Pâine maghiară într-o mașină de fabricat pâinea

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: Maghiară
Pâine maghiară într-o mașină de fabricat pâinea

Ingrediente

Drojdie 1,5 lingurițe
Făină 510 g
Boia (ardei rosu dulce uscat) 15 g
Roșii uscate în ulei, pre-uscate din excesul de ulei pe un prosop de hârtie 12 jumătăți
Sare 1,5 lingurițe
Zahăr 1,5 linguri. l.
Uleiuri de roșii 1,5 linguri. l.
Apă 330 ml

Metoda de gătit

  • totul este așezat în ordinea prescrisă de instrucțiuni, roșiile sunt în același loc, în coada lichidă, nici nu le tai, le amestec la frământare. Dacă roșiile sunt slab glazurate, poate fi necesar să adăugați o lingură de făină, deși am încercat să prevăd acest lucru.

Notă

Cu siguranță nu este maghiară, ci doar varianta mea pe pâinea cu boia servită ca pâine prăjită de ficat de gâscă la Budapesta
Foarte bun pentru supe.


întreg.JPG
Pâine maghiară într-o mașină de fabricat pâinea
sliced.JPG
Pâine maghiară într-o mașină de fabricat pâinea
Viki
Această rețetă a făcut o pâine bună!
Roșiile mele au fost procesate la cuptorul cu microunde și s-au dovedit a fi uscate, ca să spunem așa.
Pe cont propriu (mai degrabă dintr-o altă rețetă) am adăugat puțină brânză Gouda rasă cu „paie”.
Am ales regimul francez, dar degeaba!
Mă uit, mai are 25 de minute să urce și a ajuns găleată la vârf! A trebuit să opresc programul și să activez „coacerea” pentru el.
Iată ce s-a întâmplat:
Pâine maghiară într-o mașină de fabricat pâinea
Pâine maghiară într-o mașină de fabricat pâinea
Mirosul era uluitor!
Gust .... fără cuvinte!
Mulțumesc, Bagel! Mi-a plăcut pâinea și chiar ACEA pentru supă!
Pogremushka
Spune-mi ce să fac cu roșiile. Nu există uscate sau uscate. Unde să mă uit, nu știu. Poate puteți veni cu ceva proaspăt, să coaceți în cuptor sau altceva? Chiar vreau să coac astfel de pâine.
Lubasha
Cred că puteți usca roșiile proaspete la cuptorul cu microunde sau pur și simplu puneți roșii proaspete, reducând cantitatea de apă.
Viki
Am curățat roșiile proaspete, le-am tăiat și le-am trimis la cuptorul cu microunde. Am o putere maximă de 700 de wați. După 5 minute, am scurs tot lichidul și încă 3 minute. S-au dovedit a fi uscate.
Rezultatul este o pâine delicioasă
Folko
Și aceasta este prima mea înțepătură, deși am făcut deja cu succes peste 10 rețete.
Făina de jos nici măcar nu s-a udat, s-a dovedit a fi o mizerie necomestibilă.

Shl. Am folosit drojdie nouă netestată. Poate au eșuat.
Folko
Citat: Viki

Am curățat roșiile proaspete, le-am tăiat și le-am trimis la cuptorul cu microunde. Am o putere maximă de 700 de wați. După 5 minute, am scurs tot lichidul și încă 3 minute. S-au dovedit a fi uscate.
Rezultatul este o pâine delicioasă

Viki sau poate câteva întrebări:

1. Ce dimensiune ai vândut?
2. Ce este programul de coacere?
3. Rosiile sunt mari, mici?
Aproape uscat sau foarte umed?
Această rețetă este o provocare directă pentru mine - prima puncție!
Viki
Prima dată am încercat-o în „franceză” și am înțeles - degeaba. Acum îl coac pe „de bază”. Cu siguranță adaug cel puțin puțină brânză tare rasă - are un gust mai bun pentru mine. Eu iau 2 roșii de dimensiuni medii, dar ale noastre, cele de import, sunt mai bune - aceasta este o mulțime de lichide și puține roșii. Greutatea este de 780-830 gr. Depinde de cantitatea de brânză.
Folko, nu renunțați, încercați din nou, dar cu drojdie dovedită. Pâinea aceasta merită!
Folko
Citat: Viki

...
Eu iau 2 roșii de dimensiuni medii, dar ale noastre sunt mai bune, cele de import sunt foarte multe
...

Două roșii?
Și sunt ca un pionier - rețeta conține 12 jumătăți, deci eu sunt 12 jumătăți
Adică 6 roșii de dimensiuni medii.

Mulțumesc, voi lupta
Viki
Așa că am văzut la vânzare aceste roșii, care sunt înjumătățite în ulei. Sunt mici și borcanul este mic, dar prețul este uriaș.
Așa că am încercat să repet singur conținutul borcanului. Două astfel de roșii dense după distracție în cuptorul cu microunde seamănă cu cantitatea de TO.
LaraN
Chiar înainte de Anul Nou, am cumpărat roșii uscate în magazin.
Pâine maghiară într-o mașină de fabricat pâinea
Și bineînțeles că am încercat să fac această pâine.
Am luat 10 g drojdie proaspătă, ulei de floarea-soarelui și o parte din apă, 80 de mililitri, înlocuită cu zer. O mână de roșii, tăiate în bucăți, înmuiate timp de 10 minute în apă clocotită, apoi au scurs apa și s-au uscat cu un șervețel.
Iată ce s-a întâmplat.
Pâine maghiară într-o mașină de fabricat pâinea

Pâine maghiară într-o mașină de fabricat pâinea

A urcat perfect, delicios. Dintre „neajunsuri” aș observa că pâinea s-a dovedit a fi dulce. Roșiile uscate au gust de stafide. Deci, pentru supe și sandvișuri, cumva nu prea ...
Folko
Eh. Și pentru mine a eșuat de 2 ori la rând.

În loc de 6 roșii uscate, am luat 2 obișnuite. Deshidratat la cuptorul cu microunde.

Total.
Pâinea a eșuat, fundul făinii nu este umed. Corpul în sine este comestibil condiționat: dens, argilos. L-am aruncat.

Din aceeași drojdie, făină, apă fac alte rețete - totul este în regulă.
Bagel
Nu știu despre deshidratarea roșiilor la cuptorul cu microunde, ar trebui să o încerc, dar nu cred că este vorba doar despre marcajul produsului, Folko. Ceva nu este în regulă cu aceste roșii LaraN deshidratate, acele roșii care sunt fără ulei, sunt mai dulci decât cele din ulei, deși eu nu înțeleg bine desertul cu aceștia și cu alții .. ultima dată când am făcut-o deloc rulează, adică aluatul cu boia separat, și roșiile din umplutură, a fost delicios .. dar nu sunt dulci pentru mine .. sunt acre sărate ... mulțumesc că mi-am copt pâinea
LaraN
Pâinea este cu adevărat delicioasă!

Se pare că aceste roșii uscate au fost făcute din unele foarte coapte, sau poate au fost confiate? ... Probabil, a fost necesar să le tăiem mai mici. Și apoi aceste bucăți dulci cu cârnați nu merg cumva bine.
Sau folosiți-l în tortul de Paște în loc de fructe confiate ...
Bagel
da, dacă este foarte dulce, atunci nu este foarte bun cu cârnați .. dar din foie gras, este cel mai de la ultima călătorie în Ungaria fixată la 2 kilograme, acum o prăjesc periodic .. și soțul meu o mănâncă cu această pâine , vin dulce și (oh groază, groază soacră dulceață de căpșuni))) Îmi place încă Ungaria .. dar așa este, o digresiune lirică, și așa, am o pâine destul de supă, sau poate este boia de ardei cale?
LaraN
Citat: Bagel

Încă iubesc Ungaria .. dar așa este, o digresiune lirică, și așa, o am destul de supă de pâine, sau poate este boia de altfel?

Da, Ungaria este grozavă! Am fost acolo de 2 ori.
Și în pâine era puțină boia, mai puțin decât în ​​rețetă, aproximativ 8 grame.
Felii de roșii dulci
Mătușa Besya
Bagel !!! Tot ce nu merit să vă mulțumesc pentru pâine, deși este unul dintre cele coapte în mod constant. Foarte potrivit pentru supe !!!!
Această pâine în pâine prăjită este foarte gustoasă !!! Ei bine, doar super!

Pâine maghiară într-o mașină de fabricat pâinea
Bagel
În ceea ce privește sănătatea, acum nu mai am roșii uscate, doar mă coc cu boia, culoarea este prea frumoasă
niva
Vă rog să-mi spuneți, este ardeiul uscat măcinat? sau în bucăți? ..
fantomă2010
Salutare tuturor! De ce sunt roșiile în pâine? Dacă pentru gust, așa, poate o va face pasta de roșii? La coacere, sunt un laic complet.
Mătușa Besya
Citat: ghost2010

Salutare tuturor! De ce sunt roșiile în pâine? Dacă pentru gust, așa, poate o va face pasta de roșii? La coacere, sunt un laic complet.
Ei bine, nu-mi spuneți. Roșiile uscate parfumate dau culoare și aromă minunate. Pasta de roșii va da doar culoare și aciditate, iar drojdia nu are nevoie de atât de mult, va acidifica pâinea
Mătușa Besya
Principalul lucru nu este să scotocim cu roșii, să îmi transfer corect jumătățile tăiate în jumătăți uscate ...

Băieți fete! Nu am avut niciodată roșii în ulei, tot timpul le-am copt pe cele uscate ...
Totul este strict conform rețetei și făinii și drojdiei și lichidului, doar 15 grame de boia uscată + 15 grame de roșii uscate. ulei de măsline 2 linguri. linguri.
Pâinea este întotdeauna înaltă, acoperișul este convex, frumos, firimitul este portocaliu intercalat cu bucăți de boia. gustul este super !!! potrivit în special pentru pâine prăjită
Încerc să cumpăr boia uscată și roșii de la Tajiks pentru utilizare viitoare, de la cei care măsoară cu linguri ..
SchuMakher
Mătușă Bes, trebuie să le înmoaie?
Mătușa Besya
Nu mă înmoaie, doar o stropesc cu o lingură deasupra făinii, are timp să se disperseze. Am boia tocată mărunt (0,3x0,3 aproximativ) și, în general, trec roșiile prin blender, parcă mare fracțiune pulbere ..

SchuMakher
Aici ...
Pâine maghiară într-o mașină de fabricat pâinea
Mătușa Besya
Masha! Bine făcut !!!! Dar aromaticele? Și încercați-l într-un toast!
SchuMakher
Auntie Besechka pasibki .... Mâine vom încerca cu siguranță toastul și așa mai departe .... aromat este sigur ... nu l-am încercat azi. deoarece a fost coaptă chiar înainte de cină și a fost însoțită de hrișcă și cremă de secară
Chiar nu aveam boia uscată, am luat morcovi măcinați și uscați, cred că nu s-a înrăutățit, ei bine, roșii, desigur ...
magenta
Pâinea mea preferată! Multumesc pentru reteta!
Katya
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă ... pâine grozav de gustoasă și aromată!
Rucheek
Am copt această pâine, s-a dovedit frumoasă, înaltă și pufoasă, deși blatul s-a dovedit a fi „mototolit”, acum după ce am citit multe informații, aș adăuga mai multă făină, dar acestea sunt nuanțe și voi ajusta rețeta când coacând din nou (și va fi). Pâinea este fierbinte, foarte aromată; când se răcește, rămâne o ușoară aromă și aromă de roșii. Și din moment ce m-am aprovizionat cu roșii, pâinea este pe măsură. Mulțumesc autorului rețetei.
Lena O
Am făcut-o, mi-a plăcut foarte mult pâinea! Am schimbat doar puțin aditivii - în loc de roșii în ulei am folosit praf de roșii și am luat o parte din boia de ardei grosolan și o parte (aproximativ jumătate) măcinată fin.
Acoperișul a căzut puțin, dar cred că l-am exagerat puțin cu drojdia.
Multumesc pentru reteta!
lyudmia
Aroma - nu am cuvinte, mulțumesc pentru rețetă. La cuptor cu roșii uscate și boia.
Pâine maghiară într-o mașină de fabricat pâinea
Larra
Vreau să coc o astfel de bucată de pâine, dar am doar boia măcinată, pot folosi asta sau nu este corect? Și roșiile mele sunt uscate, probabil că trebuie să le înmoaie, sunt destul de dure, nu vor zgâria forma? Te rog spune-mi pe cineva)))
Larra
Nu am așteptat răspunsuri la întrebările mele, l-am copt pe riscul și riscul meu))) Totul a funcționat excelent, doar data viitoare încerc să pun câte 20 de grame fiecare, iar ardeiul este încă uscat în bucăți și nu măcinat , deci probabil gustul va fi simțit mai bine. Și astfel culoarea și aroma ... super pâine))) Am adăugat roșii uscate, nu s-au înmuiat.
lyudmia
Larra, Le folosesc și nu mă înmoaie:
Pâine maghiară într-o mașină de fabricat pâinea Pâine maghiară într-o mașină de fabricat pâinea Pâine maghiară într-o mașină de fabricat pâinea
Larra
Ludmila, mulțumesc, am cumpărat și acestea, data viitoare voi face totul așa cum ar trebui, dar totul a funcționat cu boia măcinată, doar bucăți în pâine nu se găsesc, dar este încă foarte gustoasă)))
lyudmia
Larissa, totul funcționează la fabricanții noștri de pâine
yawerka
De asemenea, vreau să vă mulțumesc, pâine foarte gustoasă! A făcut exact conform rețetei, doar fără boia. Înalt, frumos, gustos
Nastasya78
Multumesc pentru reteta
Mi-a plăcut pâinea
Soțul este încântat
Am diluat o dimineață siberiană ploioasă cu o bucată de Italia însorită
Dar roșiile îneacă gustul de boia
Mi se pare că ardeii uscați și exclusiv parmezanul în bucăți se potrivesc mai bine aici.




Pâine maghiară într-o mașină de fabricat pâinea




Pâine maghiară într-o mașină de fabricat pâinea




Pâine maghiară într-o mașină de fabricat pâinea




Omul de turtă dulce trebuie făcut puțin mai abrupt decât grâul obișnuit




Brânza se topește și dă exces de umiditate




Domul s-a dovedit a fi puțin ondulat




Dar, în general, pâinea este parfumată




aer




cel mai moale
Svetlenki
a făcut această pâine! familiei i-a plăcut. Mulțumesc autorului!

Pâine maghiară într-o mașină de fabricat pâinea

Singurul lucru, am pus 10 grame de drojdie presată - cam prea mult. Timpul de probă a trebuit scurtat și acoperișul a fost „aruncat”. O voi lua în calcul data viitoare. Voi repeta - delicios!
Svetlenki
Continu „să mă joc” cu rețeta acestei pâini - soțului meu i-a plăcut foarte mult. De data aceasta am încălzit boiaua în ulei din roșii uscate la soare (au fost vândute într-un borcan în ulei) și am introdus-o la 10 minute după începerea frământării.

Culoarea pâinii s-a schimbat într-o culoare mai „boia-roșie”, ceea ce m-a bucurat. Adevărat, acoperișul a fost suflat din nou - nu am avut timp să-l prind la corecție

Pâine maghiară într-o mașină de fabricat pâinea
Nastasya78
Acoperișul poate fi smuls de un exces de drojdie.
Svetlenki
Citat: Nastasya78
Acoperișul poate fi smuls de o supraabundență de drojdie.

Nastasya78, Anastasia, nu ... 8,36 grame de presat a fost astăzi. Dintr-o supraabundență de melasă, presupun ...În general, lucrez la obținerea unor proporții ideale. Mi-a plăcut foarte mult pâinea. Și, în plus, a făcut o stropire la munca soțului meu, așa că el, cu un piept proeminent mândru, i-a poruncit să continue să coacă această pâine în mod regulat.
Nastasya78
Dacă vă place atât de mult această pâine, încercați să adăugați bucăți de piper uscate în loc de roșii. Boiaua îneacă gustul roșiilor, dar bucățile de ardei uscate sunt mult mai potrivite aici, mi se pare. Ei bine, asta e doar pentru gustul meu, poate. Uneori am pus și ceapa uscată cu morcovi uscați în aceeași pâine (gata amestecată). Uneori, în loc de boia obișnuită - afumată. Poți pompa din miros ...




Și cu piper uscat, pâinea este, de asemenea, elegantă! Bucăți de ceva multicolor - galben, verde, roșu, portocaliu.
Svetlenki
Citat: Nastasya78
Dacă vă place atât de mult această pâine, încercați să adăugați bucăți de piper uscate în loc de roșii.

Da, Anastasia, undeva deasupra (după părerea mea, a ta) și citit despre asta, am aruncat acest ardei uscat într-un coș de pe Amazon - trebuie să-l cumperi ... Pentru mine, cea mai importantă concluzie astăzi este că, dacă îl încălzești în ulei, aroma este mai bine dezvăluită de condimente - în acest caz, boia ... Rămâne doar să scoateți proba din pâine, dar mirosul a fost mult mai expresiv în timpul coacerii.

Multumesc pentru sfat!
Nastasya78
Ai dreptate, gustul condimentelor se dezvăluie când este încălzit. Totuși, încercați boia afumată. Are deja un miros foarte expresiv. Nu va trebui să îl încălziți.




Vindem ardei uscați în bucăți direct în magazine, compania „Prypravych”, dacă nu sunt confuz. Și ceapă uscată cu morcovi de la aceeași companie. Dar boraxul de boia de ardei pe piață pentru naționalitățile din sud ...
Svetlenki
Citat: Nastasya78
Totuși, încercați boia afumată.

Am adus boia afumată din Spania ... Este grozav ... îmi pot imagina deja ... Dar apoi voi adăuga parmezan la pâine și, bineînțeles, nu 15 grame de boia cu siguranță ... Și va fi o pâine diferită, dar totuși inspirată de această rețetă
Citat: Nastasya78
Vindem ardei uscați în bucăți direct în magazine, compania „Prypravych”

Nastya, depinde de tine ... Abia am găsit-o pe Amazon
Nastasya78
Ce ești ... Orașul nostru este mic și de provincie ... Nu am putut cumpăra malț în oraș timp de șase luni. Nici în iarna uscată nu veți găsi cvas. Am comandat de la Moscova prin poștă de la firma „Pudov”. Ceva de genul asta ... Dar cu drojdia în general, necazul. Este o sărbătoare pentru mine când apare drojdie proaspătă în oraș. Când nu există drojdie, nu coc deloc pâine. Se întâmplă ca două săptămâni de nefuncționare ...
Svetlenki
Citat: Nastasya78
Când nu există drojdie, nu coc deloc pâine.

Deoarece vorbim deja despre drojdie, am aflat abia recent cu surprindere că drojdia comprimată trăiește mult mai mult decât durata de valabilitate declarată de producător. MULT! Am cumpărat două pachete de 100 de grame în decembrie cu o perioadă de valabilitate de 18.12.2017 și încă mă coc cu ele. Îl înfășurați în folie, puneți-l în cel mai rece loc al frigiderului. Deocamdată este în regulă. Nu depozitați niciodată drojdie comprimată într-un recipient de blocare - trebuie să respire. Și apăsat nu poate fi înghețat. Aceste informații vă pot fi utile.
Nastasya78
Foarte. Folosesc drojdie uscată ca Saf - moment sau Pakmaia. L-am ținut pe ușa frigiderului. Acum îl păstrez direct în pungi mici într-un dulap întunecat și uscat. Am observat că după 3 - 4 luni drojdia moare. Pâinea încetează să se mai ridice. Trebuie să așteptăm o nouă livrare.
Adică deschideți punga din fabrică, turnați drojdia într-un plic din folie și o păstrați în frigider, dar nu în congelator? Pur și simplu clarific, brusc ce am înțeles greșit ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine