Găluște cu carne și ceapă prăjită cu aluat de frământat într-un filtru de pâine Panasonic SD-2501

[Prima opțiune:]

Găluște cu carne și ceapă prăjită cu aluat de frământat într-un filtru de pâine Panasonic SD-2501

Categorie: Mâncăruri din carne

Bucătărie: ucrainean

Ingrediente
carne de vita (sau orice iti place)	500 g
arc	3 buc
usturoi	3 - 4 dinți
făină de grâu	450g
ouă	1 buc
chefir	220 g
sare în aluat	1/2 linguriță
sifon	1/4 linguriță
ulei de floarea soarelui în aluat	1 lingură. l.
piper negru, maghiran în carne tocată
ceapa, unt de floarea soarelui pentru găluște gata preparate
smântână

Metoda de gătit

• Mai întâi, să pregătim carnea tocată. Există 2 opțiuni. Primul l-am făcut aici, deși, într-adevăr, cel din urmă îmi place mai mult. Asa de:
• Prima opțiune: Măcinați carnea de vită într-o mașină de tocat carne. Încălziți tigaia, turnați un pic de ulei de floarea soarelui și la foc mare, amestecând constant, prăjiți carnea tocată timp de 3 minute până când albirea (sau mai bine zis, chiar opărită, lichidul începe imediat să iasă în evidență). Adăugați ceapa tăiată cubulețe și continuați să prăjiți timp de 5 minute, amestecând ocazional la foc mediu. Apoi se adaugă ardeiul măcinat, sarea și condimentele (am avut maghiran), se acoperă cu un capac, se mai reduce focul puțin și se fierbe timp de 10-15 minute. Aveți grijă la evaporarea lichidului. Carnea tocată nu trebuie prăjită. Dacă nu există lichid, atunci adăugați puțin. Apoi, după aceste 15 minute, deschideți capacul, așteptați până când lichidul aproape s-a evaporat, amestecând carnea tocată, adăugați usturoi tocat mărunt, amestecați și opriți imediat. Acoperiți ușor și lăsați să se răcească.
• A doua opțiune: Se fierbe carnea de vită în avans. Măcinați într-o mașină de tocat carne. Se prăjește ceapa tăiată cubulețe până se rumeneste, se adaugă carne de vită fiartă măcinată + piper, sare și condimente, se amestecă, se acoperă și timp de 3-5 minute pe focul cel mai mic, se fierbe sub capac. Apoi puneți aici usturoi tocat mărunt, amestecați și opriți imediat. Acoperiți ușor pentru a se răci.
• Aluat:
• Spargeți un ou într-un castron, adăugați sare, sodă și ulei de floarea-soarelui (puteți face fără el). Se amestecă cu o furculiță fără fanatism, doar pentru a amesteca. Cântărim 220 g de chefir acolo pe o cântare. Amestecat.
• Introducem o spatulă în filtru de pâine, turnăm 450 g de făină de grâu (am gradul cel mai înalt), folosim și cântare. Turnați amestecul de kefir-ou deasupra și activați modul Pelmeni (modul nr. 19, timpul său este de 20 de minute). La sfârșitul regimului, lăsăm aluatul timp de o jumătate de oră în HP. Apoi o scoatem și tăiem găluștele folosind metoda obișnuită. Aluatul se dovedește în așa fel încât să nu fie necesar să-l amesteci suplimentar pe masă cu făină. La rulare, rețineți că găluștele gătite vor fi puțin mai mari datorită prezenței sifonului (deși îl punem doar într-o picătură) decât atunci când gătiți din aluat fără sifon.
• Se fierb în apă sărată. După ce a ieșit la suprafață și a fiert, a fiert timp de 5 - 7 minute. Dacă carnea tocată se face conform celei de-a doua opțiuni, atunci după fierbere sunt necesare 3 minute de fierbere pentru pregătire.
• Separat, am prajit ceapa in ulei de floarea soarelui si am adaugat-o in galuste. A pus acolo și o bucată de unt.
• La găluște, așa cum este obișnuit în Ucraina, servim smântână.
• Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

Aproximativ 40 de găluște de dimensiuni medii

Timp pentru pregătire:

1,5 ore

Ce delicios .. l-a dus la marcajele tale.

Tanyushenka! Ce frumusețe și delicioase! Cu siguranță o voi face - conform celei de-a doua opțiuni și fac carne tocată, deși în clătite. Ar trebui să apară găluște interesante! Multumesc pentru reteta delicioasa!

Știi, este prima dată când fac găluște cu carne. Gustul este ceva între clătite cu carne și găluște. Chiar mai aproape de clătite.

Oh, ce delicios și voi încerca

Da, merită încercat.Apropo, folosesc această rețetă de aluat atât cu brânză de vaci, cât și cu cartofi. Abia acum am pus unt în aluat pentru prima dată, am auzit de această opțiune, am decis să încerc, mi-a plăcut. Și așa de obicei pun totul la fel și iese grozav, HP frământă bine, nu o poți face cu mâinile. Apropo, am cumpărat HP acum trei ani doar pentru aluat de găluște. După ce l-am cumpărat, l-am apreciat ca producător de pâine.

Ce rețetă minunată))) Vă mulțumesc foarte mult și o plecăciune profundă față de autorul rețetei. Astăzi a fost debutul meu cu acest aluat, am făcut găluște cu cireșe proaspete, păcat că umplutura s-a încheiat repede, așa că l-aș fi sculptat până seara. Plăcere pură. Aluatul este moale, nu se lipeste de mâini, nu se rupe și, cel mai important, nici o găluște nu s-a deschis în timpul gătitului, deși cireșa era foarte suculentă și tot sucul a rămas înăuntru. O voi face din nou și din nou. Am încercat o mulțime de rețete, dar aceasta este cea mai simplă și mai ușor de amestecat. În general, am făcut găluște fără să-mi murdăresc mâinile în făină)))

[Tanya]

TanyaEi bine, în sfârșit, am primit mulțumirile mele pentru găluște. Nu am avut timp pentru ceapă, le-au fiert rapid din tren și cu smântână. Ei bine, foarte gustos
Am 48 de găluște cu această porție

[FIERBEREA VARENIKOV ÎN MULTIPOLER ÎN MOD DE COACERE:]

Luda, mă bucur că mi-a plăcut. Le-ai făcut în avans și au așteptat în congelator sau au făcut-o după tren? Pur și simplu, dacă nu există timp să mă încurc, atunci gătesc în prealabil făcute și depozitate într-o pungă în congelator. Și apoi le gătesc într-un multicooker în modul de coacere, și nu pe aragaz. Deci, în cele din urmă, poate fi mai rapid și mai ușor și vă puteți face calm celelalte lucruri. Aici, poate tu sau altcineva vă va fi de folos:

FIERBEREA VARENIKOV ÎN MULTIPOLER ÎN MOD DE COACERE:
Am un multicooker Dex60, dar îl puteți face în oricare dintre acestea care are modul de coacere. Turn două-trei linguri de ulei de floarea-soarelui pe fund, pun găluștele direct din congelator în două sau trei straturi și le umplu cu rece (puteți folosi apă caldă), astfel încât să acopere doar găluștele. Adaug și activez modul de coacere. Este 1 oră în mod implicit, dar de obicei avem nevoie de 15-16 minute pentru a găti găluște (poate puțin mai puțin sau mai mult, în funcție de puterea multicookerului și de cât de tare sunt înghețate găluștele. Apoi, trebuie să o opriți manual. Aici trebuie să vă concentrați asupra modului în care aburul a ieșit bine de la supapă, adică a fiert acolo. Așa că așteptăm câteva minute și deschidem pentru a verifica. Dacă este gata, scoateți cu o lingură cu fantă de silicon sau scurgeți totul Depinde, de asemenea, de numărul de găluște și de dacă așezăm înghețate sau doar lipite (pot fi și înghețate care vor fierbe mai repede, poate 10 - 12 minute vor fi suficiente. În general, trebuie să urmăriți punctul de fierbere când aburul de la supapă a dispărut. Așteptați câteva minute și deschideți capacul. Și în acest caz capacul nu se deschide.
Am văzut această rețetă de gătit găluște, dar am decis să experimentez cu găluște, este foarte curată și rapidă. Nu este nevoie să așteptați să fiarbă o cantitate mare de apă pe aragaz, apoi în timp ce găluștele plutesc și controlați spuma, astfel încât să nu fugă. Și iată un lucru drăguț. Am aruncat totul și am fost liber timp de 15 minute. (bine, sau mai puțin de minute, urmăriți pentru prima dată).

[Tanechka]

Tanechka, mulțumesc pentru încă o metodă de gătit. Găluște, am sculptat și am înghețat ieri, iar astăzi am încercat deja. Voi încerca și această metodă, deoarece cantitatea de gătit permite
Mi-a plăcut foarte mult aluatul, nici măcar o găluște nu s-a deschis în timpul gătitului. Așa că voi repeta cu siguranță. În interior, umplutura este conform celei de-a doua opțiuni, așa că mi s-a părut mai gustoasă.

O, Tanya, dragă, cum sunt atât de frumoasă, dar arătată?! Imediat chinul chinuit, Lvov și-a amintit ... Există găluște similare, doar cu cartofi și ceapă pentru fiecare sărbătoare a fost făcută de barmaidă în prima intervenție chirurgicală a spitalului de urgență. Întregul personal mânca pârâituri și ceapă pe ambii obraji. Le-au numit plăcinte ... (Citește pirogi.)
Promit să dau palma curând!

Oh, cât timp a trecut deja și am trăit în Lviv de 15 ani. Acum puteți încerca cu cartofi

Da, fetelor, încercați acest aluat cu umpluturi diferite, se potrivește oricărui, cred.Numai că nu știu dacă găluște aburite, dacă acest aluat este potrivit. Nu am făcut abur cu el, cumva nu-mi plac camerele de aburi.

marinastom, Marisha, hai să facem găluște urgent, din moment ce ai trecut cu vederea. Și chiar acum voi revărsa penalizarea. Nu ieși.

Sunt fericit! Budmo!
De pe iPad, doar kefirul, nu vede alte emoticoane.

Vă amintiți filmul sovietic Guest from the Future, așa cum spune Inocențiu acolo: Ați încercat kefirul local? Deci, conform ideii autorului, el a venit din viitor la acea vreme. Și acum am ajuns deja la acest viitor și, uneori, mă simt trist pentru acel chefir. Și cum ar putea autorul să știe atunci că în viitor kefirurile vor fi o prostie, aceasta este întrebarea.

Am crescut pe găluște cu carne, acestea sunt preferatele mele, precum și cu ficat și cireșe))) bine, cu brânză de vaci și varză murată prăjită în untură, și îmi place și cartofii))))
În general, îmi plac doar găluștele, dar nu îmi plac clătitele și găluștele.
Întotdeauna fac găluște conform celei de-a doua opțiuni din carne fiartă, numai fără usturoi, și adaug bulion la carnea tocată pentru suculență. Numai că nu am încercat niciodată aluatul cu sifon, va fi necesar, Tanechka, să îți fac rețeta, nu am mai mâncat găluște de mult timp.
Când am văzut fotografia găluștelor tale, s-a înecat cu salivă, un aluat atât de subțire, o astfel de umplutură este suculentă și apetisantă

Lizochka, încearcă acest aluat, nu vei regreta. Numai când sculptați, rețineți că în timpul gătitului vor fi puțin mai mult datorate sifonului decât atunci când le faceți obișnuite fără sifon. Este nevoie doar de puțină sifon, dacă ar fi fost.
Și, de asemenea, când făceam găluște fără bicarbonat de sodiu, aluatul era mai greu pe stomac, sau ceva de genul acesta. După o cină copioasă cu găluște, în stomac - ca un fel de bucată. Și cu acest test - o astfel de ușurință în stomac, este digerat rapid și, prin urmare, se mănâncă mult mai mult decât cu aluatul obișnuit (deși acest lucru nu poate fi un plus, ci un minus dacă consumatorii sunt lacomi)))

prin urmare, se mănâncă mult mai mult decât cu aluatul obișnuit (deși acest lucru poate să nu fie un plus, ci un minus dacă consumatorii sunt lacomi)))

oh, acesta este cu siguranță un minus, deoarece chiar și atunci când stomacul este nodulos, este foarte dificil să te oprești cu găluște))), dar este minunat că sunt mai ușor pentru stomac! multumesc!

Oh, Tatiana! Multumesc frumos pentru reteta de aluat! Sunt în nirvana de la el! Am făcut găluște cu cartofi și brânză de vaci! Doar super !!!!!

Glasha și îți mulțumesc că ai încercat. Sunt foarte mulțumit că mi-a plăcut!

Tanya, spune-mi că acest aluat va trece sub tăiatul de aluat? Ar trebui să fie moale din cauza kefirului, nu se va lipi de mașină?

Elena, îmi pare rău că nu am răspuns imediat, doar am văzut mesajul. Nu-ți voi spune despre aluatul. Nu o am și nu știu dacă aluatul se potrivește sau nu. Poate de la cei care au încercat deja pe cineva vă va spune.

Prieteni, eu, desigur, nu sunt deloc bucătar, dar mâinile mele ies din locul potrivit. Azi am făcut găluște conform acestei rețete (într-un aparat de pâine). Tocmai mi-a plăcut să rostesc aluatul (mama a sculptat). Poate că nu este atât de dificil pentru toată lumea să se desfășoare, dar sunt doar neîndemânatic?
Aluatul tinde să-și ia forma inițială, îngrămădit pe el cu toată greutatea sa. Avantajul acestui test este că pur și simplu nu se lipeste de nimic. Până la gătit, am înghețat găluștele.

[tascha]

tascha, Nu știu ce să zic. Aparent, ai multă făină. Folosești cântar sau ochelari? Sau poate făina ta este mai uscată decât a noastră, sau oul a fost destul de mic. În general, se simte un pic prea multă făină (sau nu este suficient lichid). Aluatul nu se lipeste, în plus, după frământare pe masă, nu trebuie amestecat cu făină, îl puteți întinde imediat și tăia, dar se rostogolește normal, în orice caz, nu a avut ca să se îngrămădească cu toată greutatea, se rostogolește ușor. Este dificil să sfătuiți, judecând după impresiile dvs., nu veți mai dori să riscați. Ei bine, asta nu înseamnă rețeta ta, este păcat, desigur.
Mă întreb cum îți va părea când îl gătești, este și interesant. Scrie cel puțin câteva cuvinte, dacă nu chiar dificil.

Vă mulțumim pentru rețeta de aluat, este foarte ușor de lucrat, și cu ajutorul mașinii de rulat aluatul, puteți prinde un cântec în jumătate de oră pentru a vă hrăni familia delicioasă
Varenichki, după cum am observat, totul depinde de făină, dacă făina nu plutește, atunci este o plăcere să lucrezi cu aluatul.

[puncher_lady]

puncher_ladyVă mulțumesc foarte mult pentru feedback Ai făcut o ruladă de aluat sau doar ghici ce este posibil? Pur și simplu nu o am, o conduc manual.
Apropo, plus acest test (aici pentru mine personal), nu este greu pentru stomac. Poate că picătura de sifon joacă un rol. Dar puteți mânca o mulțime de găluște și nu există senzația că există un fel de bucată în stomac. Deși faptul că poți mânca multe dintre ele, poate acesta este un minus pentru cei care doresc să slăbească.

Deci, găluștele au gustat exact ceea ce aveți nevoie. Făcut cu cireșe și brânză de vaci. Gatit 3 minute dupa fierbere. Aluatul dinților este elastic, îmi place doar să nu fie lent. Nu știu, poate din cauza abruptității aluatului. poate conform regulilor trebuie să gătești mai mult, bine, 5 minute, de exemplu. Măsoară cu exactitate totul pe cântar, oul a fost mediu, făina nu a praf.
Aluatul în sine este foarte, foarte plăcut în mâinile mele, nu se lipeste, dar mi-a fost foarte greu să îl desfășor. După ce am întins abia stratul și am modelat cercurile, am rulat apoi fiecare cerc, deoarece erau groase. Da, de asemenea, am toate ochelarii cu rotunjire contondentă, încă mai am probleme la formarea acestor căni.
La urma urmei, m-am gândit la tăietorul de aluat, acum voi fi chinuit de alegere.

Și cineva a preparat aceste găluște?

rularea mi-a fost foarte dificilă. După ce am întins abia stratul și am modelat cercurile, am rulat apoi fiecare cerc, deoarece erau groase.

Am tăiat găluștele altfel. Poate fi dificil să derulați aluatul folosind metoda dvs. de rulare într-un strat. Este destul de dens și, prin urmare, nu se lipeste. Fac un cârnat, apoi îl tai în bucăți, apoi rulează fiecare cu un sucitor. Cel mic se rostogolește, desigur, mai ușor decât stratul. Poate că este adevărat, ar trebui să ai grijă de aluatul.
L-am aburit, nu mi-a plăcut.

Nu aș fi ghicit niciodată să fac găluște cu carne fiartă, de obicei le învelesc în clătite. Tanya, cât de delicios este, ne-a plăcut foarte mult. O voi face des acum. Mi-a plăcut și aluatul. Era foarte plastic, rulat pe o mașină de scris. Aluatul a rămas, a stat la frigider 2 zile, astăzi am lipit găluște cu cartofi.

Luda, ce mișto, și mie, îmi place să folosesc mult mai mult carnea fiartă în carnea tocată. Eh, nu mai fac găluște de mult timp, sunt probleme cu timpul la serviciu, așa că deocamdată soțul meu gătește în mare parte. Dar mâine am o zi liberă la muncă cu ocazia zilei de 23 februarie, așa că o voi face. Vă mulțumesc pentru feedback și pentru că mi-ați reamintit cât de delicioase sunt găluștele. Și nu numai cu carne. Ador și cu cartofi, iar vara - cu cireșe, caise. Da, și brânză de vaci.
Am vrut să întreb. Luda, ce fel de rulou de aluat ai, scump sau nu? Ce firmă. Încă visez la o astfel de unitate.

Tanya, am un Atlas 150 cu motor. Nu ieftin, dar am cumpărat când nu a existat nicio problemă cu moneda. Sunt foarte mulțumit de ea, foarte direct. Înaintea ei, era una chineză ieftină. Așa că s-a rostogolit rău și a tăiat tăiței rău. Dar poate am fost atât de ghinionist. Unele fete sunt fericite și nu sunt scumpe. Cine are noroc. Mergi la subiectul cu rolele de aluat

Da, e mișto cu un motor. Nu sunt o fată deosebit de puternică din punct de vedere fizic, probabil că este greu de rulat manual, aș avea-o astfel încât dispozitivele să facă totul singuri, astfel încât să nu fie cu mine, dar aș fi cu ei.)))

Nu este dificil să se răsucească, dar .. Cu motorul, ambele mâini sunt libere și nu trebuie să vă gândiți unde să înșurubați mașina. Nu pot avea decât pe masă, dar trebuie să îndepărtați totul de pe ea, scoateți fața de masă, în general, nu sunt confortabil

[Mona1]

Mona1, Tanyusha, mulțumesc foarte mult pentru rețeta umpluturii cu carne fiartă. Mi-a placut foarte mult. Aluatul era al său (rămas de la găluște). Data viitoare voi încerca cu siguranță aluatul tău.

Tanya, îți mulțumesc foarte mult pentru scris și ai grijă să încerci aluatul, se potrivește cu orice găluște, cu orice umplutură. Cel mai valoros lucru pentru mine este că, după ce ați mâncat un munte de găluște, nu există nici o senzație de greutate în stomac, ca de obicei, atunci când vă lăsați dus cu aluatul fiert. Cred că o picătură de sifon joacă un rol aici, se poate vedea mai ușor de digerat.

Vă mulțumim că ați reamintit rețeta din copilărie!
Era o mâncare de prânz de iarnă duminică, pe masă printre murăturile de casă - un castron mare cu astfel de găluște aburitoare. Mama și bunica au lipit-o.

Da, mamele și bunicile noastre sunt magi. Bunica mea nu a fost alături de noi de mulți ani și chiar îmi amintesc mirosurile mâncărurilor ei, întrucât nu încerc să repet, dar acum nu mai iese. Deși am pus totul la fel. Ghicitoare.