Pâine israeliană

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine israeliană

Ingrediente

Făină de secară întreagă 150 g
Făină de grâu integral 240 g
Griş 50 g
Sare 1,5 lingurițe.
Lapte praf 1 lingură. l.
Miere 1 lingură. l.
Ulei de masline 3 linguri. l.
Kvass (bere neagră) 320 ml
Oțet (sau suc de lămâie) 1 lingură. l.
Drojdie uscata 1,5 lingurițe

Metoda de gătit

  • Locuiesc în Israel. Rețetele de pe forum trebuie adaptate la produsele noastre. Îi încurajez pe israelieni să-și împărtășească cele mai bune practici. Pentru început, versiunea mea despre pâinea dospită:
  • În fabricatorul meu de pâine (Breville) nu există un mod de pâine de secară, am pus „făină integrală” („grâu integral”)
  • Ei bine, am adăugat semințe în dozator.
  • Iată ce s-a întâmplat (am reușit să fac o fotografie doar din a 5-a oară - înainte de asta, familia mea a măturat totul înainte de a aduce camera):
  • Pâine israeliană


Capriciu
Trebuie să fie delicios Marcat
Matilda_81
Și bara pentru 750 de grame se dovedește, am înțeles corect?
Administrator
Verificați scrierea rețetei:
- lipsa drojdiei?
- pentru 440 de grame de substanță uscată (făină și gri) se iau aproximativ 425 ml. toate lichidele! Cu această rețetă, pâinea se va prăbuși până la fund și va fi umedă.

Fotografia firimiturilor arată că există mult lichid, este prea umed. Și poate că pâinea nu a fost lăsată să se răcească complet, a fost tăiată fierbinte.
În rețetă, notăm cantitatea de ingrediente care este de fapt inclusă în lot.

Mi-am făcut deja comentariul la videoclipul tău despre frământarea unui kolobok - aluatul se dovedește a fi apos, acest lucru este evident din faptul că sub aluat există o suspensie de făină și aluatul se agață de pereții găleții cu o virgulă
Administrator
Citat: Matilda_81

Și bara pentru 750 de grame se dovedește, am înțeles corect?

Da, DESPRE 700-750 de grame ar trebui să fie afișate pe tabloul de bord
sergeyjo
Citat: Admin
lipsa drojdiei?
Hopa .... - a adăugat

Citat: Admin
despre videoclipul tău despre frământarea unui kolobok
După comentariul tău, am schimbat rețeta - am adăugat făină. După aceea, nu se observă nămol și aluatul nu se agață.
Acum mi-am verificat paharul de măsurat pe cântar și am aflat că el „mințea” și, de fapt, avea 320 ml de cvas.

Markusy
De ce se numește pâinea așa? Locuiesc și în Israel.
Coac deseori pâine, dar la cuptor și conform rețetelor israeliene
brutarii. Dar nu se deosebesc de rețete
brutarii din alte țări.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine