Yunna
svetta, Sveta, mi-a plăcut rețeta ta coaptă acum doi ani. Îmi plac prăjiturile grele, bogate. În trecut, nu coaceam deloc prăjituri, am cumpărat două și a fost suficient pentru soțul meu și pentru mine. Cu siguranță voi încerca să coac.
Svetta
Natalia, mult noroc!
Tancha
Sveta, citește din nou întregul subiect cu atenție. Mi-am dat seama că, dacă pregătesc prăjituri de Paște luni, atunci până duminică vor fi doar mai gustoase. Îmi place să coac când sunt singur și obțin asta doar luni. Este devreme luni și cum este mai bine să le păstrați?
Svetta
Tatyana, puteți, desigur, să coaceți luni, dar aș coace tot mai aproape de dată, miercuri-joi.
Dar, din moment ce se dovedește luni, atunci unde poți merge, peks. Singurul lucru nu este să le uscați în cuptor, aici nu vă voi spune în niciun fel, fiecare are propriile cuptoare. Puneți prăjiturile răcite de Paște într-un recipient (cratiță, cutie de carton) și acoperiți cu folie. De asemenea, puteți înfășura prăjiturile fără glazură într-o folie alimentară subțire individual. Puteți chiar să le înghețați în această formă. Și în ajun, relaxați-vă și decorați cu fondant / glazură.
Tanya, noroc!
Kokoschka
TanchaAnul trecut, Tanya a copt conform rețetei lui Sveta, așa că am mai rămas încă 2 săptămâni proaspete. Depozitat în containere închise
Tancha
Mulțumesc, voi sculpta. Și poate miercuri se va dovedi dacă te ridici la ora cinci.
shurpanita
Svetochka, am un formular cu un volum de -2 litri, spune-mi cât de mult aluat ar trebui să pun)))?
Svetta
Citat: shurpanita

Svetochka, am un formular cu un volum de -2 litri, spune-mi cât de mult aluat ar trebui să pun)))?
Uau volum ... nu am copt niciodată în astfel de forme ...
Puneți aluatul încă aproximativ 1 / 3-2 / 5 din înălțimea matriței. Dar nu vă voi spune cum să coaceți un tort într-o formă atât de uriașă, că nu a existat experiență.
Dacă ați copt pâine într-un astfel de volum, atunci ați copt ca pâinea.
Tatalo4ka
Svetochka, vreau să coac Paștele conform rețetei tale de anul acesta. Vă rog să-mi spuneți ce fel de făină este mai bine să luați?
Svetta
Tatalo4ka, Natalia, Mă coc la Dnepromlyn.
shurpanita
Citat: svetta
Uau volum ... nu am copt niciodată în astfel de forme ...
Ușor, deci acesta este mielul
MaBa
shurpanita, Marina, Aș fi ghidat de tabelul din acest subiect:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=46107.0

Recomandă să luați 900g de aluat de tort pe o formă cu un volum de 1,98 litri
"Bucata de aluat este de aproximativ 450 de grame pe 1 dm3 sau pur și simplu un litru"

Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta

Tatalo4ka
Svetochka, mulțumesc.
Nu am văzut niciodată astfel de făină, cred că orice prim va face ...
Patchouli_ t123
Citat: Tatalo4ka

Nu am văzut niciodată astfel de făină, cred că orice prim va face ...
L-am văzut pe Dnepromlyn azi la ATB. Aproape 18 UAH pe ambalaj 1,8 kg.
ATB are o mulțime de produse Dnipropetrovsk.




svetta,
Recitesc toate paginile, conturate.
Voi coace anul acesta conform rețetei tale.
Abia aștept până joi :-)
Croșetată
Citat: svetta
Wow volum ...

Citat: svetta
Iată cum să coaceți tortul într-o formă atât de imensă, nu vă spun

Nu este primul an în care pregătesc prăjituri de Paște în forme de doi litri.

Aluat, indiferent de rețetă, de la 500 gr. Împart făina în mod egal în 2 forme).

După coacere, cupolele își depășesc ușor forma, iese foarte frumos !!!

Week-endul trecut am copt o prăjitură, în 40 de minute prăjiturile au fost coapte perfect, pregătirea a fost determinată cu un termometru.


anavi
Citat: Krosh
Aluat, indiferent de rețetă, de la 500 gr. Împart făina în mod egal în 2 forme).
Croșetată, Innochka, ce om bun ești! În ce zi mă uit peste tot pe forum, cât aluat să frământ - am cumpărat matrițe noi de 14 * 12 despărțite, după părerea mea, sunt doar 2 litri! Acum totul a devenit clar deodată! Mulțumesc! Svetochka, scuze pentru potop!
shurpanita
Svetochka, s-a întâmplat! a făcut un lot de jumătate din normă. Tot aluatul a intrat în matriță și într-un mic tort.Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta
Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta
Soțul meu își testa micul tort de Paște în această dimineață, ronțăind cu plăcere.A ieșit exact așa cum ai scris-o lucios😊
S-a copt perfect, l-am verificat până s-a uscat.
Svetta
shurpanita,Marinace miel frumos s-a dovedit! Produse de patiserie minunate pentru vacanță și ideale ca cadou. De asemenea, am vrut să obțin o astfel de formă, dar nu sunt la vânzare și toți banii din lume merită.
shurpanita
Svetochka, l-am cumpărat și din mâinile mele. Dar aproape nou și nu ieftin. Fata a comandat din Germania, dar uniforma nu se potrivea în cuptor.
Croșetată
Marishaaaa , ce frumusețe !!!
Kokoschka
svettaAnul trecut, toată lumea a fost încântată de prăjiturile pe care le-am copt conform rețetei tale. Și de trei ori la rând.
Anul acesta vreau să îl repet. Și întrebarea a apărut.
Am o mulțime de gălbenușuri în congelator. Este posibil să înlocuiți complet albii cu gălbenușuri?
Vreau să coac mâine.
Svetta
Kokoschka,Crin, Nu am făcut asta niciodată, nu vă voi spune. Mai mult, gălbenușurile de la congelator, nu știu ce sunt după aceea.
Lanna
Citat: Lanna

...




Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta

Svetochka, mulțumiri din partea familiei noastre (aceasta este cea de ieri))) cerând tot mai multe!

Sveta, seara bună) Și din nou va fi rețeta ta, iar mașina va frământa, minunat)
Vei fi al tău în stilul vechi sau cu un asistent?
Svetta
Lanna, există un asistent, se numește Boshem, dar viața va arăta ce este în afaceri.)))
Lanna
Citat: svetta

Lanna, există un asistent, se numește Boshem, dar viața va arăta ce este în afaceri.)))
Și știu care este numele))))
Kokoschka
svetta, Mi-am dat seama, mă voi gândi la ce să fac atunci ... poate nu o să risc ...
Vei
svetta, Svetochka, draga mea, salut!
vă rog să-mi spuneți, înțeleg corect că în rețeta dvs. există un total de 3 corecții / creșterea aluatului:
1) aluat
2) după lotul principal
3) după ce ați adăugat stafide imediat în forme și acolo cresc deja pentru a treia oară ultima dată?
Olekma
Kokoschka, Am copt aceste prăjituri timp de doi ani la rând, iar în 2016 mi-am făcut o notă în caietul meu că cele mai delicioase prăjituri, conform acestei rețete, au ieșit doar pe gălbenușuri. Aș lua gălbenușurile în frigider într-o zi, astfel încât să se dezghețe din timp. Apoi, cu 1-1,5 înainte de frământare, aș pune-o pe masă pentru a mă încălzi și aș pune gălbenușurile în acțiune. Calculați greutatea gălbenușurilor cu greutatea ouălor și veți reuși. As face asta.
Svetta
Vei, Elizabeth, Da, totul este corect. Mult noroc!
Kokoschka
Olekma, multumesc asa ca multumesc !!!!!!!!!
Voi incerca!
Am scos deja ouă din frigider dimineața ...
Va fi foarte interesant!
pljshik
Bună dimineața fetelor! Ține-ți pumnii pentru mine, pune-ți prima dovadă! Anul trecut am întrerupt puțin procesul, anul acesta am decis să fac totul așa cum era scris! Trebuie să o fac puțin devreme, pentru că mâine lucrez!
svetlana)))
PIEȚE ȘI TZUKATI ÎNCĂLZIȚI ÎN ROM PENTRU ACEASTĂ REȚETĂ SE POTREDE?
Svetta
svetlana))), Svetlana, Cred că vor face, de ce nu?
svetlana)))
Citat: svetta
Svetlana, cred că o vor face, de ce nu?
Mulțumesc) Am aruncat stafidele cu fructe confiate într-o strecurătoare, în timp ce aluatul venea, lichidul se scurge, anul trecut l-am umplut cu rom „Bacardi” negru, era o cutie în frigider, romul a devenit sirop gros
dana77
Coac această rețetă pentru al treilea an.
Dar astăzi nu știu cum l-am citit, dar am schimbat 400 de grame de ulei în loc de 300.
Și totul a intervenit și aluatul este atât de neted.
Ce crezi că va ieși din asta. ?
Acum sunt deja în dezacord cu stafide. Apropo, stafidele au turnat și 500 de grame. Ceva am astăzi un fel de gigantism.
Stau. Astept. Mă tem.
Sedne
Citat: dana77
Ce crezi că va ieși din asta. ?
Totul va fi bine.
Croșetată
dana77, Natalia, nu se poate strica terciul cu unt !!!
Svetta
dana77, Natalia, unt ... ei bine, va trece, dar o astfel de cantitate de stafide va face aluatul mai greu, ba chiar și excesul de ulei ... De obicei turn aproximativ aprox. 250g, se dovedește bine.
Este foarte interesant să citești despre rezultat, aștept cu nerăbdare.
OlgaU
Svetochka, și adaug 300 g stafide, 50-70 fructe confiate și 100 papaya, îmi place când sunt o mulțime de aditivi, totul este bine
Fac 1,5 și 2 genunchi, se potrivește mai mult în noul cuptor, se potrivesc 4 și 5 porții doar că chiar m-am încurcat, mi s-a părut că aluatul după prima frământare a fost rece și nu-mi amintesc cum a fost ieri la frământare. dens sau lichid? Încă mai trebuie să dorm uneori
apropo, ieri am făcut deloc 600 g de aditivi ...) și totul este în regulă
Svetochka, habar nu ai câte plusuri îți trimit în karma pentru fiecare tort, rețeta este doar o bombă, o ador, ieri a trebuit să stau 10 minute în picioare, m-am gândit dacă o încerc sau nu, noapte, calorii, toate lucrurile, până la urmă nu am rezistat, el mirosea așa de mult, pe scurt, s-a trezit când a plecat
dana77
Fetelor, mulțumesc.
Voi arăta rezultatul

Dacă cineva este interesat de informații, atunci cu o parte din rețetă aluatul produce exact 3 kg
(Ei bine, luând în considerare 400 g de unt și 500 g de stafide)))
Kokoschka
Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta

Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta

Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta

Am pus un pahar de stafide în aluat. după un blocaj în coniac. și un pahar mixt, caise uscate (înmuiate cu Cointreau, cireșe și stafide foarte mari.
Le-am copt, dar ca întotdeauna cu aventuri ...
Am decis să coac timp de 10 minute la 180 de grade, sus și jos, și apoi să merg la 160 de grade pentru 50 de minute.
Ei bine, ca rezultat, partea de sus a fost înroșită instantaneu cu 180. apoi am trecut doar la modul inferior și am copt doar partea inferioară la 180 ...
Încă nu pot decide cu privire la ce program și la ce grad să coac. De fiecare dată când dansează cu tamburine .....

Svetochka îți poate spune ceva.






Și altele. coapte pe aceleași gălbenușuri. Totul este ok, mi-a plăcut gustul!
Svetta
Citat: Kokoschka
10 minute 180 de grade, sus și jos, apoi mergeți 160 de grade minute 50.
SKOKA-SKOKA ??
Lily, este convecția ta aprinsă? ceva în 10 minute. la 180 grade. ei bine nu se înroșesc într-o asemenea măsură. Am un cuptor electric, coac la 175, ceea ce corespunde unui gaz de 180.
Kokoschka
svetta, tu stii. Am încălzit cuptorul la 300. și apoi am deschis ușa timp de 5 minute și am redus temperatura.
Când l-am închis, era 180, dar probabil că încă se încălzea ... și s-au supus serios în 10 minute ..... a fost șocată ...
Și nu a existat convecție, ci un regim de sus în jos.
În ce mod coaceți?
Am un cuptor electric, sunt vinovat că l-am descărcat ...
Svetta
Kokoschka, Crin, Nu înțeleg de ce să preîncălzim cuptorul la 300 de grade !!! Mi-am setat 175 și aștept să se stingă lumina, ceea ce înseamnă că temperatura a atins deja. Sunt sigur că și tu poți face asta, de ce să încălzești atât de mult ???
Kokoschka
svetta, dar întâmplător s-a întâmplat ... Am crezut că o să mă încălzesc puțin și am fost distrasă și ea era peste tot ...
Noah i-a acoperit cu un baldachin după 25 de minute. Deci totul s-a terminat bine.
Le-am împachetat acum, ca să nu se usuce până vineri. Vineri voi decora deja.




svetta, data viitoare nu mă voi grăbi așa ...
lumină și vă coaceți convecție sau la sus jos? Și tot timpul la 175 de grade, nu te schimbi?
Svetta
Kokoschka, Crin, Am un cuptor simplu, fără convecție, coac de sus în jos. Dar mă coc în cutii de hârtie și, dintr-un anumit motiv, au întotdeauna un pic de fund ars (deși toate celelalte produse de patiserie sunt perfecte). Prin urmare, cu 10 minute înainte de sfârșitul coacerii, pornesc doar blatul și așa îl coac. Și da, T are 175 tot timpul.
Cvetaal
Sveta, mulțumesc pentru gustul grozav al prăjiturilor. Adevărat, cupola s-a prăbușit puțin, anul trecut s-a copt, totul a fost bine, dar acest lucru nu a afectat în niciun fel gustul. Prăjiturile de Paște de această dată s-au dovedit a fi foarte aerisite.

Prajituri de Paste (Paski) de la SvettaPrajituri de Paste (Paski) de la Svetta
Svetta
Cvetaal, Svetlana, o pauză frumoasă, aș fi mușcat.
Cvetaal
Mulțumesc, Svetochka! Una a dispărut, a fost foarte gustoasă
dana77
svettași sunt recunoscător!
Deși nu toți s-au ridicat la vârf, cred că am înșelat cu cantitatea de aluat din fiecare formă. L-am agățat pe cântar. S-a dovedit un mare 950g, trei 400g și 3 300g
Gătit la convecție, încălzit mai întâi la 200, redus cu 180, a stropit apă clocotită într-un castron și a pus-o în cuptor. Am o bucată de hârtie care spune ce este necesar la această temperatură. Am făcut note în anii anteriori.
Coacere cu o sondă de până la 96 de grade în interior. Am luat totul în momente diferite. Și anul trecut am uscat forme mici.
Acum totul este înfășurat în bandă.
Și sunt tocmai „plictisitori” (mă împiedic de la acest cuvânt)
Prajituri de Paste (Paski) de la SvettaPrajituri de Paste (Paski) de la Svetta

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine