principalul Rețete culinare Cârnați de casă șuncă Șuncă de miel și pui cu scorțișoară, roșii uscate, prune uscate și caise uscate în șuncă Tescoma și Multishefe Bork U-800

Șuncă de miel și pui cu scorțișoară, roșii uscate, prune uscate și caise uscate în șuncă Tescoma și Multishefe Bork U-800

Șuncă de miel și pui cu scorțișoară, roșii uscate, prune uscate și caise uscate în șuncă Tescoma și Multishefe Bork U-800

Categorie: Mâncăruri din carne
Șuncă de miel și pui cu scorțișoară, roșii uscate, prune uscate și caise uscate în șuncă Tescoma și Multishefe Bork U-800

Ingrediente

Miel slab tocat 452 gr.
Copan de pui 300 gr.
Roșii uscate în ulei cu ierburi și usturoi 7 buc.
Caise uscate 3 buc.
Prune uscate 5 bucăți.
Sare 1 linguriță
Gelatină mică 1 linguriță
Bulion de sfeclă 100 g
frunza de dafin 2 buc.
Piper negru
Scorţişoară
Kumin
Condimente după gust
Oțet balsamic 0,5 lingurițe

Metoda de gătit

  • Ieri am primit un producător de șuncă și, bineînțeles, nu am avut răbdarea să fac totul așa cum ar trebui, așa că ceea ce am găsit în casă ... așa am făcut. Am pus din greșeală scorțișoara (pentru că nu puteam traduce numele condimentului și, când am făcut-o, era deja „prea târziu”), doar am mirosit orice altceva și am adăugat, pentru că eram sigur că după scorțișoară nu se putea strica nimic. mai iiiiiiiiii ...... ca să fiu sincer, a ieșit bine, l-am adus la treabă pentru testare, au spus că nici scorțișoara nu strică deloc gustul, dar s-a dovedit a fi o astfel de șuncă cu o întorsătură . Și mai aveam o sfeclă roșie (bază fără pansament), o citeam de la fete și o adăugam ca vopsea. (Dar, după părerea mea, desigur, nu există suficientă culoare, cred că trebuie să usuc sfecla în Isidri și să fac pudră de sfeclă pentru a face cârnații mai colorat). Am curățat piciorul inferior de piele și l-am tăiat în bucăți destul de mari. Sincer, nu suportam nimic, am pus imediat totul într-un aparat de preparat șuncă și l-am pus să gătească. Da, am tocat mărunt roșiile și am turnat puțin ulei aromat cu usturoi din roșii în carnea tocată.
  • Apoi a apărut întrebarea despre cum, fără să mă deranjez să setez aceleași 78 de grade și să nu mă aburesc, am venit cu un bucătar multiplu pentru 78 și 120 de minute, SUPER ...
  • Ei bine, acum poze de la expoziție
  • Șuncă de miel și pui cu scorțișoară, roșii uscate, prune uscate și caise uscate în șuncă Tescoma și Multishefe Bork U-800
  • Șuncă de miel și pui cu scorțișoară, roșii uscate, prune uscate și caise uscate în șuncă Tescoma și Multishefe Bork U-800
  • Șuncă de miel și pui cu scorțișoară, roșii uscate, prune uscate și caise uscate în șuncă Tescoma și Multishefe Bork U-800
  • Șuncă de miel și pui cu scorțișoară, roșii uscate, prune uscate și caise uscate în șuncă Tescoma și Multishefe Bork U-800
  • Șuncă de miel și pui cu scorțișoară, roșii uscate, prune uscate și caise uscate în șuncă Tescoma și Multishefe Bork U-800
  • Șuncă de miel și pui cu scorțișoară, roșii uscate, prune uscate și caise uscate în șuncă Tescoma și Multishefe Bork U-800
  • Șuncă de miel și pui cu scorțișoară, roșii uscate, prune uscate și caise uscate în șuncă Tescoma și Multishefe Bork U-800
  • Șuncă de miel și pui cu scorțișoară, roșii uscate, prune uscate și caise uscate în șuncă Tescoma și Multishefe Bork U-800

Timp pentru pregătire:

2,5 ore

Program de gătit:

Gatiti multi 78 grade 120 minute

ang-kay
Ei bine, ce să spun?! Bravo! Sosește regimentul nostru! : girl_haha: Trag la marcaje.
Elena Tim
Aaaaaa! Irkaaaaa! Așa s-a întâmplat!
Și ai fost îngrijorat! Cu inițiativa tu!
Deci, ce mai face scorțișoara ta?
kil
Citat: Elena Tim

Aaaaaa! Irkaaaaa! Așa s-a întâmplat!
Și ai fost îngrijorat! Cu inițiativa tu!
Deci, ce mai face scorțișoara ta?

In, nimic, apoi am îndesat totul acolo pentru a-l întrerupe (dar scorțișoara este greu de întrerupt, totuși o simți). Dar a ieșit foarte gustos și picant, mi-a plăcut la serviciu (toată lumea vrea acum o șuncă de clătite).
Elena Tim
Citat: kil
(toată lumea vrea șuncă de clătite acum).
Ato!
kil
Lenk, și eu am fost criptat, sau chiar așa, ei deja mă privesc ca cerșind ... și acum ca ... "De ce nu ne-ai spus?" Iată și înțelege-i, apoi „nu putem obține nimic”, apoi „de ce nu am spus”.
Elena Tim
Eh, nifiga nu ești shpien, Irk! S-a renunțat la picioare!
Dar le înțeleg foarte bine. Cine, gustând măcar o dată un astfel de delicios de casă, nu se va trezi în dorințe?!
Ir, te-a sunat Sveta Lyudina?
CurlySue
"Șuncă de miel și pui cu scorțișoară, roșii uscate, prune uscate și caise uscate" Cum poți scrie un nume atât de lung?
Da, după ultimul cuvânt pe care l-am citit, deja mă sufoc saliva.
Elena Tim
Și cine este fericit, Lenus?! Toți avem aici, ca să spunem ușor, violent nebun!
kil
Citat: Elena Tim

Ir, te-a sunat Sveta Lyudina?
LenOk, a ajuns deja și a dus-o trunchiată la destinație.
Elena Tim
Ești aurul meu! Vă mulțumesc foarte mult, sunteți un adevărat druhh!
kil
Citat: CurlySue

"Șuncă de miel și pui cu scorțișoară, roșii uscate, prune uscate și caise uscate" Cum poți scrie un nume atât de lung?
Da, după ultimul cuvânt pe care l-am citit, deja mă sufoc saliva.
Oh Len, nu-mi spune, acest HP m-a înnebunit deja, pentru că trăiam în pace, găteam delicios, dar am ajuns aici și Ostap a suferit ... care mi-ar fi spus acum șase luni că voi usca roșii și face sunca ...
kil
Citat: Elena Tim

Ești aurul meu! Vă mulțumesc foarte mult, sunteți un adevărat druhh!
Si eu pe tine

In, și unde a plecat Manya? Nu vine deloc ...
Elena Tim
Da, ea este la țară, îmi construiește magazia! Da, și bolnav, săracul! Suntem în legătură cu ea.
Se va înfășura în curând, copilule!
CurlySue
Citat: Elena Tim
Da, este la țară, îmi construiește magazia!
Mi-am imaginat doar că Manya ar putea construi pentru un hambar
Mi se pare că ți-ai numit atât de modest moșia ta de 3 etaje.
Puteți avea o fotografie a hambarului la finalizarea construcției?

CurlySue
Citat: kil
Voi usca roșiile și voi face șuncă ...

De asemenea, uscați roșiile!
Al meu se va coace deja în 3 săptămâni. Trebuie să fii în alertă completă. A plantat aproximativ 100 de tufișuri. Unde să le punem atunci? Rezolvat - mă voi usca!
Pot avea o legătură cu procesul de uscare?
kil
In, eu pe „tu”, roșii și nu numai, am aflat aici despre super-uscător
Șuncă de miel și pui cu scorțișoară, roșii uscate, prune uscate și caise uscate în șuncă Tescoma și Multishefe Bork U-800Șuncă de miel și pui cu scorțișoară, roșii uscate, prune uscate și caise uscate în șuncă Tescoma și Multishefe Bork U-800
CurlySue
De la mulțumesc!
Am și uscător, l-am cumpărat vara trecută. Nu Ezidri, dar mare și, de asemenea, cu temperaturi ridicate. Așadar, este un boom în această vară să stăpânești roșiile uscate.
kil
CurlySue,
Rarerka
Irina, da, ai obținut o dreaptă roz. Și chiar miros aroma Aici vei învăța cum să folosești condimentele aici, te-ai întrebat cât de îndrăzneț a fost încheiat experimentul. Foarte bine !!! Și eu, cu aditivi nraizza mai mult
kil
Lud, nu chiar roz, dar am adăugat sfeclă. Acum l-am murdărit cu carne de vită și pui, dar am pus-o pe îmbătrânire, mâine voi găti.
Rarerka
Da, tu Irin, pur și simplu nu l-ai văzut FĂRĂ sfeclă .... Ai văzut un porc alăptător?Șuncă de miel și pui cu scorțișoară, roșii uscate, prune uscate și caise uscate în șuncă Tescoma și Multishefe Bork U-800 Acum, nimic de făcut! (carne gătită gri pal)

Apropo, pe cine ai tăiat acum și pe cine ai folosit pentru umplutură?
Pakat
O culoare roz excelentă se obține dacă adăugați sare de nitrit ...
Făcut o șuncă de vită, s-a dovedit roz ca un castravete ...
Obișnuiam să o fac, avea o culoare cenușie, dar acum, ce nu ...
kil
Am tăiat atât carne, cât și betisoare de pui și am tocat numai carne de vită, foarte slabă, foarte scurtă fără grăsime, am adăugat puțină smântână și lapte, câteva linguri de whisky și condimente, sfecla a dispărut, sper că nu va fi complet gri. Am măcinat și roșii uscate la soare cu carne tocată și puțină gelatină. În general, totul este la vedere. Carnea tocată a fost făcută cu un cuțit într-o combina, se macină puternic, aproape în mousse.
kil
Pakat, și de unde să obțineți această sare și este utilă?
Pakat
Cumpără...
Uită-te în net, uită-te la ki ...
Totul în această viață este dăunător, în special viața însăși - oamenii mor din cauza ei ...
kil
Citat: Pakat

Totul în această viață este dăunător, în special viața însăși - oamenii mor din cauza ei ...
+1
Tocmai l-am scos din cuptor
Șuncă de miel și pui cu scorțișoară, roșii uscate, prune uscate și caise uscate în șuncă Tescoma și Multishefe Bork U-800 rău pur și simplu ... dar cum arde și miroase ...
CurlySue
Citat: kil
rău pur și simplu ... dar cum arde și miroase ...
Și SHO este?

Pakat, Am cumpărat o sare de nitrit (sau mai bine zis, o pulbere ambalată fără urme de identificare - am comandat-o de la un măcelar de pe Internet ...
Deoarece greutatea pungii este de 25 kg, cu siguranță nu am nevoie de scurgere, am luat 1 kg pentru o probă.
Am adăugat aproximativ 1 linguriță la 600 de grame de carne tocată la cârnații de pui. Însă cârnații deveneau încă gri ca carnea obișnuită.

În general, nu îmi este clar ce este cu această sare de nitrit ... Ori am pus puțin, ori mi-au dat ceva în neregulă (dar mi se pare puțin probabil ...)

Ira, îmi pare rău pentru off-topul din Temko.
kil
Citat: CurlySue

Și SHO este?

Ira, îmi pare rău pentru off-topul din Temko.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145832.0
bine, foarte gustos.
Rarerka
Citat: Pakat
a ieșit roz ca castravete...
Oh, simt, cineva a trecut prin nitriți ...
Pakat
Citat: CurlySue


Pakat, Am cumpărat o sare de nitrit (sau mai bine zis, o pulbere ambalată fără urme de identificare - am comandat-o de la un măcelar de pe Internet ...
Deoarece greutatea pungii este de 25 kg, cu siguranță nu am nevoie de scurgere, am luat 1 kg pentru o probă.
Am adăugat aproximativ 1 linguriță la 600 de grame de carne tocată la cârnații de pui. Însă cârnații deveneau încă gri ca carnea obișnuită.

În general, nu îmi este clar ce este cu această sare de nitrit ... Ori am pus puțin, ori mi-au dat ceva în neregulă (dar mi se pare puțin probabil ...)

Sarea mea de nitrit, pulbere fină, albă.
Recomandat: 2 kg la 100 kg de carne, adică 1/50.
Ești 600 de grame, ai nevoie doar de 12 grame din această sare.
Pentru ki pentru 4 kg de carne 75 de grame din această sare, ceea ce înseamnă pentru 600 de grame aveți nevoie de 11,25 grame.
Datele sunt aproape aceleași.
Cântărește cât de mult cântărește lingurița ta și presară cenușă pe cap ...
Pakat
Citat: Rarerka

Oh, simt, cineva a trecut peste nitrați ...
Uh-huh, mănânc șuncă roz, devin ca un castravete, tânăr, verde și acoperit de cosuri ...
Olga VB
Irinka, cu inițiativa ta!
Arata super!
Oh, aș linge monitorul! -1276551207.html]Șuncă de miel și pui cu scorțișoară, roșii uscate, prune uscate și caise uscate în șuncă Tescoma și Multishefe Bork U-800
kil
Citat: Olga VB

Irinka, cu inițiativa ta!
Arata super!
Oh, aș linge monitorul! -1276551207.html]Șuncă de miel și pui cu scorțișoară, roșii uscate, prune uscate și caise uscate în șuncă Tescoma și Multishefe Bork U-800
Mulțumesc
Elena Tim
Citat: CurlySue
Mi se pare că ți-ai numit atât de modest moșia ta de 3 etaje.
Nu, Len, într-adevăr un hambar! Adevărat rezidențial! La casa lui Manka. Acest câine nu vrea să mă lase să intru în casă când mă spăl pe față cu el, așa că construiește un hambar! Cel vechi s-a rupt, cel nou construiește. Spune, o infecție, pregătindu-mă pentru sosirea mea!
Ai văzut cu cine trebuie să fii prieten?!
Olga VB
Citat: Elena Tim
Ai văzut cu cine trebuie să fii prieten?!
Așa că mă plâng cu cine Manyasha trebuie să fie prieten, oh!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine