Sibiryachka
Larissa, Mulțumesc mult!
Gata
Fetelor, voi răspunde deodată. Nu am nicio reclamație cu privire la tescom, cu excepția faptului că ar trebui să fie așezat vertical când gătiți. Ei bine, prețurile. Mi-aș dori să fie așezat orizontal. Plasticul nu mă sperie, dar îmi place mai mult metalul. Stilul de șuncă, să mă ierte toată lumea, nu mă deranjează prea mult.
Lelik_R
Buna! Ieri am devenit proprietarul șuncului Redmond și întrebarea a apărut imediat. Am o oală cu presiune multicooker, iar cartea de rețete arată timpul de gătire pentru modul Supă într-un multicooker obișnuit. Îmi puteți spune, vă rog, cum să fac șuncă în acest caz? Sau nu contează care este aragazul sub presiune, trebuie totuși să folosiți un aragaz multiplu 70-80 grade și să gătiți 3-4 ore?
Rarerka
Vă sfătuiesc să alegeți o rețetă de pe forum, să o studiați cu comentarii și să o implementați. Membrii forumului au trecut deja acest lucru, experiența a fost câștigată pentru un rezultat mai bun, pe care l-au împărtășit, astfel încât să nu rămână întrebări.
Mult noroc
Viky_sik
Fetelor, îmi pare rău pentru întrebarea stupidă, dar cum măsurați sarea de nitriți? Cântare sub formă de lingură? De asemenea, vreau să încerc să fac ceva, dar mi-e teamă.
Rarerka
Viky_sik, Victoria, orice scară cu o precizie de un gram
Viky_sik
Cer ajutor din nou! Cine are șuncă Biovin, puteți sfătui pe care să o luați pentru 1,5 sau 3 kg.? Am făcut o comandă pentru una mică, cu o cratiță inclusă, dar am avut îndoieli.
Ilmirushka
Viky_sik, Victoria, Am un mic Biovin. Am luat-o, o folosesc, dar după prima șuncă mi-am dat seama că trebuie să iau una mare. Cu puțină agitație, este mult timp, iar rezultatul este ... de trei ori micul dejun împreună. Ia-o pe cea mare!
natushka
Citat: Viky_sik
1,5 sau 3 kg.?
Depinde de numărul membrilor familiei și de modul în care mâncați. Și ce să gătești pentru 3 kg?
Ilmirushka
Citat: natushka
Și ce să gătești pentru 3 kg?
Cum în ce? În același Shteba. În lățime, se va potrivi într-un vas de 5 litri, și numai în înălțime ... două boluri!
Ei bine, suntem doi acasă, am luat micul dejun de două ori, copiii s-au oprit - încă câteva sandvișuri și ... atât. Și din 3 gk de șuncă la frigider, vor fi suficiente cel puțin 4-5 zile.
Viky_sik
Deci, nu ar funcționa într-o cratiță obișnuită? Nu mi-am pierdut mințile încă. Și, judecând după descriere, lățimea de doar 3 kg. Mai Mult.
Și suntem 4 în familie - doi adulți, o fiică adolescentă și un fiu de 2 ani.
ANGELINA BLACKmai mult
Am cumparat un mini cuptor pentru gatit sunca. Într-un aragaz lent, în apă, nu prea îmi place.
Marpl
Viky_sik, Victoria, dacă sunt mulți oameni, atunci este mai bine să iei șuncă de 3 kg. Ea stă în toiag sau adaptează o cratiță cu un diametru adecvat. Iată o fotografie a unui mic și mare producător de șuncă din Stebe. Au aceeași înălțime de 19cm, diferă doar în diametru - 10 și 16cm. Și prețul este de 1700 și 2100 de ruble.
Producător de șuncă, tocător, mucegai de presat șuncă (material)
Producător de șuncă, tocător, mucegai de presat șuncă (material)
Ilmirushka
Marpl, Marina, ai atât mici, cât și mari? Misto! Nu atârnați câte șuncă într-una mare obțineți? Mă gândesc de multă vreme că trebuie să comand una mare și una mică ... dă-o, vinde-o, ajustează-o pentru brânză




Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Am cumparat un mini cuptor pentru gatit sunca.
ANGELINA BLACKmai mult, Natusya, spune-mi detaliile, cum fără apă, la fel ca în cuptor? Nu am făcut-o niciodată, trebuie să câștigi experiență!
ANGELINA BLACKmai mult
Ilmir, Eu însumi nu am încercat încă să o fac în ea (tocmai am cumpărat-o) Și am citit Pakat cum gătește. Chiar imi place.
Sunca de casa fara porci (gatiti cu Pakat)
Ilmirushka
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Și am citit Pakata,
Aaaa, am citit și Pakata, dar am urmat calea lui Lenuska Timkina. Dar trebuie să extindem posibilitățile de mezeluri. Tatyana-Admin, în general, se răsucește manual și gătește într-un film într-o cratiță
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Ilmirushka
și gătește într-o cratiță
Pur și simplu nu-mi place să fiarbă în apă. Îl vreau la cuptor (de aceea am cumpărat un mini-cuptor)))
Ilmirushka
ANGELINA BLACKmai mult, Natasha, Cârnați de casă "Cremos" Așadar Cârnați de pui de casă
ANGELINA BLACKmai mult
Ilmir, Am trecut deja prin toate acestea)) Și în forme, și în scoici și în film ... am făcut totul. În film, trebuie totuși să faci o anumită cantitate - când după umplerea cojii, rămâne carne tocată în mașina de tocat carne, așa că o răsucesc în astfel de „dulciuri”)))) le gătesc împreună cu cârnați.
Marpl
Ilmira, am 2 șuncă Biovin mică și 1 mare. Shtebu conține 2 mici (în prima fotografie) sau una pentru 3 litri. Nu am cântărit șunca finită, dar cu un randament mare a fost de 2 ori mai mult. Am citit și Pakata, așa că am cumpărat 2 mici pentru a face cu diferiți aditivi.
dopleta

Natashași, la urma urmei, Pakat a început să gătească în cuptor după mine:
Producător de șuncă, tocător, mucegai de presat șuncă (material)Brawn într-un producător de șuncă
(dopleta)
Ilmirushka
Citat: Marpl
am cumpărat 2 mici pentru a face cu aditivi diferiți.
dar un alt gând mă bântuie. Micul Biovin nu ne convine ca mărime, vreau să cumpăr unul mare pentru șuncă, și unul mic de refăcut pentru brânzeturi. Tot ce trebuie să faceți este să ridicați un container care să intre în interior și să facă mici găuri în el.




dopleta, Larissa, târâtă la coșurile ei. Totul este atât de simplu și 100% delicios. Și absolut nici un nitrit! ... Deși ai nevoie de foarte puțin din ea în șuncă, mă enervează cumva. Da, și nu păstrăm astfel de alimente mult timp, așa că nafikh-mi acest nitrit! Cu siguranță voi face un delicios după rețeta ta!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: dopleta
Natasha și, la urma urmei, Pakat a început să gătească în cuptor după mine
Ei bine, de ce îmi place opțiunea „nu în apă”
Marpl
Există, de asemenea, producători de șuncă de 2,5 kg Austria.Producător de șuncă, tocător, mucegai de presat șuncă (material)
Ilmirushka
Marpl, Marisha, mulțumesc. Ei bine, este atât de obraznică. M-am plimbat și pe site-uri. Totuși, cred că ar trebui să luăm 3 kg. Și Biovinovskaya este mai mare ca volum și la un preț mai ieftin
ANGELINA BLACKmai mult
Astăzi producătorul de șuncă costă 311 ruble la Wildberry

🔗

Rosie
Fetelor, vă rugăm să informați care dintre aragazele sub presiune multi-aragaz este mai convenabil pentru a face șuncă: Shteba sau Element?
Conform caracteristicilor, o anumită temperatură poate fi setată pe ambele. Am încercat să gătesc șuncă pe aragaz, dar nu mi-a plăcut să fiu legat de ea timp de 3 ore, temperatura a sărit constant într-o direcție sau alta.
Acum am decis să cumpăr un aragaz lent special pentru șuncă. Am găsit elementul în republica noastră, iar Shteb va trebui să comande de la Moscova.
Sudarushka
Rosie, de ce să nu cumperi un fabricant de șuncă? Am Tescoma, îl folosesc de peste un an și este foarte mișto! Nu are nevoie să sară, există un capac pentru un fabricant de șuncă pe o tigaie Producător de șuncă, tocător, mucegai de presat șuncă (material) menține temperatura stabilă
Antonovka
Rosie,
Gătesc la Shteba, am și un Element. Dar gătesc într-un aparat de preparat șuncă
smslisa
Citat: Sudarushka
există un capac pe șuncă pe tigaie
Sudarushka, spune-mi de unde ai luat coperta? Chiar simt că am mare nevoie de el)
Sudarushka
smslisa, în magazinul Teskom, este ieftin și economisește bine gazul și menține temperatura. Probabil puteți folosi magazinul online
tascha
Pentru prima dată am făcut o șuncă în teskom. Am făcut totul conform rețetei de pe forum și anume, s-a încălzit până la 75 și a gătit la această temperatură timp de 3 ore, uneori scăzând la 72, dar rețeta spune că la 70-75 gătește timp de 3 ore. Am o sobă pe gaz. Spune-mi, nu poate lipsi gătitul în acest mod sau există pericol? Pui de porc.
Coace
Salutare tuturor!
Acum sunt și eu în rândurile tale.
Rudele mele mi-au oferit un producător de șuncă, pentru că nu l-au folosit niciodată singuri și are unele dezavantaje. L-am cumpărat ca Redmond, dar nu miroase a Redmond
Iată o fotografie a ambalajului,

ca și imaginea este exact ca cea de la Redmond, doar numele „Redmond”, care ar trebui să fie cu litere mari deasupra, nu este prezent.
Și capacele producătorului de șuncă nu spun „Redmond”. Și nu există carte de rețete, ci doar instrucțiuni de utilizare.

Cel mai probabil, un fals chinezesc, deși unul de foarte înaltă calitate.

Le scriu asta celor care doresc să cumpere un producător de șuncă Redmond, pentru a nu cădea pe un fals.

Dar toate acestea nu sunt înspăimântătoare pentru mine (nu arată un cal de cadou în gură), calitatea producătorului de șuncă este destul de decentă, dar mai există o nuanță - unul dintre cele patru arcuri a fost pierdut de foștii proprietari .

Mă uitam în net să cumpăr - nu ... Poate îmi puteți spune dacă șunca va funcționa fără sprijinul unei arcuri? Dacă nu, atunci poate cineva știe de unde îl puteți obține (Ucraina)? Aș fi foarte recunoscător!

Și mai multe întrebări despre rețetă:
1. Carnea de vită este indicată în rețeta cârnaților unui medic, nu o vindem deloc, se poate înlocui cu vițel?
2. În cartea de rețete pentru șuncă redmond este indicat faptul că trebuie să gătești într-un aragaz lent în modul „Supă”. Am o oală sub presiune redmond, modul „Supă” sub presiune, deci ar trebui să gătesc în acest mod? Va izbucni mâneca de prăjire?

Aș fi recunoscător tuturor pentru răspunsuri.
Masha Ivanova
Coace, Olya! În Rusia, Avito vinde mulți producători de șuncă, fabricați de diferiți meșteri. Probabil că aveți multe dintre ele în CFM. Îi pot contacta și să vorbesc despre vânzarea primăverii?
Coace
Masha Ivanova, mulțumesc! Dar am întrebat deja, nu se vând separat ...
Masha Ivanova
Oh. ce păcat! Și există un producător pe cutia dvs.! Sau, dacă este o copie exactă a lui Redmond, poate afla unde se află serviciile pe linia de asistență. Sau uitați-vă la magazinele de piese?
plasmo4ka
Coace, faceți un nou marcaj pe corp și faceți găuri sub cele 3 arcuri, nu este nevoie de capac, deoarece trebuie încă închis ignorând instrucțiunile, altfel geanta va fi perforată

Dacă SCV are modul sous vide apoi gătește pe el

Masha Ivanova, Helena,
Coace
Citat: Masha Ivanova

Oh. ce păcat! Și există un producător pe cutia dvs.! Sau, dacă este o copie exactă a lui Redmond, poate afla unde sunt serviciile pe linia de asistență. Sau aruncați o privire la magazinele de piese?
uitat, nu este indicat niciun producător. fabricat numai în China
răsfoit pe Avito, vindeți și arcuri, eh ...




Citat: plasmo4ka

Coace, faceți un nou marcaj pe corp și faceți găuri sub cele 3 arcuri, nu este nevoie de capac, deoarece trebuie încă închis ignorând instrucțiunile, altfel geanta va fi perforată

Masha Ivanova, Helena,
idee! multumesc!
și ce ați sfătui să faceți o gaură? soțul trebuie să formuleze termeni de referință
Masha Ivanova
Coace, Olya! E grozav, bine făcut Angela! Totuși, un cap este bun, dar când sunt mulți dintre ei, cu siguranță va exista o cale de ieșire!
plasmo4ka
Citat: Coaceți
și ce ați sfătui să faceți o gaură?
Ei bine, aceasta este deja o întrebare pentru soțul meu
Coace
fetelor, multumesc mult! de aceea ador forumul!
plasmo4ka
Coace, nu vă grăbiți să faceți găuri, puteți încerca să găsiți un arc adecvat sau să îl comandați pentru meșteri. În orice caz, problema este complet rezolvabilă.
Coace
Citat: plasmo4ka

Coace, nu vă grăbiți să faceți găuri, puteți încerca să găsiți un arc adecvat sau să îl comandați pentru meșteri. În orice caz, problema este complet rezolvabilă.
Da, soțul meu a spus că nu merită să tăiați canelurile - este posibil ca unitatea să se destrame în bucăți.
Am găsit arcuri mai mult sau mai puțin potrivite, totuși, acestea nu sunt din oțel inoxidabil, dar cred că o vor face. Cu toate acestea, șunca din geantă se va găti, nu va exista contact direct al izvorului cu produsul, chiar și prin apă.
plasmo4ka
Sunt de aceeași părere
Coace
Raportez.
Am încercat să fac cârnați de tip medic conform GOST.

Ei bine, ce să spun - culoarea cârnaților medicului este acolo, există un gust, există un miros, dar în aparență nu este complet prezentabil - uniformitatea structurii nu a funcționat. Și ce vrei - mașina mea de tocat carne și mașina de tocat nu sunt industriale, este bună și așa. Apropo, nu am găsit carne de vită aici, am înlocuit-o cu vițel. Carnea tocată cu sare și specialitatea a fost ținută la frigider 24 de ore, apoi am adăugat lapte rece ca gheața și un ou. Și în loc de cardamom, am turnat accidental coriandru - am confundat numele, dar acest lucru nu a afectat gustul.

Doar culoarea, ca și mine, este strălucitoare. Deși sarea de nitriți a dat 8 g, iar sarea de masă - 10 g la 1 kg de carne. Este necesar să se dea și mai puțini nitriți. Vreau o culoare roz purceluș. Și să dau și sare de masă, puțin mai puțin - în ceea ce mă privește - puțin sărat.
Dar, pentru prima dată, aș spune - a devenit foarte bine. Producătorul de șuncă a făcut-o cu o bubuitură! Cârnatul este dens, bine tăiat.
Apropo, soțul meu a adaptat aceste două arcuri, țin bine.


Poate cineva va fi interesat. Am gătit într-o oală sub presiune în modul Vacuum, deoarece modul Supă este o oală sub presiune, sub presiune, nu se potrivește. Și modul Vacuum fără presiune și acolo puteți seta temperatura .. Setați-l la 80 de grade. Am gătit 2,5 ore, mi-a fost frică să nu fiu prea gătită.
Am pus aparatul de șuncă în oala sub presiune, l-am turnat cu apă rece.
După 15 minute, apa avea deja 55 de grade, după o jumătate de oră - 65, după o oră - 75, după 1,5 ore - 80 și astfel a durat până la sfârșitul gătitului.

La sfârșitul gătitului, am măsurat temperatura din pâine - 74 de grade, este mult?

În principiu, costumele de cârnați. Soțul a spus că carnea se simte cu adevărat în ea și nu că în cârnații cumpărați. Dar, având în vedere că un astfel de cârnat nu este depozitat mult timp și nu poate fi încălzit (astfel încât, de exemplu, să nu se deterioreze în a 3-a zi), atunci pentru noi această cantitate de cârnați este prea mare la un moment dat. Va fi necesar să pregătești o jumătate de profeție.

Apropo, o puteți îngheța? Să nu afecteze gustul?

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine