Fărâmă
Aluat de drojdie pentru plăcinte
Categorie: Brutărie
Ingrediente
Făină de grâu 1 kg 250 g
Lapte 300 ml
3 gălbenușuri
Zahar 150 g
Unt 70 g
Rast. ulei 70 ml
Drojdie proaspătă 70 g
Putina sare
Metoda de gătit

Combinați drojdia, 50 gr. zahăr, 200 ml. lapte cald și jumătate de făină. Se amestecă și se încălzește timp de 3 ore. Se adaugă gălbenușurile, diluate în 1 linguriță. apă sare și zahăr rămas. Amesteca. Va adăuga b unt de legume și topit. Frământați aluatul, adăugând treptat restul de făină. Acoperiți cu un prosop și lăsați-l să fermenteze 1 oră. În acest timp, frământați aluatul de 1-2 ori. Se pune aluatul pe masă, presărat cu făină, se împarte în 30 de bucăți, se acoperă cu un prosop. Rezista până la dublarea dimensiunii. După dovedire, modelează torturile.

Notă
Aș dori să vă împărtășesc o rețetă pentru un uimitor aluat de drojdie pentru plăcinte și plăcinte, o rețetă din revista „Gastronom”.
Plăcintele făcute din acest aluat se dovedesc a fi foarte gustoase. Vă recomand .
Lydia
Fărâmă, am găsit un link către acest aluat într-un alt fir. Întrebarea este: Ați încercat să o faceți în HP? Când ai timp, poți juca, dar de obicei alergi peste tot și în bucătărie și ...
Fărâmă
Citat: Lydia

Ați încercat să o faceți în HP?
Lydia
La momentul scrierii acestui articol, nu l-am încercat și apoi l-am făcut doar în HP, se dovedește grozav!
Lydia
Mod aluat? Sau aveți un fel de „miau cum”?
nuca
Fac un astfel de aluat într-un cuptor x, am redus toate ingredientele de 2 ori și modul de aluat este de 2 ore 20 de minute, pentru mine este suficientă această cantitate de aluat - o rețetă foarte reușită, fac chifle și plăcinte cu umpluturi iar acum frământ - voi face o sul cu semințe de mac
Lydia
Mulțumesc! Ei bine, este de înțeles să-l reduceți de 2 ori, altfel HP nu va trage. O să o fac! Nu știu cât de curând, dar cu siguranță o voi face. Planurile sunt napoleoniene, dar mâncătorii mei nu mai pot face față.
Fărâmă
Citat: Lydia

Mod aluat? Sau aveți un fel de „miau cum”?
Lydia
Aleg modul Basic și scot aluatul înainte de ultima probă. Deși am făcut-o cumva în modul „Aluat de drojdie” (25 min. Frământat + 1 oră de verificare), se dovedește la fel.
Citat: Lydia

Ei bine, este de înțeles să-l reduceți de 2 ori, altfel HP nu va trage.
Și nu reduc, fie gătesc plăcinte din toată cantitatea de aluat deodată (ei bine, asta dacă tratez pe cineva cu al meu), fie trimit jumătate din aluat la congelator. HP cu 1 kg. făina se mânuiește ușor!
Lydia
Citat: Krosh

Lydia
HP cu 1 kg. făina se mânuiește ușor!

Da? Nu am încercat niciodată să fac aluat din 1 kg de făină în KhP. Am căutat - în instrucțiunile pentru rețetele mele de pâine HP pentru 400, 500 și 600 g de făină și am ales 500 g pentru mine - cantitatea optimă. Îmi este mai ușor să fac aluatul de două ori. Multumesc pentru reteta!
Irusik2001
ar trebui să se descurce. pune calm 4 pahare de făină. la urma urmei, la urma urmei, probabil că este mai bine în modul aluat, pentru a nu da vina pe pregătire
Anastasia
Citat: Irusik2001

ar trebui să se descurce. pune calm 4 pahare de făină. la urma urmei, la urma urmei, probabil că este mai bine în modul aluat, pentru a nu da vina pe pregătire

Nu există 1 kg de făină în 4 pahare! În ele veți avea 600-650 de grame de făină, deoarece 250 ml de apă se pun într-un pahar, iar făina într-un pahar este de 150-160 de grame în total. Deci, înmulțiți cu 4.

Producătorul meu de pâine Panasonic nu ia 1 kg de făină. Până în prezent, aluatul maxim a fost făcut din 600 de grame de făină.
lina
HP Panasonic frământă calm 750 de grame de făină - aluat de plăcintă, a fost verificat în mod repetat (porțiune potrivită pentru mine). numai că se străduiește să fugă, este mai bine să nu-l lăsați pentru verificarea în CP. aluat nu abrupt - trage de la 1 kg de făină (modul găluște). numai pentru verificare nu se poate lăsa, nu este loc.600 g maxim este volumul care se potrivește în găleată))) și poate frământa mai mult, există suficientă putere.
Anastasia
Citat: Lina

HP Panasonic frământă calm 750 de grame de făină - aluat de plăcintă, a fost verificat în mod repetat (porțiune potrivită pentru mine). numai că se străduiește să fugă, este mai bine să nu-l lăsați pentru verificarea în CP. aluat nu abrupt - trage de la 1 kg de făină (modul găluște). numai pentru verificare nu se poate lăsa, nu este loc. 600 g maxim este volumul care se potrivește în găleată))) și poate frământa mai mult, există suficientă putere.

Lina, Panasonic 255 poate avea un motor mai puternic decât Panasonic 253, deci este posibil să luați o astfel de cantitate de făină. Aragazul meu poate fi deja de la bătrânețe, poate de la un motor mai puțin puternic, dar cu siguranță nu va lua aluat de la 1 kg și nici măcar de la 750 g, poate îl va lua, dar acesta este un hassle care a fost și testat. Prin urmare, totuși, fiecare proprietar al HP trebuie să experimenteze și să decidă ce poate coace.
Irusik2001
Ieri am făcut 3,5 pahare de făină. Mai rămâne mai mult de jumătate din spațiu. Ca să vă spun adevărul, am făcut această rețetă pentru prima dată, dar astfel încât să se ridice pe acoperiș, deci nu. Sa dovedit a fi un coc destul de mic, nu mai mult. Nu știu, poate că drojdia nu este atât de proaspătă (borcanele erau deja în partea de jos). Apoi a măsurat margarina cu o lingură de măsurare atașată la aragaz și a luat-o dintr-o cutie într-o sufragerie obișnuită pentru comoditate. Deci acesta este cerul și pământul - sala mea de mese este de 5 ori mai dimensională. Am pus brânză de vaci cu afine uscate, amestecate cu un ou și o lingură de zahăr. A ieșit foarte gustos, dar aluatul nu este aerisit.
Irusik2001
Îmi pare rău, corectare. Am pus nu 3,5, ci 4,5 pahare de făină
maribraun
Despre drojdie. Înțeleg că 70 de grame sunt obișnuite? Nu e uscat?
esya
Nu înțeleg, s-a dovedit un aluat atât de strâns, HP abia interferează. Am luat jumătate din preț pentru 625g de făină și 150ml de lapte, adaug lichid acum ..
esya
Citat: esya

Nu înțeleg, s-a dovedit un aluat atât de strâns, HP abia interferează. Am luat jumătate din preț pentru 625g de făină și 150ml de lapte, adaug lichid acum ..
Am adăugat aproximativ 20 ml apă și 25 ml kefir. Am făcut o kulebyaka, am pus cu 15 g mai puțin zahăr și am pus 10 g de sare în total, iar din restul plăcintei libere cu caramel, am luat o distanță bună. L-am copt - tocmai s-a dovedit a fi mort, a crescut grozav, aluatul este moale, pufos, învelește bine umplutura! Încântat, abia m-am desprins de delicios! Mulțumesc autorului
nyuscha82
Fetelor, salut! Poate îți voi părea un prost, dar nu înțeleg cum să pun aluatul în HP. Nu știu cum să o fac deloc (mai ales în mașină). Ajuta-ma te rog!!! Notați punctele, dacă nu chiar dificile. Soțul cere plăcinte. Sunt disperat!
Elena Bo
Citat: nyuscha82

Fetelor, salut! Poate îți voi părea un prost, dar nu înțeleg cum să pun aluatul în HP. Nu știu cum să o fac deloc (mai ales în mașină). Ajuta-ma te rog!!! Notați punctele, dacă nu chiar dificile. Soțul cere plăcinte. Sunt disperat!
Uite aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=47730.0

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine