Yanykh (producător de crepe marca 351)

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: Tătar
Yanykh (producător de crepe marca 351)

Ingrediente

Făină 2 st
Sare 0,5 lingurițe
Ou 1 buc
Ulei de floarea soarelui 1 linguriță
Apă 120 ml
Vodcă 1,5 lingurițe
Umplere:
Carne tocată 250 g
Ceapă 2 buc
Sare, piper negru măcinat gust
Verdeaţă
Unt pentru lubrifiere

Metoda de gătit

  • Aluat: într-o găleată de HP (castron) puneți 4 linguri. l. (cu o lamelă) făină, sare, ulei. Adăugați apă clocotită, frământați aluatul. Am frământat programul „Pelmeni”. Lăsați să se răcească ușor, adăugați oul, vodca și făina rămasă, frământați un aluat neted, este posibil să aveți nevoie de mai multă făină, totul depinde de mărimea oului și de conținutul de umiditate al făinii. Principalul criteriu: aluatul trebuie să nu se mai lipească de mâini. Puneți aluatul terminat în frigider timp de o oră (poate fi mai lung).
  • A găti umplutura : adăugați ceapa rasă, sarea, piperul, ierburile la carnea tocată, frământați bine, lăsați să se coacă.
  • După o oră, împărțiți aluatul în 12 părți (dacă sunt mici) sau în mai puține părți pentru cele mai mari. Rulați fiecare coc într-un cerc, puneți umplutura pe el, împăturiți-o într-o semilună, sigilați cu atenție marginea (dacă marginea este ciupită cu un defect, atunci sucul va curge și va arde în timpul procesului de coacere). Puneți yantyhi pe un filtru de clătite uscat (tigaie, foaie de fier). Pe măsură ce se prăjește, yantyh începe să se umfle, crescând în dimensiune. Odată ce o parte este rumenită, întoarceți-o. Când a doua parte este de asemenea rumenită, le puteți pune vertical și prăjiți faldul, apoi îndepărtați-le, îmbrăcați-le cu unt. Timpul de gătit al unui yantykh este de aproximativ 15 minute și depinde de mărimea și grosimea acestuia.

Vasul este conceput pentru

12 mici

Timp pentru pregătire:

2 ore

Program de gătit:

puterea 5

Notă

Yanykh (producător de crepe marca 351)

Yanykh (producător de crepe marca 351)

Yanykh (producător de crepe marca 351)

Yanykh (producător de crepe marca 351)

Yanykh (producător de crepe marca 351)

Yanykh este un fel de mâncare tătar. Prima dată când am încercat această masă delicioasă a fost probabil în 1994. Ne-am odihnit în Crimeea, cu mâncare este clar cum a fost atunci, anii '90, sarea, chibriturile ... Dar în Crimeea era încă carne, ca să nu mai vorbim de legume și fructe. Deci, aici, am vrut un grătar și o întrebăm pe amanta noastră, unde putem, spun ei, să mâncăm carne prăjită? Ea ne-a șoptit adresa, așa că am plecat. Venim, casa, proprietarii sunt un cuplu tătar minunat, copii, tot felul de animale. Mai mult, ceea ce este interesant, fie au existat astfel de vremuri, fie oameni, dar ne-au pus literalmente în mijlocul curții stăpânului, aici au un grătar în apropiere, iar proprietarii și copiii, precum și găinile, câinii, pisicile. Idila rurală, pe scurt. Noi stam. Proprietarul a adus vin, legume, a tăiat kebabul și l-a murat. Vine gazda, începem o conversație despre „sare-chibrituri-foamete-devastare” și toate lucrurile care se potrivesc acelei vremuri ... Au început să vorbească despre bucătăria diferitelor națiuni și, iată, a sugerat că ar trebui să gândește-te la cel mai yantyi. Am frământat aluatul chiar în fața noastră, am tocat umplutura de miel. Aluatul este odihnit, le-a lipit și pune o foaie de fier pe un foc deschis ... A aprins-o și bine, aruncă-o pe ea! Acesta este yantyshochki-ul meu (bine, din palmă, nu mai mult), iar al ei este de 2 ori mai mare. Am rămas uimit: pe o frunză uscată, pe un foc deschis ... draga mea ... Ce delicios era. Între timp, proprietarul a pus grătarul să se prăjească. Se întunecase. Soarele cădea peste mare, cicadele ciripeau, mirosea a stepă încălzită, la mare și lavandă ... Și cumva s-a întâmplat ca masa să se dovedească a fi una obișnuită, proprietarii stăteau cu noi, copiii se jucau la picioarele noastre, amestecate cu câini și pisici ... nu vă puteți imagina această fericire ... această liniște curată a serii din Crimeea, umplută cu un refren de cicade și scârțâitul focului ... aceste mirosuri ... acest întuneric, adânc cer albastru din Crimeea cu stele uriașe ... A fost cu mult timp în urmă, dar încă de atunci văd această imagine ca fiind vie. De atunci îmi place yanthi, fă-i ...Unde sunt acei oameni? Ce s-a întâmplat cu ei? Dar o plecăciune profundă față de ei pentru acea seară, pentru sentimentul de pace și liniște și pentru experiența culinară ...

Ceva de genul....

Ksyushk @ -Plushk @
Uau, am târât (și am mâncat) yantul!
Allegra
E atât de frumos !!!
Masha, aluatul iese crocant sau ce?
MariV
Cu un blocat?
Spune-i omului, carnea este prăjită, nu crudă? Și din ce bucătărie este aceasta?
Allegra
Iar oul nu este 1 bucată, dar 1 lingură este dreaptă?
Babushka
Masha, uimitor! Cu siguranță voi încerca!
SchuMakher
Strălucire, lucru, desigur! Completare automată completată

Allegra
Gândiți-vă - rețeta figase! Măsurați deja ouăle cu linguri
SchuMakher
Strălucire, nu, mai degrabă ca o găluște prăjită, există suc din umplutură. Și apoi, după ungerea cu ulei, în cele din urmă poate fi moale. Trebuie să fii atent cu curentul, sucul fierbinte curge
Citat: MariV
Spune-i omului, carnea este prăjită, nu crudă? Și din ce bucătărie este aceasta?

MarVann, carnea este complet prăjită-aburită în 15 minute.
Elena Tim
Și de ce să plâng mereu la vânătoare după poveștile tale ...? Sau este timpul să renunți la băut ..... știu!
Omule, super-duper yants! Putem fi drepți mâine și o să mă sperie! Ce frumos, delicios! ... patrunjelul este foarte uscat ... dar intotdeauna este asa cu tine ...
MariV
O, mi-am rupt sufletul cu o poveste! Mi-am amintit când toți trăiau împreună pașnic ...
SchuMakher
Citat: Elena Tim
patrunjelul este foarte uscat

da, ce a rămas dintre invitați, după luptă ...
Elena Tim
Te ador și o băutură, o masă și o ticăloasă! Minunat, nu doctor!
Ksyushk @ -Plushk @
De asemenea, am vrut să merg în Crimeea .. la bunica mea ..
MariV
Citat: ShuMakher

da, ce a rămas dintre oaspeți, după luptă ...
Da, au băut, au luat o gustare și ....., dar ea nu m-a sunat.
SchuMakher
Citat: MariV
dar nu m-a sunat

nu grămada aia ... vezi, s-au certat din nou ... se târăsc până la post, adormiți ...
Allegra
Masha, ce poveste ... atât delicioasă, cât și tristă
și ne plac găluștele prăjite
Cu siguranță voi găti, o să merg jumătate de litru.
SchuMakher
Citat: MariV
Cu un blocat?

atât în ​​aluat (dă pseudo-strat), cât și în interior (nu este inclus în lista ingredientelor principale), dar ea, cea care se află în interior, quantum satis
gala10
Dumnezeu a dat talente omului ... și mâncarea este delicioasă, iar povestea ... și doctorul ...
Domnule doctor, este în regulă ca după o astfel de poveste să existe nostalgie pe jumătate cu insomnie? Da, dacă tot bombardezi un astfel de delicios și vopsea cu vodcă ... Și atunci se va întâmpla alcoolismul? Hopa ...
MariV
Și "Kievsky" coapte?
SchuMakher
Citat: MariV
Și "Kievsky" coapte?

nu, am făcut tiramisu ...
Ikra
Am apucat pacientul direct ... I-am mâncat în martie în Crimeea. Am vrut să mă mut din nou pe 8 ...
SchuMakher
Citat: Ikra
Le-am mâncat în martie în Crimeea

Irk, arata mușcătură ???
Rezident de vară
Fecioara nu intra in panica. Și vom merge în Crimeea și la Kiev te vom primi și vom veni la tine. Trebuie doar să aștepți puțin
MariV
Deci, aștept din decembrie să o vizitez pe sora mea la Kiev ...
Ikra
SchuMakher, dar nu acel cuvânt! Mai mult, când ești acolo.
Rezident de vară, țineți-vă acolo și terminați deja Suntem pentru voi, și pentru voi, și pentru dvs. și, în general! .. dor de voi. Vrem să venim la tine, tu la noi și acea prietenie-pace-grăsime-yanykh-cheburek-găluște și vată, vată, vată ... Sau - cui iubește ce, dar asta împreună și mulți
kil
Stau plăcut atât din noaptea Crimeii, cât și de mirosul monitorului
SchuMakher
Allegra
Masha, i-am copt!
Yanykh (producător de crepe marca 351)

Skusnaaaaa! Ceva între găluște prăjite și paste, curentul nu este gras și atât de suculent (sucul este direct să bea nada). Am nevoie doar de așa ceva fără ulei.
La cuptor - foarte fraged, aluatul se rupe, dacă nu îl luați cu atenție (sau este așa la mine?), Mi-a luat 3 pahare de făină în aluat
Mi-a plăcut foarte mult - fără ulei de stropire, fără grăsime, fără Ciad, karoch - FRUMUSETE și GUSTOS
Pasib s-a dus să pună
SchuMakher
Strălucire, Nu-mi place coacerea prăjită, dar aceasta este versiunea ideală a Făinii poate dura mai mult, totul depinde de conținutul de umiditate, de dimensiunea ouălor ... Și există într-adevăr mult suc, deci aveți nevoie pentru a le ciupi bine pentru a nu se scurge în timpul prăjirii.
Elena Tim
Svetkaaa! Tânăr!
Allegra
Nu, a lui Masha este mai frumoasă, sunt atât de katsa, marginile ei sunt mai frumoase. Pe primul lot, am adus și frumusețe cu o furculiță, dar pe măsură ce unul dintre yantykh curgea puțin, am decis că, ei bine, este frumusețea lui.
SchuMakher
Lenk și Lenk, ce zici de „mai frumos” șters, speriat?
Elena Tim
Bine tachinat și trezit! Și nu reacționezi, așa că l-ai șters. Și apoi se dovedește necinstit - îmi plac foarte mult identitățile tale!
SchuMakher
Deci nu am timp să reacționez, ești terebentină ...
Elena Tim
Și cine m-a urât, atunci? Este vina ei!
Și vei răspunde pentru terebentină ...
SchuMakher
Sonadora
Aaaa !!!! Yantyhi !!! Cât de mult îi iubesc ... mănâncă! Principalul lucru este că soțul nu vede această rețetă, secretă: de trei ani îi promit să le gătească acasă și tot nu mă pot reuni. Omule, m-ai lipsit de ultima scuză cu rețeta ta. Ce e de făcut acum?!
Elena Tim
Voi striga o gaură la fereastră, sho Manka, spun ei, ascunzi ceva! Stiu adresa ta!
Sonadora
DESPRE! Len, hai, altfel choito nu a prins deloc șoareci în ultima vreme. Trebuie să-l înveselim urgent.
Allegra
Recent am copt din nou, doar aluatul a rămas în frigider toată noaptea - rezultatul mi-a plăcut mai mult,
aluatul este moale și pentru gustul meu - poate mai gustos.
Cred că aluatul poate sta liniștit câteva zile în frigider.
Multe mulțumiri din nou
SchuMakher
Busyavka
Și yantychi-urile reci pot fi consumate sau sunt doar fierbinți, suculente și gustoase. Am citit corespondența dvs. ca pe un roman minunat - cuvinte amabile, sincere, calde, familiale, rețete și hostess. MULTUMESC
SchuMakher
Citat: Busyavka
Și yantychi-urile reci pot fi consumate sau sunt doar fierbinți, suculente și gustoase

ei bine, sunt mai gustoși decât pastele reci, sunt prăjiți fără ulei ...
Citat: Busyavka
Am citit corespondența dvs. ca pe un roman minunat - cuvinte amabile, sincere, calde, familiale, rețete și hostess


solmazalla
SchuMakher, Mash și Mash !!! O poți face într-o prințesă? Dacă este posibil, atunci într-unul închis sau cum să-l arunci pe un aparat de creponat fără să-l închizi? Nu am tigaie mare și un filtru de clătite numai submersibil. Vreau un delicios gust
SchuMakher
solmazalla, Al, puteți, desigur, principiul principal este o frunză uscată, fără ulei. Puteți să-l închideți, va fi mai rapid, principalul lucru este că nu se aplatizează mult, astfel încât sucul să nu se scurgă

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine