Strudel „Babulin”

Categorie: Produse de patiserie

Strudel Babulin

Ingrediente:

Sare 1 ceai lingura
Zahăr 1 masă. lingura
Ouă 2 bucăți
0,5 ceai linguri de sifon +2 masă. linguri de oțet
SAU 3 lingurițe plate de praf de copt
Chefir 250 ml
Făină (pahar 250 ml) 3 - 3,5 căni

Metoda de gătit

  • Delicioasă suflare. Am primit rețeta de la bunica mea. Familie.


  • Acest aluat face două rulouri într-o tigaie de 22 cm.

  • O linguriță de sare și 1 masă. Măcinați o lingură de zahăr cu două ouă + 2 linguri. linguri de ulei vegetal + 0,5 linguriță. stingeți linguri de sifon cu 2 (!) linguri de oțet + 1 pahar de chefir + 3-3, 5 pahare de făină. Aluatul trebuie să fie foarte moale. Lăsați-l să se odihnească 30 de minute pe masă, acoperind cu un castron.

  • Împărțiți aluatul în două. Rulați foarte subțire cu un dreptunghi, pudrând cu făină, după cum este necesar. Unge aluatul cu ulei vegetal, pune umplutura de-a lungul marginii lungi și rulează sulul, trăgând aluatul spre tine.

  • Am făcut o greșeală de data asta. Nu aveam suficient spațiu pentru a întinde aluatul în lungime și s-a dovedit a fi un pătrat. În mod ideal, „cârnații” ar trebui să fie mai lungi.

  • Puteți împărți aluatul în 3 bucăți și puteți face 3 strudel. Apoi va fi mai ușor să transferați strudelul în tigaie. În loc de o tigaie, puteți folosi o foaie de copt cu laturile înalte.

  • Strudel Babulin Strudel Babulin

  • Strudel Babulin

  • Se toarnă ulei vegetal în tigaie (astfel încât fundul să fie acoperit), se încălzește tigaia pe aragaz, se pune o rolă rulată în spirală în ea (se ridică ușor pe ambele părți cu palmele)

  • Strudel Babulin

  • și puneți într-un cuptor preîncălzit. Cuptorul la 180-200 de grade până se rumeneste. Ungeți strudelele finite cu ulei vegetal care rămâne în tigaie și puneți pe șervețele de hârtie.

  • Strudel Babulin

  • Umplutura este opțională. Pate de ficat în jumătate cu piure de cartofi, condimentat cu ceapă și morcovi prăjiți, ierburi, condimente. Foarte gustos cu Strudel Babulin



Lydia
Ce rețetă minunată! Și, dacă umplutura este carne, este mai bine cu carne fiartă? Sau și carne tocată crudă?
rautacios
Nu, carnea tocată crudă nu este bună! Dacă umplutura este carne, atunci este mai bine
fierbeți carnea, derulați printr-o mașină de tocat carne cu ceapă crudă și câteva căței de usturoi și condimentați cu o cantitate mare de ceapă prăjită (împreună cu uleiul pe care au fost prăjite ceapa). Sare și piper după gust.
Rezident de vară
Ți-am adus o MULȚUMIRE și pe o farfurie cu chenar auriu, un strudel de babuini cu nuci și gem de prune.
Strudel Babulin
rautacios
Rezident de vară!Scump! Aur! Singurul!
Lasa-ma sa te sarut! 🔗

Mulțumesc, prima rândunică, pentru coacere!
Ne pare rău că întrebarea este incorectă, dar sincer, este gustoasă? Puff sa dovedit? Crisp? I-a placut sotului tau?
Rezident de vară
Am pus prea multă făină, totul părea a fi aluat lichid. Crocant, dar nu fulgios. Soțul meu nu a încercat-o încă. Funcționează deocamdată. Sunt foarte gustoasă. Îmi place strudelul în toate formele sale

Săptămâna aceasta voi încerca să o fac cu varză.
rautacios
Rezident de vară, mulțumesc pentru răspuns!
Bineînțeles, asta nu este fulgiu. Ați distribuit umplutura pe tot aluatul, dar a trebuit să o așezați de-a lungul marginii cu o rolă.
Lydia
Stеrn, Vars lacrimi de un an și jumătate, uitându-mă la rețeta ta. Iar ideea este doar că nu am o tigaie adecvată de dimensiunea necesară (doar una veche din aluminiu mai veche de peste 30 de ani), dar există forme dreptunghiulare cu un strat antiaderent, dar nu pot fi puse pe un foc direct pe aragaz. Acum mi-a trecut prin minte că vasul cu unt poate fi încălzit la cuptor, apoi conform rețetei. Ce crezi? Nu ar fi asta o încălcare gravă a tehnologiei? Există vreo șansă să reușesc? Pentru orice eventualitate, voi merge și voi începe să pregătesc umplutura.
Rezident de vară
Lydia am copt-o pe o foaie mică de copt Această porție face trei rulouri. Aproape toată foaia de copt. L-a încălzit în cuptor.
rautacios
Lydia , încălziți uleiul într-o tigaie și turnați-l în foaia de copt.
Primesc 2 rulouri.Când răsuciți „cârnații” într-o spirală, lăsați un spațiu mic între ture.
Rezident de vară
Astăzi are un gust și mai bun. Aluatul este mai fraged și mai descuamat. Soțul meu a apreciat-o. După micul dejun, jumătate din ceea ce nu am mâncat ieri a rămas
Lydia
Stеrn, amintiți-vă: „Nu sunt magician, învăț doar ...”? L-am copt. O formă dreptunghiulară se potrivește cu 2 strudel. Dar se pare că mâinile mele ies din locul greșit și nu există deloc creiere. Umpluturile pe care le-am folosit (brânză de vaci și mere - nu știu cum să le numesc ... nu tocmai gem, ci ceva similar), ar fi mai bine nu într-o sul, ci într-o plăcintă deschisă, așa cum obișnuiesc făcut. Și în strudel aveți nevoie de o umplutură mai uscată. Brânza de caș a izbucnit rău, cu mere arăta mai decent (strudel). Mi-a plăcut foarte mult aluatul: este ușor de făcut și plăcut de lucrat. Dar pentru a trage strudele de la masă în forma -. Data viitoare, probabil că o voi face cu varză. Și nu va fi atât de înfricoșător, pentru că știu la ce să mă aștept. Apropo, cât durează să-l coaceți?

Îl voi face (strudel) să arate normal!

M-am dus la bucătărie. Măr „la serviciu” (mâncare), soțul spune că „normal” (după înțelegerea sa, mă laudă în acest fel). Fiica mea a preferat-o cu brânză de vaci, spune că este delicioasă.

Stеrn, multumesc pentru reteta! ȘI Dachnitsa pentru că m-a ajutat să-mi depășesc frica de o nouă rețetă.
rautacios
Lydia , ai dreptate, umplutura ar trebui să fie uscată.
Nu vă spun cât să coaceți, nu știu Până la maro auriu.
Acum glisați și fixați.
Am pus o tigaie cu ulei fierbinte pe o farfurie fierbinte pe masă, aproape de „cârnații” mei. Iau „cârnații” cu ambele mâini și îl răsucesc în spirală, în timp ce îl pun într-o tigaie. Adică nu trag în totalitate spirala terminată.
La naiba, ei bine, explicația, nimic nu este clar.
Și un mare respect pentru tine că strudelul a fost adus în minte odată cu umplutura umedă!
Deva
!!Aș vrea să coac strudel cu mere. Ce credeți că este mai bine să tăiați merele: grosier în cuburi sau este mai bine să frecați? Și ce să adăugați la umplutură pentru a nu curge? Undeva am citit că la umplutura cu măr se adaugă un coc pentru strudel, acesta (cocul) absoarbe umezeala și strudelul se coace bine, nu se udă. Opinia ta.
rautacios
Deva , Nu aș adăuga nici o rolă. După părerea mea, va strica gustul.
Este mai bine să tăiați merele în sferturi, iar apoi în felii destul de largi, fierbeți într-o tigaie cu stafide până se evaporă sucul și adăugați puțin griș.
Sau puteți tăia merele în fâșii, dar apoi macinați aluatul și merele suficient de gros cu griș.
În orice caz, nu frecați merele!
Deva
Mulțumesc pentru răspuns, voi încerca și, așa cum ați spus, cu o rolă. Voi vedea ce se întâmplă mai bine. Și dacă luați fructe de padure congelate, atunci ce este mai bine să adăugați. Poate amidon sau gris?
rautacios
Sincer, nu aș îndrăzni să coac cu fructe de pădure, există prea mult suc în ele.
Lydia
Citat: Deva

Și dacă iei fructe de padure înghețate
, se va dovedi ca al meu cu brânză de vaci (adică va mai fi un alt vidocq) - acesta este cel puțin. Cel puțin, cu experiența mea limitată, mi se pare așa.
tatalija
rețeta este grozavă, mai aproape de Paște voi executa cu siguranță și voi raporta.
Am făcut un strudel, dar dintr-un alt aluat, acesta mi se pare mult mai ușor de interpretat, l-am luat în cartea mea

Stеrn, scrieți că este necesar să ungeți marginea cu ulei, doar marginea?

Pot face o ofertă pentru umplutura din rețeta mea veche?
Se taie merele și se presară cu un pahar de coniac sau rom și se amestecă totul cu aproximativ 100 de grame de pesmet și se lasă să stea în timp ce faceți aluatul. În acest timp, merele vor fi înmuiate în coniac și uscate în pesmet. Dacă nu este dulce, atunci este necesar cu zahăr.

rautacios
Citat: Stеrn

Lubrifia aluat ulei vegetal ...

tatalija , Scriu că trebuie să lubrifiați cu ulei toate aluat, nu doar marginea.

Mulțumim pentru rețeta de umplere!
luchok
Strudelul meu de mere:

Strudel Babulin
Strudel Babulin

nu este greu de făcut, are un gust delicios
Stеrn, mulțumesc
Croșetată
Primul a fost:

Strudel Babulin

Strudel Babulin

Al doilea a fost:

Strudel Babulin

Consumatori recunoscători:

Strudel Babulin

Strudel Babulin

Strudel Babulin

Stelochka, s-a dovedit a fi atât de simplu încât sunt surprins de mine - și de ce m-a speriat atât de mult această rețetă la început? În timpul piesei, nu au existat probleme înunshche, nici cu rulare, nici cu transfer ... sa dovedit a fi foarte, foarte ușor de transferat!
Gust ... Basm !!! Crocant! Stratificat !!! Mama a spus-ASTA E CEVA !!!NICIODATĂ NU MÂNAȚI ASA GUSTOS ÎN VIAȚĂ!!! Boom, sper că nu minte ...

Multumesc draga !!! Nu mă voi mai teme de strudel ... promit ... șanț cuvântul ăla ... oh, ce e acolo ... Sunt deja tentat să pun mai mult strudel ... în planurile pentru viitorul foarte apropiat cu mere ...

Mulțumiri speciale pentru umplutură, da varză cu vinete conform rețetei tale, de ieri un frigider cu pistoldespreSunt păzit, sooo meu a vrut să obțină această sare delicioasă ca cină ...
nakapustina
Stеrn, este necesar să rotiți strudelul într-o spirală, pur și simplu nu puteți rămâne cu o rolă sau este o încălcare a tehnologiei?
rautacios
Micut, soarele meu, ce bucuros mă bucur că tu și mâncătorii sunteți fericiți!
Bună mama și tsyomachki, nu înșală, acest strudel este, de asemenea, favoritul absolut al mamei mele.

nakapustina, în primul rând, sunt o nepoată ascultătoare, așa cum a spus bunica mea, și o fac și, în al doilea rând, dacă acest cârnat lung nu este înfășurat (și există și două dintre ele), nu se va potrivi nici într-o tigaie, nici pe o foaie de copt.
arc
Multumesc pentru reteta. Am cumpărat un tăietor de tăiței și am început să lucrez la strudel. Mi-a plăcut totul la această rețetă, dar nu am găsit rețeta umpluturii de varză înăbușită conform link-ului, dar așa cum am vrut ... am făcut-o cu mere, minunat! Rețete vechi, le-ai lăsat demult, dar eu doar stăpânesc.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine