Chionodox
Svetlanabine ne țineți la curent
Cvetaal
Olya, fii sigură


Adăugat marți 30 august 2016 09:27

Azi dimineață am contactat din nou managerul, au pus paletul în colet, mă aștept coletul pe 1 septembrie. Este timpul să marinăm carnea
Umka
SvetlanaCati litri ai comandat 10 sau 20 ??? Exact potrivit pentru inducție ??? Svetlana, esti bun la ei "torturat \ incercat" cu intrebari ???

Îmi amintesc faptul că suntem pe „Tu” Svetlana!!!

Olga, Ați cumpărat de la ei ... Acum prețurile sunt cu adevărat reduse sau este o cascadă publicitară ???
Chionodox, Olga, cati litri ai ???
Cvetaal
Lyudmila, bună ziua! Am comandat 20 de litri, am mituit exact posibilitatea de a găti la inducție. De mai multe ori i-am întrebat pe manageri dacă este exact potrivit pentru aragazul meu, au spus EXACT. Voi verifica cum îl obțin. Singurul obstacol a fost cu tava pentru cipuri, dar acum totul este rezolvat, va exista un palet.

Apropo, despre reducere, am comandat ieri și promoția a fost până pe 29, acum caut - promoția până pe 30
Chionodox
Ludmila, de fapt, acesta este trucul lor despre reducere. Am cumpărat și cu reducere. Am unul de 20 de litri. Ar fi putut fi mai mare, dar nu sunt produse rotunde mai mari.
Svetlanace bun va fi paletul! sunt foarte fericit pentru tine
Vrajitoare
Fetelor, de unde ai comandat afumătoarea?
Aici este hanhi-finlandia. ?
Există doar rotunde, iar a autorului nu este deloc rotundă
Hopa, tocmai mi-am dat seama că afumătoarea autorului nu este hanhi.
Chionodox
Olga, Vrajitoare, ei bine, fiecare alege ceea ce i se potrivește cel mai bine. Afumătoarele dreptunghiulare nu sunt recomandate pentru sticla ceramică. Pot exista suprafețe libere.
Vrajitoare
Citat: Chionodoxa
Olga, Vrăjitoarea, ei bine, fiecare alege ceea ce i se potrivește cel mai bine.
mulțumesc Olga, Înțeleg perfect acest lucru, dar întrebarea a fost locul de cumpărare și forma afumătoriei.
Cvetaal
Vrajitoare, Olga, a comandat aici hanhi-finlandia. Aveam nevoie de o afumătoare pentru o plită cu inducție, iar acest model are un fund feromagnetic, așa că alegerea a căzut pe ea.

Chionodox, Olga, mulțumesc, și eu mă bucur
Vrajitoare
Cvetaal, mulțumesc.
Umka
Fetelor Cvetaal și Chionodox, minunat pentru răspunsuri !!!

P.S. Mă voi întoarce dintr-o călătorie de afaceri și atunci voi decide ... doar Svetlana va efectua teste pe teren ale afumătoarei sale ...
celfh
Citat: Cvetaal
Tanya, celfh, vei avea sau nu un palet?
Tocmai am ajuns. Din păcate nu există palet. M-am uitat pe site, nu există nici un palet în setul complet al unei mici afumătoare (Și nu există suspensie pentru pești, dar acest lucru este de înțeles, cratița este mică, pentru 10 litri.
Olga, multumesc pentru reteta !!! Dacă totul merge bine, mâine voi cumpăra totul și voi face carne pe drum))
femeia Pisica
Fetelor, ieri am fumat slănină, sau mai bine zis piept! Am încercat o piesă, deși nu sunt un fan al fumatului, dar acesta este ..... vă mulțumesc tuturor pentru sfaturi. Azi am cumpărat un pui și l-am sărat. A apărut întrebarea, cât să păstrezi în saramură? O săptămână?
Cvetaal
Tatyana, felicitări! Și mi-au promis să-mi livrez mâine, am comandat 20 de litri. Carne, piept, ieri pus la marinat.

Elena, eu, desigur, nu sunt specialist, dar mi se pare că o săptămână pentru un pui e prea mult ...
Gayane Atabekova
femeia Pisica, Lena este suficient pentru a ține puiul în saramură timp de 12 ore. Am tăiat puiul în 4 părți, astfel încât să nu rămână crud. Apoi 10 minute de foc mare și 30 de minute minim. Deschideți fumătorul după 40 de minute. Fumul va dispărea.
femeia Pisica
Ușor, și dacă este suficient până vineri-sâmbătă? Și, la urma urmei, nu răbdare ..., piept afumat pe rumeguș de mere. Mi-a plăcut foarte mult, dar nu-mi place deloc arin, are un gust amar.

Gayane, dacă va rămâne acolo până vineri, nu se va întâmpla nimic? Mâine nu va depinde de ea.
Umka
Citat: Catwoman
Nu se va întâmpla nimic?
femeia Pisica, Helena, Nu se va întâmpla nimic in frigider... A spus corect Gayane !!! Nu-ți rupe inima !!!
Gayane Atabekova
femeia Pisica, Frigiderul va fi bine. L-am păstrat trei zile. Am așteptat să se coacă șunca. A scăpa de la un moment dat.
femeia Pisica
Fetele, desigur, sunt în frigider. Apoi încă o întrebare, poți fuma pui și macrou dintr-o dată? Sau nu merită? Și cât macrou trebuie sărat?
Cvetaal
Elena, nu aș risca, macroul este deja foarte parfumat, poate cu alți pești și poți combina puiul ...

Despre sare, nu vă voi spune (
Gayane Atabekova
femeia Pisica, Lena nu poate fi împreună. În caz contrar, puiul va mirosi a pește. Faceți puiul mai întâi. Apoi aruncați așchii de lemn arși, turnați așchii de lemn noi pe o foaie nouă de folie, schimbați și folia de pe palet. Afumătoarea în sine nu trebuie spălată. Spălați macroul, uscați-l și frecați fiecare pește cu o linguriță de sare. Așezați 1 frunză de dafin în burtă. Nu mai este nevoie de spălare. După 40 de minute, îndepărtați frunza de dafin. Uscați peștele cu un prosop de hârtie și fumați. ... 10 min puternic și 15 min foc mic. Îndepărtați după 40 de minute. Dar este recomandabil să răciți macroul în frigider și să-l tăiați cu atenție cu un cuțit ascuțit. Atunci nu se va destrăma. Am uitat, mai întâi am tăiat capul și am înghițit peștele.
femeia Pisica
Gayane Atabekovamultumesc drag pentru briefingul foarte detaliat! Apoi pește data viitoare.
Chionodox
Tatyana, celfh, pentru sănătatea ta! Eh! Ar fi trebuit să iei 20 de litri! Al meu deja mi se pare mic
Cvetaal
Citat: Gayane Atabekova
Se toarnă chipsuri noi pe o foaie nouă de folie și se schimbă folia pe palet.

Gayane Atabekova, nu am înțeles despre folie, unde ar trebui să fie așezată? Ce fel de fumător ai, rotund?
Gayane Atabekova
Cvetaal, O am pe Svetlana exact ca Elena Tim. Dreptunghiular cu sigiliu de apă. Am așezat folia pe fundul afumătoriei, am pus așchii pe ea, (așchii se îndepărtează împreună cu folia) apoi am pus paletul, pe care l-am căptușit și cu folie, pentru a fi mai ușor de spălat. Apoi pun grătarele, realizez un acoperiș din folie convexă deasupra produselor, astfel încât să nu ajungă condens pe produse, și apoi acoper cu un capac de la afumătoare
Cvetaal
Gayane Atabekova, vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsul rapid și, ca întotdeauna, cel mai detaliat
Gayane Atabekova
Cvetaal, Svetlana este întotdeauna bucuroasă să ajute în orice mod pot.
Cvetaal
Mi-am luat bandura, am spălat-o, am încărcat carnea, am pus-o pe plita cu inducție, am întins un prosop de hârtie sub afumătorie, gătesc întotdeauna așa, inducția o permite. Dar, când afumătoarea s-a încălzit, hârtia a început să se încarce, așa că nu am riscat panoul meu scump și am pus afumătoarea pe o sobă electrică obișnuită, va fi exact mai mult în timp, așteptăm rezultatul în 1.5-2 ore
Rarerka
Citat: Cvetaal
așteptând rezultatul
așteptăm...
Cvetaal
Acest lucru este ceva cu ceva, o deliciositate extraordinară !!! Desigur, a trebuit să joc cu unitatea, la început nu am îndrăznit să o pun pe o plită cu inducție, să o pun pe o sobă electrică, mi-am dat seama că aș putea aștepta rezultatul până dimineața, l-am întors înapoi, am ridicat periodic fumător și am urmărit cum se simțea panoul meu, TTT, totul a funcționat. S-a fumat, bineînțeles, mai mult decât au scris fetele aici în subiect, dar tăietura de pe piept este excelentă, dar puiul (în întregime) nu a atins starea dorită, poate stătea întins pe al doilea nivel, a pus-o din nou , dar deja jos, așteptăm

Afumător acasă cu sigiliu de apă

O singură piesă nu mai este acolo, am fost zdrobită cu soțul meu, aproape că am înghițit limba

Vă mulțumesc tuturor pentru sfaturi și recomandări !!!
Rarerka
Acum înghețați o bucată și tăiați-o așa ... să o pudrați cu piper negru proaspăt măcinat deasupra ... și cu pâinea dvs. de casă ... mmmmmmm
Nikusya
Svetlana, Sunt aici printre tufișuri care te urmăresc Felicitări pentru actualizare! A ieșit o carne drăguță.
celfh
Citat: Chionodoxa
Ar fi trebuit să iei 20 de litri! Al meu deja mi se pare mic
Da, nu există cu adevărat nimeni, copiii sunt rareori, dar cât este nevoie pentru doi?))
Chionodox
Citat: celfh
Da, nu există cu adevărat nimeni, copiii sunt rareori, dar cât este nevoie pentru doi?))
suntem și noi împreună. Cu toate acestea, a fumat
Cvetaal
Fetele vă mulțumesc

puiul promis
Afumător acasă cu sigiliu de apă

testele peștilor sunt planificate astăzi

Chionodox, Olga, care este temperatura ta de fumat, abia atinge 70 de grade, așa că măresc timpul de gătit.

Ieri tot fumam pieptul, agățându-l de cârlige, așa mi-a plăcut mai mult, fumând chiar mai mult, așa cum mi s-a părut mie
Chionodox
Citat: Cvetaal
Ieri tot fumam pieptul, agățându-l de cârlige, așa mi-a plăcut mai mult, fumând chiar mai mult, așa cum mi s-a părut mie
Îmi plac și mai mult cârligele. Atârn plăci lungi drepte. Deci se potrivește mai mult.
Nu respect temperatura. La început am sărit cu un termometru, iar acum chiar am încetat să-l mai introduc în cuibul afumătoriei. Determin temperatura fumatului cu mâna. Și, de asemenea, astfel încât fumul să iasă din tub. Și din moment ce a trebuit să fumez destul de des, există o anumită poziție a comutatorului elementului de încălzire pe aragazul meu. Nici măcar nu sar în jurul caserolei, ca în primul rând. Și sincer să fiu, nici măcar nu-mi amintesc ce temperatură aveam când termometrul stătea în picioare. În general, am un fumator staționar la dacha mea pentru a fuma pe stradă. De mulți ani m-am adaptat și pentru a determina temperatura cerută manual. Deci există experiență, așa că este mai ușor pentru mine. Dar fumând carne și pui, cumva nu m-am antrenat în acel fumător mare. Acolo facem din ce în ce mai mulți pești. Când oaspeții se adună, luăm somon sau păstrăv de 3-4 kilograme. Se potrivește acolo. Și în noul meu nu am încercat încă pești.
kirch
Citat: Chionodoxa
Îmi plac și mai mult cârligele

Olya, ai legat pieptul cu sfoară? Când am fumat macrou pentru prima dată, l-am agățat de branhii, așa că ne-a căzut de pe cârlig
Cvetaal
Lyudmila, am legat pieptul cu sfoară și l-am agățat de sfoară, ieri s-au fumat așa 4 piese deodată
kirch
Mulțumesc, Svetochka.
celfh
Citat: Chionodoxa
Am amestecat totul, am pus carnea la frigider pentru 1 zi
Fetelor și puneți carne într-o marinadă fierbinte sau rece?
Și o altă întrebare, este foarte critic să folosiți rumeguș de arin? Astăzi s-au uitat în jurul orașului, doar arin. Fructele trebuie comandate pe internet. Și soțul cere carne)))
Cvetaal
Tatyana, am folosit rumeguș de pere, pentru mine arinul este prea dur, îmi place și mărul. L-am cumpărat în Auchan.
Gayane Atabekova
celfh, Carne Tatiana într-o marinată rece. Am doar așchii de arin. Doar că nu o vând deloc. L-am comandat cu afumătoarea. Am pus 2g sare de nitrit pe kg de carne. Am o concentrație mare de la Amazon. Dacă nitritul obișnuit poate fi de 20 gr. Stropesc carnea cu această saramură .. Am pus 85 de grame de sare obișnuită pe litru de apă. Il tin in saramura 3 zile. Apoi o învelesc în folie și o țin în apă fierbinte 1 oră în apă fierbinte la 70-75 gr. Apa nu trebuie să fiarbă. apoi fumez 10 minute căldură mare și 20 minute. mic. După alte 40 de minute, deschid afumătoarea. Acest lucru face o șuncă roz funky. Stropesc jetoane pe o mână pentru fiecare confort. Așchiile trebuie mai întâi înmuiate în apă rece timp de 30 de minute. Înainte de gătit, carnea trebuie păstrată fără saramură la temperatura camerei timp de 3 ore. Și înainte de gătit și înainte de fumat, carnea trebuie uscată.


Adăugat Vineri 02 Sep 2016 20:33

În termen de trei zile, carnea trebuie răsturnată de mai multe ori și se recomandă să o stropiți încă o dată. Am o seringă de 20g, doar un ac gros.
Cvetaal
Azi am cumpărat astfel de așchii de lemn în Okey Afumător acasă cu sigiliu de apă
Gayane Atabekova
Cvetaal, Svetlana vă rog să-mi spuneți câte grame sunt în pachet și cât costă


Adăugat sâmbătă 03 septembrie 2016 21:43

Am văzut gramul.
Cvetaal
Gayane Atabekova, 39 de ruble pentru 200 g
Gayane Atabekova
CvetaalMulțumesc Svetlana.
celfh
Stau și sufăr))) Scăzut: 1/4 din timpul când carnea este afumată la o temperatură de 70-80 grade, restul este la + 40-50 grade. Habar n-am cum să scad temperatura. Am cel puțin 75 de grade. Deschideți afumătoarea?
Poate au discutat, dar apoi sunt pagini, ca în Război și pace)))
Gayane Atabekova
celfh, Tatyana nu se supără. Fumați așa cum este. 40-45 de minute sunt suficiente după 10 minute de încălzire.


Adăugat duminică 04 septembrie 2016 16:41

Pe prima și a doua pagină a Elenei, totul este descris în detaliu.
celfh
Citat: Gayane Atabekova
Fumați așa cum este. 40-45 de minute sunt suficiente după 10 minute de încălzire.
Gayane, este prea târziu pentru a bea Borjomi, când rinichii au căzut)) Am fumat excesiv (((încălzit timp de 10 minute și apoi încă o oră 50, dar nu l-am fiert, l-am murat doar o zi. Bucătăria a fost schimbat acum câteva zile, încă nu-mi pot da seama unde, ce și cum, până nu am găsit unde să deschid capota, tot fumul, după deschiderea capacului, s-a târât în ​​tot apartamentul.

Afumător acasă cu sigiliu de apă

Afumător acasă cu sigiliu de apă
Rarerka
Citat: celfh
miros prea intens de fumat.
Acest lucru este la început Dă-ți carnea o odihnă și aer, trunchiatul va fi bine

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine