hiacynta, Alina, bun venit la temele noastre de ceai! Ne bucurăm foarte mult să te vedem! Fetele v-au dat deja linkuri. Ai citit subiectul. Dacă ceva nu este clar, atunci puneți întrebări. Vom fi bucuroși să vă răspundem.

Sunt din nou cu o întrebare despre recunoașterea lui Ivanushka .. Acesta este el?

Sunt din nou cu o întrebare despre recunoașterea lui Ivanushka .. Acesta este el?

Cred că nu. Îndoielile sunt cauzate de partea superioară a plantei; în Ivanushka în octombrie, stratul de semințe se înfășoară într-un inel.

la Ivanushka în octombrie, haina de semințe se înfășoară într-un inel.

poza de pe internet ...

Da, sunt de acord, aceasta nu este fireweed!
Anya, este chiar a ta? Aici, în fotografia de jos - aceasta este una reală de toamnă. Am adunat unul acum o săptămână.

fotografie pentru a vă ajuta

Am înțeles ...

poza de pe internet ...

această plantă nu și-a eliberat încă toate semințele, goale, fără semințe, coaja se îndoaie într-un „inel”