Zară - ce poate fi înlocuit?

[Zară - ce poate fi înlocuit?]

Zară - ce poate fi înlocuit?

Zer (popular „vas de unt”) este crema degresată, care este un produs secundar al untului care se agită. Zeama conține cel puțin 0,5% grăsimi. Aceasta este o adevărată descoperire pentru cei care consumă alimente cu conținut scăzut de calorii, controlează greutatea și au grijă de sănătatea lor.
Zeama conține principalii nutrienți ai laptelui: proteine ​​și minerale.
În industria alimentară din țara noastră, următoarele produse sunt fabricate din lapte de unt: brânză de vaci pasteurizată și dietetică, lapte de amatori, brânzeturi dietetice și moi, băutură de desert din lapte fermentat, băuturi.

Înlocuirea zeiței
În absența untului, acesta poate fi ușor înlocuit:
- un pahar de lapte și 1 lingură de suc de lămâie sau oțet. După ce amestecați totul și lăsați-l să fiarbă timp de 5 minute, zeama este gata.

SAU
- amestecați 1 lingură de oțet alb cu 1 cană lapte vegan precum migdale, soia, nucă de cocos sau orez.

SAU
- Se toarnă într-un pahar de lapte sau 2 căni de iaurt amestecat cu jumătate de pahar de lapte și se adaugă o lingură de suc de lămâie sau oțet. Se pune într-un loc cald timp de 15 minute, până se îngroașă. Zeama dvs. este gata de mâncare.

SAU
Dacă nu există unt de lapte, acesta poate fi înlocuit cu chefir cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt sau zer, iaurt.

Băutura va avea un gust apropiat de zeama naturală, dacă adăugați lapte într-un raport de 4: 1 la iaurt (0,5 litri), atunci - 1 lingură. l. zeama de lamaie, amestecati si statiti 15 minute. într-un loc cald.

Nu puteți înlocui zeama, dar pregătiți-vă din lapte cu 0,5% grăsime: adăugați câteva picături de suc de lămâie sau 1 linguriță la un litru de lichid. 3% oțet, nu acoperi vasele și lasă la temperatura camerei 24 de ore.

Dacă volumul de oțet crește, atunci 10 minute vor fi suficiente pentru a infuza zeama. Un pahar de lapte va avea nevoie de 1 lingură. l. oțet de masă. Zeama este bună pentru coacere.

Aplicarea zeiței

Zeama are un gust răcoritor și acru. Poate fi consumat ca o farfurie separată. Se recomandă să beți lapte la prânz înainte de mese și în timpul meselor. De asemenea, este recomandabil să aranjați zilele de post pe un singur lapte. Rezultatele pot fi foarte bune. Zeama se poate bea fără restricții în fiecare zi pentru oameni de toate vârstele.

Zeama este folosită la coacerea brioșelor și este un ingredient esențial pentru prepararea pâinii irlandeze.

Când folosiți zeama, tortilla, clătitele și prăjiturile sunt foarte delicate.

Zeama este adăugată la supele reci, pansamente pentru salate și înlocuiește smântâna, care conține mai multe grăsimi decât zeama.

Proteinele din lapte de unt sunt denaturate atunci când sunt încălzite la 70-80 ° C, astfel încât produsul își pierde aproape toate proprietățile sale benefice, prin urmare, este cel mai adesea adăugat la produsele de copt instant împreună cu sifon (clătite, clătite), supe reci (okroshka), sosuri de salată etc. înghețată.

Zeama este bine tolerată de persoanele cu alergii la lapte datorită concentrației sale minime de cazeină și a conținutului ridicat de acid lactic.

Dar ce zici de a face găluște din zară? a încercat cineva?

[Tatyana]

Tatyana, multumesc pentru informatii. Interesat de acest produs.

[Sveta]

Sveta, pentru sănătatea ta! Produs util, utilizare