Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master

[MariV]

MariV,

Este mai bine să strângeți o astfel de roșie pe o frunză, pentru a nu apuca puful. Încercați să-l gătiți ca o fermentație medie, are un gust grozav, cu un ton picant-nuci-conifere.

[Alexei]

Alexei, chiar acum ai scris despre tratamentul cu abur. Și acesta, micuțul roșu, dacă folosești aburul? Ce se va intampla?

[MariV]

MariVFeribotul a încercat doar verde. Aici mi se pare că nu va exista o astfel de ulei, iar frunza a trecut deja de faza de fermentare, deci fie de îngheț, fie de o mașină de tocat carne și apoi de înghețare, dezghețare, încălzire și uscare. Deși, dacă aveți roșu, puteți încerca să experimentați ceva

Da, într-un program pe care l-am urmărit despre Ivan-tea, tocmai pregăteau ultima frunză de toamnă acolo. Am strâns, tăiat și uscat totul într-o tigaie - și atât! Se spune că ceaiul gata preparat se prepară și se bea. Nu am încercat asta

Nu prea am, o voi face în mod obișnuit - noaptea se va întinde, se ofileste, s-a răzgândit, frunza s-a ofilit deja; în mașina de măcinat cu carne, noaptea de fermentare într-un aragaz lent sau nu?

Prăji? nu, nu o voi face, o voi usca.

M-am dus și am adunat frunze de pere roșii, visiniu și chokeberry. Dintre acestea, voi încerca, de asemenea, să scot pescărușii

Noaptea de fermentație poate fi multă, este mai bine să prindeți mirosul, cred că 4 ore vor fi suficiente la 25 * C, dar este mai bine să adulmece, are o aromă ușor diferită, nu există o astfel de iarbă verde (siloz ) unu.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, După ce ați prăjit într-o tigaie (granule) timp de aproximativ 20 de minute pe 1 sau 2 pe aragazul electric (în funcție de cantitatea de materii prime) 2 linguri de desert în țeavă și răsuciți-l până când se eliberează sucul (altfel clătitele vor fi se desface) și se usucă în cuptor (prune uscate) sau în uscător (fructe). O clătită pentru preparare. Culoare - negru, dens (pu-erh), gust rece al compotului de prune. Clatita uscata dimensiune 50mm * 12-15mm

Mașinile de tocat carne au refuzat categoric să răsucească aceste frunze. Ei bine, cel puțin nu am pierdut mâneca pentru a treia oară - primele două ori au zburat pe frunzele boabei.

Dar s-au zdrobit bine. Culoarea este aproape neagră. L-am pus pe fermentare 4 ore.

[MariV]

MariV, Am o mașină de tocat carne Kasli „din fontă”, una veche manuală - transformă totul, grătarul este nou doar cu 6 mm pentru granule bune. Și mirosiți materia primă a ceaiului - lăsați chuyka să vă spună cât de puternic va fi mirosul - apoi uscați-l.

Nu am suficientă putere pentru a mă răsuci pe Kaslinskaya. Și Zelmer și Belarus - au refuzat categoric să se răsucească, doar că au fost răniți.

A mirosi? Dorm noaptea .

[MariV]

MariV, Frunza de fructe de pădure este groasă, sănătoasă și verde, fără gust, trebuie să fie înghețată și apoi uscată, și din nou în același mod, și numai atunci, când amărăciunea a dispărut - se fermentează și se usucă, aproximativ ca în natură

Am răsucit tămâia, deja uscată și uscată natural, maro.
Tocmai mi-am mirosit ceaiul - miroase a prune uscate!
Și mașina de tocat carne Kasli trebuie protejată și mai mult - în zilele noastre este antichități.

(y) Noroc cu o afacere atât de delicioasă! Uneori citesc și salivez. A plouat de 2 luni, Vanka a plecat deja complet, probabil, pur și simplu nu există nici o modalitate de a conduce prin păduri și câmpuri. Mă duc aici de la un subiect la altul, sunt multe de toate AICI, ceva poate fi completat, ceva de care să ia notă

Și despre „relația” mea cu Ivanushka acum puteți spune „de la dragoste la ură ...” Dacă în sezonul trecut mi-a fost frică să pierd cel puțin o frunză, atunci anul acesta ... Am cumpărat 30 de acri de teren anul trecut. 2/3, așa cum se spune în „grădina de legume” din sat, iubesc diferite buruieni. Și pe „spate”, unde am plantat o grădină de legume, o fireweed. La început, bucuria mea nu cunoștea limite! Dar când am început să curăț zona pentru paturi ... nici nu mi-am imaginat că are astfel de rizomi. Dacă nu pentru „Tornado”, atunci nu aș fi văzut paturile.
Dar am făcut și ceai. Este adevărat, mai puțin decât anul trecut, deoarece condițiile necesare nu sunt încă disponibile în mediul rural.
Deci, dacă cineva are o problemă cu materiile prime verzi, bine ați venit în sezonul viitor!

[Natalia.]

că are astfel de rizomi.

Natalia., și pot fi, de asemenea, utilizate.

[Tashenka]

Tashenka, natushkaApropo, da, rădăcinile lui Vanka sunt un lucru foarte util! Se spală, se usucă, se prăjește puțin până la culoarea paie deschisă și se macină în făină. Adăugați această făină la produsele coapte, la aluatul pentru pâine de secară, la jeleu, cvas, sbitni, terci. În timpul lui A.V. Suvorov, în armata rusă nu s-au observat daune produselor din cereale, inclusiv furaje; din adăugarea de făină din rădăcinile ceaiului de salcie, biscuiții de secară nu au devenit mucegăiți nici pe timp umed (fiind umed)! Așa că agită-l pe mustață (nas) - cine are ce. Este un site de panificație, poate cineva va fi onorat

[Alexei]

Se sfărâmă frunzele în mașinile de tocat carne, se pun într-un aparat de preparare a iaurtului timp de 3 ore, se usucă într-un uscător simplu până se înmoaie.



Gust - tartă, cu aromă de prune. Pescăruși interesanți!

Alexei, mulțumesc!

[MariV]

MariV, Eee! Yummy, așteaptă și după 2 săptămâni compară mirosul, apoi după o lună. Acesta preia cumva aroma mai repede decât Vanka verde!

Voi aștepta, desigur!

Toamna lui Ivan-ceai (MariV)

[MariV]

MariV,

Interesant este că acest ceai nu va strica, pentru că toate sucurile au ieșit peste vară și poate au absorbit ceva nefolositor în timpul sezonului ... Nu pretind calitatea lui slabă, îi întreb doar biologilor!

Ce plantă nefolositoare poate fi absorbită într-un loc curat din punct de vedere ecologic?

Dacă spunem așa, probabil că veți colecta pe versanții munților, unde curge cea mai pură apă de izvor, nu știu ce poate aduce vremea, dar frunzele au devenit deja învechite.

Dacă chiar spui asta, probabil că te aduni pe versanții munților, unde curge cea mai pură apă de izvor

Duc și mere-castraveți-pătrunjel din același loc, de pe pantele muntelui

Fericit, nu toată lumea este atât de norocoasă.

[vestitoleg1]

vestitoleg1, despre rănit. Și xs, s-ar putea să doară. Viața este în general dăunătoare. Dacă aveți o îndoială - nu o faceți. Am încercat, ușor de făcut, delicios. Nu poți colecta mult.

Nu încerc să jignesc pe nimeni, vreau doar să ajung la fundul adevărului, pentru că cred că ceaiul lui Ivan este foarte util, sub orice formă, iar aceste întrebări sunt pentru specialiști și farmaciști care chiar înțeleg.

[vestitoleg1]

vestitoleg1, Oleg, și este pur și simplu imposibil să mă jignești - eu însumi decid dacă să fiu jignit sau nu.

În general, acum vorbim despre gol și inutil în acest subiect, dar întrebarea rămâne o întrebare, așteptăm experți.

[vestitoleg1]

vestitoleg1, contactați „Tea Gazebo” cu această întrebare.

[Oleg]

Olegnu sunt periculoase dacă nu au crescut de-a lungul autostrăzilor și în apropierea întreprinderilor.

Aici, cel puțin un răspuns bun și la obiect! Mulțumesc!

[vestitoleg1]

vestitoleg1Aceasta este chimie, materie organică în cea mai pură formă, în timp ce frunzele de vară sunt verzi, toamna este galbenă, portocalie și roșie (se pare că acromarea sau ceva cu crom), iar frunzele încep să fermenteze din cauza schimbărilor condițiilor meteorologice, trebuie doar să îi ajutați să treacă la produsul de care aveți nevoie. Chiar și bălțile cu frunze de plop pe vreme caldă degajă o aromă plăcută de ceai

Chiar și bălțile cu frunze de plop pe vreme caldă degajă o aromă plăcută de ceai

Chiar și bălțile cu frunze de plop pe vreme caldă degajă o aromă plăcută de ceai

Da? Ei bine, primăvara este chiar după colț, voi lua notă!

[francevna]

francevnaDeci, la urma urmei, există ACEST lucru - nu puteți ajunge nicăieri nici din toamnă, nici din schimbări, vreme și dispoziție, bine, și tot ceea ce vă înconjoară! Un măr verde este, de asemenea, acru, iar un măr roșu este dulce; aici frunza de toamnă este deja coaptă și trebuie să-l ajuți puțin - și va fi delicios

[MariV]

MariV, Nu, îmi place doar să miros frunzele de plop, există multă rășină și ceaiul de la ele nu va funcționa sigur, dar teoretic este posibil să expulzi gudronul

Da, sfaturi utile pentru cei care nu sunt siguri dacă ceaiul este complet uscat sau nu: puneți o scoarță de mesteacăn de mesteacăn sau o crenguță uscată de ienupăr într-un borcan cu ceai - iar umbra va apărea nouă și ceaiul este mai gustos! Poti incerca

[Lyoshka]

LyoshkaMi-a plăcut doar expresia. Anul trecut am recoltat frunze tot octombrie, deja bătute de îngheț. S-a dovedit un ceai delicios.

[francevna]

francevna, păcat că nu am găsit descrierea ta a unui proces atât de interesant!
Pe prima pagină a postării din listă nu am văzut.

[Lyoshka]

Lyoshka, o crenguță uscată de ienupăr - dacă am un ienupăr care crește pe site, trebuie mai întâi să usuc această crenguță? La fel se întâmplă și cu scoarța de mesteacăn - bine, voi scoate scoarța de mesteacăn din mesteacăn - trebuie mai întâi să fie uscată?

[MariV]

MariV, Da, uscați crenguța sau luați-o pe cea roșie (este deja uscată, dar fitoncidele rămân), iar scoarța de mesteacăn este mai bună dintr-un buștean de mesteacăn și nu din mesteacăn în sine (nu puteți deteriora cu pricepere copacul). Rupeți scoarța de mesteacăn în bucăți, lăsați-o să fie în mai multe straturi, nu destul de subțire și vă va fi util anul viitor!

[MariV]

MariV, În general, am întâlnit în spațiile deschise ale Internetului că Ivan-tea este trimis din Siberia în cutii de mesteacăn - așa că acolo poate încăpea câteva kilograme (câte, nu-mi amintesc, dar sigur 6 kg)

[MariV]

MariV, Olga, dar nimic special în acest proces. Facem totul ca de obicei.

[Lyoshka]

Lyoshka, ienupărul este încă verde cu putere și principal, dimineața mă uit din nou; iar lemnul de foc de mesteacăn a fost ars cu mult timp în urmă, fie să treacă prin sat, întrebați.

Toate, în timp, ceaiul roșu și galben este mai puțin probabil să fie fermentat - la urma urmei, este deja fermentat natural. Iar mirosul în timpul fermentației este foarte diferit de cel verde.

[MariV]

MariV, Olga, Mesteacăn în sensul scoarței de mesteacăn, preluat în întregime dintr-un buștean și înfășurat într-un al doilea strat de scoarță de mesteacăn (tehnologia este aceasta)

[MariV]

MariV, Olga, Întrebați cine are aragaz, probabil că există o scoarță de mesteacăn pentru a aprinde într-o pungă deja uscată, curățați-o și rupeți excesul

Da, cu toții avem sobe, nu toată lumea are lemne de foc de mesteacăn, deoarece molidul bolnav este acum tăiat pentru lemne de foc.