Smântână acră într-o oală de lut (multicooker Brand 701)

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Smântână acră într-o oală de lut (multicooker Brand 701)

Ingrediente

Cremă 10% 350 ml
Drojdie uscată Cremă acru de la Lactina 1/3 pachet.

Metoda de gătit

  • Se toarnă apă clocotită peste o oală de lut.
  • Se amestecă crema la temperatura camerei cu 1/3 plic de cultură de început. Amesteca bine. Am amestecat imediat într-o oală.
  • Smântână acră într-o oală de lut (multicooker Brand 701)
  • Așezați vasul în bolul multicooker pe un substrat (o batistă, de exemplu) și turnați apă la temperatura camerei deasupra mijlocului vasului. Acoperiți oala cu un capac pentru a preveni scurgerea condensului în cremă.
  • Smântână acră într-o oală de lut (multicooker Brand 701)
  • Setați modul Iaurt 2 - CREMĂ SOURTĂ, pentru aluatul lactat este de 9-11 ore. Am pus imediat 11, pentru că crema era rece, nu încălzită. Temperatura din interiorul bolului este stabilă la 36 * C, exact „așa cum a ordonat medicul”.
  • După semnal, minunata smântână este gata: gustoasă, deloc acră, groasă.
  • Smântână acră într-o oală de lut (multicooker Brand 701)
  • Bucura-te de masa ta!
  • Văzând o astfel de smântână de casă și chiar într-o oală de lut, cel mai mic copil al meu este extrem de încântat. El mănâncă doar până la jumătate dintr-un astfel de recipient odată.


fronya40
Ksyusha, clasa! Dar ceva nu funcționează pentru mine, zerul este separat .. deși îl fac într-un borcan și nu am un program Iaurt 2, iaurt obișnuit .. îl pot pune pe un multi-bucătar?
Deși nu am gătit cu cremă de magazin, ci cu casă, colectată din lapte .... astăzi voi merge să cumpăr la fel ..
Și bacteriile sunt la fel :-)
Ksyushk @ -Plushk @
Tanya, mulțumesc!

Ce desen animat faci? Și pe ce aluat?
fronya40
Aluatul este același, dar gătesc într-un Polaris Floris multicooker.
Ksyushk @ -Plushk @
Bine bine. Acum spune-mi ce setări are în manual. Cum este reglată temperatura, cu ce interval?
Vilapo
Ksyusha, smântână rece s-a dovedit Și tocmai am cumpărat ieri o pungă de iaurt de la această companie pentru testare, va trebui să încerc și smântână
Ksyushk @ -Plushk @
Helena, mulțumesc!
Culturile de început ale lactinei sunt delicioase. Cel puțin ne place.
Vilapo
Cred că nici eu nu voi fi dezamăgit
Irgata
Plăcile fierbinți din silicon sunt foarte potrivite pentru substrat - deoarece există acum foarte multe. Am cumpărat câteva dure într-un desen animat și într-unul mai mic lent și două ovale într-unul mare și lent. și poate altcineva va fi la îndemână - aceste siliconi sunt bune ca capacele - sunt mici, își păstrează forma, deoarece nu sunt subțiri și sub capacul aceluiași capac multi sau lent nu există întotdeauna un loc pentru oala cu capac nativ.
Irishk @
Ksenia, din nou eu, tocmai am făcut recent smântână într-un multitask Polaris Floris în modul iaurt - totul s-a dovedit super, la fel de gros ca al tău, doar în absența unui astfel de dosp, am adăugat 3 linguri la cremă. l. smântână obișnuită, totul a funcționat grozav (mi-a plăcut mai ales fața surprinsă a dragului când am aflat că smântâna este o pregătire personală). Am luat smântână de fermă. Rețeta este bună și necesară
Irishk @
Citat: fronya40
Aluatul este același, dar gătesc într-un Polaris Floris multicooker.
Citat: fronya40
Dar ceva nu funcționează pentru mine, serul se separă
fronya40 Am făcut smântână în Polaris Floris pe iaurt, totul a ieșit grozav, încearcă-l.
SanechkaA
Ce frumoasa este! fotografie de casă foarte confortabilă
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Irsha
plăcile fierbinți din silicon funcționează foarte bine pentru substrat

Am o mulțime de astfel de suporturi din silicon, covoare, suporturi pentru băuturi. Și le folosesc nu numai pentru scopul propus.
Dar aici a trebuit să nu pierd un singur grad de temperatură în vas, așa că s-a pus o batistă. Siliconul, cu toată conductivitatea termică bună, poate fura un grad în condiții de temperatură scăzută. Nu avem nevoie de asta.

Citat: Irsha
nu există întotdeauna un loc în care să acoperi oala cu un capac nativ

Există întotdeauna posibilitatea de a găsi un container potrivit. Acest ghiveci a apărut în desenul animat din anul 701 ca nativ. Dar am mai mult, cu un volum de 500 ml, vor merge doar în 5 litri.

Irishk @, SanechkaA, multumesc frumos pentru cuvintele voastre dragi, fetelor!
Irgata
oh, dar pentru cei care iubesc siliconul la fel ca mine - conform comentariului din bun-ksyushka - pentru ca temperatura să nu se strecoare - puteți face găuri în siliconi - există mai puțină silicon și nu există niciun contact cu fundul. Ei bine, eu sunt de la o mare dragoste pentru toate instrumentele din silicon
Ksyushk @ -Plushk @
Găurile sunt bune. Dar scuze

Citat: Irsha
care iubește siliconul la fel ca mine

Irina
, suntem aici ceea ce va fi probabil 80%. Dacă nu mai mult. cine ar vedea colecția mea de silicon .
fronya40
Citat: Ksyushk @ -Plushk @

Bine bine. Acum spune-mi ce setări are în manual. Cum este reglată temperatura, cu ce interval?

Ksyusha, nu știu .. nu le folosesc ... după părerea mea de la 20 de grade, ei bine, la ce oră vrei să expui1. Pasul 10 de temperatură, dar nu-mi amintesc timpul ...
Ksyushk @ -Plushk @
10 grade este rău. Dacă aș seta 35 * C pentru smântână, ar fi bine. Dar puteți încerca 40 * C. Deși cam prea mult, desigur.
gala10
Ksyusha, Mă bântuie o singură întrebare: de ce exact 305 ml, și nu 300, de exemplu? Este fundamental?
Astăzi voi încerca să pun 37502 în modul Iaurt pentru noaptea în Brand. Acolo este declarat 40 de grade. Pentru a reduce gradul, îl voi pune în aceeași oală ceramică pe un substrat din silicon. Sper că va funcționa ... Apoi voi raporta.
Cum se măsoară cu precizie 1/4 din geantă? Am și Lactină.
Ksyushk @ -Plushk @
Galya, mulțumesc, fix.
350 ml = volum oală = volum cutie cremă, adică totul s-a unit

Și mai aveți Brand mai întâi, fără unul manual?

Oh, scuze, am uitat. Măsura cu ochiul este un diamant, altfel nu cum
gala10
Ksyusha, da, nu manual. Dar, cu toate acestea, sunt deja în ea și sous-vide s-a obișnuit să o fac, totul funcționează excelent! Și dacă se dovedește și smântână, atunci îmi smochesc tot felul de oale multi și sub presiune ...
Mâine voi dezabona ce s-a întâmplat.
Ksyushk @ -Plushk @
Da, hai, păstrează-mi pumnii @@ pentru tine. Am adăugat acolo în postarea anterioară despre diviziune
gala10
Multumesc, Ksyushenka!
SchuMakher
Citat: Ksyushk @ -Plushk @
Așezați vasul în bolul multicooker pe un substrat (o batistă, de exemplu) și turnați apă la temperatura camerei deasupra mijlocului vasului. Acoperiți oala cu un capac

și spune „Fierbe o oală!” nimic?
gala10
Masha, și fără aceste cuvinte magice nimic nu va funcționa deloc!
Ksyushk @ -Plushk @
Mash, nimic! Dar apăsați și butonul.
Tumanchik
Mulțumesc, voi salva fără greș.
gala10
Ei bine, acum raportez: totul a funcționat, nu este nimic de fotografiat, au mâncat deja. A ieșit foarte gustos, în magazine astfel de nu vinde.
Am făcut 250 ml, 1/4 plic de cultură de început. Ora 11, modul „Iaurt” în Brand 37502.
Am fost deja informat că nu este de dorit să împărțiți punga, este mai bine să o folosiți simultan timp de 1 litru. Voi face asta altă dată.
Cel mai important lucru pentru mine este că poți face asta și în Brand!
KsyushaMultumesc frumos pentru reteta!
Ksyushk @ -Plushk @
Gală, Grozav! Sunt foarte fericit pentru succes!
Și nu te mai îndoiești de Brand.

Împărțiți drojdia, da, nu este de dorit. Dar când ai cu adevărat nevoie, poți

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine