Clatite de ciocolata cu sufle

Categorie: Rețete culinare
Clatite de ciocolata cu sufle

Ingrediente

Aluat:
făină de grâu 95 g
pudră de cacao 3,5 linguri. l
zahăr 1,5 linguri. l
ouă (mari) 2 buc
lapte 250 g
bere bruna 3 linguri. l
unt 30g
Sufleu:
ciocolata 60-70% 100 g
ouă 4 lucruri
zahăr 4 linguri. l
zahăr vanilat 1 lingură. l
sare ciupi
acid de lamaie ciupi

Metoda de gătit

Clatite de ciocolata de Pierre Herme


Se combină făina și praful de cacao, se cerne într-un castron mare, se adaugă zahăr și se amestecă.
Într-un alt recipient, bateți ușor ouăle cu lapte, apoi adăugați bere (am avut lumină), la final adăugați unt topit și răcit.
Se toarnă amestecul lichid într-un castron cu ingrediente uscate și se amestecă cu un tel până se omogenizează. Aluatul este foarte subțire. Acoperiți recipientul cu folie de plastic și dați-l la frigider peste noapte (maxim 3 zile).
Clatite de ciocolata cu sufle
Dimineața, scoateți aluatul din frigider; ar trebui să aibă consistența cremei și se toarnă ușor dintr-o lingură.
Coaceți clătitele pe ambele părți într-o tigaie bine încălzită unsă cu un strat subțire de ulei. Puneți fiecare clătită gata făcută într-o grămadă pe o farfurie, presărați-o cu un strat subțire de zahăr pudră. Din această cantitate de aluat se obțin 10-12 clătite.


Sufleu


Se topește ciocolata la cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă, se răcește.
Separați albii de gălbenușuri.
Bateți gălbenușurile cu 2 linguri. l zahăr, adăugați ciocolată la ele și amestecați.
Bateți albii pe un mixer de mare viteză până când se spumează ușor. Adăugați un vârf de sare și acid citric. Se bate până la spumă densă, turnând câte 3 linguri câte puțin. l. Sahara. Bateți până la vârfuri ferme, lucioase.
Turnati usor albusurile batute in masa de ciocolata. Încercați să nu protejați proteinele. O puteți folosi imediat, dar este mai bine să o păstrați în frigider peste noapte, masa va deveni mai aerisită.

Asamblare


Clatite de ciocolata cu sufle
Așezați o clătită de ciocolată pe un vas de servit (rezistent la căldură) (am acoperit foaia de copt cu hârtie de copt și am pus clătitele pe ea). Puneți 1,5-2 linguri pe jumătate. l sufleu. Acoperiți cu cealaltă jumătate fără a apăsa.
Clatite de ciocolata cu sufle
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 15 minute. Sufleul ar trebui să crească și să depășească puțin limitele clătitelor.
Clatite de ciocolata cu sufle
Se decorează cu înghețată, smântână sau fructe și se servește imediat. Bucura-te de masa ta!


Clatite de ciocolata cu sufle
Clatite de ciocolata cu sufle
Clătitele umplute cu sufle de ciocolată fierbinte cu o amărăciune ușoară din ciocolată sunt un desert minunat. Serviți cu înghețată de vanilie, frișcă sau fructe de padure proaspete.

Rețeta este foarte convenabilă, deoarece aluatul și sufleul se prepară seara și stau la frigider peste noapte.

Notă

Multe mulțumiri pentru rețetă unei fete minunate Nina, proprietarul celui mai delicios LJ: 🔗

Vitalinka
Și eu sunt primul pentru un tratament atât de gustos!
Manechka, ne strici! Mulțumesc! L-am dus la semnele de carte cu căpșuna.
Pulisyan
Manechka, e minunat! Mulțumim pentru neînțelegere! O voi coace cândva! Mă întreb dacă berea se simte?
Marcă
Ce delicios!
Sonadora
Vitalinochka, Alexandra, Marishamultumesc fetelor! M-aș bucura dacă rețeta îți vine la îndemână și clătitele sunt pe gustul tău.
Citat: Pulisyan
Mă întreb dacă berea se simte?
Nu, nu se simte deloc.
Pulisyan
Deci berea este un fel de „praf de copt”? Odată făceam fursecuri cu bere (există mult mai mult conținut de bere) - și auzeai aroma plăcută a grâului. Poate încercați mai multă bere aici, mai puțin lapte? Ei bine, asta nu este pentru toată lumea, desigur!
Sonadora
Cred că da, aici este ca o praf de copt. Nu aș crește cantitatea sa, berea cu ciocolată nu este probabil cea mai bună combinație de gust.

Shl. Fetelor, scuzați-mă că „încetinesc” și renunț periodic la conversație, abia mă mișc azi.
lu_estrada
Manechka, clătitele sunt superbe, iar sufleul este unic!
Întrebare capcană! - ce se întâmplă dacă gătiți un sufle seara, după cum vă sfătuiți, lăsați-l peste noapte, dar încărcați-l într-un sifon pentru smântână? Ahh? la fel de? va funcționa sau nu este dăunător să visezi?
Sonadora
Se pare că astăzi nu numai internetul încetinește, ci și eu. oameni, pentru ce?

Apropo, am uitat să adaug, sufleul se poate coace fără clătite, în cutii de ceramică porționate, am verificat deja. 12-15 minute la 180C Gustos! (serviti imediat, fierbinte, altfel se va rezolva)
lu_estrada
Manechka, mulțumesc, doro: drinks_milk: tip!
Natali06
Manyash, tocmai m-ai omorât! Frumusețe nepământeană!
Știi cât de parțial sunt eu față de ciocolată? De ce te chinui, blestemat ??
Maaaan, Am vrut să spun că fotografiile tale sunt în general superbe! Pentru toate virtuțile tale, ești și artist!
Mulțumesc, Manyashik!
SanechkaA
Marina este o compoziție de o frumusețe extraordinară !!!! clătitele și servirea sunt mai presus de toate laude
Răsucire
Manyun, seduci din nou cu clătite! Ce răsfăț a creat ea! Manechka, atât rețeta, cât și prezentarea sunt minunate!
Sonadora
Natasha, Sanechka, Marisha, fetelor, vă mulțumesc foarte mult pentru sprijin și cuvinte amabile. Sper să vă fie utilă rețeta și să vă bucurați de clătite. Incearca-l!
Citat: Twist
Mulți, seduci din nou cu clătite!
Da, Shrovetide va veni în curând, așa că ... mă pregătesc.
Fragolina
Marina, și iată „ciocolata cu ciocolată” a mea Soufflé este pur și simplu uimitor
Clatite de ciocolata cu sufle
Doar că în căldura căldurii Foarte gustos, dar cu înghețată de vanilie este
Vă mulțumim pentru rețete. Aștept cu nerăbdare să continuați!
Sonadora
Ce batjocură! Mi-a fost chiar frică să-mi imaginez o combinație de clătite fierbinți cu înghețată (pentru că, după cum știu, voi micșora totul într-o singură persoană), dar iată-le pe ecran complet! Tanechka,

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine