lappl1
Citat: Radushka
Ei bine, mirosul lui este obișnuit. Din plante. Acrişor. În timp ce este uscat. Copiii pleacă mâine și dimineața o voi face îndeaproape. Mă gândesc - fie pus la fermentat peste noapte, fie înghețat până dimineața? Este puțin deloc. Nu văd niciun rost să împărtășesc.
Radushka, nu înghețați. Se va procesa perfect, este foarte delicat. Se acoperă cu ceva și se pune într-un loc răcoros. Și dimineața îl veți procesa. De asemenea, puteți fermenta peste noapte. Ce fel de ceai vei face - slab sau granulat? dacă este granulat, îl puteți pune la fermentat mâine timp de 3-5 ore. Se pare mișto.
Sunt confuz că frunzele sunt puține. cu un volum mic, fermentarea va fi foarte slabă.
Radushka
Îl voi pune într-un pahar de bere. Vor fi cât este necesar.
lappl1
Radushka, mult noroc!
niamka
Ludmila, multumesc pentru raspuns. Uscat timp de două ore la 100 de grade, timp în care ceaiul a fost complet uscat. Camera are 22 de grade. La această temperatură, procesul pentru ceva nu a mers aproape, a trebuit să-l pun într-un cuptor ușor încălzit. Stratul a fost de aproximativ 12 cm. Probabil, ideea este încă că este foaie. Voi încerca să fac granule data viitoare.
lappl1
Ceaiul de azi este fermentat 3 și 5 ore. arată mai luminos din bliț. De fapt, este negru:

Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master
niamka
Ludmila, Grozav! Acesta este idealul pentru care mă străduiesc.
Marika33
Citat: lappl1
Cum o vei face?
Lyudochka, îmi pare rău că nu am avut timp să răspund, era vorba despre pregătirea ceaiului.
Am decis să-l pregătesc în același mod ca înainte de a fi pregătit. Rulăm rulourile, apoi tăiem și uscăm în uscător.
Vineri am sunat înainte de prânz, a rătăcit 4 ore pe stradă, la umbră. Și apoi până la una dimineața am scos frunzele de pe tulpini și le-am rostogolit în relicve. Au plecat la fermentare până dimineața, temperatura noaptea nu a fost ridicată, dimineața a început să se usuce, în interior era cald, asta este ca de obicei în timpul fermentației. Parfumul era pe toată strada.
Ne-a rămas neprelucrat ceaiul micului Ivan, nu am avut putere noaptea și l-am înfășurat într-o față de masă și l-am lăsat afară până dimineața. Dimineața l-au terminat și l-au pus pe fermentare. Avem febră 30. Pentru fermentare, 3-4 ore au fost suficiente la această temperatură. Cred că acest timp este suficient pentru licitație, May pleacă. Buchetul parfumului nu este transferabil !!!
Ceea ce a scris Nastya, subscriu pe deplin la entuziasmul ei! Ceai super, delicios și aromat, complet diferit de vară.
Nu există absolut nici o amărăciune în ea, ba chiar are un pic de dulce, ceea ce nu corespunde deloc cu ceaiul din fabrică, dar în același timp se bea cu plăcere și gustul este ceaiul, doar de cea mai înaltă calitate.
lappl1
Citat: niamka
Uscat timp de două ore la 100 de grade, timp în care ceaiul a fost complet uscat. Camera are 22 de grade. La această temperatură, procesul pentru ceva nu a mers aproape, a trebuit să-l pun într-un cuptor ușor încălzit. Stratul a fost de aproximativ 12 cm. Probabil, ideea este încă că este foaie. Voi încerca să fac granule data viitoare.
niamka, Natalia, 22 * ​​- temperatura normală. Am 18 *. Mă învelesc în pături. În timpul fermentației, masa se autoîncălzește și această căldură este suficientă. Dar temperatura peste 30 * poate opri și fermentarea.
Un strat de 12 cm este prea mult. Nu ai nevoie de mai mult de 10. Ai pus opresiune? Trebuie să pui pe o foaie. Granular - nr. În general, o culoare deschisă nu este neapărat un ceai rău. Trebuie să-l lași până la toamnă. Cu siguranță se va îmbunătăți.
Marika33
Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master

Lyudochka, am ceai din frunze, nu-mi place să trec materiile prime printr-o mașină de tocat carne, îmi place să am frunze.
Mă usuc în uscătoare la temperatura de 70 de grade, în Isidra 60.
Ceaiul este întunecat când se prepară.
lappl1
Citat: niamka
Grozav! Acesta este idealul pentru care mă străduiesc.
niamka, Natalia, mulțumesc! În general, este foarte simplu. Mai ușor decât foaia. Mai repede. Trebuie să încercați să faceți acest lucru și să îl comparați cu o foaie.
lappl1
Marinochka, felicitări! Ai făcut un ceai superb! Și este bine că am ales propria noastră versiune de ceai. Oricine este confortabil și ceea ce îi place cel mai mult.
Sunt încântat și de mai! Destul de diferit, sunt de acord. Parfumul este nebunesc! Gustul este incomparabil!
Loksa
Marina, ai ceai frumos !!! Pot să rămân în jur? Îi poți face o poză într-un vas transparent în lumină? într-un borcan sau un pahar, dar nu un cristal? Și, de asemenea, o fotografie cu frunze de ceai uscat, ce culoare au? Te rog, te rog, te rog Și îți voi arăta lalelele mele seara - astfel de pufere!
lappl1
Citat: Loksa
Îi poți face o poză într-un vas transparent în lumină? într-un borcan sau un pahar, dar nu un cristal? Și, de asemenea, o fotografie cu frunze de ceai uscat, ce culoare au?
Marinochka, mă alătur cererii Oksana. Vreau să mă uit și la ceaiul tău uscat.
Și așa se dovedește - foaie, dar și întuneric. Deci, lucrurile sunt în desfășurare.
niamka
Citat: lappl1
niamka, Natalia, 22 * ​​- temperatura normală. Am 18 *. Mă învelesc în pături. În timpul fermentației, masa se autoîncălzește și această căldură este suficientă. Dar temperatura peste 30 * poate opri și fermentarea.
Un strat de 12 cm este prea mult. Nu ai nevoie de mai mult de 10. Ai pus opresiune? Trebuie să pui pe o foaie. Granular - nr. În general, o culoare deschisă nu este neapărat un ceai rău. Trebuie să-l lași până la toamnă. Cu siguranță se va îmbunătăți.
Ludmila, nu a încheiat-o cu nimic, a uitat să pună opresiunea în ciuda faptului că anul trecut am făcut-o o dată. În general, am crezut că cu cât stratul este mai gros, cu atât mai bine. Trăiește și învață. Este bine că există cineva de întrebat. Multumesc pentru sfat
lappl1
Natalia, nimic, sezonul abia a început! Veți avea timp să preparați ceai mai corect. Și acesta se va îmbunătăți, veți vedea.
Marika33
lappl1, Lyudochka, mulțumesc frumos!
Ceaiul este pur și simplu de neegalat în gust! Avem ceva de comparat, există tot felul de ceaiuri, foarte scumpe, pe care ne le aduce fiica noastră și le prezintă. Dar arată palid cu ceaiul nostru Ivan. Deci, cei nerevendicați sunt.
Oh! era necesar să vedem cum doi maniaci ai ceaiului stau pe stradă noaptea și răsucesc suluri. Și apoi la ora două ne-am dus acasă și am gustat ceai proaspăt gata din primul lot. Toată oboseala a trecut, încântarea a venit de la un gust atât de magnific de ceai.
Marika33
Loksa, Oksana, puțin mai târziu, în timp ce sunt aici cu raiduri.
Apropo, despre fotografiile tale cu foarte puțin ceai Ivan.
De asemenea, am rupt un pic așa, vreau să spun că nu este profitabil să le iei. După uscare, rămâne doar vârful capului și nu seamănă deloc cu frunzele. În opinia mea, este mai bine să așteptați și să rupeți contorul sau podeaua contorului. Cu ele, ieșirea frunzei este bună și nu atât de laborioasă.
Loksa
Marina, fetelor, aceasta este o fotografie cu ceai pe câmpurile în care am colectat anul trecut, și asta este la soare! Dar la umbră (l-am găsit în spatele hambarului), este mai mare de 20-30 cm. Marina, Sunt de acord cu tine complet! Bineînțeles, am marcat puțin, ceea ce a crescut puțin mai sus, dar colectarea rapidă și ruptă înainte și apoi decojirea-tăierea, este foarte moros. Și am tăiat mai întâi frunzele, apoi rozetele. Frunzele se numesc frunze cu întindere. Pene fără greutate, tulpina se rupe când sunt tăiate. FOOF Nu știu cât naral, nu am cântărit, dar m-am bucurat că nu am luat mai mult !!!
Omela
Puneți-l la uscat, fetelor, asta este ceva !!! Moarte! O aromă atât de mare încât vrei să o mănânci !! Mâine voi candida pentru un nou lot. Îl am doar într-un singur loc, m-am uitat în încă trei locuri, nu.
Marika33
Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master

Fetelor, iată ceaiul meu deja uscat. Vreau să spun că, chiar și după uscare, frunzele sunt foarte - foarte subțiri în comparație cu frunzele de vară, o simt cu mâinile. Stoc ceaiul în borcane de trei litri, când le turn într-un borcan, acționez foarte atent, mă prăbușesc instantaneu.
Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master
Acesta este ceai preparat. Nu sunt fotograf, poate ziua ar fi mai bună?

Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master
Și acest lucru este folosit frunze de ceai.

Marika33
Citat: Loksa
o fotografie cu frunze uscate de ceai, ce culoare au?
Oksana, există frunze întunecate, acestea sunt bine gemuite, mototolite și există unele verzi care au evitat frecarea puternică.
Citat: Omela
Voi candida pentru un nou lot mâine
Ksyusha, felicitări, ceaiul este incomparabil! îl bem deja de 5 ani. Mâine vreau și eu să-l tastez și îl voi înfășura cu mâinile, acest lucru se poate face foarte ușor din frunze tinere.
Tocmai am calculat, ne-am uscat deja 1,5 kg și mai este puțin neterminat.
lappl1
Citat: marika33
În opinia mea, este mai bine să așteptați și să rupeți contorul sau podeaua contorului. Cu ele, ieșirea frunzei este bună și nu atât de laborioasă.
Citat: Loksa
Pene fără greutate, tulpina se rupe când sunt tăiate. FOOF Nu știu cât naral, nu am cântărit, dar m-am bucurat că nu am luat mai mult !!!
Fetelor, desigur, tânărul Ivan-tea consumă mult timp. Adultul este cel mai rapid dintre toate ceaiurile. Dar tânărul merită făcut. Nu mă deranjează de data asta. Aș prefera să nu dorm 2 ore în plus, dar voi petrece timp pe ea.
Citat: marika33
Tocmai am calculat, ne-am uscat deja 1,5 kg și mai este puțin neterminat.
Și am deja aproximativ 2,5 kg de ceai uscat. Astăzi am sunat-o pe mama, ea m-a întrebat ce fac. a răspuns acel ceai. Ea spune de ce ai nevoie atât de mult? Îți beau al tău, pe care l-ai predat și trimis. Nu s-a terminat inca. Îi spun mamei că nu s-a terminat, pentru că am făcut-o toată vara.
Citat: Omela
Puneți-l la uscat, fetelor, asta este ceva !!! Moarte! O aromă atât de mare încât vrei să o mănânci !!
Ksyusha, ei bine, aveam dreptate vreo 3 ore? Sunt atât de bucuroși, fetelor, că am descoperit ceaiul May Ivan.
lappl1
Citat: marika33
Fetelor, iată ceaiul meu deja uscat.
Marinochka, mulțumesc pentru poze! Ceai excelent într-un castron transparent. De câte ori prepari același ceai?
Marika33
Luda, proaspăt pe fotografie, a stat aproximativ 10 minute. Și mai turn de trei ori, încă insistă foarte bine. Și nu devine acru. În același timp, nu salvez frunzele de ceai, dar mâna nu se ridică după prima umplutură, este încă gustoasă cu a doua și a treia umplutură.
Jouravl
lappl1, Luda! Acum culegem frunzele. Erau 10 kg în două pungi. Dacă le las pe foaie să se usuce până dimineața, este lung? Temperatura în apartament este de 26 de grade. Trebuie să le acoperiți cu o pătură? Le scot din geantă și sunt calde ..
Omela
Luda, nu am cu ce să compar, este prima dată când fac mai. Dar mirosul este incomparabil, prin modul în care a apărut deja în stadiul de răsucire. Miroase a parfum dulce. Păcat că am foarte puțin timp, plec.
lappl1
Citat: Omela
Nu am cu ce să compar, este prima dată când fac mai.
Ksyusha, da, fac și primul rakh din mai. Cel mai devreme când am început să îl fac a fost sfârșitul lunii mai. Și așa, în iunie-iulie. Iunie este, de asemenea, foarte bună. Dar mai târziu - nu la fel. Apropo, miros și eu la un fel de parfum.
Citat: Jouravl
Dacă le las pe foaie să se usuce până dimineața, este lung?
Jouravl, Nadia, nu mult timp. Este posibil ca nici măcar să nu aibă timp să se ofilească. Și nu trebuie să te acoperi cu nimic, mai ales cu o pătură. Apoi va începe să fermenteze în frunză. Și acest lucru poate afecta gustul ceaiului. Doar de câteva ori pe noapte trebuie să te ridici și să întorci frunzele. altfel nu se vor ofili uniform.
Citat: Jouravl
Două pungi conțineau 10 kg.
Este în forma sa pură, fără tulpini? Mulți. unde mori? Pentru 10 kg, este nevoie de o suprafață mare.
Jouravl
lappl1, Mă usuc pe podea în sufragerie, pe o foaie imensă .. 10 kg cu tulpini. Și soțul meu mi-a spus să nu arunc tulpinile. , dar cam răsucit, i-a părut rău pentru munca lui, a strâns .. Voi experimenta tulpinile, spun multe vitamine .. Am intrat .. Din moment ce avem o mulțime de crește în câmp, s-a oferit să deschidă o ceainărie ...
francevna
Speranţă, și propun să schimb ceaiuri, nu am ceai Ivan, dar am pomi fructiferi diferiți.
Jouravl
francevna, Da, fără nicio întrebare, dacă funcționează, o voi trimite.
Vâsc, vă pot spune adresa într-o notă personală, nu este departe de voi, dar trebuie să mergeți cu mașina ..
lappl1
Citat: Jouravl
Și soțul meu mi-a spus să nu arunc tulpinile. , dar cam răsucit, i-a părut rău pentru munca sa, a strâns ..
Jouravl, Speranţă, da, și mie îmi pare rău pentru tulpinile de aruncat. acum sunt tandre, ar trebui să fie ușor răsucite. Dar la urma urmei, ar trebui să se ofilească și nu vor să se ofilească. Mint ca proaspete. Și este pe stradă. Și din materii prime nevindecate, ceaiul nu va fi același.Și soțul meu are dreptate - există o mulțime de substanțe utile în tulpini.
francevna
Ludmila, Încă nu am ținut ceaiul Ivan în mâini, dar m-am gândit că poate este mai bine să tăiem tulpinile subțiri cu un cuțit, astfel încât să se elibereze mai puțin suc, să se fermenteze și să se usuce separat de frunze. A și visat ...
Jouravl
Ludmila, Luda, poate pot fi uscate pe o uscare slabă sau întinse pe o podea caldă ??? Și apoi, conform tehnologiei, derulați printr-o mașină de tocat carne și fermentați, apoi în uscare ??
lappl1
Toate, tulpinile se rup ușor. iar sucul nu vine de la ei. Dar sunt plinuți, așa că se vor estompa mult timp. Am vrut chiar să pornesc uscătorul pentru asta. dar apoi m-am gândit că am destule frunze. Dar este păcat să scoți tulpinile în fiecare zi. Le-am pus într-o seră ca mulci. nici nu vor să stea acolo.
lappl1
Citat: Jouravl
Luda, poate pot fi uscate pe o uscare slabă sau întinse pe o podea caldă ??? Și apoi, conform tehnologiei, derulați printr-o mașină de tocat carne și fermentați, apoi în uscare ??
Speranţă, Alla tocmai a răspuns despre uscător. Gândurile cui sunt de acord? Așa este, maniacul ceaiului ,, Nadia, desigur, poate fi pusă pe podeaua caldă. Mai bine decât un uscător. Dar am decis să nu o fac. Am destule frunze. Dar oricine are puține fireweed, îl puteți încerca. apropo, ieri i-am mestecat - delicios - dulce. Iar frunzele sunt delicioase acum. la mijlocul lunii iunie vor începe să aibă gust amar.
francevna
Luda, îmi pare rău că risipiți astfel de materii prime. Mai bine nu intru în acest subiect ...
lappl1
Toateși îmi pare rău. Ce e de făcut? Ei bine, fiii aduc ceaiul lui Ivan?
francevna
Sper că weekendul viitor fiul meu își va aduce nepoata și, dacă va funcționa, atunci cel puțin pentru o mostră de frunze de ceai de salcie.
lappl1
Toate, să sperăm că va funcționa.
Jouravl
Ludmila, Luda și am încercat tulpinile, mi-a plăcut și ... Și astăzi am încercat și lăstari de pin uscat - fără amărăciune, gust acru, neobișnuit, mi-a plăcut .. Și maniacul ceaiului este soțul meu, văd că face totul el însuși ... Așa că am intrat, mă simt mult timp ..
lappl1
Nadya, ei bine, soțul tău și cu mine vom merge bine! Foarte bine!
Citat: Jouravl
Așa că am intrat, mă simt mult timp ..
Da, plecarea voluntară de aici este dificilă!
Loksa
Marina, Multumesc pentru fotografie! Ceai cu o nuanță roșie, mi s-a părut. Iar frunzele de ceai nu au aceeași culoare, am înțeles totul! Marina, fetelor, uite ce lalele am reușit să cresc pentru prima dată:

Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de masterCeaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de masterCeaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master

natushka
Fetelor și nu vom distruge tot ceaiul Ivan ca lăcustele? În ceea ce privește tulpinile rămase, ce se întâmplă dacă le puneți într-o pungă de plastic pentru o perioadă scurtă de timp (se încălzesc), apoi în congelator și apoi derulați și fermentați? Mă întreb ce se va întâmpla, este păcat să-l arunc, dar nu pot încerca să fac asta singur, nu îl voi găsi, dar trebuie să știi un loc unde să mergi undeva și nu există nimic
Jouravl
Bună dimineața tuturor vrăjitoarelor!
Ieri, noaptea, am decis să împing tulpinile în uscător, l-am rupt cât am putut și am pornit Yezidri la viteză medie și m-am dus să dorm. Dimineața m-am uitat, tulpinile s-au ofilit, au devenit flexibile, unele cele subțiri s-au rupt la îndoire, le-au îndepărtat. Restul a fost derulat într-o mașină de tocat carne, acoperită cu un prosop umed și ne-am pus să fermentăm .. Dar mai rămăsese aproape jumătate, acum am decis să-l înfig în congelator și să continuu să mă răsucesc ..
Și frunzele vor fi gata în curând .. Voi trece și printr-o mașină de tocat carne, nu le voi stăpâni manual
Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master
Omela
Citat: Jouravl

Vâsc, vă pot spune adresa într-o notă personală, nu este departe de voi, dar trebuie să mergeți cu mașina ..
Desigur ca vreau!!!!
Jouravl
Citat: Omela

Desigur ca vreau!!!!
Tel în PM!
paramed1
natushka, nu vă faceți griji, nu vom obosi! Este perenă, cu un rizom mare, târându-se în direcții diferite. Se reproduce, desigur, prin auto-însămânțare, dar este imposibil să îndepărtați complet întreaga plantație. Și atunci când colectează ierburi, acestea sunt ghidate de regulă - să lase aproximativ 10-15 la sută din plante. Și chiar dintr-o plantă de ceai Ivan, se vor împrăștia atât de multe semințe! Colectează, nu te teme, va crește unul nou!
lappl1
Citat: natushka
Fetelor și nu vom distruge tot ceaiul Ivan ca lăcustele? În ceea ce privește tulpinile rămase, ce se întâmplă dacă le puneți într-o pungă de plastic pentru o perioadă scurtă de timp (se încălzesc), apoi în congelator și apoi derulați și fermentați? Mă întreb ce se va întâmpla, este păcat să-l arunc, dar nu pot încerca să fac asta singur, nu îl voi găsi, dar trebuie să știi un loc unde să mergi undeva și nu există nimic
natushka, probabil că nu citiți toate mesajele? Am vorbit despre acest lucru în detaliu în paginile anterioare și în foișorul de ceai. Nu vom scăpa de ea, doar tufișul va fi mai magnific în același sezon. Principalul lucru este să lăsați o tijă de 10 cm dedesubt și totul va fi OK.
Și au vorbit și despre tulpini pe pagina anterioară.
Citat: Jouravl
Ieri, noaptea, am decis să împing tulpinile în uscător
Nadia, vom aștepta cu toții rezultatul experimentului.
lappl1
Jouravl, Nadia, fetelor, Veronica în următorul subiect despre tulpini a spus că nu există taninuri. Aceasta înseamnă că nici ceaiul nu poate fi fermentat.
Jouravl
lappl1, Lyuda, nu sunt taninuri, dar există vitamine, minerale .. Cred că dacă primesc fân, în orice caz va fi mai bine decât cel care se bea în saci la serviciu, în birouri ... Dar ai nevoie pentru a citi mai multe, doar că nu prea ai timp ...
Când am răsucit tulpinile, am observat că apare mucus. Același lucru este valabil și pentru bolile gastrice, există o persoană care nu suferă nici măcar de o gastrită ușoară?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine