Elena Tim
Citat: GTI
Elena, într-adevăr „de ce”
Acest uscător de aer are nevoie de apă.
Deci nu înțeleg, fie schiurile nu merg, fie eu ...
Sunt de acord cu o tavă cu apă, dar numai în cazul unei șuncă de metal și o temperatură ridicată, să zicem, 100C. Apoi, este clar că sucul care a scurs prin pungă poate fi sigilat pe fundul șuncii și apoi va trebui spălat.
Dar în cazul șuncă Teskomovskaya, procedura cu apă dispare, deoarece nu atinge foaia de copt cu burta, ci stă pe picioare, de care, de altfel, sunt lipite și căptușelile din silicon. Prin urmare, apa nu este deloc necesară. Și temperatura, sincer, este departe de a fi arzătoare.
Elena Tim
Citat: NatalyMur
Cred că, conform rețetelor pentru Beloboka, șunca este de fapt coaptă la temperaturi ridicate
Prin urmare, mulți oameni se plâng de uscăciunea șuncă. Trebuie doar gătit în același mod, la o temperatură nu mai mare de 80 de grade și totul va fi OK!
NatalyMur
Așa că sunt revoltat - s-a dovedit o cotlet copt ...
Elena Tim
Este ciudat, da, că producătorii de Beloboka și Redmond nu indică regimurile de temperatură corecte pentru șuncă? La urma urmei, ei înșiși ar beneficia de el doar dacă oamenii ar fi fericiți să își folosească produsele, obținând șuncă suculentă și de înaltă calitate!
GTI Tatiana
Citat: Elena Tim
sucul care a scurs prin pungă poate fi sigilat pe fundul șuncii și apoi va trebui spălat.
Totul este corect.
Apa mea din oala sub presiune este întotdeauna curată „nu strălucește”. Deci sucul nu curge, ceea ce este foarte plăcut)
Linadoc
Tatyana, Tanyush și încă mai aspir Beloboku de sus, pentru fiabilitate și suculență, înainte de a sta în Shtebochka. Așa că colectez întotdeauna 15-20 de grame de bulion în punga exterioară. Înseamnă că omite pachetul interior. Și apoi l-am pus la răcit, fără să-l deschid, ca un sous-vide, iar în punga mea exterioară se formează cea mai delicioasă jeleu, mâncată mai întâi.
GTI Tatiana
Elena Tim,
Citat: Elena Tim
nu indicați setările corecte de temperatură pentru șuncă?
Acestea indică temperatura și timpul în cartea de rețete. Pentru fiecare metodă (cratiță, cuptor, uscător de aer) sunt diferite.
Ei scriu despre regimul de temperatură:
"Regim de temperatură strict de 96-98 * C în cazul în care Beloboka este sub apă. Dacă doriți un produs dietetic, luați o cratiță."
În cum))) Nu au citit rețetele noastre, ci salut!
Elena Tim
Nu-mi spune, Tan! Trebuie să-i chemăm, să învățăm mintea să raționeze!
GTI Tatiana
Linadoc, Lina, faci un vid cu Beloboka? Probabil corect.
Pakat
Dezvoltatorii Beloboka și Redmond, tehnologi săraci ai producției de carne.
Și tocătoarele din Polonia și Cehoslovacia au folosit secole de experiență în producția de șuncă și cârnați.
Conform tehnologiei de tocat, produsele sunt obținute mult mai bine în Belobok decât conform instrucțiunilor sale.

Și pun întotdeauna o farfurioară cu apă sub șuncă, astfel încât excesul de grăsime să se scurgă în ea și să nu polueze cuptorul ...
Linadoc
Citat: GTI

Linadoc, Lina, faci un vid cu Beloboka? Probabil corect.
Și anume, în interior există o pungă pentru coacere cu carne tocată, totul este în Belobok cu arcuri, iar deasupra este o pungă cu vid - o matrioșka!
GTI Tatiana
Citat: Pakat
Dezvoltatorii Beloboka și Redmond, tehnologi săraci ai producției de carne.
Cu siguranță nu au nimic de-a face cu producția de carne, ca tehnologi)
GTI Tatiana
Linadoc,
Citat: Linadoc
matrioșka!
Clasă. SUVID în forma sa pură))). Am făcut un T * 68 * C foarte suculent
Linadoc
Citat: GTI
Am făcut un T * 68 * C foarte suculent
Așa că sunt la 70 * C, așa cum am scris deja, deoarece pui și carne de porc tocate. Când se poate face carne de vită + porc 67-68 * C.
GTI Tatiana
Linadoc, Da
Linadoc
Citat: Pakat
Și pun întotdeauna o farfurioară cu apă sub șuncă, astfel încât excesul de grăsime să se scurgă în ea și să nu polueze cuptorul ...
Pakat, sau poate deasupra Beloboka a pus o altă pungă de copt? Nimic nu picură și nu poluează și puteți colecta sucul (va fi util la fermă).
Pakat
Nu, am nevoie de un produs dietetic, rareori adaug carne de porc ...
Linadoc
Citat: Pakat

Nu, am nevoie de un produs dietetic, rareori adaug carne de porc ...
În caz de colesterol ridicat, adăugați mai mult usturoi și țelină la alimente (inclusiv cârnați) - scad colesterolul și își păstrează toate proprietățile benefice la astfel de temperaturi. Ideea este de a face o rețetă pentru șunca dietetică „potrivită”.
GTI Tatiana
Citat: Linadoc
Ideea este de a face o rețetă pentru șunca dietetică „potrivită”.
Așteptăm
Pakat
Eu le dau pe ale mele:
vițel tocat - 0,5 kg
carne de vită în fâșii subțiri - 0,5 kg
bucăți de grăsime de vită - 300 de grame
condimente după gust, gheață sau apă cu gheață, amestecați bine timp de 15-20 de minute,
lăsați-l să se maturizeze la frigider 48 de ore. Gatiti la 80 C timp de 3-4 ore,
se lasă să se răcească cu cuptorul și se dă la frigider peste noapte.
Dimineața, șuncă gata preparată pentru micul dejun ...

Rămân fără grăsime de vită, voi încerca fără ea, dacă nu este complet uscată ...
Biryusa
Citat: Linadoc
Cu colesterol ridicat, adăugați mai mult usturoi și țelină la alimente (inclusiv cârnați) - scad colesterolul și la astfel de temperaturi își păstrează toate proprietățile benefice. Ideea - trebuie să faceți o rețetă pentru șunca dietetică „potrivită”
Mă întreb dacă puteți face deloc o șuncă fără sare? Și există vreun minim pentru ea? Doar că există o persoană din familia mea căreia i se interzice să folosească sare.
Linadoc
Citat: Biryusinka
Mă întreb dacă puteți face deloc o șuncă fără sare?
Am citit undeva că, în general, nemții nu adaugă cârnați, ci adaugă slănină sărată. În general, nu trebuie să săriți, va fi mai fraged. Este doar fără gust fără sare.
Pakat
Și plus - sarea este încă o componentă conservantă ...
GTI Tatiana
Biryusinka,
Citat: Biryusinka
Doar că există o persoană din familia mea căreia i se interzice să folosească sare.
La casa prietenului meu, mama a gătit deloc fără sare, doar condimente diferite. În familia fratelui mai mic, medicii au exclus categoric sarea. Cât de delicioasă a gătit mama
Pakat,
Citat: Pakat
Și plus - sarea este încă o componentă conservantă ...
Da, dar nu minte mult timp
dopleta
Teskoma a trecut testul in cuptor.
Irina.
dopleta, Larissa, Ei bine, multumesc!!! Am fugit să citesc. Astăzi am răsucit Belobok în magazin, nu l-am cumpărat, voi aștepta Teskiy.
Helga-Light
Fetelor, am primit o notificare:

Buna ziua.

Vă informăm că produsul „Tescoma PRESTO Ham maker cu termometru 420866” este la vânzare.
Link către produsul de pe site-ul nostru:
🔗
P.S.
Se pare că propunerea nu este încă relevantă. Comandat - apelat, spus - nu este încă disponibil
Linadoc
Luați o șuncă "Doctor" dietetică: curcan tocat 750g + carne slabă de vită 350g + țelină de bază.
Producător de șuncă, tocător, mucegai de presat șuncă (material)
kirch
Uau, ce roz!
dopleta
Linadoc, deoarece suntem sincronizați cu dvs. - „Doctorul” meu se răcorește conform GOST.
kil
Citat: dopleta

Linadoc, deoarece suntem alături de dvs. sincronizat - „Doctorul” meu se răcorește conform GOST.

Duc este locul unde se află linkul către rețetă.
Linadoc ... din punct de vedere al întrebării. De ce este atât de frumos?

... Pentru că nu poți fi atât de frumos în lume ... la-la-la
Linadoc
Larissa, Irina, a prezentat rețeta aici - Sunca de dieta "Doctor"... Pur și simplu nu a fost ușor să descriu totul aici. Irlandez, trebuie să fie ceva în aer, din moment ce am făcut asta imediat.
Masinen
Iată șunca mea de tescoma
Producător de șuncă, tocător, mucegai de presat șuncă (material)
Linadoc
Maria, Mash, foarte bine! Din ce ai făcut?
Masinen
Făcut din
500 gr carne tocată de pui alb.
160 g carne de porc și 230 g carne de vițel
Linadoc
Citat: Masinen

Făcut din
500 gr carne tocată de pui alb.
160 g carne de porc și 230 g carne de vițel
Este imediat evident că carnea este de așa natură încât nu necesită colorare!
Omela
Citat: Masinen
Iată șunca mea de tescoma
Mash, a ieșit grozav. (y) Și cum îți place Teskoma ??
Masinen
Omela, Ksyusha, mi-a plăcut. Doar ghivecele trebuie să fie potrivite cu acesta. Păcat că nu poți găti în Shteba)
Și am și eu prea mult alcool, la naiba !! Livanula este simțită atât de tare.
Mă gândesc că poate se va uza peste noapte?
Omela
Citat: Masinen
Doar ghivecele trebuie să fie potrivite cu acesta.
Am văzut mulți scriind despre tigaie. Și am un arbore drept, nu a trebuit să ridic nimic.

Nu știu despre asta se va epuiza. Îl veți păstra într-un container. Poate fi tocat și prăjit înainte de servire. Apoi se va evapora cu siguranță din timp.
Masinen
Tocmai l-am pus pe o farfurie în frigider, altfel se simte ca un kapets, ei bine, eu))
Și restul au încercat și nu au spus nimic))
Poate că eu găsesc vina?)
Omela
Nu știu cât timp ai livanula, pentru mine prima mea. l. pe kg de carne nu se simte deloc.
Masinen
Eu sunt 20 ml, știam asta foarte mult !!!
Omela
Așa ceva ... 20 ml, doar 1 st. l.
Masinen
Chiar acum am verificat, lingurile mele sunt trei.
Omela
Ei bine, da .. apoi a ieșit șunca beată.))
Pakat
O băutură și o gustare, într-un singur produs ...
Masinen
Da, am băut și am mâncat imediat)))
Pakat
Apropo, dacă aveți nevoie de Biovin, scrieți-vă în Bosnia din Polonia, mai este timp și chiar mai aproape de Moscova ...
Masinen
M-am gândit deja la asta. Va fi necesar să alegeți o zi gratuită și să aflați cum să faceți o comandă acolo.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine