Pâine Pan Cubano

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: cubanez
Pâine Pan Cubano

Ingrediente

Pulish
făină de grâu / calitate 42 grame
apă 42 grame
drojdie presată 1 gram
Aluat
lustruit întreg
făină de grâu / calitate 312 grame
apă 170 grame
untură 25
sare 7 grame
drojdie presată 7 grame
zahăr 1 linguriță
frunze de palmier (frunze de iris, fir culinar, arpagic)

Metoda de gătit

  • Pulish
  • Se dizolvă drojdia în apă, se adaugă făină.
  • Strângeți cu folie și puneți la 10 grade timp de 24 de ore. Dacă nu găsiți o astfel de temperatură, atunci o lăsăm la temperatura camerei timp de 8-12 ore.
  • Pâine Pan Cubano Care ar trebui să fie rezultatul.
  • Aluat
  • Am frământat în HP (5 * 5 * 10).
  • Se dizolvă drojdia și zahărul în apă.
  • Se amestecă pulish, apă, se adaugă făină.
  • După 5 minute adăugați untură și sare.
  • Dacă frământați cu un cârlig, atunci după ce adăugați sare și untură, continuați să frământați până când ingredientele sunt complet amestecate și aluatul este neted.
  • Aluatul nu se lipeste si este ferm, dar nu strans.
  • Rotunjiți aluatul, puneți fermentația (60 de minute). Întindeți-vă ori o dată la 30 de minute.
  • Pâine Pan CubanoPâine Pan Cubano Aluat la începutul și sfârșitul fermentației
  • Scoatem aluatul, îl împărțim în două părți egale.
  • Rolați fiecare bucată cu un sucitor și înfășurați două role. Apoi alungi pâinile cu mâinile tale. Am aproximativ 30-35 de centimetri.
  • Cusătură de dovedire.
  • Luați o frunză de palmier (am o frunză de iris) și apăsați-o pe lungime în aluat. Acest lucru se face astfel încât cusătura să se deschidă în timpul coacerii, imitând o tăietură.
  • Dovadă pentru 50-60 de minute. Nu uitați să acoperiți golurile pentru această dată.
  • Coacem într-un cuptor preîncălzit pe o piatră sau doar pe o foaie fără abur.
  • Temperatura este de 230 de grade și scade imediat la 200. Coaceți timp de 20-25 de minute.
  • O scoatem și o lăsăm să se răcească. Tăiați și bucurați-vă!
  • Pâine Pan Cubano
  • Pâine Pan Cubano
  • Pâine Pan Cubano
  • Pâine Pan Cubano
  • Paine delicioasa!

Vasul este conceput pentru

2 pâini

Timp pentru pregătire:

2,5 ore

Program de gătit:

HP, cuptor

Notă

Această pâine din Cuba este ca o baghetă în Franța. Folosit pentru a face sandvișuri groase. Pâinea are un gust fantastic! Interior moale, aerisit și clar. Deși pâinea este coaptă fără abur, nu este nici grosieră, nici groasă. Dacă decideți să utilizați un cuptor cu coarde de gătit, înmuiați-l și împăturiți-l în jumătate. Am copt această pâine cu pene de ceapă, dar nu am fost mulțumită de pauză. Nu am palmier și căutam cum să-i înlocuiesc frunza. Alegerea a căzut pe frunza de iris. Rezultatul este plăcut. Desigur, puteți coace fără „clopotele și fluierele” făcând o tăietură pe toată lungimea sau, ca pe baghete.
Rețeta este luată de pe un site străin. Nu aveam nevoie de nicio corecție. Vă recomand!

Albina
Angela, Sunt primul pentru dulceața și frumusețea ta
ang-kay
Albina, norocosul de mine! : rose: Vă mulțumim că ați trecut pe aici!
Masinen
Angela, aici urmează pâinea următoare pentru mine)
Pod
Ce minunat cubanez! Ai vrea să-l vizezi? Cum se înlocuiește firul culinar palmier-iris?
lungwort
: salut: Oh, cât de interesant. Aș vrea să încerc, dar mă tem că familia mea se va indigna. Nu le plac experimentele. Și așa vrei ... Deocamdată, marcează și apoi vom vedea.
ang-kay
Masha, Natasha, incearca-l. Pâinea este bună și nu este dificil de preparat.
Citat: Pod
Cum se înlocuiește firul culinar palmier-iris?
Puteți folosi ceapa verde sau pur și simplu le puteți tăia înainte de plantare.
Mulțumesc fetelor că ai trecut pe aici.
ang-kay
lungwort, Nataliada, ce fel de experimente? Pâinea în sine este absolut obișnuită. Și nu trebuie să te lipiți de „palmier”.
Sonadora
Ah, această crustă, această tăietură și firimitul aerisit! Te voi visa toată noaptea! Angela, ce altceva pot spune?
ang-kay
Om, pune pulish pe masă și mâine e tot al tău! Mulțumesc!
Innushka
ce fată deșteptă ești) mulțumesc pentru rețetele originale!)
ang-kay
Innushka, Mulțumesc pentru cuvintele frumoase!
galchonok
Angela, paine foarte draguta! Firul este atât de aerisit și de o fotografie foarte apetisantă! Am dus rețeta la marcaje, dar nu pentru mult timp - voi încerca cuptorul. Multumesc pentru reteta interesanta!
Ne_lipa
Ai o pâine minunată și frumoasă! Există atât de multe în semne de carte când totul este copt?
Respect cu adevărat pâinile maturate, sunt atât de pâine și parfumate
Ți-am dus rețeta la marcaje, mulțumesc!
Pisică sălbatică
Nu poți ține pasul cu pâinea ta!
Ai o companie întreagă care locuiește acolo acasă? Cine mănâncă totul!
Ai pus un glonț azi coc milanez... Mi-a plăcut mult pentru straturile sale.
Și apoi o voi încerca și pe asta ...
Mulțumesc pentru o astfel de frumusețe Angela!
ang-kay
Bifează marcajul, Victoria, Maria, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei.
Citat: galchonok
Voi încerca să coc
Bifează marcajul, desigur, încercați. Rețeta nu este deloc complicată.
Citat: Ne_lipa
Respect pâinea maturizată,
Victoria, asta e sigur. Gust și aromă complet diferite.
Citat: Wildcat
Ai o companie întreagă care locuiește acolo acasă?
Maria, nu. Coac pâine aproape în fiecare zi. Prin urmare, se pare.
Citat: Wildcat
pe un coc milanez
Bun bun. De asemenea, l-am transferat complet în dosp. Nici nu m-am uitat la fotografie. Dacă este în regulă, îți voi arăta și această opțiune. Dar nu este stratificat.
halinka
Mulțumesc pentru rețetă. Ideea cu irisele este foarte utilă, mai am multe, iar croiala este perfectă. Să coacem
ang-kay
halinka, mulțumesc. Încearcă, desigur. Sper că îți place.
ochi
Angela, puneți luciul, dar cu ce puteți înlocui untura?
ang-kay
Tan, unt, cred. Pot mânca grăsime de pui sau de gâscă?
ochi
Angela, da, așa am făcut, în loc de untură am găsit grăsimea cuiva în congelator))), fără miros, nu aș găsi - aș adăuga unt.
nu era palmier, nici iris, am folosit o pană de ceapă într-una, am încercat să o tai pe a doua, s-a dovedit așa.
totul sa dovedit simplu și între timp, piscina timp de 20-22 de ore a fost în zona vegetală a frigiderului, apoi s-a încălzit timp de o oră și jumătate.
gustul pâinii mi-a amintit de un coc de oraș, neutru, aș spune, se va potrivi cu orice.

Pâine Pan Cubano

și aceasta este o tăietură:
Pâine Pan Cubano

Angela, mulțumesc pentru rețetă și experiență!
ang-kay
Tatyana, pâine grozavă! Mă bucur că a funcționat! Pekies pentru sănătate! Vă mulțumesc foarte mult pentru încredere în rețetă!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine