Pâine italiană cu chefir într-un filtru de pâine

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine italiană cu chefir într-un filtru de pâine

Ingrediente

Drojdie uscata 1,5 lingurițe.
Făină 400 g
Sare 1,5 lingurițe.
Zahăr 1,5 linguri. l.
Chefir 300 ml

Metoda de gătit

  • Mod pâine italiană


genusik2003
GruSha, multumesc mult pentru reteta !! gospodăriei mele le-a plăcut atât de mult încât celelalte experimente ale mele nu permit, ci cer doar „Pe kefirchik” Ei bine, voi hrăni, ce să fac .... Și pâinea ta este doar un miracol! M-am dus să-l pun la loc.
Teen_tinka
si imi place Grigorievna, Coac astfel de pâine în Panaska cu ierburi .. uneori cu apă, alteori cu chefir. Pur și simplu nu știam că există un astfel de regim în alte sobe ..
Iluminismul este mama învățării !!! Doar că nu există un mod „italian” în Panasca ... Să știm !!
avgust
Experimentul privind opțiunea specificată în postul nr. 12, cu o întârziere până dimineața, a fost încununat de succes
Proporții pe rețetă pe baza cantităților volumetrice, deoarece greutățile nu sunt încă disponibile.
A ieșit foarte frumos cu o crustă medie. Și aceasta este prima mea pâine!
Pâine italiană cu chefir într-un filtru de pâine

Pâine italiană cu chefir într-un filtru de pâine
Omela
Mi-a placut foarte mult painea !! : nyam: Din cauza lipsei de HP la dacha, am frământat într-un thermomix, copt într-un aragaz lent. Mai întâi perfuzie ~ 60 min, apoi într-un multicooker la încălzire ~ 30, coacere 65 min pe o parte + 30 pe cealaltă. A fost adăugat primul. l. cu o lamelă de amestec „ierburi provensale”, înlocuită 100g. făină pentru cereale integrale ZA. Multumesc pentru reteta !!
Nu am avut timp să fac clic pe tăietură ... În timp ce mâncătorii se răcoreau, au luat o mușcătură!

Pâine italiană cu chefir într-un filtru de pâine
Sonadora
Am copt pe un lapte vechi fermentat. Pâinea este ușoară cremoasă, aromată și gustoasă. Femeile mele sunt fericite. Mulțumesc.
Klatrosh

Cea mai reușită rețetă de pâine italiană, și dacă adăugați

un amestec de ierburi italiene, gustul este excelent și cel mai important, ceea ce coace

Xia repede.
Din
A adăugat și făină. Pâinea a ieșit minunată - și înaltă, coaptă și gustoasă ... tuturor le-a plăcut, acum voi folosi rețeta. mulțumesc
marinel
Multumesc pentru reteta! Pâinea este excelentă. Înalt, gustos. Făcut cu lapte acru de casă. Proporțiile sugerate Grigorieva în post # 12.
Cu siguranță voi avea din nou un astfel de cuptor!
Pâine italiană cu chefir într-un filtru de pâine
Shishanti
Va multumesc pentru reteta. Am luat rețeta, am frământat aluatul în CP și apoi am decis să fac mini-baghete. Dar rulourile s-au dovedit ..)) Nu a afectat gustul. Copiii nu pot fi îndepărtați de ei ..))

Pâine italiană cu chefir într-un filtru de pâine
Galiya20
GruSha
Multumesc pentru reteta! Acum aceasta este pâinea noastră preferată. Asta am făcut
Pâine italiană cu chefir într-un filtru de pâine
Melisa72ru
Mulțumim autorului pentru rețetă !!
Prima dată l-am copt exact după rețeta ta și așa s-a întâmplat, ce frumusețe

yanasun
Am devenit mândru proprietar al unui producător de pâine Panasonic 2501.
Pentru prima pâine, am căutat mult timp o rețetă, am citit forumul și m-am oprit acolo.
Nu știu de ce, cred că am atras chefirul (îl iubesc foarte mult)
Mă grăbesc să vă mulțumesc uriaș pentru rețetă!
Mulțumiri speciale Grigorieva, deoarece am copt conform rețetei ei (mesajul nr. 12).
Am făcut-o în modul rapid.
Pâinea se dovedește întotdeauna (am copt-o deja de 4 ori). Nu se destramă, foarte moale și gustos.

yara
Citat: yanasun

Mulțumiri speciale Grigorieva, deoarece am copt conform rețetei ei (mesajul nr. 12).
Am făcut-o în modul rapid.

1. Ce program folosește cuptorul? Am HP Scarlet.
2. Specificați rețeta Grigorieva ???
Olga din Voronezh
Multumesc pentru reteta!
Administrator
Citat: yara

1. Ce program folosește cuptorul? Am HP Scarlet.
2. Precizați rețeta pentru Grigorieva ???

Citat: Grigorieva

Pâine din instrucțiunile pentru HP Panasonic.
1 linguriță drojdie
400gr. făină
1 linguriță sare
1 lingură. l. Sahara
1 lingură. l. sub. uleiuri
260 ml. apă, iau 270 ml de chefir fără grăsimi
Mod de bază 4 ore.
SAU
2 lingurițe drojdie
400gr. făină
1 linguriță sare
1 lingură. l. Sahara
1 lingură. l. sub. uleiuri
260 ml.apă, iau 270 ml de chefir fără grăsimi
Mod rapid 1 oră 55 min.
foarte gustos.
Adăugați orice doriți. arc. lapte praf, brânză de vaci, brânză.

Coaceți-vă sănătatea!
Kolizeika
Sunt încântat de pâine foarte gustoasă, mulțumesc pentru rețeta pe care am făcut-o timp de 4 ore care.
Aygul
Așa că l-am pus. Aluatul este frământat, crescând. Omul de turtă dulce era cumva ciudat, apos în comparație cu cel obișnuit din grâu. S-a adăugat 1 lingură. l. făină. Așa ar trebui să fie? Ridică bine.
stihiya
A trebuit să adaug și făină (cu ochiul), dar s-a ridicat și s-a copt perfect Mulțumesc pentru rețetă, coac pentru a doua oară! pe LG-ul meu, modul francez este de 4 ore.
tatinka
Multumesc pentru reteta! Pâinea este un miracol cât de bine! Divin!
Făcut strict conform rețetei
Pâine italiană cu chefir într-un filtru de pâine
VikaV
Citat: marinel

Multumesc pentru reteta! Pâinea este excelentă. Înalt, gustos. Făcut cu lapte acru de casă. Proporțiile sugerate Grigorieva în post # 12.

Vă rog să-mi spuneți unde să găsesc acest „post numărul 12” de Grigorieva? Am urcat pe tot site-ul, iar Căutarea nu a ajutat ...
Mi-a plăcut foarte mult această pâine. Am un Kenwood BM 450 din modul de pâine italian. Ce mod poate fi înlocuit: de bază, rapid, francez? Mulțumesc!
VikaV
Și cum să determinați greutatea și regimul special pentru această rețetă italiană de pâine? Se pare că greutatea unei pâini este de 500g? U-f-f!
Administrator
Citat: VikaV

Și cum să determinați greutatea și regimul special pentru această rețetă italiană de pâine? Se pare că greutatea unei pâini este de 500g? U-f-f!

Greutatea pâinii finite poate fi de aproximativ 600-700 de grame

Subiect: Raportul dintre greutatea pâinii terminate și cantitatea de făină https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0
yawerka
GruSha, mulțumesc mult pentru rețetă! Mi-a plăcut foarte mult pâinea - atât deliciositatea, cât și frumusețea. Principalul lucru este foarte simplu. Rețetă la cuptor. pe modul principal. Cu siguranță voi repeta
Marina2684
Citat: genusik2003

GruSha, multumesc mult pentru reteta !! gospodăriei mele le-a plăcut atât de mult încât celelalte experimente ale mele nu permit, ci cer doar „Pe kefirchik” Ei bine, voi hrăni, ce să fac .... Și pâinea ta este doar un miracol! M-am dus să-l pun la loc.

Vă rog să-mi spuneți, în Panasonic, care este modul acestei pâini?
Grigorieva
Coac pâine pe chefir în aceleași moduri. ca pâinea pe apă.
Încercați o coacere de secară pe chefir cu conținut scăzut de grăsimi. Am dat rețeta.
Cremă de pâine de secară pe chefir cu stafide
Drojdie - 2 ore l.
Făină de grâu - 225g
Făină de secară - 325g
Sare - 1,5 lingurițe.
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Malț de secară - 3 linguri l
Apă clocotită pentru malț - 80ml
Miere - 1 lingură. Am luat melasă
Agram - 1 linguriță
panifarină - 2 lingurițe.
stafide întunecate
chefir fără grăsimi - 350 ml.
Se toarnă apă clocotită peste malț, se amestecă și se răcește.
Presărați drojdie în fundul găleatei producătorului de pâine,
cerneți făină deasupra, adăugați alte ingrediente, nu în ultimul rând malț fiert și chefir.
1. Programarea rapidă de bază 20 min. Frământarea și ridicarea 50 min. Apoi îl oprim cu forța și îl lăsăm să crească cu capacul închis încă 1 oră și 30 de minute.

2. Porniți programul de coacere și coaceți timp de 1 oră 05 minute.
HP Panasonic 255.
Maruska
Vă rugăm să scrieți mai detaliat:

cât durează lotul?
câți se ridică și câți sunt?
câte minute se coace în acest mod al tău.
Cremos
Maruska, Ofer o traducere din rusă în rusă.

Cât durează lotul? 20 de minute în programul rapid.
Câtă creștere și câte sunt? 50 minute + 1 oră 30 minute A existat o singură urcare, deoarece nu au existat greutăți.
Câte minute se coc în acest mod al tău? În programul de coacere 1 oră 05 min.

De unde am luat asta? Din postarea autorului. Trebuia doar să citești cu atenție!
Maruska
Citat: cremos



De unde am luat asta? Din postarea autorului. Trebuia doar să citești cu atenție!
Mulțumesc. Am văzut și eu acest lucru, am decis doar că de data aceasta avea legătură cu pâinea de secară.
Urcarea este foarte lungă. Cum afectează acest lucru în cele din urmă gustul?
Grigorieva
Citat: Maruska


Mulțumesc. Am văzut și eu acest lucru, am decis doar că de data aceasta avea legătură cu pâinea de secară.
Urcarea este foarte lungă. Cum afectează acest lucru în cele din urmă gustul?

Mai coc și pâine de secară așa.Pâine delicioasă.
Maruska
Citat: Grigorieva

Mai coc și pâine de secară așa. Pâine delicioasă.
Și în ce diferă secara cu kefir de secara cu apă, moliciune sau aciditate ??
Grigorieva
Citat: Maruska


Și în ce diferă secara cu kefir de secara cu apă, moliciune sau aciditate ??
Nu am mai copt nimic pe apă de mult timp. Eu iau zer, kefir sau apă cu lapte.
Administrator
Citat: Maruska


Și în ce diferă secara cu kefir de secara cu apă, moliciune sau aciditate ??

Aluat de calitate, gust, pentru că făina de secară iubește bacteriile lactice și care au un efect foarte benefic asupra aluatului de pâine.

Aluat de făină de secară - proprietăți și caracteristici ale frământării https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102005.0
Yulalka
Astăzi am încercat această pâine, am făcut-o cu făină integrală. Mi-a plăcut pâinea, m-am ridicat bine și în versiunea mea seamănă cu o pâine de tip Doktor, cu o ușoară aciditate. Voiam doar să-l fac mai dulce, se pare că tot zahărul este „irosit” pe drojdie, nu există absolut dulceață în pâine. Și cupola mea de pâine arată ca un vulcan, de ce este asta?
Yulyalka
ceva de genul

🔗
Staf
Ce mod ar trebui să setez pe panasonic 2501? Franceză sau obișnuită?

Vă mulțumesc anticipat!
Mamamini
GruSha, o rețetă grozavă. Mulțumesc. Nu sunt un mare meșter, dar totul s-a dovedit conform rețetei, doar că am adăugat 1 linguriță de ierburi italiene. Aroma este minunată. Pâine cu o ușoară aciditate (este din cauza chefirului?). Puiul meu este foarte pasionat de pâine, dar de obicei o sfărâmă pe cea cumpărată și mănâncă crusta și apoi a mâncat întreaga bucată))).
Pâine italiană cu chefir într-un filtru de pâine
UllA
Am pregătit pâinea în mulka mea. În timp ce se răcește. Crusta s-a dovedit a fi frumoasă chiar.
ElenkaBond
Am copt această pâine, am folosit proporțiile Grigorieva. S-a dovedit foarte gustos! Acoperișul nu s-a ridicat prea mult, cred că este pentru că este futut cu un coc. Mi s-a părut la început că cocul era prea abrupt, am adăugat puțin chefir, iar apoi s-a dovedit că a ieșit lichid, am adăugat făină. Eh, de ce am mers doar acolo))). Dar până la urmă a ieșit bine. Data viitoare o voi face exact conform rețetei și nu voi merge la kolobok. Are un gust acru, mi-a plăcut. Crusta este moale, crusta se destramă ușor. Modul # 1 este principalul.
Pâine italiană cu chefir într-un filtru de pâine
Kisena
GruSha, multumesc pentru reteta! Mi-a plăcut foarte mult pâinea. Adăugat doar 1 lingură. lingura sub. uleiuri și la sfaturi Omele 1 lingură. l. ierburi provensale. Delicios! L-am dus la marcaje!
Elena 65
Dar verificarea regimului italian pe Panasonic 2502. Nu am schimbat rețeta, am aruncat doar 1 lingură în partea de jos. l. ulei de muștar (ei bine, nu pot trăi fără el). În ciuda faptului că cocul era puțin subțire, am decis să aștept rezultatul. Mi-a plăcut rezultatul, o pâine îngrijită, gustul este interesant, dar acrețea este foarte pronunțată (am luat kefir vechi, data viitoare o voi încerca proaspătă) Pâine de masă decentă pentru prima și a doua și pentru un sandviș. Multumesc pentru reteta. Și am uitat, drojdia este proaspătă.
Pâine italiană cu chefir într-un filtru de pâinePâine italiană cu chefir într-un filtru de pâine
Elena Bo
În cele din urmă, a adăugat un chefir vechi - a copt niște pâine. Pâinea a ieșit bine, corect. M-am temut că va fi acru, am adăugat o linguriță de sifon, să sting acidul kefirului. Până să-l încerc, merită să mă răcoresc.
Pâine italiană cu chefir într-un filtru de pâine
Elena Bo
Și iată tăietorul
Pâine italiană cu chefir într-un filtru de pâine
Pâine delicioasă. Nimic acru. Nu se destramă.
Sena
Multumesc pentru reteta! Pâine excelentă, cu o aciditate plăcută. Fotografia din răspunsul nr. 3 este o copie a pâinii mele, doar că partea de sus nu este atât de roză. Firimea este densă, dar cu găuri mari. Pâinea este scăzută, dar coaptă bine. Am fost surprins că nu există ulei în rețetă. Dacă cineva este leneș să măsoare chefirul separat în mililitri, atunci în grame este de 285 grame.
Tanya-Fanya
Mi-a plăcut foarte mult și această rețetă italiană de pâine. Fărâmă bună, ușor cauciucată și nu se sfărâmă. Tampoanele sandwich pentru copil nu s-au destrămat :-)
O altă mare oportunitate de a recicla vechiul chefir.
Am luat rețeta de pe prima pagină și, ca multe, nu am rezistat - am adăugat o lingură de ulei de măsline și o mână generoasă de semințe de susan.
Drojdia este proaspătă.
Pentru cei care au o sobă Panasonic 257 veche specific - modul „francez”, adică cu cea mai lungă creștere. Aluatul este bine distanțat.
Rețetă minunată, vom face mai multe.
Tramp72
Ei bine, prima clătită este cocoloasă. Am încercat să fac a doua opțiune (rapidă) pe chefir, dar din anumite motive nu a crescut aproape. Momentul de drojdie Saf a luat, ca proaspăt, judecând după data fabricării. Am pus programul 12, crustă medie, 750. Aluatul părea să fie bine frământat în consistență (obișnuiam să coacem multă pâine la cuptor, așa că îmi pot imagina aproximativ ce ar trebui să fie). Dar dintr-un anumit motiv drojdia „nu a funcționat” ... Am adăugat zahăr conform rețetei, dar pâinea avea gust dulce, deci drojdia nu a fermentat corect, dacă înțeleg bine? Poate pentru că chefirul nu a avut timp să se încălzească ... Sau ceva nu este în regulă cu drojdia. Sarea, zahărul și drojdia au fost turnate în diferite locuri ale făinii, astfel încât să nu intre în contact unul cu celălalt înainte de timp. Ca rezultat: crusta este groasă, dură (deși eu doar o iubesc), iar firimitura este grea, densă și dulce.

Dar am verificat - făcătorul de pâine funcționează. Acesta este deja un plus
Administrator
În acest subiect, trebuie doar să comentați ACESTĂ rețetă

Dacă aveți întrebări generale despre aluatul-pâine, atunci le întrebăm în subiectul Pâinea nu a mai funcționat, am făcut totul strict conform rețetei. Ce poate fi greșit? https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Și este recomandabil să vă familiarizați cu toate subiectele de pe link-urile de mai sus, în special cu MANUALUL DE PANIFICATIE, veți găsi răspunsuri la multe întrebări
Elena 65
Citat: Tramp72

Ei bine, prima clătită este cocoloasă. Am încercat să fac a doua opțiune (rapidă) pe chefir, dar din anumite motive nu a crescut aproape. Momentul de drojdie Saf a luat, ca proaspăt, judecând după data fabricării. Am pus programul 12, crustă medie, 750. Aluatul părea să fie bine frământat în consistență (obișnuiam să coacem multă pâine la cuptor, așa că îmi pot imagina aproximativ ce ar trebui să fie). Dar dintr-un anumit motiv drojdia „nu a funcționat” ... Am adăugat zahăr conform rețetei, dar pâinea avea gust dulce, deci drojdia nu a fermentat corect, dacă înțeleg bine? Poate pentru că chefirul nu a avut timp să se încălzească ... Sau ceva nu este în regulă cu drojdia. Sarea, zahărul și drojdia au fost turnate în diferite locuri ale făinii, astfel încât să nu intre în contact unul cu celălalt înainte de timp. Ca rezultat: crusta este groasă, dură (deși eu doar o iubesc), iar firimitura este grea, densă și dulce.

Dar am verificat - făcătorul de pâine funcționează. Acesta este deja un plus
Tramp, care este modul tău 12? Nu am înțeles puțin. 2502 BXE este un regim fără gluten. 2502 BTS este produse de panificație. Poate că ceva s-a încurcat în moduri.
Tramp72
Citat: Admin

În acest subiect, trebuie doar să comentați ACESTĂ rețetă

Dacă aveți întrebări generale despre aluatul-pâine, atunci le întrebăm în subiectul Pâinea nu a mai funcționat, am făcut totul strict conform rețetei. Ce poate fi greșit? https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Și este recomandabil să vă familiarizați cu toate subiectele de pe link-urile de mai sus, în special cu MANUALUL PÂNCĂRIEI, veți găsi răspunsuri la multe întrebări

Hmm ... Ei bine, am scris despre această rețetă ... sau pot scrie aici doar dacă totul funcționează? În ceea ce privește linkurile de mai sus, am fost acolo, am citit totul. Sunt unul dintre cei care au citit mai întâi toate instrucțiunile de două sute cincizeci de ori înainte de a începe ceva.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine