Boeuf a la Ogareff sau carne de vită cu ceapă caramelizată

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: limba franceza
Boeuf a la Ogareff sau carne de vită cu ceapă caramelizată

Ingrediente

Carne de vită (gât) 600 g
Vin roșu uscat tip Bordeaux 150 + 50 ml
ceapa rosie 3 buc.
Unt 1 lingură. l.
Ulei de rugină 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Realizarea cepei caramelizate.
  • Tăiați ceapa în jumătate, apoi în inele subțiri.
  • Puneți untul și uleiul vegetal în bolul multicooker, puneți „Fry” - 1 - Legume.
  • Când vasul este ușor încălzit și untul s-a topit, puneți ceapa și prăjiți, amestecând ocazional, până se rumenesc, cu capacul deschis. Se condimentează cu sare la sfârșitul prăjirii.
  • Ar trebui să existe suficient ulei, astfel încât ceapa să pară să plutească în ulei.
  • Boeuf a la Ogareff sau carne de vită cu ceapă caramelizată
  • Puneți ceapa într-o farfurie.
  • Tăiați carnea în bucăți de câte 200 g, turnați puțin ulei vegetal în castron, setați „Prăjiți” - 3- Carne.
  • Se prăjește carnea pe ambele părți, se sare și se piperează la sfârșitul prăjirii. Se toarnă 150 ml de vin roșu, se pune pe „Stew” - două ore.
  • În timpul gătitului, dacă este necesar, adăugați vin la mijlocul ciclului, deoarece fierberea este uneori intensă și lichidul poate fierbe.
  • Se servește cu ceapă caramelizată.

Program de gătit:

Prăjit, Stewing

TATbRHA
Carnea de vită înăbușită în vin este delicioasă, desigur. Dar ceapa arsă din familia mea nu va înțelege ...
MariV
Cum ați decis că arcul a fost ars?

În primul rând, ceapa din rețetă este roșie, ea devine de această culoare când se prăjește delicat.
Dacă folosiți ceapă obișnuită sau albă, ajungeți la o culoare aurie închisă.
În al doilea rând, această tehnologie - mult ulei și o temperatură moderată cu un ciclu lung - va împiedica arderea cepei. Cu excepția cazului în care, desigur, uiți de toate.

Ceapa caramelizată este o garnitură decentă, nu mă așteptam să am o farfurie cu ceapă caramelizată!

Puteți adăuga zahăr din trestie și oțet balsamic dacă doriți, dar nu am avut această dorință.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine