Chifle de ciocolată (slabe)

Categorie: Produse de patiserie
Chifle de ciocolată (slabe)

Ingrediente

Aluat:
drojdie uscata 1 linguriță
făină de grâu c. din 250 g
apă 130 g
zahar granulat 35 g
sare 0,75 linguriță
ulei vegetal (inodor) 35 g
zahăr vanilat 10 g
Umplere:
făină de grâu c. din 30 g
apă 130 g
zahar granulat 60 g
pudră de cacao 30 g

Metoda de gătit

  • Aluat:
  • Amestecați drojdia (am un moment sigur) cu făina (lăsați 1-2 linguri de făină din total), adăugați sare, zahăr, zahăr vanilat și apă (se poate folosi bulion nesărat de cartofi). Începeți să frământați aluatul.
  • De îndată ce toată făina este umezită uniform, opriți frământarea și lăsați aluatul în pace timp de 15-20 de minute.
  • Adăugați ulei vegetal și făina rămasă, frământați într-un aluat moale. Fermentarea timp de 90 de minute la temperatura camerei, cu o singură agitare la mijlocul fermentării.
  • Umplere:
  • Într-o cratiță, amestecați zahărul și praful de cacao (astfel încât să nu existe bucăți din acesta din urmă), adăugați treptat apă. Puneți amestecul pe foc și aduceți la fierbere. Se toarnă în făină, amestecând energic.
  • Se toarnă amestecul înapoi într-o cratiță și se încălzește la foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă (40-50 secunde). Răcire.
  • Praful de masă cu făină. Frământați aluatul și încălziți într-un strat gros de aproximativ 5 mm, aplicați umplutura de ciocolată.
  • Rulați stratul într-o rolă pe partea scurtă și cu un cuțit ascuțit, fără presiune, tăiați în 6-8 "șaibe".
  • Transferați bucățile de aluat într-o matriță tapetată cu hârtie de copt.
  • Dovadă pentru 45-50 de minute sub folia alimentară până la dublare.
  • Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 220C (convecție 200C) grade cu abur timp de 8-10 minute, apoi scadeți temperatura la 200C (convecție 180C) grade și aduceți rolele la pregătire. Timpul total de coacere pentru mine a fost de 30 de minute.
  • Bucurați-vă de ceai!
  • Chifle de ciocolată (slabe)
  • Chifle de ciocolată (slabe)
  • Chifle de ciocolată (slabe)
  • Chifle moi, ușoare. Familia mea nici nu credea că sunt slabe.

Vasul este conceput pentru

6-8 buc

Timp pentru pregătire:

3 ore

Program de gătit:

cuptor

Olya_
Sonador, mă pot ajuta mai întâi? Deși este imposibil noaptea, dar baia a început să curgă) în marcaje fără ambiguitate)))
Sonadora
Ajută-te Ol! Sper sa iti placa.
Fragolina
Ah ..... Cum să nu ghicești a cui capodoperă este? Aici din fotografie, din mâna maestrului, totul este imediat clar - Sonadora În marcaje, cu siguranță P.S. iar eu aici, zilele trecute, m-am gândit că Marina nu ne-a plăcut mult timp ... și apoi bam
Maroussia
Sonador, ce buni sunt chiflele! Deși nimeni din familia mea nu postește, cu siguranță voi coace!
kubanochka
Manka! În fața tovarășilor mei, promit și jur în mod solemn .... Cu siguranță voi coace mâine!
Sonadora
Multumesc, Tanyush. Nu o capodoperă, desigur, ci pentru coacerea slabă și pentru ceai - foarte sufletească.
Citat: Fragolina
totul este clar deodată
Da, am doar două moduri de a modela chifle: chifle rotunde și melci. Trunchiat că pot orbi.

Marusechka! Apoi puteți folosi lapte și unt, va fi mai gustos.

Lenochka, Mă voi bucura foarte mult dacă îți place.
Maroussia
Sonadorochka, mulțumesc pentru sfatul amabil și o voi face!
Sonadora
Fragolina
Citat: Sonadora
Nu este o capodoperă, desigur
Cum să spun? După părerea mea, o capodoperă culinară este atunci când totul este simplu și clar (ca în rețeta dvs.), iar la final obținem un lucru gustos și plăcut pentru ochi
Pulisyan
Marish, atât de simplu și delicios! Desigur, dacă te uiți la produsele noastre de patiserie familiare prin lentila alimentelor slabe, poți găti destul de multe! Multumesc pentru idee !!!
Pulisyan
Am vrut doar să clarific: după verificare, capătul liber al ruloului nu se desfășoară? Poate că trebuie să-l închideți? Sau melcii sunt bine coapte și nu se pot întoarce?
Sonadora
Sasha, multumesc! M-aș bucura dacă ideea îți va fi utilă. Apropo, puteți adăuga nuci tăiate sau stafide-prune în umplutură, acestea nu erau la îndemână.
Citat: Pulisyan
dacă te uiți la produsele noastre de patiserie familiare prin prisma alimentelor slabe, există destul de multe lucruri pe care le poți găti
Am exact opusul, o masă slabă variată este o problemă, mai ales dacă este vorba de produse de patiserie sau feluri principale.
Citat: Pulisyan
după verificarea capătului liber al rolei nu se desfășoară?
Nu, nu este răsucit. Șaibele mele destul de libere sub formă au fost agitate, „s-au dezvoltat împreună” doar în timpul coacerii, cozile au rămas la locul lor.
* Anyuta *
O duc la semne de carte ... răsfățați-mă cu niște produse de patiserie dulci și slabe ...
win-tat
Manechka, a târât balenele minke la marcaje, umplutura este interesantă, chiar vreau să încerc, din nou, slabă!
Mană
Manechka, ce fel de tăietor Hachu rulează astfel de shakalad Chifle de ciocolată (slabe)
Marusya
Sonador, Sunt deja cu chifle doar de la cuptor, aroma este ciocolată uluitoare! încă nu am tăiat, încă fierbinte. Aluat în lapte și unt, nimeni nu ține post cu mine. Vă mulțumim pentru distribuire
Chifle de ciocolată (slabe)
Pulisyan
Citat: Sonadora
o masă slabă variată este o problemă, mai ales dacă este vorba de produse de patiserie sau feluri principale.
Manechkade ce este problema?
Pentru coacere: există margarină pe grăsimile vegetale - înseamnă aluat de pâine scurtă de orice variație și puf, pe ulei vegetal cu fructe - aluat, turtă dulce, chiar și un Napoleon slab pe site (apropo, foarte decent) ...
Pentru al doilea fel de mâncare, folosim o mulțime de calmar, creveți și alte fructe de mare. Ciuperci, desigur. Chiar am prins zrazy cu ciuperci fără ouă și apoi cu adjichka - oh, ce delicios! Leguminoase - fasole, linte, naut
Și site-ul are multe rețete
* Anyuta *
Și câtă drojdie presată de luat aici?
Pulisyan
Iartă-mă, Manechka, că am intervenit, există totul despre drojdie https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4844.0
Pulisyan
Și dacă este rapid, undeva de 3-4 ori mai mult în greutate - probabil 15 grame ..
* Anyuta *
Și am copt aceste chifle ...
În timpul zilei promit să postez un reportaj foto ...
MariS
Manechka, ce chifle apetisante ai - un farmec !!!
Atât de seducător ... încerc mănâncă cel mai puțin din toate, dar ce ispită.
* Anyuta *
Ei bine, am obținut astfel de chifle după turnare - le-am rulat într-o rolă de-a lungul părții lungi, astfel încât chiflele mai mici să fie:
Chifle de ciocolată (slabe)

Acestea sunt rulourile mele coapte:
Chifle de ciocolată (slabe)Chifle de ciocolată (slabe)Chifle de ciocolată (slabe)

Dar am primit o astfel de reducere:
Chifle de ciocolată (slabe)

De la mine pot adăuga: aluatul se dovedește a fi excelent atât la muncă, cât și după coacere.
Despre umplutură - nu am înțeles manipularea transferului de cacao + zahăr + apă în făină și apoi înapoi, așa că am interferat cu totul într-o găleată. Umplutura a ieșit ca o pastă de ciocolată foarte groasă. Data viitoare voi încerca să adaug încă 20 de grame de apă, poate atunci va fi mai ușor să ungi pe aluat. Cacao a luat cel mai simplu, un fel de „rus” .... La starea „fără bulgări” totul este perfect amestecat cu o furculiță.

Cuptorul meu este simplu, așa că am copt 10-12 minute la temperatura maximă (aproximativ 210 C), apoi l-am aprins la aproximativ 160 C - așa că am avut rulourile încă 25 de minute. M-am gândit după culoarea pe care rulează. erau uscate, DAR rulourile s-au dovedit a fi surprinzător de moi și fără crustă .. Este păcat să spun, dar ieri am furat 3 bucăți în jumătate de zi ...
Pe scurt, rulourile sunt foarte gustoase !!!

Pulisyan
Marishechka, mărturisesc: am postat un reportaj foto pentru tine
un subiect separat
(ingredientele sunt prea diferite)
Sonadora
FetelorVă mulțumesc tuturor pentru cuvintele voastre și atenția acordată rețetei! Ne pare rău pentru lipsă și nu am răspuns la subiect, ați citit forumul „din tufișuri” și am admirat Marusin și Anyutin role de capodoperă. Am lins toată tableta.

Sasha,
Pulisyan
Fragolina
Am mai copt chifle astăzi.Rezultatul este foarte mulțumit.Atât de moale, aluatul s-a dovedit fraged și umplutura este atât de gustoasă, cu o ușoară amărăciune, încât voi repeta cu siguranță rețeta
Chifle de ciocolată (slabe)Chifle de ciocolată (slabe)
Sonadora
Da da chifle! Cat de delicios! Tanya, mulțumesc mult că ai încercat. Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut.
Pulisyan
Manchik, și iată o altă umplutură - piure de banane-mere + picături de ciocolată Foarte aromate
Chifle de ciocolată (slabe)
Biryusa
SonadoraMulțumim pentru rețeta chiflelor și o umplutură atât de delicioasă și simplă! Astăzi le-am copt, dar numai din aluat de drojdie pufă (pentru că, din anumite motive, l-am dezghețat), s-a dovedit a fi grozav, gospodăria mea chiar a decis că am umplut ciocolată în ele.
Chifle de ciocolată (slabe)
Data viitoare voi coace cu siguranță din „autorul”, propriul meu aluat.
Sonadora
Și unde alerg când sunt astfel de rulouri? Fetelor, vă mulțumesc foarte mult și iartați-mă, vă rog, că nu ați răspuns imediat.

Citat: Pulisyan
și iată o altă umplutură - piure de banane-mere + picături de ciocolată Foarte aromate
Oh, îmi pot imagina! Ei bine, poți muri chiar în fața cuptorului de astfel de arome!

Biryusinka, frumusețe!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine