Litera a
Helena,
Deși șunca mea este fără pui, una este carne de porc, dar am făcut-o concentrându-mă pe această rețetă, așa că raportez și aici
Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă Tescoma Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă Tescoma
Mulțumim pentru temă și rețetă!
Elena Tim
În! Exact la fel, stau aici popping! Drept unul la unu! Krasotischaaaaa!
Sunt leneș, dar nu înțeleg ceva, ce se scurge pe farfurie?
Litera a
Mulțumesc!
Am mâncat deja, nu am avut timp să scriu
Duc jeleu și scurs)))) bulion, pe care nu l-am turnat
Când l-am scos din Teskoma, a picat pe farfurie. Nu foarte plăcut din punct de vedere estetic, dar gustos
Elena Tim
Citat: Lettera
Duc jeleu și scurs)))) bulion, pe care nu l-am turnat
Ahhh, bine!
Nu, nu este clar ... de ce nu a înghețat? Sau l-a scos cald?
Litera a
Citat: Elena Tim
Nu, nu este clar ... de ce nu a înghețat? Sau l-a scos cald?
Și smochinul o știe))) nu, 36 de ore în frigider, + 4g. Poate a fost mai mult decât era necesar?
Nu am adăugat gelatină, m-am uitat la rețetă, am uitat și pudra
Am raportat pe tema despre șuncă.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0
Elena Tim
Citat: Lettera
Nu am adăugat gelatină
Tady, oh! Din moment ce nu am scurs sucul și nu am adăugat gelatină, atunci poate de aceea nu a înghețat. Dar șunca arată foarte, foarte prezentabilă! Sper că și el are un gust bun!
Voi accesa linkul și voi vedea ce fel de raport există, mai detaliat.
Tanyush @ ka
Am mai gătit o șuncă într-un aragaz lent, am fost epuizat, deoarece aragazul lent a fost cumpărat acum 5 ani și nu există funcția de reglare a temperaturii, am gătit încet în funcție, a trebuit să o opresc în mod constant pentru a nu mă supraîncălzi , dar rezultatul a fost minunat, șunca este roz, omogenă, doar magazin real.
Elena Tim
Se numește: „Prin spini către stele”!
Tanya, mă bucur foarte mult că mi-a plăcut șunca!
Și spune-mi, cu excepția modului în care nu ai nimic de gătit într-un aragaz lent? Ei bine, vei înnebuni astfel încât să reglezi temperatura timp de trei ore.
Tanyush @ ka
Elena Tim, L-am gătit în oale pe o sobă cu gaz, dar s-a dovedit a fi carne cenușie, iar în desenul animat era roz, așa că trebuie să aleg
Tanyush @ ka
Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă Tescoma
Tanyush @ ka
: girl_curtsey: Este atât de roz de data aceasta, poate că nu este atât de vizibilă în fotografie
Elena Tim
Wow! De dragul unei asemenea frumuseți, poate merită să dansezi lângă multicooker!
Foarte delicios!
Tanyush @ ka
Elena Tim, mulțumesc, și eu cred că munca este compensată de laude, ale mele au fost doar încântate.
Aenta
Am cumpărat această șuncă. Și am aruncat deja carnea tocată acolo și am pus-o în frigider. Aşteptare
Elena Tim
Citat: Aenta
Aşteptare
Felicitări! Și ce așteptăm?
Aenta
Citat: Elena Tim
Și ce așteptăm?
Scurgere și gătit. După cum am scris, 48 ​​de ore.

Ar trebui să-l pun doar pe raftul din frigider?
Leka_s
Citat: Aenta
Scurgere și gătit. După cum am scris, 48 ​​de ore.
Iată extrasul unui bărbat
Irina.
Elena Tim, Len, cum gătești? Pe aragaz sau la cuptor? Îmi amintesc ce ai scris despre cuptor, cum îți este mai convenabil să gătești?
Elena Tim
Citat: Irin A.
In, cum gătești? Pe aragaz sau la cuptor?
Da am făcut. Cuptorul este cu siguranță mai convenabil. Dar!!! Nu știu ce zanafic se întâmplă, dar durează mai mult să gătești la cuptor. Ultima dată, aproape cinci ore mai târziu, șunca a ajuns la 72C în interiorul piesei! Pe scurt, tocmai am oprit arderea electricității și gătesc, ca înainte, într-o oală cu apă la 77-78C - 3 ore. Nu am dat greș niciodată. Dar nu mai țin șunca la frigider. Pur și simplu umplu carnea tocată într-un aparat de preparat șuncă și o pun imediat pe foc.
Irina.
Lena, multumesc pentru raspuns !!!
Apoi voi continua să gătesc pe aragaz.
Sonadora
Lenk, soțul meu te-a rugat să trădezi că ești un dăunător și că în curând va bloca accesul la HP. Și eu trebuie? Nu sunt nimic, ci doar ceva și am spus că sunt urgent, aici este foarte rău, chiar mâine, un amestecător de aluat pentru cârnați și un feliat, dar acest lucru se poate face puțin mai târziu, în câteva zile.
Elena Tim
Citat: Sonadora
soțul meu te-a rugat să trădezi că ești un dăunător și că în curând va bloca accesul la HP
Doamne! Noi, din întâmplare, nu avem același soț?
Al meu îmi vorbește cuvânt cu cuvânt aproape în fiecare zi, când sunt „exagerat de urgență!” sho ceva necesar!
Cântec
Citat: Sonadora
Am nevoie urgentă de asta, e foarte rău, chiar mâine, am nevoie de un malaxor
a mea a cazut ...
Elena Tim
Nu, ei bine, într-adevăr NEVOI! Și, de asemenea, un feliator! Ei bine, acesta este un SET .... uh-uh .... pentru producătorul de șuncă!
Sonadora
Citat: Elena Tim
Ei bine, acesta este un SET .... uh-uh .... pentru producătorul de șuncă!
Ei bine, da, asta i-a spus ea, aproape cuvânt cu cuvânt. Apoi a atârnat zece minute.

L-am sunat acum. A luat telefonul și tace Bastard, doar adulmecă. Spun:
- Ce ești, jignit? Nu vorbești cu mine, Scholl?
-Nu, - spune el. - Baterie pentru aluat pentru tine, la naiba, cumpăr.
- De ce adulmeci?
- Așa că mi-au adus sarea de nitrit astăzi și am fugit în magazin cu ea. Vei trece prin chelie noaptea dacă nu o voi aduce aici.

Lenk, dar întrebările frecvente se gândesc: dacă îl trimit acum la magazin pentru carne, mă va ucide sau cum? Sau este mai bine să aștepți cu carnea și să mergi după ea dimineața?
Elena Tim
Multe! Da, dacă tinde să bată frământătorul, sărută-l așa, shoby-ul se pierde! Și pentru carnea pe care o conduci singur! Mai bine să te duci după asemenea munci, o sticlă de bere rece îți va scăpa din mâini! Aur, nu MUSH!

La naiba, li se dă unde?
Elena Tim
Apropo despre păsări! Și ce este frământătorul? Aproape că mi-a fost dor de cel mai important lucru!
Sonadora
Nu stiu. Tăcut, partizan.
Elena Tim
Manyashka, nu uita de laudă actuală dintr-o dată! Și apoi și eu, aștept cu tine!
Asya Klyachina
Despre malaxor de aluat arătați mai detaliat în subiect https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8100.0 , iar apoi și alții „preocupați” sunt interesați de acest lucru.
Elena Tim
Nu mă deranjează bani în față! exilați aici mai întâi!
Trishka
Lena, îmi cer iertare, să intru.
Am scris în bucătărie. lucruri mărunte, repet ...
Cine nu a verificat reducerile din magazinul Posuda înainte de 1 august, prețul este de 1175 r. , apropo, și o ulcică cu un 994r mai rece. tel 8 (499) 9843506.
Sun din nou.
Am comandat deja și mai multe cutii de înghețată.
Elena Tim
Haide, Ksyusha, de ce să-ți ceri scuze. Poate cineva chiar are nevoie de ea.
Elena Tim
Citat: Trishka
apropo, și o ulcică cu un cooler
Citat: Trishka
și mai multe matrițe pentru înghețată
Chiar acum, vedeți! Teaser!

Am nevoie și de el, dar îl pot cumpăra nu mai devreme decât într-o săptămână, plec!
Trishka
Oh scuze.
In, și acolo au spus că să comanzi nuno înainte de 1 august și să-l ridici când poți.
Puteți suna și afla o mustață.
Elena Tim
Haide. Nu mă îngrijorează în mod deosebit reducerile. O voi comanda când ajung, ce să fac acum ...
Trishka
Trishka
Vreau să întreb.
Când gătiți șunca, văd că măsurați temperatura în interior (bine, în șuncă în sine) pentru a determina disponibilitatea?
Mai ai nevoie să cumperi un termometru special sau ce?
Explicați „ceainicul”.
Și care este mai bun?
Cântec
Trishka, poate fi aceeași cu temperatura apei pe care o măsurați.
# _Natashka_ #
Și de unde primiți pui cu toții, ca să nu faceți pui?
Trishka
Mulțumesc! ...
natushka
Fetelor, două întrebări. Cât timp să gătesc pentru o jumătate de porție, se pare că fac totul conform regulilor, dar carnea (carne de vită + porc în bucăți) s-a dovedit a fi foarte dură, nu arată ca sunca. Pot digera? Și cum ieși din șuncă dacă porția este plină? Capacul, când este deșurubat, nu se ridică deasupra corpului. Am făcut-o o dată (fără saci), așa că am scuturat-o puțin (și am scufundat-o în apă fierbinte, nu ajută).
NatalyMur
natushka, Sunt ghidată de temperatura internă - 70-72 grade și o trag cu răcirea ulterioară, nu a fost niciodată greu, dar în general probabil depinde de carne ... poate că vaca nu era foarte tânără ...
Și scoaterea este o problemă, deci este mai bine să o faceți în pachete ... puteți, ca opțiune, să o scuturați bătând în mod activ o șuncă pe tablă - bine, foarte activă ... de când am făcut-o, acum doar în pachete ...
natushka
Citat: NatalyMur
depinde de carne ... poate că vaca nu era foarte tânără ...
Cel mai probabil, prima dată este atât de dură. Păcat că trebuie să faceți în pachete, sensul integrității formularului este pierdut. Se pare că Belobok este mai convenabil.
NatalyMur
natushka, woo ... Îmi place și mai mult Belobok acum - și este mai convenabil să-l obțineți și mai voluminos ...
Adevărat, folosesc pachete de biovin în el ...
Tancha
Fetelor, de ce nu sare? Răcit sub apă rece și cel puțin la frigider timp de o oră. Dacă și după aceea, în vreun fel, atunci îl țin direct sub apa fierbinte care se revarsă de la robinet. Și totul este în regulă. Mult succes tuturor!
NatalyMur
Tancha, nici o smochină nu ajută - am ținut-o în apă fierbinte după frigider, toată jeleul s-a topit, deși era foarte puțin, dar șunca a ieșit numai după ce a bătut activ pe o scândură de lemn ...
Tancha
Tristeţe. Probabil că depinde într-adevăr de carne.
NatalyMur
Apropo de șuncă, am pus atât Beloboku, cât și Biovinovskaya pe dulap până acum, poate voi face o pastă ca în ele. Și șunca va ieși oriunde - am verificat-o din greșeală. A făcut un cârnat, au mai rămas 200 de grame de carne tocată, a orbit-o într-o bucată, a pus-o într-o pungă de plastic subțire obișnuită, a legat-o bine. Și am făcut cum facem șuncă - la cuptor la 75 de grade, până când temperatura din cârnați a devenit 70 de grade. L-am scos, l-am răcit, am scos un nod din pungă, nu se destramă, este atât de plin. Apoi a fumat-o din nou împreună cu cârnații. După răcire și maturare în frigider, am tăiat - în structură - ca dintr-o șuncă, mi se pare și mai bine - se dovedește că nu este nevoie să apăsați nimic - dacă carnea tocată este bine amestecată și astfel șunca va fi rece ...
plasmo4ka
Fetelor, am Belobok și Rösler (analogul de aluminiu al lui Biovin și Teskoma) - este ceva de comparat. Practica mea a arătat, de asemenea, că Beloboka este cu siguranță mai bun. Principalul lucru este să fixați arcurile, astfel încât să nu se rupă pungile. Prin urmare, natushka, NatalyMur, Susțin pe deplin concluziile dumneavoastră cu privire la Beloboka

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine